1.

Identificar, a simple vista o por medio de fotografías, por lo menos cinco razas de gallinas
2. Para cada una de las gallinas escogidas, describir lo siguiente:
a) Origen
b) Características físicas (peso, altura, color plumaje)
c) Utilidad (ponedoras, ornamentales, etc.)

Plymouth Rock (cualquier color):

Orígenes: Raza originaria de los Estados unidos de América, cuya

creación se remonta al 1860. Fue importada a Europa hacia 1880.
Surgió del cruce de la gallina indígena Dominicana Barrada con
gallinas asiáticas como la Conchinchina y la Brahma.

Características: Raza grande, bastante pesada, de porte bien

derecho. Es una raza con dos fines claros y ambos bien
desarrollados, la producción de carne y la puesta.

Productividad: Su producción de carne es excelente y la puesta de

alrededor de 200 huevos anuales, de 55 g como mínimo.

Peso: Gallo de 3,3 kg a 4 kg. - Gallina de 2,6 kg a 3 kg.

Rhode Island (roja):

Orígenes: Toma su nombre del estado de Rhode Island (Estados

unidos de América). Surgió cruzando las gallinas nativas que había
en aquella zona en 1845 con Combatiente Malayo y Cochinchina. Es
la base de las gallinas industriales actuales.

Características: Es un ave más bien grande, de cuerpo ancho, bajo y

horizontal. De patas amarillas. Tiene un comportamiento excelente
como incubadoras y como madre. Son resistentes a las condiciones
adversas. Tiene una carne muy sabrosa. Tanto el gallo como la
gallina son rojizos y el gallo tiene algunas plumas negras en la cola.
Estas aves pueden tener la cresta sencilla o doble.

Productividad: Es un ave de piel amarilla, de carne abundante, jugosa y sabrosa. Con una puesta
aceptable de huevos grandes de color marrón intenso.

Peso: Gallo de 3,3 a 4 kg. – Gallina de 2,6 a 3,3 kg.

Leghorn (blanco):

Orígenes: Es una raza mediterránea de origen italiano (Livorno)

seleccionada en Estados Unidos como ave de puesta (Livorno
América o Leghorn), única utilizada actualmente en la producción
industrial de huevo blanco.

Características: Es un ave más bien ligera, de color blanco y

espectacular cola, muy desarrollada en el gallo y abierta en
abanico en la gallina. Los americanos han considerado esta cola un
signo de belleza e indicadora de buena producción de huevos. Ave
de pecho prominente, porte horizontal y los muslos bien visibles.

Productividad: 300 huevos anuales color blanco, peso de 55 a 60 g

con cascara de color blanco.

Peso: Gallo de 2 a 2,7 kg. - Gallina 1,7 a 2,2 kg.

Sussex armiñada:

Orígenes: es una raza antigua originaria del sur de Inglaterra

(condado de sussex). Fue una de las razas que antiguamente
abastecieron Londres de carne de pollo.

Características: es un ave más bien grande, de figura cuadrada.

Es de crecimiento rápido, hueso fino y patas blancas. Por otra
parte incuban bien y son buenas madres.

Productividad: ave de doble propósito, ya que tiene un

crecimiento rápido y de huesos finos, por lo tanto el
rendimiento cárnico es alto. Además la carne es tierna y jugosa.

Promedio de puesta anual de 160 huevos de 60 a 80 g. Color

crema.

Peso: gallo de 4 kg. – gallina de 3 a 3,5 kg.

Hembra de cuello pelado:

Orígenes: El cuello pelado es una característica heredable (una

mutación), que puede aparecer en cualquier raza y su presencia da
lugar a una variante racial. La raza Cuello pelado, ha tomado su
nombre de su principal característica (ausencia de plumas en un
cuello) La raza como tal tiene un origen impreciso. Descubierta en
1873 en una aldea de Transilvania.

Características: Como hemos dicho, en aspecto la caracteriza un

cuello muy rojo y sin plumas. Es de un temperamento muy
agradable, rústico, vigoroso, de altura mediana y tronco
rectangular. Gallina de doble propósito tanto por la carne como por
el huevo. Su tamaño es más bien grande y resistente a las altas
 temperaturas, ya que el cuello desnudo favorece estas características.

Productividad: Puesta 130 a 160 huevos anuales, de peso mínimo 55 g y cáscara de color blanco a
crema.

PESO: Gallo de 2,5 a 3 kg. - Gallina de 2 a 2,5 kg.

3. Identificar, a simple vista o por medio de fotografías, dos razas de cada una de las siguientes especies:

a. Pato

Pato de Collar: El macho tiene la cabeza de color verde metálico, sus

flancos son grises, tiene un crespo negro en la cola que en conjunto
ameritan para que sea considerado el pato más fácil de identificar.
Por muchísimo tiempo, los Patos de Collar han sido cazados para
comer, y casi todos los patos domésticos vienen de esta especie.

