Nutrición para madres con lactantes

APLV
Yesenia Baizabal Hernández

INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL Y DE CAMPO

INFORME FINAL

Grupo: INTE_PROPE_041
27/08/2018
Indice

Introducción ........................................................................................................................................ 2
Objetivos generales ......................................................................................................................... 2
Objetivos específicos ....................................................................................................................... 2
Metodología ........................................................................................................................................ 3
Plan de trabajo ................................................................................................................................ 3
Bitácora de campo .......................................................................................................................... 4
Actividad 1 ................................................................................................................................... 4
Actividad 2 ................................................................................................................................... 5
Análisis de datos.............................................................................................................................. 5
Resultados ........................................................................................................................................... 6
Antecedentes históricos .................................................................................................................. 6
Bases teóricas .................................................................................................................................. 6
Nutrición para madres con lactantes APLV ..................................................................................... 7
Beneficios de la leche Materna Exclusiva .................................................................................. 7
Dieta sin Lácteos ......................................................................................................................... 8
De la mano de un Nutriólogo se le dará a la madre una dieta especial de exclusión de leche de
vaca. ............................................................................................................................................ 8
Una vez indicada la dieta de exclusión, es importante enfatizar en que existen diferentes
alimentos con nutrimentos que sustituyen aquellos ofrecidos por la leche y derivados........... 8
Conclusiones ..................................................................................................................................... 10
Fuentes de consulta .......................................................................................................................... 10
Anexos ............................................................................................................................................... 11
Encuesta realizada......................................................................................................................... 11
Entrevista ...................................................................................................................................... 11
Introducción

La lactancia materna tiene inmensos beneficios para la madre y para el lactante,

estos beneficios no se sustituyen con ninguna fórmula, lamentablemente
actualmente en México la lactancia materna a llegado a niveles muy bajos y a esto
se le agrega una creciente alergia a la proteína láctea en los recién nacidos.

Objetivos generales

 Dar a conocer lo que es el APLV

 La importancia de la lactancia materna y como seguirla con presencia de APLV
 Dieta libre de lácteos durante la lactancia

Objetivos específicos

 Logar identificar APLV en los lactantes, proveer a las madres de información

para que no llegar a la alternativa en formula.
 Ayudar a las madres mexicanas, a llevar una dieta libre de Lácteos sin
descuidar su nutrición.
 Brindar el conocimiento sobre las necesidades nutricionales de la madre
durante la lactancia.
Metodología

Reconocer la importancia de la falta de una dieta específica para madres de

lactantes que sufren Alergia a la Proteína de Leche de vaca, se comenzó con la
delimitación del tema específico, obtener nuestro objetivos principales, y así
creamos el siguiente plan de trabajo;

Plan de trabajo
Bitácora de campo

Durante el proceso de investigación, me encontré con que el tema es muy poco

común, por lo que fue necesaria la visita a un centro de salud, para obtener datos
más precisos mediante una bitácora de campo:

Actividad 1: viernes 10 de agosto del 2018

Localizar los lugares donde podremos indagar sobre el APLV en lactantes en mi

comunidad, Coatzacoalcos,Veracruz.

Debido a mis horarios de trabajo, no logre quedarme demasiado tiempo dentro de

las instalaciones del centro de salud elegido.

Clínica de estudio; UMF (Unidad Medica Familiar) Clínica N° 67

Progreso a las 10;30 de la mañana

Después de pedir el permiso adecuado para estar dentro de las instalaciones para
hacer la investigación, nos hemos reunido con el grupo de enfermeras a cargo de
la sección de prevención.

Las cuales muy amablemente han comentado que el APLV es poco común ya que
casi no se diagnostica, y como actualmente se prefiere la formula por encima de la
lactancia materna exclusiva, las madres cambian y cambian de fórmula, hasta que
su pequeño deja de tener sintomatología.

