I.

INTRODUCCION
El Sistema semi intensivo la alimentación se basa en pastoreo y
suplementación con alimentos concentrados es un sistema intermedio entre
extensivo e intensivo, en la que con la implementación de innovaciones
tecnológicas, algo de administración y de infraestructura productiva
(alambradas, corrales y aguadas),.

Más de 1 billón de personas a nivel mundial dependen del sector ganadero, y el

70% de los 880 millones de pobres rurales que viven con menos de USD 1.00
por día dependen al menos parcialmente de la ganadería para su subsistencia.
América Latina, con sus extensas áreas de pasturas, un régimen climático
favorable y un uso racional de insumos, que incluye granos (cereales, soya) y
fertilizantes, cuenta con todos los ingredientes naturales para ser un importante
productor pecuario, para satisfacer las demandas de alimentos y garantizar la
seguridad alimentaria regional y mundial.
Después de estancarse en 2016, la producción mundial de carne debería de
recuperarse en 2017, con un aumento del 1,1 por ciento, o 3,5 millones de
toneladas, y situarse en 324,8 millones de toneladas, dado los moderados
aumentos de las producciones de carne de bovino, porcino y aves de corral y el
modesto incremento de la de ovino. Se prevé que gran parte de la expansión
de la producción mundial de carne se origine en los Estados Unidos, el Brasil,
la Federación de Rusia, México y la India, pero también en la Argentina,
Turquía y Tailandia

En toda Bolivia se faenan 177.846 toneladas de carne de res al año de las

cuales la ciudad de Santa Cruz tiene un 61% de esa producción, superando
ampliamente a las otras ocho regiones del país, así lo revela un informe del
Instituto Nacional de Estadísticas (INE).

Mayor hato y producción en Santa Cruz, en 2015 se faenaron un total de

896.861 cabezas de ganado en Bolivia, estando asentados en la capital
cruceña 546.342 animales teniendo una producción de 108.720 toneladas. La
producción de carne de res en Santa Cruz ha registrado un crecimiento de un
18% en 2015 a comparación de 2014, según los datos del INE.
1.1.- JUSTIFICACION

Siendo la carne de primera necesidad y el mercado debido a los incrementos

constantes en los precios de productos como el pollo, huevo y alimentos
derivados es la alternativa más económica y saludable que tienen los
productores, la carne es un elemento primordial para otros productos que se
pueden consumir en distintos tipos de platos de comida.

El presente proyecto pretende crear una empresa engorde de ganado semi

intensivo en el municipio de San Javier el desarrollo del mismo está enfocado a
realizar un modelo de negocio eficiente, que pueda abastecer y beneficiar los
los mercados.
II.- OBJETIVOS
2.1.- OBJETIVO GENERAL

 Engorde de ganado bovino de la raza Nelore y Brangus F1 cruce

industrial, mediante el sistema de producción semi-intensivo para su
comercialización en el municipio de San Javier.

2.2.- OBJETIVO ESPECIFICOS

 Establecer y diseñar una infraestructura productiva para la actividad de

engorde.
 Producción de ensilaje para la alimentación de los animales a través de
la siembra de maíz y sorgo.
 Realizar un manejo sanitario y nutricional adecuado en la producción.
 III.- INGENIERIA DEL PROYECTO

3.1. LOCALIZACION
En el municipio de San Javier, es la segunda Sección, de la provincia Ñuflo de
Chávez, del departamento de Santa cruz, ubicada en la zona norte del mismo.
La localidad de San Javier, capital del municipio, se encuentra a una altitud de
540 msnm, y a 220 km de la capital del departamento, por carretera asfaltada

3.1.1. Macro localización

3.1.1.1. Límites Territoriales
La 2ª Sección municipal de la Provincia Ñuflo de Chávez limita al Norte con el
municipio de Concepción, al sur con el municipio de San Ramón y con el
municipio de San Julián. Al este limita también con los municipios de
Concepción y San Julián y al oeste con la provincia Guarayos.

3.1.1.2. Ubicación Geográfica

El territorio del municipio está ubicado entre las coordenadas 15º 50´50´´ y 16º
34´45´´de latitud sur, y las coordenadas 62º 14´ 25´´ y 62º 50´30´´ de longitud
oeste . (Plan de desarrollo Municipal 2007-2011)

3.1.1.3. Clima
El municipio de San Javier, presenta un clima sub húmedo, seco mesotermal,
con nulo o pequeño exceso de agua en verano y con déficit en invierno.
agradable para la ganadería de crianza de Nelore y brangus.

3.1.1.3.1. TEMPERATURA
La temperatura media anual oscila alrededor de los 23,2 ºC, siendo las
máximas anuales de 28º como promedio, llegando pocas veces a superar los
30º en los meses de octubre y noviembre, y la mínima de 18,4º como promedio
anual, llegando a descender hasta los 13º con la llegada de los surazos enlos
meses de junio y julio.

3.1.1.3.2. PRECIPITACIÓN
Los meses lluviosos son los comprendidos entre los meses de Noviembra y
Abril, siendo los meses mas lluviossos de enero y febrero. Los meses secos
son los comprendidos entre mayo y octubre, y los más secos entre agosto y
septiembre. La precipitación pluvial registrada en la zona entre 1990 y 2000,
presenta un máximo de 2.0141 mm (1992), y un mínimo de 1.052 (1993),
siendo la media de 1.234 mm (Plan de desarrollo Municipal 2007-2011)

3.1.1.3.3. SUELO
Suelos correspondientes al escudo chiquitano, baja fertilidad, poco profundos,
con afloramiento de roca, dada su topografía colinosa son susceptible a la
erosión hídrica, textura media a liviana, poco estructurada de color pardo rojizo.
3.1.2.3. ACCESO AL PROYECTO
El acceso a la zona del proyecto se lo hace partiendo desde San Javier Centro,
sobre la carretera hacia Concepción, ubicada en la propiedad MOMOQUI
distante a 10 km de la carretera
3.1.2.3.4 Servicios básicos
La zona cuenta con acceso de agua y luz.

