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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
ASIGNATURA:
Bioquímica
DOCENTE:
TEMA:
Funciones de disolventes.
Constante de equilibrio.
Soluciones amortiguadoras.
Ecuación de Henderson-Hasselbach
pH
INTEGRANTES:
CURSO:
4to semestre
PARALELO: G4
GUAYAQUIL – ECUADOR
2018-2019
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INDICE
AGUA .................................................................................................................................... 3
IONIZACION ..................................................................................................................... 10
pH ......................................................................................................................................... 13
BIBLIOGRAFIA ................................................................................................................ 16
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AGUA
El agua es una sustancia elemental que permite la vida en nuestro planeta, es un líquido
incoloro, inodoro e insípido, que en grandes masas adquiere un color azul.
El agua es una molécula sencilla formada por átomos pequeños, dos de hidrógeno y uno
de oxígeno, unidos por enlaces covalentes muy fuertes que hacen que la molécula sea muy
estable.
Tiene una distribución irregular de la densidad electrónica, pues el oxígeno, uno de los
elementos más electronegativos, atrae hacia sí los electrones de ambos enlaces covalentes,
de manera que alrededor del átomo de oxígeno se concentra la mayor densidad electrónica
(carga negativa) y cerca de los hidrógenos la menor (carga positiva). La molécula tiene una
geometría angular (los dos átomos de hidrógeno forman un ángulo de unos 105º) lo que hace
de ella una molécula polar que puede unirse a otras muchas sustancias polares.
El enlace sólo requiere que el átomo electronegativo (el oxígeno en el caso del agua)
que atrae al hidrógeno sea pequeño, posea un par de electrones no enlazantes y una geometría
que permita que el hidrógeno haga de puente entre los dos átomos electronegativos. Cada
molécula de agua puede potencialmente formar 4 puentes de hidrógeno con otras tantas
moléculas de agua dando lugar a una estructura tetraédrica reticular relativamente ordenada,
responsable de sus peculiares propiedades fisicoquímicas. Esta atracción es fuerte porque las
moléculas de agua, siendo pequeñas, pueden acercarse mucho más que moléculas mayores y
quedan firmemente atraídas por su gran polaridad. La energía de un puente de hidrógeno
agua-agua es de unas 5,5 kcal/mol. Por consiguiente, es difícil que se separen y así se evita
que escapen como vapor. Esto hace que el agua posea una gran cohesividad intermolecular,
condicionando su alto punto ebullición, de fusión y elevado calor específico. Romper estos
puentes, que en una masa de agua son muchos, requiere mucha energía y por ello el agua
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tiene un punto de ebullición tan alto. Esta es la razón por la que el agua es líquida en el amplio
rango de temperaturas en las que se producen las reacciones de la vida y no un gas como le
correspondería por su bajo peso molecular.
3) Da flexibilidad y elasticidad a los tejidos: Los tejidos del cuerpo humano son flexibles y
son elásticos gracias a su alto contenido en agua. Si no tuvieran esa gran cantidad de agua se
secarían y se quedarían estacionados y rígidos.
8) Produce saciedad: Esta función se debe a que el líquido defiende las paredes gástricas
además de combinarse con la fibra y brindar volumen retrasando el vaciado del estómago y
contribuyendo a comer menos.
Tipos de disolventes:
Los disolventes halogenados son los disolventes que contienen un halógeno tal como el
cloro, el bromo o el yodo. Muchas personas reconocen al percloroetileno como un ejemplo;
un disolvente muy eficaz usado en la limpieza en seco.
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Usos y beneficios
Los disolventes en las tintas: Muchas de las tintas que se utilizan para imprimir desde
revistas hasta envases de alimentos y etiquetas utilizan disolventes para lograr una aplicación
correcta, para evitar movimientos y para lograr colores vivos. El disolvente hidrocarbonado
tolueno se usa como disolvente de tinta en un tipo de impresión de revistas especializado,
dado que se evapora con la rapidez necesaria para evitar manchas y el tolueno sobrante se
recicla fácilmente.
CONSTANTE DE EQUILIBRIO
Equilibrio químico
Es una reacción que nunca llega a completarse, pues se produce en ambos sentidos, los
reactivos forman productos, y a su vez, éstos forman de nuevo reactivos. Cuando se llega al
equilibrio, las concentraciones de los reactivos y productos permanecen constantes en el
tiempo.