Igualmente nos hicieron saber que una dieta especifica sin lácteos no hay para las
madres, que desean seguir dándole de mamar al lactante, ya que solo al
mencionar “dieta sin lácteos” se van por la formula, que es más fácil pero de
precios elevados.

Nos dan la siguiente información Manejo de la alergia a la proteína de la leche de

vaca

Me han facilitado un número telefónico para poder hacer una entrevista a una
enfermera.

Actividad 2; Sabado 12 de Agosto del 2018

Programación de la entrevista con la enfermera M.A. Reyes

Análisis de datos

 Mas del 70% de la población encuestada desconoce lo que es la Alergia a

la proteína de leche de vaca
 Mientras que una tercera parte de la población conocía un poco sobre el
tema, sin embargo no en lactantes.
 La lactancia exclusiva es fundamental para el crecimiento del lactante, sin
embargo un poco menos del 50% de la población no esta muy segura que
es, o no sabe lo que es.
 Actualmente el termino de Intolerancia a la lactosa es algo que vemos con
mucha frecuencia, por lo que es natural que se confunda con el APLV.
 El 33.3% de la población logra entender que son cosas distintas, pero para
el resto de la población le parece muy confuso

 Mas del 50% de la población comprende que una dieta especial es

necesaria.
 Un poco mas del 50% de la población prefiere la formula por alguna razón.
 La APLV es muy poco conocida y aun cuando algún familiar la padeciera es
muy raro que fuera diagnosticada, pues hay una gran preferencia por las
formulas.
Resultados

Antecedentes históricos

La alergia a las proteínas de la leche de vaca (APLV) es la principal alergia

alimentaria en la población pediátrica de menor edad, más frecuente en el primer
año de vida y la prevalecía estimada es el 2 al 5 % de los niños. El diagnóstico
temprano puede disminuir el riesgo de alteraciones en el crecimiento del niño.

En el ámbito mundial el Aplv es aproximadamente del 1% al 12%, en México está

cifra se desconoce.

El concepto de la alergia a la proteína de la leche de vaca no incluye otras

reacciones adversas a la leche como lo es la intolerancia a la lactosa, no
relacionada a un mecanismo inmunológico.

Bases teóricas

La lactancia materna es la forma más adecuada y natural de proporcionar aporte

nutricional, inmunológico y emocional al bebe, ya que le aporta todos los
nutrientes y anticuerpos que lo mantendrán sano, sin olvidar que le permitirá crear
un fuerte lazo afectivo con la madre.

Por tratarse de leche específica para el ser humano, es mucho más fácil de digerir
que las formulas en polvo, además de que se trata de fluido vivo que cambia para
cubrir las necesidades del infante conforme crece.

Al fluir la leche directamente del pezón a la boca del bebe, está exenta de
manipulaciones y libre de contaminación por gérmenes.
Las reacciones adversas a los alimentos son consideradas como cualquier
reacción que sigue a la ingesta de ciertos alimentos, mismos que pueden ser de
dos tipos:

Alergia; reacción de hipersensibilidad con respuesta inmunológica mediada por

IgE. Su prevalencia es de 10% a 15% de los casos.

Intolerancia; reacción clínica sin respuesta inmunológica. Esta es la más frecuente

y representa aproximadamente de 85% a 90% de los casos.

Las proteínas de leche de vaca se encuentran entre los primeros antígenos con
los que el niño tiene contacto, habitualmente es el primer antígeno no homologo
que el niño recibe en cantidades importantes.

Nutrición para madres con lactantes APLV

La alergia a la proteína de la leche de vaca (APLV) es una causa importante de

enfermedad infantil y de diversos síntomas infantiles.

La APLV es el resultado de una reacción inmunológica a una o mas de las

proteínas de la leche de vaca.