3.2. ESTUDIO TÉCNICO

3.2.1. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
El presente proyecto se refiere a la actividad que es el engorde de ganado de
la raza Nelore y Brangus, bajo el sistema semi-intensivo teniendo como base
fundamental el pastoreo. El sistema es un pastoreo normalmente rotativo
manejado, pero que tiene a su vez una suplementación con granos como el
sorgo y el maíz, además de subproductos agroindustriales como la melaza de
caña, soya integral y urea, lo que permite obtener mayores incrementos diarios
de peso y obtener un producto de calidad.
El periodo de engorde con este sistema semi intensivo es de 90 días. Durante
el año.

3.2.2. DESCRIPCIÓN DE LOS MATERIALES E INSUMOS

Características físicas de la raza Nelore

Son ganados con gran desarrollo muscular y corporal; cabeza no muy ancha,
con cara alargada, frente ancha y morro fino; cráneo de perfil rectilíneo; ojos
grandes de forma elíptica, con expresión de mansedumbre; orejas de tamaño
mediano; cuernos cortos, gruesos y puntiagudos en el macho; en las hembras
ligeramente inclinados hacia atrás.
Cuello corto y grueso, con papada grande y suelta. Giba de buen tamaño,
sobre todo en los machos en los que tiene forma de riñón.

Tórax bien desarrollado y profundo; dorso y lomo recto; grupa caída, con
cuartos bien llenos y carnosos; cola fina y larga. El color varía de blanco al gris
plateado, incluyendo berreado en negro. En los machos de color gris acerado,
presentan tonos más oscuros en la cabeza, cuello, espalda y grupa. Existe la
estirpe mocha que avanza a buen ritmo.
Características físicas de la raza Brangus

Fertilidad: resalta por su alta precocidad.

Productividad: se terminan en menos tiempo que las razas cebuinas.
Adaptabilidad: se adapta a todo clima.
Peso adecuado: un novillo de 20 a 24 meses pesa entre 400 a 480 Kg, una
raza puede tener más ventajas comparativas que la otra, pero esto es porque
ha sido especialmente establecida mediante el cruce de varias razas con el fin
de dar respuestas a necesidades específicas de producción, Brangus, una raza
sintética resultado de la combinación del Aberdeen Angus con las razas indicas
Brahmán, Nelore.

CUADRO: 2
ITEM UNIDAD CANTIDAD POR AÑO

(Nelore) Cabezas 100

Brangus F1 Cabezas 100

FUENTE: elaboración propia

La compra y adquisición del ganado se hará en los centros de remate más

cercanos.

Brachiaria Brizantha
Se procederá seguidamente después de la segunda pasada de la rastra liviana.
Gramínea perenne provista de tallos más o menos erectos, puede llegar a
medir 1.5 metros de altura. Forma macollas densas, vigorosas y pubescentes.
Las hojas son lanceoladas y pilosas y su inflorescencia es un racimo. Crece
rápidamente y produce forraje de buena calidad. Se deben manejar períodos
de descanso de 35 días. En época de lluvias puede soportar 3 unidades
animales por hectárea. La densidad de siembra recomendada es de 3 a 6kg de
semilla por hectárea, depositada a una profundidad no mayor a 2 cm. La
cantidad sembrada será de 25 hectáreas.

Época de Siembra
Desde el mes de octubre en adelante y hasta fines de diciembre.

Manejo Durante el Primer Año

Se recomienda realizar el primer aprovechamiento a partir de los 120 días de
realizada la siembra y después de la floración para aprovechar las semillas
producidas que darán origen a nuevas plantas. Una vez implantado, a partir del
segundo año, muestra una excelente adaptación al pastoreo intensivo, con una
marcada capacidad de rebrote.

CUADRO: 3
ITEM DESCRIPCION UNIDAD CANTIDAD

B. Brizantha Semilla de pasto kilogramos 150

Fuente: elaboración propia

Insumos para la elaboración del alimento balanceado.

 Soya integral la utilización de la soya como fuente de proteína en la

elaboración de dietas para animales, ya sea aprovechando el grano de soya
integral al cual se le hace un proceso de cocción o tostado para eliminar los
factores anti nutricionales o a través de un proceso más industrializado en
donde se separa el aceite del grano y se utiliza el subproducto (torta de soya)
como fuente proteica.
 Maíz.
El maíz molido un grano de un alto nivel de carbohidratos y proteínas es un
promotor de engorde elemental.
Contiene 11.4% de proteína.
  Sorgo.
El sorgo molido es un aporte importante para la suplementación del ganado de
engorde con un aporte principal de carbohidratos y proteína.
Contiene 11% de proteína.
 Urea.
La urea es una fuente de nitrógeno para los rumiantes. Sin embargo, su uso
depende de la habilidad de la flora microbiana del rumen para incorporarla en
la formación de sus propios tejidos. La urea siempre aporta beneficios al
animal, ya que habiendo disponibilidad de forraje (aunque de baja calidad)
aumentará el consumo voluntario, 2 kg de urea por tonelada de forraje, se le da
2 de urea por peso vivo(500 kg pv x 0,2= 100 gr de urea/dia)

 Sal mineral el ganado necesita consumir sal mineral para satisfacer sus
necesidades fisiológicas y cuyo elemento muchas veces son diferentes en la
pastura. En promedio un animal consume entre 50 a 60grs de sal por día y no
se debe restringir su consumo, porque organismo regula automáticamente y es
muy difícil que haya una intoxicación por el consumo de sal. El salero debe
estar ubicado cerca del bebedero y es aconsejable que está bajo sombra y al
resguardo de la lluvia.

Núcleo Vitaminico (TOTAL CONFIGOLD)

INDICACIONES: Núcleo mineral indicado para mezclar con cereales para la

elaboración de alimentos balanceados que serán ofrecidos para bovinos de
engorde en sistema semi-confinamiento.
MODO DE USO
El núcleo debe ser incluido al alimento balanceado de forma que permita un
consumo entre 200 y 300g por vaca por día. En la preparación de alimento
balanceado, incluir el producto en una proporción de 3%, o sea, 30kg del
núcleo por cada tonelada de alimento balanceado.

