CONCLUSION

Las conclusiones a las que llego nuestro equipo de trabajo en la práctica realizada
sobre los almidones es las diferentes características que puede tener cada
almidón, con lo cual nosotros como futuros licenciados en gastrónomo nos da una
pequeña visión de cómo se pueden utilizar los alimentos en cada tipo de dieta o
menú que se requiera para ser especifico.

También se aprendió a la utilización de un microscopio, y con esto llegamos a las

siguientes conclusiones de cada almidón:

HARINA DE TRIGO

La mayoría de los gránulos son angulares y algunos redondos.

MAIZENA

La mayoría de los gránulos son redondos

POLVO LEUDANTE

La mayoría de los gránulos son circulares

PAPA

Los gránulos que pudimos observar son alargados y redondos de la parte central
ya que había formación de anillos.

ARROZ

La mayoría de los gránulos son circulares y redondos

SOPA INSTANTANEA

La mayoría de los gránulos son ovalados y en formación de anillos