PROCESO DE REFINERIA DE AZUCAR

BALANCE DE MATERIALES:
- CAPACIDAD 350 TON. AZUCAR REF/DIA

RENDIMIENTOS
MATERIAL BRIX PUREZA
SÓLIDOS
Licor
Masa cocida Refinada 1a 88.0 98.80 55.12
Masa cocida Refinada 2a 88.0 97.40 44.05
Masa cocida Refinada 3a 88.0 95.40 39.79
Masa cocida Refinada 4a 88.0 92.40 34.66
Miel Refinada 1a 70.0 97.40
Miel Refinada 2a 70.0 95.40
Miel Refinada 3a 70.0 92.40
Miel Refinada 4a 70.0 88.40
Azúcar Refinada
99.94
doméstica
Azúcar Refinada doble
99.50
magma

Rendimiento total = ( 98.80 – 88.40 ) / ( 99.94 – 88.40 )

= 90.12 %
1. Ton de solidos requeridos en el sistema
Ton Azúcar refinada/h = 350/24
Ton sólidos en el licor/h = 14.58

Como en los desgomadotas se eliminan impurezas en 1% de sólidos, aproximadamente, la

cantidad de licor es :
= 16.18 x 1.01
= 16.34 ton sol/h
Ton azúcar doble magma/h = 16.34/0.9984
= 16.37

Ratio, azúcar Afinada/az Refinada = 16.37/14.58

= 1.12: 1.00

2. Balance de sólidos en la refinanería:

Base de cálculo: 100 ton de licor de 100% solidos

Rendimiento total = 90.12%

Sólidos en la miel Ref . 4 = 100-90.12

= 9.88

Sólidos en la masa cocida Ref 4 = 9.88/0.6534

= 15.12

Sólidos en azúcar 4 = 15.12-9.88

= 5.24

Sólidos en miel Ref. 3 = 15.12

Sólidos en la masa cocida Ref. 3 = 15.12/0.6021
= 25.11
Sólidos en azúcar Ref.3 = 25.11 – 15.12
= 9.99

Sólidos en miel Ref.2 = 25.11

Sólidos en la masa cocida Ref 2 = 25.11/0.5595

= 44.88
Sólidos en azúcar Ref 2 = 44.88 – 25.11
= 19.77

Sólidos en miel Ref. 1 = 44.88

Sólidos en la masa cocida Ref 1 = 44.88/0.4488
= 100
Sólidos en azúcar Ref 1 = 100 - 44.88
= 55.12