CUADRO: 4
 FOSFORO 10,0 gr
CALCIO 225,0 gr
SODIO 57,0 gr
COBRE 262,0 mg
ZINC 1.170,0 mg
IODO 29,0 mg
MANGANESO 440,0 mg
COBALTO 15,0 mg
AZUFRE 50,0 gr
SELENIO 6.70 mg
MAGNESIO 59,0 gr
VITAMINA A 150.000,0 UI
VITAMINA D3 18.750,0 UI
VITAMINA E 45,0 mg
MONENSINA SODICA 1.000,0 mg
saccharomyces Cerevisiae 20X10 UFC
FLUOR (MAX) 100,0 Mg

Fuente: Total Pec

CUADRO 5. Suplemento para el periodo de engorde en 90 días de 100

cabezas de ganado
ITEM UNIDAD CANTIDAD

SOYA INTEGRAL Qq 78

MAÍZ Qq 98

SORGO Qq 49

UREA Qq 8

SAL MINERAL Bolsa de 25kg 180

Fuente: elaboración propia

Requerimiento nutricional de un torete de 300kg de peso vivo para una
ganancia de peso de 1.2kg/día. Estimando un consumo de 70% de pasto sobre
la materia seca
CUADRO: 6
Mat. Verde(kg) Mat. Seca(kg) Prot. cr(kg) NDT (%)

Cantidad de pasto

B. brizanta 16,84 2,30 0,20 1,28

Suplementación (alimento concentrado)

 Soya integral 0,40 0,36 0,15 0,33

Maíz 0,50 0,43 0,05 0,37

Sorgo 0,25 0,22 0,02 0,17

Urea 1,04

TOTAL 20.04 4,14

Fuente: elaboración propia

Costo de ración, por animal por día.

Materia verde es la cantidad que debe dar el productor a los animales, el resto
de los ítems (materia seca proteína bruta y NDT) son términos de referencia
para llegar al cálculo de materia verde. Es decir, el animal se alimentará con
16,84 kg de pastos y 3,2 kg de alimento balanceado por animal por día.

Entonces para la producción de engorde en bovino durante un ciclo de tres

meses necesitaremos suministrar de las siguientes cantidades de alimento por
cabeza de ganado: soya integral 36kg, maíz 45kg, sorgo 22.5kg, urea 3.6kg,
pastos 1516.5 kg y sal mineral 45kg.

Insumos de sanidad para un ciclo de engorde.

Se realiza cuando se recibe a los animales.
Cuadro 7
ÍTEM UNIDAD CANTIDAD

Desparasitantes ivermectina Frasco de 500 ml 2

Vitamínico A.D.E. Frasco de 500 ml 4

Herbicidas e insecticidas.
CUADRO: 8
ÍTEM UNIDAD CANTIDAD

Herbicida 2-4-d Litros 26

Fuente: elaboración propia

CUADRO: 9 CUADRO DE PROYECCIÓN DE MATERIALES E INSUMOS A

UTILIZARSE EN EL PROCESO DE PRODUCCIÓN

AÑOS
ITEM UNIDAD
2019 2020 2021 2022 2023

NELORE-BRANGUS Cabezas 200 200 200 200 200

B. BRIZANTA tn 151.65 151.65 151.65 151.65 151.65

SOYA INTEGRAL tn 7.2 7.2 7.2 7.2 7.2

MAÍZ tn 9 9 9 9 9

SORGO tn 4.5 4.5 4.5 4.5 4.5

UREA tn 0.7 0.7 0.7 0.7 0.7

SAL MINERAL tn 9 9 9 9 9

VIT.A,D,E Frascos 4 4 4 4 4
”500ml’’

IVERMECTINA Frascos 2 2 2 2 2
”500ml’’

Fuente: elaboración propia

3.3. Proceso de Producción (actividades del proceso productivo)

3.3.1. Compra del Terreno

Se compra un terreno con superficie 50 hectáreas con 5 hectáreas

desmontadas, con un precio de 2000 $u$ la hectárea. Ascendiendo a un total
de 100.000 $u$.
3.3.2. Establecimiento de la infraestructura
Se desmonta para habilitar y después se le una chafreada, una destroncada y
luego se preparará el terreno con una pasada de Romeplow y una pasada de
rastra para, luego ser sembrado el pasto B. Brizantha se sembrara 25
hectáreas. alambrará todo el contorno de la parcela con alambre y se
establecerá las infraestructuras de los corrales.

3.3.2.1. Implementación del Potrero

Se implementará 1 lote con alamabrado de 25ha la cual tendrá una altura de
1.40mts. Y contaran con 3 hilera de alambre las cuales.

Los machones estarán de una distancia de 150mt entre machones, Los postes
tendrán una distancia de 50mt entre postes.

25 HECTAREAS

Cuadro 10. Materiales para cerco

ITEM DETALLE UNIDAD CANTIDAD

1 Postes piezas 180

2 Machones piezas 70

4 Diésel litros 20

8 Wincha piezas 1

13 Cavador manual pieza 2

14 Machete Pieza 2

17 Alambre con puas rollo 15

Fuente: elaboración propia

Corral del espera. donde los animales serán agrupados por la tarde para
pasar la Noche y en donde recibirán los alimentos balanceados.

Embudo. Como su nombre lo indica es una estructura cuya parte ancha

comunica con el patio de espera y se angosta paulatinamente para conducir el
ganado: hacia la manga. Es muy práctica la utilización de una puerta giratoria
para ayudar a empujar y contener a los animales sin riesgo para el trabajador.

Manga de trabajo. Es el corredor angosto que se encuentra a continuación del

embudo. Está destinado a inmovilizar el ganado para facilitar su manejo
(vacunar, desparasitar, inseminar, etc.). Su longitud mínima es de 5.50 m.
Donde pueden permanecer por lo menos 3 animales. Existen 2 formas de
construcción: Una con paredes inclinadas y la otra de paredes verticales; en el
primer caso el ancho de la parte inferior interna es de 38 a 40 cm y en la
superior de 50 a 66 cm y la de paredes verticales tiene de 46 a 66 cm. Al final
de la manga de trabajo se encuentra ubicada una puerta que tiene al grupo de
animales durante su manejo. Las puertas que se colocan pueden se giratorias,
corredizas o en forma más sencilla; varas corredizas. Estas varas colocadas al
inicio de la manga impiden que los animales retrocedan o salgan de ella.

