UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMÓN

FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS, PECUARIAS Y FORESTALES

DEPARTAMENTO DE AGROINDUSTRIA

LABORATORIO QUIMICA ANALITICA

DOCENTE: ING. JAVIER PINO
ESTUDIANTE: MEJIA ROJAS LUZ VANESSA
GRUPO: JUEVES 12:00-13:30

HIDRÓLISIS
CAMBIO DE PH DE LAS SOLUCIONES DE
REACTIVOS QUIMICOS
INTRODUCCIÓN:

Dentro de la vida diaria tenemos contacto con gran cantidad de elementos químicos, los cuales podrían ser
ácidos por mayor concentración de H+ en sus moléculas o bases por concentración de OH-, esta
caracterización define muchas propiedades de la sustancia o muestra, ya que ciertas reacciones solo se
realizan en cierto rango de pH.
En este informe se trató de identificar cualitativamente la naturaleza de unas muestras químicas, tomando
como indicador natural el pigmento de las hojas de rosa; ya que estos tienen la cualidad de cambiar de color
en sustancias ya sea acidas o bases, en este caso azul (sustancia básica) y rojo(sustancia acida)

OBJETIVO:

 Reconocer el carácter acido o base de algunas sustancias, en base a la coloración que toman en
presencia de un indicador de ph natural.
 Preparar un indicador de pH económico y fácil de preparar a partir de pétalos de rosa
 Observar el fenómeno de la hidrolisis o disociación en un ácido o base

MARCO TEORICO:

-ACIDOS Y BASES:
Ácidos son aquellos cuerpos que en solución acuosa se disocian y presentan iones hidrógenos H+(que vienen
a ser protones) se les llama “protios”; Bases son aquellas sustancias que en disolución acuosa se disocian y
presentan el radical oxhidrilo (OH-) (ARRHENIUS)

En soluciones acuosas, los ácidos son sustancias que pueden donar un protón (H+) a otras sustancias, y las
bases son sustancias que pueden aceptar un protón de otras sustancias. (BRONSTED Y LOWRY)

Un ácido es cualquier entidad química que sea receptor de electrones y una base es cualquier entidad
química que sea donadora de electrones. ( LEWIS)

-PH
Es una manera de expresar la concentración de los iones de hidrogeno H+ en una solución (QMCA. GRAL
GALARZA)

Coeficiente que indica el grado de acidez o basicidad de una solución acuosa ( PREZI)
-INDICADOR DE PH
Una sustancia que permite medir el ph de un medio, habitualmente se utilizan como indicador sustancias
que cambian su color al cambiar el ph de la disolución (PREZI)

Acido o base orgánica débil cuya forma sin disociar difiere del correspondiente acido o base conjugados. El
cambio de color se debe a un cambio estructural inducido por la protonación o desprotonación de la
especie.(UNAM)

CARACTERISTICAS DE ACIDOS-BASES

-HIDROLISIS
La hidrólisis, en química, es una reacción de descomposición doble con agua como uno de los reactivos. Por
lo tanto, si un compuesto está representado por la fórmula AB en la que A y B son átomos o grupos y el agua
se representa por la fórmula HOH, la reacción de hidrólisis puede representarse por la ecuación química
reversible: AB + HOH ⇌ AH + BOH. Los reactivos distintos del agua y los productos de la hidrólisis pueden ser
moléculas neutras -como en la mayoría de las hidrólisis que implican compuestos orgánicos- o moléculas
iónicas, como en las hidrólisis de sales, ácidos y bases. En la biotecnología y los organismos vivos, estas
sustancias son a menudo polímeros (Encyclopædia Britannica, 2016).

-Hidrólisis de sales
En agua, las sales se disocian para formar iones (completamente o incompletamente dependiendo de la
constante de solubilidad respectiva, Ks). La hidrólisis que implica compuestos iónicos, puede ser
ilustrada por los cambios químicos que ocurren en una solución acuosa de la sal de acetato de
sodio.
( Patrina Kim, 2015)

Las sales pueden cambiar el pH del agua al hidrolizarse. La hidrólisis es un proceso por el que el
catión o anión de una sal, siempre que proceda de una base débil o ácido débil, reacciona con el
agua generando su base o ácido conjugado.

MATERIALES:

CRISTALERIA MATERIAL REACTIVOS

Tubos de ensayo VEGETAL
Gotero Agua
Mortero Repollo Nitrato cobaltoso
Petalos de rosa Fosfato de amonio
Carbonato de magnesio
Cloruro de aluminio
Sulfuro ferroso
Sulfuro de sodio
Permanganato de potasio
Cloruro de sodio
METODOLOGIA:
- Se coloca en el mortero los pétalos de flor, se golpea bien y se añade agua para obtener una
solución de color.
- Se coloca en el mortero hojas de repollo, se golpea bien y se añade agua para obtener una solución
de color.
- En otro tubo de ensayo se coloca gotas de limón y se le añade agua, se agita bien para obtener una
solución acida.
- En otro frasco se colocan trozos de jabón y se le añade agua, se agita bien para obtener la solución
básica.
- A la solución acida se adiciona 1 ml de la solución del indicador de pétalos de flor
, se deja en reposo unos minutos hasta que desarrolle un color que será el color
que tome el indicador en un medio acido
- A la solución básica se adiciona 1 ml de la solución del indicador , se deja en
reposo unos minutos hasta que desarrolle un color que será el color que tome el
indicador en un medio básico
- Se coloca unas tres gotas de indicador en cada una de las muestras y se espera a
ver coloración que toma

RESULTADOS:
De la práctica realizada se concluyeron los siguientes resultados.

1- Los indicadores de pétalos de rosa tomaron color rojo medio rosado

2- El indicador de jabón tomo un color azulado

3. nitrato cobaltoso -rosado ( acido)

4. agua (base)
5. fosfato de amonio ( base)
6. carbonato de magnesio(base)
7.cloruro de aluminio violeta (base)
8.sulfuro ferroso (base)
9. sulfuro de sodio –verde(base)
10.permanganato de potasio –violeta (base)
11. cloruro de sodio-violeta (base)
 CONCLUSIONES:

Se pudo observar una disociación de las sales, proceso conocido como hidrolisis con la técnica de los
indicadores de ph produciéndose una alteración en la soluciones tornando con una coloración ya sea azul
(base) o rosado (acida), se pudo observar estas reacciones acido-base en los diferentes compuestos
concluyéndose que el ph dependerá del tipo de sal que se está disociando ya que las disoluciones de sales
de base fuerte y ácido débil libera aniones, que son bases conjugadas de ácido débil, por lo que se hidrolizan
dando iones OH–,el ácido conjugado de una base débil experimenta una reacción de hidrólisis ácida, pues
cede un protón al agua liberando H3O+,la disolución de esta sal tiene un pH ácido, en las disoluciones de
sales de base débil y ácido débil, tanto el catión como el anión se hidrolizan, el pH dependerá del ion que se
hidrolice en mayor grado. Entre otras cosas se observó que el repollo es un mejor indicador que el de
pétalos de rosa en algunas sustancias.

BIBLIOGRAFIA:

 https://www.caracteristicas.co/acidos-y-bases/#ixzz5DkQYLEnY
 Química general- Juan Galarza
 Prezi/ indicadores de ph
 Chang química , 9da edición ,ed mac Graw hill