La leche materna es la mejor forma de nutrir a tu bebé en cualquier situación,

incluyendo a bebés con APLV, ya que contiene múltiples componentes bioactivos
como probióticos, prebióticos, proteínas, DHA y ARA, MGFM, entre otros. La
leche materna puede ayudar a disminuir el riesgo de que tu bebé padezca APLV, y
en caso de padecerla que pueda superarla de manera satisfactoria. Por lo tanto es
el alimento ideal para la prevención y tratamiento de enfermedades a corto y largo
plazo.

En caso que tu bebé padezca La Alergia a la Proteína de la Leche de Vaca, el

médico o un nutriólogo puede pedirte eliminar productos con proteína de leche de
vaca de tu propia dieta, ya que podrías transmitirla a tu bebé a través de la leche
materna. Para garantizar que tu dieta tenga los suficientes nutrientes, consulta con
un nutriólogo para que te recomiende alternativas adecuadas

Beneficios de la leche Materna Exclusiva

Para él bebe;
 Es el mejor alimento porque tiene todo lo que el necesita, incluyendo el agua, y
en las cantidades correctas.
 Es un estímulo para los sentidos del tacto, vista, oído y olfato, permitiendo un
mejor desarrollo de las capacidades del bebe.
 Es pura, fresca, limpia y nutritiva.
 Permite una relación estrecha entre madre e hijo

Para la madre;

 El útero vuelve más rápido a su tamaño normal.

 Hay menos hemorragias después del parto, reduciendo el riesgo de padecer
anemia.
 Recuperación del peso.
 Ayuda a prevenir algunos tipos de cáncer
 Funciona como método anticonceptivo

Dieta sin Lácteos

De la mano de un Nutriólogo se le dará a la madre una dieta especial de exclusión

de leche de vaca.

Una vez indicada la dieta de exclusión, es importante enfatizar en que existen

diferentes alimentos con nutrimentos que sustituyen aquellos ofrecidos por la
leche y derivados.
Alimentos Permitidos
bebidas Bebidas con gas.
Café.
Té.
Fórmulas a base de soja para
reemplazar la leche, agua.
Bebidas de frutas.
panes Panes sin leche.
Pan francés (a base de agua).
Pan de salvado, pan blanco,
pan de centeno, pan de maíz,
pan integral, pan de gluten y
pan de soja elaborados sin
leche ni sus derivados.
Galletas integrales o galletas
de arroz
cereales Cualquier cereal sin agregado
de leche o derivados de la
leche.
No permitidos
Todos los tipos de leche
(entera, parcialmente
descremada, desnatada,
suero, evaporada,
condensada, en polvo, con
cacao caliente).
Yogur, ponche, batidos,
maltas.
Todas las bebidas elaboradas
con leche o sus derivados.
Panes de salvado, blanco o de
centeno.
Panecillos, donas, madalenas,
hotcakes, waffles, biscote,
galletas saladas, galletas de
soda, biscotes secos.
La mayoría de los panes y
bollos de elaboración
comercial contienen leche o
sus derivados.
Tostadas francesas elaboradas
con leche.
Cereales con alto contenido de
proteínas.
Cereales preparados y
precocidos con sólidos de