A lo largo de la manga se pueden intercalar puertas que permiten el desvío de

los anímales hacia otros corrales para su selección, hacia un brete, hacia una
báscula para su Pesaje, hacia un bañadero o hacia el embarcadero; en este
caso las puertas más usadas son las de bisagra.

Brete. Este elemento normalmente está colocado al final de la manga. El tipo

más usado es el llamado de guillotina porque sujeta al animal por el cuello para
lograr una mayor inmovilización y menor riesgo para el operario. Se utiliza para
marcado, palpaciones, etc.

Otro tipo de brete es el de monta, el cual facilita el servicio a las hembras por el
reproductor, sobre todo cuando éste es muy pesado.

Embarcadero. Es una rampa protegida por 2 cercas que permite, como su

nombre lo indica, el embarque o desembarque de los animales a su llegada a
la finca o salida para la venta o traslado.
La rampa debe tener una altura de 1.20 m. para que quede a nivel de la
plataforma del camión; su ancho igual al de la manga de trabajo y su longitud
no inferior a 3.65 m. Puede ser construida en tierra, piedra, ladrillo, concreto o
madera, teniendo la precaución de dejar el piso áspero para evitar que los
animales resbalen.

Establecimiento de comederos
Se comprarán 40 comederos hechos de piezas de hormigón diseñadas para
alimentar el ganado bovino, que estarán ubicados en la parte exterior del corral
lugar de descanso. Serán construidos en hormigón armado, vibrado y con
armazón de hierro de 6mm. y 8mm. Con una medida de 1,20 m. de largo por
0,80m. de ancho.

Un animal necesita un espacio de 50 cm para que pueda comer tranquilo

entonces necesitaremos 40 comederos

Establecimiento de bebederos
Se comprarán 10 bebederos para ser repartidos en los potreros.
Los bebederos serán construidos de hormigón armado a base de mezcla de
cemento y ladrillo cerámica por la unión de placas rectangulares que miden
1,50 m. de largo por 0,75 m. de alto y pesan 148 kg aprox. Las mismas se
atornillan formando cuerpos de longitud variable según los requerimientos.
Llevan un piso de hormigón que se construye in situ donde se ensamblan
finalmente las piezas de hormigón.
Miden 2,10 m. de largo, 0,66 m. de ancho y 0,30 m de alto. Pesan 200 kg.
Aproximadamente, tienen una capacidad de 1000ls por metro lineal.
Los cuales se colocarán en cada corral lo cual necesitaremos 12 bebederos
Los comederos nos facilitan la suplementación que realizaremos a base de
granos, melaza y urea en la etapa de engorde.

Salero
Se construirán 10 saleros de madera que estarán ubicados cerca del bebedero,
será construido de madera y estará bajo sombra y al resguardo de lluvias.
El salero de madera tendrá 1.5 metros de altura, 1.5 metros de largo y 0.5
metros de ancho.
Balanza
Cumple la función de pesar al animal individualmente para hacer un
seguimiento exacto y preciso de la ganancia de peso diario.
Se realizará la compra de una báscula electrónica de una capacidad de 1000kg
de pesaje.
Para proteger de las lluvias se establecerá un galpón con una caída de
calamina y madera para poder minimizar los costos, la dimensión del galpón
será de 2.5x 4 metros.

Materiales para construcción de vivienda. Se construirán 3 cuartos de 4 x 4,

con piso de hormigón, paredes de ladrillo cerámica el techado será de calamina
sin acabado final, el primer cuarto será para almacenar los granos y otra será
para la vivienda del encargado.

CUADRO: 13
ÍTEM DETALLE UNIDAD CANTIDAD

1 Arena gruesa Cubos 12

2 Ladrillo adobito Pieza 4000

3 Cemento warnes Bolsas 60

4 Ladrillo cerámica Piezas 3000

5 Duralit Hoja 24

6 Puertas Piezas 3

7 Ventanas Piezas 3

8 Vigas Piezas 12

Fuente: elaboración propia

Tinglado
Se construirá un tinglado de 20 m de largo y 10m de ancho en donde se
guardarán los alimentos de los animales y se colocara el molino.
Perforación de pozo de agua

Se construirá para el abastecimiento de agua para el personal de trabajo, para

el ganado y para las construcciones que se realizaran en la empresa.

Tanque de agua 10000 litros: Será utilizado para almacenar y distribuir el

agua para ser utilizadas en la estancia como también en los corrales donde se
colocarán los bebederos mediante cañerías.

Bomba de agua: será instalada para bombear el agua del pozo al tanque de
agua.

CUADRO 14. Materiales para suministro de agua.

ÍTEM DETALLE UNIDAD CANTIDAD

1 TANQUE DE AGUA DE PZA 1

10000LT

2 EXTRACCIÓN DE AGUA

3 bomba sumergible y motor 3hp PZA 1

frankin monofásico y tablero

4 macromedidor" PZA 1

5 tuberia FG 2" BAR 8

6 cupla FG2" PZA 6

7 niple FG 2" PZA 3

8 codo FG2" 90grados PZA 1

9 tapón FG2" PZA 1

10 codo FG2" 45grados PZA 2

11 unión patente FG2" PZA 1

12 válvula de ventosa PZA 1

 13 Nanómetro PZA 2

14 tubería PVC JR 2" BAR 6

15 cable forrador tripolar MTS 50

16 Sistema de tuberías
17 Tubería pvc ½ Metros 2100

18 Te ½ Pieza. 12

19 Codo ½ Pieza. 24

Fuente: elaboración propia

3.3.3. TERCERA FASE. MANEJO Y CONTROL

3.3.3.1. COMPRA E INTRODUCCIÓN DEL PRODUCTO

La compra de los bovinos a engordar se la adquirirá en los centros de remates

ubicados en el departamento de Santa Cruz, y también de los menonitas.
De igual manera para la ejecución de este proyecto se requiere comprar 100
cabezas de ganado bovino de la raza Nelore y brangus cruce industrial para un
posible engorde durante tres meses, el cual cada animal costara entre 200$us
a 250$us por cabeza de ganado bovino, con una edad promedia de 20 meses
de edad.

