TORTA FRIA Y BRAZO DE REINA PONQUE ACHIRAS DEL HUILA

CANT INGREDIENTES CANT INGREDIENTES CANT INGREDIENTES

20 unid HUEVOS 1500 grs MANTEQUILLA 1000 grs ACHIRA
375 grs AZÚCAR 1500 grs AZUCAR 1250 grs QUESO
375 grs HARINA TRIGO 1500 grs HARINA TRIGO 170 grs AREPA HARINA
125 grs FÉCULA 30 unid HUEVOS 120 grs ALMIDON
10 grs POLVO HORNEAR 30 grs POLVO HORNEAR 20 grs POLVO HORNEAR
5 gotas VAINILLA 20 grs MIXO 250 grs MANTEQUILLA
CREMA CHANTILLY 250 c.c. VINO 1 gramo COLOR ROJO
250 grs PASAS 4 unid HUEVOS
125 grs NUEZ BRAZIL
MOJICON DE AREQUIPE BOCAD 250 grs BREVAS PERAS Y LIBERALES
25 c.c. VAINILLA
CANT INGREDIENTES 25 c.c. COCO CANT INGREDIENTES
3000grs HARINA TRIGO 30 c.c. CARAMELO 2000 grs HARINA TRIGO
30 grs MEJORADOR 20 c.c. CANELA NUEZMOZCADA 40 grs POLVO HORNEAR
1 grs SAL 10 grs MEJORADOR
80 grs LEVADURA 40 grs LEVADURA
750 grs AZUCAR 1000 grs AZUCAR
750 grs GRASA 500 grs GRASA
1 grs COLOR 1 grs COLOR
25 c.c. ESENCIAS 25 c.c. ESENCIAS
1000 c.c AGUA 440 c.c. AGUA
TOSTADAS, CALAOS E
BUÑUELOS HOJALDRE INTEGRALES
CANT INGREDIENTES CANT INGREDIENTES CANT INGREDIENTES
500 grs COLMAIZ 1500 grs HARINA TRIGO 3000 grs HARINA TRIGO
500 grs QUESO 10 grs MEJORADOR 60 grs SAL
125 grs ALMIDON 30 grs SAL 80 grs LEVADURA
125 grs FECULA 40 grs AZUCAR 375 grs AZUCAR
125 grs GRASA 100 grs GRASA 250 grs GRASA
1 unid HUEVO 1000 grs VITINA 1 grs COLOR
250 c.c. AGUA 1 gramo COLOR 25 c.c. ESENCIA
25 c.c. ESENCIA 1000 c.c AGUA
1000 c.c AGUA

PAN CALENTANO PAN QUESILLO PAN ROYAL Y REPOLLAS

CANT INGREDIENTES CANT INGREDIENTES CANTI INGREDIENTES
2125 gr HARINA TRIGO 3000 grs HARINA TRIGO 3000 grs HARINA TRIGO
875 grs FECULA 125 grs FECULA 200 grs FECULA
40 grs POLVO 40 grs POLVO HORNEAR 45 grs LEVADURA
20 grs MEJORADOR 30 grs MEJORADOR 40 grs POLVO HORNEAR
45 grs SAL 60 grs SAL 625 grs GRASA
60 grs LEVADURA 80 grs LEVADURA 60 c.c. ESENCIA
500 grs AZUCAR 500 grs AZUCAR 500 grs AZUCAR
625 grs GRASA 750 grs GRASA 1 grs COLOR AZUCAR
4 unid HUEVOS 6 unid HUEVOS 1000 c.c. AGUA
1 grs COLOR 1 grs COLOR
25 c.c. ESENCIAS 30 c.c. ESENCIA
1000 c.c AGUA 125 grs QUESO CON AGUA
1000 c.c AGUA
TOSTADAS RALLADAS
 PAN DE COMBATE CROISSANT - HAWAIANO PAN LECHE
CANT INGREDIENTES CANT INGREDIENTES CANT INGREDIENTES
2500 grs HARINA TRIGO 1500 grs HARINA TRIGO 2125 grs HARINA TRIGO
750 grs GRASA 10 grs MEJORADOR 875 grs FECULA
1000 grs AZUCAR 20 grs SAL 45 grs POLVO HORNEAR
250 grs SAL 20 grs LEVADURA 20 grs MEJORADOR
10 c.c. ESENCIA 125 grs AZUCAR 45 grs SAL
500 grs LEVADURA 250 grs GRASA 60 grs LEVADURA
750 c.c. AGUA 750 grs VITINA 500 grs AZUCAR
4 unid HUEVOS 1 grs COLOR 625 grs GRASA
10 c.c. ESENCIA 4 unid HUEVOS
500 c.c. AGUA 25 c.c. ESENCIA
1000 c.c. LECHE
TORTA DE PAN PAN COCO CUCAS
CANT INGREDIENTES CANT INGREDIENTES CANT INGREDIENTES
2000 grs HARINA TRIGO 3000 grs HARINA TRIGO 3000 grs HARINA TRIGO
40 grs POLVO HORNEAR 500 grs FECULA 2250 grs PANELA
1500 grs AZUCAR 60 grs POLVO HORNEAR 60 grs BICARBONATO
2000 grs PAN MOJADO 20 grs MEJORADOR 20 grs MEJORADOR
20 c.c. ESENCIA 60 grs LEVADURA 60 grs LEVADURA
5 c.c. COLOR CARAMELO 750 grs AZUCAR 500 grs GRASA
750 grs GRASA 10 grs COLOR
1 grs COLOR ESENCIAS
25 c.c. ESENCIA 2000 c.c. AGUA
1000 c.c. AGUA
PIZZA PANDEROS PAN DE BONO
CANT INGREDIENTES CANT INGREDIENTES CANT INGREDIENTES
1000 grs HARINA TRIGO 170 grs HARINA TRIGO 1000 grs ALMIDON
5 grs POLVO HORNEAR 1000 grs FECULA 1000 grs QUESO
5 grs MEJORADOR 5 grs POLVO HORNEAR 125 grs FECULA MAIZ
20 grs SAL 170 grs ALMIDON 125 grs AREPA HARINA
20 grs LEVADURA 250 grs AZUCAR PULVERIZAD 250 grs GRASA
5 grs AZUCAR 670 grs GRASA 250 c.c. KUMIS
60 c. c. ACEITE 4 unid HUEVS
1 unid HUEVOS 10 c.c. ESENCIA
1 grs COLOR
20 grs MAGGI
60 grs AREPA HARINA
220 c.c. AGUA
BISCOCHOS CUBIERTA PARA TORTAS Y PONQU MANTECADA FINA
CANT INGREDIENTES CANT INGREDIENTES CANT INGREDIENTES
1000 grs MASA DE MAIZ 750 grs AZUCAR REFINADA 800 grs GRASA
1250 grs QUESO 30 grs HAIVOLL O 10 HUEVOS 800 grs AZUCAR
250 grs AREPA HARINA 2 unid LIMON EN CRUZ 12 unid HUEVOS
100 grs ALMIDON DE YUCA 100 grs MIXO
20 grs POLVO HORNEAR 25 c.c. ESENCIAS
125 grs GRASA 1000 grs HARINA TRIGO
1 grs COLOR 2 grs SAL
LECHE 100 grs POLVO HORNEAR
260 c.c. AGUA TIBIA