Postres Merengue, gelatina, paleta
helada, helado de fruta,
batidos de frutas, pastel de
cabello de ángel.
Pasteles, galletas y tapa de
masa elaborados sin leche ni
derivados de la leche.
Huevos Preparados sin leche.
Grasas Aceite vegetal, grasa de carne,
mantequilla de cerdo, tocino,
grasa para cocinar, salsa sin
leche.
Mantequilla de cacahuete
(elaborada sin sólidos de
leche).
Margarina sin sólidos de leche.
Margarina Kosher.
Dulces Jarabe de maíz, miel,
mermelada, jalea.
Caramelos duros, golosinas
elaboradas sin leche ni sus
derivados.
Azúcar granulada, moreno o
impalpable.
Conclusiones
En conclusión la lactancia materna exclusiva es importante tanto para el lactante como para la
madre, descubrimos que la APLV es muy poco conocida y necesita de más difusión, para que las
madres entiendan que hay una alternativa, que puede hacer una dieta especial, sin necesidad de
gastar en costosas formulas hidrolizadas.
Fuentes de consulta
leche, caseína u otros aditivos
derivados de la leche.
Pastel, galleta, natilla, pudín,
postres de crema o sorbete
con productos derivados de la
leche.
Helado, postre helado.
Pastelería pintada con leche,
cuajada, quequi hueco.
Revueltos con leche, huevos
con crema, sustitutos del
huevo
Manteca, crema, margarina.
Aderezo para ensalada o
mayonesa con leche, sólidos
de leche o derivados de la
leche.
Algunos sustitutos de la
manteca y cremas no lácteas.
Golosinas elaboradas con
leche, como chocolate, dulce
de leche, caramelos, turrón.
AM Plaza Martin. (2013). Alergia a proteínas de leche de vaca. Agosto 9, 2018, de
Sección de alergia e inmunología. Hospital Universitario Sant joan de Deu. Sitio
web: http://www.aeped.es/sites/default/files/documentos/5-aplv.pdf

“Olmos, C.” “Velandia, S.” & Guerrero V.. (2012). Alergia a la proteína de leche de
vaca en lactantes: diagnóstico y manejo. Agosto9, 2018, de Precop SCP Sitio
web: https://scp.com.co/precop-old/precop_files/modulo_7_vin_1/Precop7_1d.pdf

Rodríguez M. & Mendoza D.. (2016). Dieta de exclusión de leche de vaca…

¿como?.Agosto 9,2018, de Alergia, Asma e Inmunologia Sitio
web: http://www.medigraphic.com/pdfs/alergia/al-2016/al163a.pdf

Anexos

Encuesta realizada
En el siguiente link encontraran la encuesta realizada;

https://goo.gl/forms/I9rXPeWwFizekbXm1

Mi blog personal donde se encuentra toda la información presentada en este

informe;

https://bitacoraybh.wordpress.com/

Entrevista
El dialogo con la enfermera entrevistada que nos brindó más información vital y
fidedigna;

Buenas tardes y gracias por permitirme un momento para la resolución de esta

investigación

¿Qué es la alergia a la proteína de leche de vaca?

Es la reacción de hipersensibilidad iniciadas por un mecanismos inmunitario

específico contra la proteína de la leche de vaca, y estas a su vez podrían ser
mediados por anticuerpos igE, mecanismos mixtos o de tipo no IgE

¿Qué es la lactancia Materna exclusiva?

La lactancia Materna en forma exclusiva es cuando el niño no ha recibido ningún
alimento solido ni liquido como agua, te y otros, ni otro tipo de leche que no sea la
materna durante los primeros seis meses de vida.

¿Cómo un bebe es alérgico a algo que nunca ha consumido?

Puede suceder que él bebe nace con intolerancia a la lactosa o con alergia a la
proteína de leche de vaca, y a pesar de alimentarse de lactancia materna
exclusiva, desarrolle síntomas adversos como dermatitis, dolor abdominal o
diarreas.

Es por que moléculas alérgenos consumidas por la madre pasan a la leche

materna afectando al bebé.

¿Qué se debe hacer en caso de que el lactante presente APLV?

Siempre es bueno consultar con el pediatra, para comprobar que sea APLV, si
este es diagnosticado, el tratamiento seria la dieta de exclusión de lácteos para la
madre o en caso que la madre no esté de acuerdo se buscara la fórmula
adecuada para el lactante.

¿Qué es mejor “Dieta” o “Formula”?

Lo principal y más recomendado es la Lactancia exclusiva tiene beneficios tanto

para la madre como para él bebe, y es posible que la alergia solo dure un año y
luego se desvanezca, en mi opinión por mucho las madres deberían escoger la
dieta de exclusión de lácteos.