3.3.3.2. MANEJO Y SANIDAD

Manejo se realizará el manejo mediante el sistema semi intensivo en la
mañana se lo suministrara el alimento balanceado y posteriormente se lo
largara al ganado a los potreros utilizando el método voisin.

El sistema de cebar o engordar ganado bovino consiste en llevar a la finca

terneros destetados (de un año y medio de edad y unos 350 kilos de peso,
aproximadamente), suministrarles pasto, agua, sal y algún suplemento (si lo
requieren), para que a los 3 meses el animal alcance un peso de 440 kilos.

Luego la res se vende en la feria ganadera local para su sacrificio y posterior

beneficio como carne fresca.
Como primer paso se compran en la misma feria ganadera los novillos con los
que se iniciará la ceba.

Como se pretende llevar destetos, tenga en cuenta que a esa edad los
animales pasan por un periodo difícil en su desarrollo, por lo que es necesario
ofrecerles suplementos alimenticios con alto contenido de proteínas, por lo
menos durante tres meses, tiempo que se conoce como levante.

Pasado este tiempo, gradualmente se va cambiando la dieta a forrajes (pastos)

y otros alimentos con alto contenido de energía.

Se inicia así el periodo de ceba que tiene como objetivo producir animales para
lograr de este buen rendimiento (ganancia de peso) y calidad de la carne, en el
menor tiempo posible y con menores costos de producción.

Un aspecto fundamental se debe tener en cuenta: antes de llevar los animales

a la finca, se deben tener listos los potreros con sus pastos y forrajes que
demandan.

Igualmente, se deben disponer en los lotes de los suficientes bebederos y

saladeros, ya que a los animales de ceba les resulta muy perjudicial que
tengan que caminar mucho para conseguir el agua o la sal.

Consumo

El consumo promedio de un animal adulto es el 12% del peso corporal., es

decir que un animal de 300 kilos de peso se come 16,84 kilos de forrajes verde.
A medida que va ganando peso su consumo aumentará, aunque siempre en la
misma proporción (12%).

El pasto debe ser visto por el ganadero como un cultivo que requiere todos los
cuidados como cualquier otro, al igual que la escogencia de una variedad de
semilla adaptada a la zona donde tenga la explotación.

Tenga en cuenta que no hay pasto malo, porque el éxito de cebar depende de
las técnicas adecuadas en el manejo de los pastos.
Un bovino se toma no menos de 60 litros diarios de agua limpia y fresca que
debe estar disponible en los bebederos que se hayan instalados en los
potreros.

La sal es otro insumo necesario en la ganadería de ceba, de la cual el animal

consume a voluntad unos 50 a 60 gramos diarios. Regularmente se usa sal
mineralizada, producto que contiene algunos elementos menores como fósforo
y boro que ayudan al buen desarrollo físico de las reses

Alimentación.
La alimentación del ganado bovino de engorda está basada en carbohidratos,
grasas, proteínas, vitaminas, minerales y agua. Las grasas y los carbohidratos
les proporcionan la energía para mantenerse. La tienen los buenos pastos,
granos de cereales, yuca, plátano y melaza.

Las proteínas le ayudan a crecer y a producir carne. Los ingredientes que

contienen proteína son: harinas de carne, hueso, pluma, pescado y sangre;
granos de avena, cebada, sorgo, maíz o trigo; pastos o leguminosas de
calidad, frescas o ensiladas.

Los principales minerales que requieren son el calcio, fósforo, sodio, cloro,
potasio, manganeso, zinc, hierro y cobre. Las vitaminas más necesarias son la
B1, B2, B6, B12, A, D, E y K

La alimentación se realizará a base de pasto de consumo directo y de corte

afrecho, caña picada y sorgo picado, maíz picado. Este como suplemento.2
cabezas de ganado por has.

También se le brindara al ganado bovino sal mineral a voluntad en sus saleros.

Se comprará grano de sorgo y para mezclar con el pasto de corte.
La forma de suministrarle el alimento será en sus comederos que están
construidos en hormigón armado, vibrado y con armazón de hierro de 6mm. y
8mm. pesan 166 kg y miden 1,20 m. de largo por 0,80m. de ancho. Los
alimentos se proporcionarán en dos raciones:
  Una por la mañana a horas 7.00 am.
 Otra por la tarde a horas 6.00 pm.
la cantidad que se deberá suministrar por animal es 1.22 kg en la mañana y
1.22kg en la tarde. Pero el mejor indicativo de cuál es la cantidad adecuada de
alimento que se debe proporcionar, lo da la observación diaria del comedero.
Conversión alimenticia
Dándole como suplemento alimenticio en base a grano de soya integral, maíz
molido, sorgo molido, y, la ganancia por día es de 1kgrs. Por día es decir que
los animales llegaran a pesar un promedio de 450 Kg. Para su
comercialización.

La suplementación con granos o concentrados balanceados permite aumentar

la cantidad de energía que el animal consume diariamente, con lo que se logra
producir más por animal, aumentar el nivel de peso diario e incrementar el
número de animales por hectárea.

El pasto necesita un descanso mayor a 28 días en verano y hasta más de 40

días en invierno para que haya una acumulación de reserva de carbono en su
sistema radicular, que servirá para una buena recuperación evitando el sobre
pastoreo, el cual, hace que cada vez disminuya la producción de forrajes y
aumente al mismo tiempo la presencia de malezas. Normalmente una buena
pastura produce por año 70.000 kg de materia verde por hectárea, y un animal
de 220kg consume aproximadamente 26.4 kg (12% de su peso corporal) de
pasto por día.

Sanidad

Primeramente, el llagado de ganado al centro de engorde se desparasitará se

suministrará vitaminas y minerales. Para incrementar la ganancia de peso y
asimilar mejor los alimentos.