Equilibrio Químico:
Inicialmente
aA + bB → cC + dD V directa
En un determinado tiempo
cC + dD → aA + bB, V inversa
La reacción es reversible
aA + bB cC + dD
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V directa = V inversa
Constante de Equilibrio Kc
Reacción genérica:
aA + bB <—-> yY + zZ
IONIZACION
Proceso mediante el cual una sustancia se disocia en sus iones respectivos. La ionización
puede ser reversible ó irreversible.
El agua pura posee una reducida capacidad para conducir la electricidad, por lo que se
clasifica como un electrolito débil. Esta
propiedad se debe a la presencia de iones, en
muy bajas concentraciones, que sólo pueden
provenir de la ionización de parte de las
moléculas de agua.
En donde da lugar a una nueva constante llamada constante del producto iónico
del agua:
SOLUCIONES AMORTIGUADORAS
También se les denomina soluciones "Buffer" ó lampón y son aquellas que se oponen a
los cambios de pH, cuando se les adicionan ácidos o álcalis (hidróxidos). su acción se basa
principalmente en la absorción de hidrogeniones (H+ ) ó iones hidróxilo (OH- ).En forma
general, una solución amortiguadora está conformada por una mezcla binaria de un ácido
débil y una sal del mismo ácido proveniente de base fuerte ó también, una base y una sal de
esta base proveniente de un ácido fuerte.
Ejemplo:
Considerando que la solución amortiguadora es una mezcla de ácido débil con una sal del
mismo ácido proveniente de base fuerte y además que un ácido débil se ioniza parcialmente,
podemos representar la ionización de esta
forma:
HA <======> H + + A
Donde pka, representa el valor del potencial de la constante de acidez del ácido débil, A
es la concentración del anión común, equivalente a la sal y HA indica la concentración del
ácido débil que forma parte de la solución buffer. En consecuencia, la anterior ecuación se
puede reescribir así: pH = pKa + Log Sal / Ácido
Esta expresión se conoce como ecuación de Henderson -Hasselbach y sirve para calcular
el pH de mezclas de ácidos débiles y sus sales, es decir, soluciones "Buffer", Tampón ó
amortiguadoras De acuerdo con esta ecuación, se puede deducir, que el pH de una solución
amortiguadora depende de dos factores:
Capacidad Amortiguadora
= B / (pH)
Donde:
b) Proporción relativa de las formas disociada y sin disociar, siendo máxima cuando el
cociente [sal]/[ácido] es próximo a la unidad. (Peter William Atkins, 2006)
pH
Sørensen, con este descubrimiento, ha sido acreditado como el fundador del concepto de
pH moderno.
El contexto para la introducción del pH supuso un lento cambio desde las antiguas pruebas
de cambio de color para indicar el grado de acidez o basicidad de los métodos eléctricos. En
este último, se medía la corriente generada en una celda electroquímica por iones que
migraban a electrodos con carga opuesta, usando un galvanómetro altamente sensible y
delicado. Hasta que Sørensen desarrolló la escala de pH no hubo una forma ampliamente
aceptada de expresar las concentraciones de iones de hidrógeno, y es que él sugirió que la
potencia podría estar representada por una escala de pH en la que 7 es neutral y 1 y 14 son
los extremos de acidez y alcalinidad, respectivamente.
de acidez o alcalinidad. Ese éxito se debió, en gran parte, a la química médica alemana
Leonor Michaelis, que publicó un libro sobre la concentración de iones de hidrógeno en 1914
y, de esta forma, más químicos finalmente adoptaron la escala de pH de Sørensen. Pero aún
más se extendió el uso del pH en 1935, cuando Arnold Beckman desarrolló y vendió un
simple medidor portátil de pH de lectura directa.
pH = - log [H3O+]
pH Y HENDERSON-HASSELBACH
El pH depende de la naturaleza del ácido débil que lo integra (de su pKa), de modo que
para cantidades equimoleculares de sal y de ácido, el pH es justamente el pK de un ácido
débil como el pH del sistema amortiguador que se obtiene cuando [sal]=[ácido]
BIBLIOGRAFIA