Pato doméstico (Anas platyrhynchos

domesticus): es una subespecie de ave
anseriforme de la familia Anatidae. Su plumaje es blanco y tiene el pico, las
piernas y las patas de color naranja. Algunos pueden tener el pico más
amarillo.

b. Perdiz

Perdiz roja: Nativa de Europa, es terrestre, sedentaria y elige planicies o

montes bajos para reproducirse. Se alimenta de semillas y vegetales,
aunque los ejemplares jóvenes pueden consumir también pequeños
insectos.

Perdiz roja escocesa (red grouse): es un ave que se encuentra en los

brezales de Escocia, Inglaterra e Irlanda. Es de tamaño medio que se
alimenta principalmente de brezo, semillas y flores.

c. Ganso

Ganso canadiense: su cuerpo es redondo, y posee magníficas

plumas de varios colores. Estas pueden ser crema, negra y marrón,
tienden a tener plumas más oscuras a lo largo de la región de la
cola. El área del pecho del ave es de color blanco y tienen un cuello
largo de color negro, con un pico negro. Tienen patas cortas con
pies palmeados, que también son de color negro.
 Ganso común doméstico (Anser anser domesticus): es una subespecie
que proviene del ganso gris silvestre, obtenidos desde la antigüedad
como aves de corral por su carne, huevos y plumas. En Europa, norte de
África y Oeste de Asia provienen de Anser anser, el resto conocido
como ganso chino provienen del ganso cisne Anser cygnoide.

d. Pavo

Pavo bronceado: completamente desarrollado puede pesar hasta 16,3 kilos y

la hembra joven, 7,2 kilos y medio. Tienen las plumas de un color negro
opaco, con matices rojos y verdes al frente y bronceado en la parte de atrás.
El pavo bronceado tiene blanca la parte superior de la pluma de la cola de sus
antecesores salvajes

Blanco holandés: El pavo blanco de Holanda es todo blanco y puede

pesar hasta 10,4 kilos el macho y 6,3 kilos la hembra.

e. Codorniz

La codorniz japonesa: o codorniz común (Coturnix

coturnix), es un ave que alcanza pesos de 100 gramos las en los machos y 120 g en las
hembras. El macho posee el pecho pigmentado en tonos canela oscuros, mientras
que la hembra en colores claros.

La codorniz de california: California mide unos 26

centímetros y pesa alrededor de 220 gramos. Los machos se
diferencian de las hembras tanto en el tamaño como en los colores
de su plumaje. Tiene como característica principal: un copete
situado en la cabeza que llevan tanto los machos como las hembras.

Nota: la perdiz es un ave no migratoria, que vive todo el año entre la maleza del monte bajo, mientras
que la codorniz sí. La segunda de sus diferencias está en el tamaño. La perdiz tiene un peso aproximado
de 400 o 450 gramos, mientras que la codorniz no pasa de los 130.

4. ¿Cómo se sabe si el huevo está fecundado o no?

Se debe sostener el huevo contra una luz brillante para iluminar el interior. Un huevo fecundado contará
con un centro oscuro y un aspecto de tela de araña como los vasos sanguíneos comenzando a crecer. Un
huevo no fertilizado tendrá una yema perfecta y no debe ser transparente. Hay que volver a comprobar
el huevo con el mismo método dentro de cuatro días para confirmar el estado de fertilización. Después
de cuatro días si no hay manchas oscuras presentes en el huevo es infecundo.
5. ¿Cuál es el periodo promedio de incubación de los huevos de las siguientes aves?
a. Codorniz: 16 días.
b. Gallina de Angola: 28 días.
c. Gallina: 21 días.
d. Pato: 27 días.
e. Cerceta carretona: 45 días.
f. Pavo: 28 días.

6. ¿Qué son las peleas de gallo? ¿Cuáles son las implicaciones legales con este tipo de actividad?

Una pelea de gallos o riña de gallos es un combate que se lleva a cabo entre dos gallos de un mismo
género o raza de aves denominada "aves finas de combate", propiciados por el ser humano para su
disfrute. Las peleas más antiguas de las que tenemos noticia ocurrían en Asia. En China ya se celebraban
hace 2500 años y es posible que mil años antes se hicieran en la India. En la Antigua Roma eran usadas
para adquirir valentía. Posteriormente, esta práctica fue llevada a América por los conquistadores
españoles.

En Venezuela no hay una legislación que prohíba la pelea de gallos, pero en algunos municipios como los
del área Metropolitana de Caracas (Libertador, Chacao, Baruta, Sucre y El Hatillo) están prohibidos los
Circos con Animales, Corridas de Toros, Toros Coleados, Peleas De Gallos, Peleas de perros y el uso de
Pirotecnia. La medida fue aprobada el 25 de julio de 2016 en la Ordenanza Metropolitana De Gestión
Ambiental, entrando en vigencia el 25 de julio de 2017.

7. Completar uno de los siguientes requisitos y presentar un informe de una página.

a. Cuidar un ave doméstica por seis meses.
b. Supervisar un proceso de incubación (natural o artificial) de un grupo de huevos hasta la eclosión.
c. Visitar una granja de aves de corral y observar el cuidado de rutina (alimentación, vacunación,
etc.) de las aves.