CUADRO: 15

INSUMOS En Feb Mar Ab May Jun Jul Ag Sep Oc Nov Dic

r t
Desparasitantes X X
IVERMECTINA

VIT. A,D,E X X

Fuente: elaboración propia

Producción por ciclo

La producción será dos veces al año de 100 cabeza de ganado con un
promedio de ganancia de peso 1.2kgr por día haciendo una totalidad de
42000kgr de peso vivo de carne.

Cuadro 16. Volúmenes de comercialización Kg.

AÑO N° DE 90 DIAS 90 DIAS TOTAL

CABEZAS Febrero-abril Sep.-noviembre Kg/pv

2019 100 2 42000 42000 84000

2020 100 2 42000 42000 84000

2021 100 2 42000 42000 84000

2022 100 2 42000 42000 84000

2023 100 2 42000 42000 84000

TOTAL EN KG. 420.000

TOTAL EN TN. 420.OO

Peso promedio 420kg/animal

Fuente: elaboración propia

Proyección de volúmenes de comercialización.

Generalmente compramos ganado con un promedio de 350 kg peso vivo y en

el proceso de engorde de 90 días con una ganancia de pesode1.2Kg, llega a
pesar 420-440kg peso vivo.
CUADRO: 18
 VOLÚMENES DE COMERCIALIZACION EN KG.
3 MESES 3 MESES AÑO
TOTAL EN
AÑO Nº DE CABEZAS SEMESTRE E FEBRERO MARZO ABRIL M J J A
SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE D KG
2019 100 2
2020 100 2
2021 100 2 42.000,00 42.000,00 84.000,00
2022 100 2
2023 100 2
Fuente: elaboración propia

3.4. ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN

3.4.1. ORGANIZACIÓN
Es una organización jurídica o legal privada Empresa unipersonal
3.4.1.1. DESCRIPCIÓN DE LA ORGANIZACIÓN
Es una empresa unipersonal dedicada a mejorar e incrementar la producción
de carne bajo el manejo semi intensivo, es decir, con pastoreo y con
suplementación, especialmente durante la época seca. Y obtener mejores
ingresos económicos.

3.4.1.2. ORGANIZACIÓN FUNCIONAL

TECNICO
AGROPECUAR
ioIOOOOSHFL
KASNDDKFJS
VAQUERO LioIOCOCINERA

3.4.1.2.1. TECNICO AGROPECUARIO

Es el encargado el director y responsable de toda la hacienda ganadera es el

encargado del manejo y la sanidad del ganado.
También de la producción y manejo de la producción agrícola, para el alimento
del ganado. Una de las virtudes del técnico agropecuario es que es un
profesional hibrido capas de desenvolverse en las dos áreas.
Funciones Específicas:

 Vigilancia y control físico de los animales.

 Control de enfermedades.
 Control de parásitos.
 Raciones del corral.
 Manejo agrícola del sembradío para el alimento

3.4.1.2.2. VAQUERO

El vaquero es el encargado de cuidar y alimentar al ganado.

Funciones Específicas:

 Llevar al ganado a los potreros.

 Preparar el alimento balanceado.
 Limpiar bebederos y comederos.
 Realizar la vacunación en los respectivos periodos de
vacunación.
 Proporcionar las raciones alimenticias del corral

3.4.1.2.3. COCINERA

Su función principal es proveer comida a todo el personal

Funciones Específicas:

 Cocina la comida para el personal

3.4.2.1 PRESUPUESTO, INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO

PRESUPUESTO
Al cálculo y negociación anticipada de los ingresos y gastos de una actividad
económica (personal, familiar, un negocio, una empresa, una oficina, un
gobierno) durante un período, por lo general en forma anual. Es un plan de
acción dirigido a cumplir una meta prevista, expresada en valores y términos
financieros que, debe cumplirse en determinado tiempo y bajo ciertas
condiciones previstas, este concepto se aplica a cada centro de
 responsabilidad de la organización. El presupuesto es el instrumento de
desarrollo anual de las empresas o instituciones cuyos planes y programas se
formulan por término de un año.

IV. PRESUPUESTO
4.1. COSTOS FIJOS
4.1.1. INVERSIÓN: Compra y habilitación del terreno, e infraestructura.
COSTOS FIJOS

TC $us 6,96
PRECIO
PRECIO PRECIO
ITEM DETALLE UNIDAD CANTIDAD UNITARIO
TOTAL $us TOTAL EN Bs
$us

1 TERRENO Ha. 50,00 1.600,00 80.000,00 556.800,00

2 SUB TOTAL 80.000,00
HABILITACION DEL TERRENO
1 1 DESMONTE Ha. 45,00 400,00 18.000,00 125.280,00
2 1 CHAFREADA Ha. 45,00 40,00 1.800,00 12.528,00
3 1 DESTRONCADA Ha. 45,00 50,00 2.250,00 15.660,00
4 1 ROMPLOW Ha. 45,00 30,00 1.350,00 9.396,00
 5 1 RASTREADA Ha. 45,00 20,00 900,00 6.264,00
6 SEMILLA BRIZANTHA KG 150,00 10,50 1.575,00 10.962,00
7 SIEMBRA DE PASTO HA 25 25 625,00 4.350,00
SUB TOTAL 26.500,00 184440
INFRAESTRUCTURA
1 ALAMBRADO ROLLO 15,00 43,00 645,00 4.489,20
2 POSTES UNIDAD 180,00 3,50 630,00 4.384,80
3 TANQUE DE AGUA UNIDAD 1,00 1.500,00 1.500,00 10.440,00
4 PERF. DE POZO GLOBAL 1,00 1.160,00 1.160,00 8.073,60
5 MACHONES UNIDAD 70,00 7,90 553,00 3.848,88
6 VIVIENDAS UNIDAD 3,00 1.974,13 5.922,39 41.219,83
7 BEBEDEROS UNIDAD 10,00 36,00 360,00 2.505,60
8 SALEROS UNIDAD 10,00 7,10 71,00 494,16
9 COMEDEROS UNIDAD 30,00 65,00 1.950,00 13.572,00
10 BOMBA DE AGUA UNIDAD 1,00 700,00 700,00 4.872,00
CORRAL, BRETE Y
11 BALANZA GLOBAL 1,00 20.000,00 20.000,00 139.200,00
12 PALA CAVADORA UNIDAD 2,00 10,60 21,20 147,55
13 MOLINO UNIDAD 1,00 4.500,00 4.500,00 31.320,00
14 TINGLADO M2 200,00 22,00 4.400,00 30.624,00
15 CHATA FORRAJERA-MIXER GLOBAL 1,00 8.000,00 8.000,00 55.680,00
16 TRACTOR GLOBAL 1,00 10.000,00 10.000,00 69.600,00
SUB TOTAL 60.412,59 420471,626
TOTAL 166.912,59 1.220.871,63

5.2. COSTOS OPERATIVOS, COSTOS VARIABLES

COSTOS OPERATIVOS

TC $us 6,96
INSUMOS
PRECIO PRECIO
ITE UNIDA CANTIDA PRECIO
DETALLE UNITARI TOTAL EN
M D D TOTAL $us
O $us Bs
1 G. NELORE CB 100,00 250,00 25.000,00 174.000,00
2 G. BRANGUS CB 100,00 250,00 25.000,00 174.000,00
4 SOYA INTEGRAL TN 7,20 500,00 3.600,00 25.056,00
5 MAÍZ TN 9,00 180,00 1.620,00 11.275,20
6 SORGO TN 4,50 150,00 675,00 4.698,00
8 UREA TN 0,70 340,00 238,00 1.656,48
9 NUCLEO KG 0,91 2.283,00 2.082,10 14.491,39
10 SAL MINERAL TN 9,00 8,62 77,58 539,96
SUB TOTAL 58.292,68 405717,025
 TRATAMIENTOS SANITARIOS
PRECIO PRECIO
ITE UNIDA CANTIDA PRECIO
DETALLE UNITARI TOTAL EN
M D D TOTAL $us
O $us Bs
1 VITAMINAS ml 2.000,00 0,60 1.200,00 8.352,00
2 IVERMECTINA ml 1.000,00 3,70 3.700,00 25.752,00
SUB TOTAL 4.900,00 34.104,00

COSTOS VARIABLES
PRECIO PRECIO
PRECIO
ITEM DETALLE UNIDAD CANTIDAD UNITARIO TOTAL EN
TOTAL $us
$us Bs
TRANSPORTE DE
1 GANADO UNIDAD 200,00 7,24 1.448,00 10.078,08
SERVICIO DE
2 ENSILADO HA 20,00 200,00 4.000,00 27.840,00
3 SILO BOLSA UNIDAD 2,00 290,00 580,00 4.036,80
SUB TOTAL 6.028,00 10.078,08

INSUMOS MAIZ Y SORGO

PRECIO PRECIO
PRECIO
ITEM DETALLE UNIDAD CANTIDAD UNITARIO TOTAL EN
TOTAL $us
$us Bs
SEMILLA DE Bolsa 4,00 160,00 164,00 1141,44
1 SORGO
2 SEMILLA DE MAIZ Bolsa 10,00 90,00 900,00 6264,00
SIEMBRA DE
3 SORGO Ha 10,00 20,00 200,00 1.392,00
4 INSECTICIDA Ha 10,00 6,00 60,00 417,60
5 FUNGICIDA Ha 10,00 6,00 60,00 417,60
SIEMBRA DE
6 MAIZ Ha 10,00 20,00 200,00 1.392,00
Insecticida +
8 herbicida ha 10,00 6,00 60,00 417,60
Insecticida +
9 fungicida ha 10,00 6,00 60,00 417,60
SUBTOTAL 1.704,00 11.859,84
 83.664,68 550.429,34

SUELDOS Y SALARIOS

SUELDOS Y SALARIOS
PRECIO PRECIO
PRECIO
ITEM DETALLE UNIDAD CANTIDAD UNITARIO TOTAL
TOTAL EN Bs
$us $us
ING.
1 AGROPECUARIO MES 13,00 500,00 6.500,00 45.240,00
2 VAQUERO MES 12,00 300,00 3.600,00 25.056,00
3 COCINERA MES 12,00 220,00 2.640,00 18.374,40
SUB TOTAL 12.740,00 88670,4

VI. FLUJO DE CAJA

N° DETALLE AÑOS
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
1 COSTOS FIJOS 33.382,5 33.382,5 33.382,5 33.382,5 33.382,5
2 COSTOS OPERATIVOS 83.664,68 83.664,68 83.664,68 83.664,68 83.664,68
3 IMPREVISTOS 2% 1.673,3 1.673,3 1.673,3 1.673,3 1.673,3
COSTO OPERATIVO +
4 IMPREVISTOS 85.338,0 85.338,0 85.338,0 85.338,0 85.338,0
5 INTERES 6% 7.123,2 7.123,2 7.123,2 7.123,2 7.123,2
6 N° DE CABEZAS 200,0 200,0 200,0 200,0 200,0
7 PESO PROMEDIO KG. 430,0 430,0 430,0 430,0 430,0
8 N° DE CABEZAS VENDIDAS 198,0 198,0 198,0 198,0 198,0
9 KG DE CARNE 85.140,0 85.140,0 85.140,0 85.140,0 85.140,0
10 PRECIO KG / $us 1,7 1,7 1,7 1,7 1,7
11 INGRESO BRUTO 144.738,0 144.738,0 144.738,0 144.738,0 144.738,0
12 INGRESO NETO 18.894,3 18.894,3 18.894,3 18.894,3 18.894,3
 VII. TIR Y VAN

IO 166.913
FLUJO DE EFECTIVO
FLUJO DE INGRESOS FLUJO DE EGRESOS NETO
A B
AÑO VALOR AÑO VALOR AÑO VALOR -166.913
1 144.738,0 1 92.461,20 1 52.276,8 52.276,8
2 144.738,0 2 92.461,20 2 52.276,8 52.276,8
3 144.738,0 3 92.461,20 3 52.276,8 52.276,8
4 144.738,0 4 92.461,20 4 52.276,8 52.276,8
5 144.738,0 5 92.461,20 5 52.276,8 52.276,8

VAN 78.164,64 €

FORMULACIÓN DE DATOS
TIR 17%
f1 52.277
f2 52.277
f3 52.277
f4 52.277
f5 52.277
n 5
i 0,06
IO 166.913

VIII. MARCO LOGICO

Resumen Narrativo Indicadores Objetivos Medios de Verificación Supuestos / Hipótesis
Verificables (IOV)
FINALIDAD

Es hacer engorde de ganado y
comercializar carne fresca bajo
normas de sanidad y los principales
beneficiados será el mercado, los
distritos del municipio y vecinos
municipios.
OBJETIVO GENERAL
Dentro del municipio no existe
un proyecto de engorde de
carne de calidad que pueda
satisfacer la demanda.
Los informes registran que en el
municipio de San Julian la pecuaria
está en descenso, debido a la
agricultura.
Las instituciones públicas que deben
fomentar la producción como:
gobiernos, gobernaciones
departamentales y municipios, hay
un descuido a los productores
pecuario.

 Engorde de ganado bovino
de la raza nelore y brangus
F1 cruce industrial,
mediante el sistema de
producción semi intensivo
para su comercialización en
Los directos beneficiados va ser
la población que demanda de
este producto de primera
necesidad y tendrá un precio
muy distinto a los revendedores
y así tendrá un ahorro en su
economía.
 Se tendrá permiso de No hay otra empresa con fines
funcionamiento que otorga el productivos pecuario que haga
municipio. competencia en el municipio.
 Convenios con instituciones y/o
organizaciones afines al sector
pecuario para poder fomentar la
producción.
 el municipio de san Julián.  Estadísticas sobre los precios de
comercialización a nivel municipal.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Se creará un plan de trabajo  Informe de todos los trabajos Todos los trabajadores son los
para tener una buena encaminados por nuestra principales actores para que la
atención. empresa. empresa tenga buenos atributos de
 1.Establecer y diseñar una
 Se firmarán con personas ingresos por venta de su producto.
infraestructura productiva que trabajen en la empresa.
para la actividad de
engorde.

 2.Producción de ensilaje  Se beneficiarán el distrito por

para la alimentación de los
animales a través de la
siembra de maíz y sorgo.
tener una empresa en su zona
y que fomente empleo.
 Informes sobre de registro de
producción por 3 meses, un año y 5
año por la empresa.
 Informe sobre las ganancias de
ingresos por la empresa.
Analizar el interés que
desempeñan nuestros
trabajadores en el tiempo de
producción.

ACTIVIDADES

1. Organización y Fortalecimiento de Creación de una comisión

la empresa.
2. Crear el Sistema de Trazabilidad
Animal en la empresa.
3. Mejorar el trato de los animales en
todos los tramos productivos,
mediante la aplicación de una
normativa sobre Bienestar Animal.
técnica público privada.
Beneficiado son 100 cabezas
de ganado durante 2 ciclos
donde tendrán un peso de 420
kg.
 Norma sobre Bienestar
Animal, aprobada por el
SENASAG.
 Disminuir las pérdidas
económicas por concepto de
manejo y transporte de
ganado.
Informe de registro de entrada y
salida de ganado.
 Informes de pérdidas por
decomisos y rendimiento de
animales.
 Informe de los técnicos de campo
sobre manejo de animales.
Existe interés y participación de
todos los actores de la cadena
productiva bovina, en mejorar las
condiciones de manejo para
obtener un mejor rendimiento y
calidad del ganado.

IX. CRONOGRAMA DE EJECUCION

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
N° ACTIVIDADES ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
AÑO 2018
1 COMP. TERRENO
2 DESMMONTE
3 CHAFREADA-DESTRONCADA
4 ROM PLAUW-RASTREADA
5 SIEMBRA DE PASTO
6 ALAMBRADA
INFRAESTRUCTURA
7 SIEMBRA DE MAIZ Y SORGO
8 PREPARACION DE ENSILADO
9 PREPARACION DE ALIMENTO
AÑO 2019
10 INTRO-GANADO
11 APLIC-IVERMECTINA
12 APLIC-VITAMINA
13 CICLO DE PRODUCCION
14 CICLO DE COMERCIALIZACION
X. CONCLUCIONES Y RECOMENDACIONES
10.1. CONCLUCIONES

Según datos del censo realizado por el INE 95% de la población de San Julián
se dedica a la agricultura y solo el 5% a la pecuaria.

En conclusión, su mayoría tienen la combinación de actividad agrícola y

pecuaria pero la actividad pecuaria sin eficiencia y productividad, debido a que
no lo dan mucho interés. Por qué no tienen conocimiento ni los manejos
adecuados a la ganadería por esa razón ven a la ganadería como un
emprendimiento negativo en cuanto al ingreso económico y se demuestra que
haciendo un buen manejo el ganado de engorde está listo para la venta.
10.2. RECOMENDACIONES

 se recomienda tener en cuenta la información proporcionada que puede

ser de beneficio para los pequeños y grandes productores de la zona.
 Se recomienda tener en cuenta la época del clima las precipitaciones y
las sequias para no caer en posteriores problemas no planificados.
 Se recomienda tener un buen control sanitario en las épocas de
vacunación o adquirir ganado ya vacunado, pero siempre tener en
cuenta al ingreso de animales poner en cuarentena u observación.

XI. BIBLIOGRAFIA

Dirección de Sanidad Agroalimentaria DSIA (2012). Catastro Ganadero del

Departamento de Santa Cruz, Bolivia

Corva, A. (1985). Produccion de ganado bovino para carne . Buenos Aires

(Argentina): El ateneo.

Juergenson, E. (1996). Metodos aprobados en la produccion de ganado vacuno

para carne. Mexico DF: Trillas.

Owen, J. (1983). alimentacion del ganado vacuno. Buenos Aires (Argentina): El

ateneo.

Williams W. D., Ganado vacuno para carne. Editorial LIMUSA. México D.F. 1987
www.fegasacruz/org.com.bo. (s.f.). Recuperado el 10 de junio de 2014, de
www.fegasacruz/org.com.bo.

www.hpt//boliviarural-ganaderia/santacruz.es . (s.f.). Recuperado el 10 de junio

de 2014, de www.hpt//boliviarural-ganaderia/santacruz.es .
http://countrymeters.info/es/Bolivia

Fuente: INE