Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
La sangre se define como un líquido que se mueve a través de los vasos del sistema
circulatorio. En los seres humanos, incluye el plasma (la parte líquida), los glóbulos
rojos y blancos, y los fragmentos de células llamados plaquetas.
Los glóbulos blancos forman parte del sistema inmunitario y tienen una función en
la respuesta inmune.
Plasma
Glóbulos rojos
Los glóbulos rojos, o eritrocitos, son células especializadas que circulan por todo el
cuerpo y proporcionan oxígeno a los tejidos. En los seres humanos, los glóbulos
rojos son pequeños y bicóncavos (más delgados en el centro y solo
miden 777 - 888 μm), y no contienen mitocondrias o un núcleo cuando maduran.
Glóbulos blancos
Los glóbulos blancos, también llamados leucocitos, son mucho menos comunes que
los glóbulos rojos y conforman menos del 1%, percent de las células sanguíneas. Su
función también es muy diferente a la de los glóbulos rojos: participan
principalmente en la respuesta inmunitaria al reconocer y neutralizar invasores,
tales como virus y bacterias.
Los glóbulos blancos son más grandes que los glóbulos rojos y, a diferencia de estos,
tienen un núcleo normal y mitocondrias. Existen cinco tipos principales de glóbulos
blancos, los cuales se dividen en dos grupos diferentes, que reciben su nombre según
su apariencia bajo el microscopio.
Plaquetas
VITAMINAS HIDROSOLUBLES
Son aquellas que se disuelven en agua, y se liberan en el estómago e intestino delgado
donde se reabsorben. Al ser solubles en agua, la cocción de alimentos hace que pierdan
parte del contenido que almacenan. Absorbemos entre un 50 y un 90% de la cantidad
total que ingerimos. Dentro de este grupo encontramos las vitaminas del grupo B y la
vitamina C.
VITAMINAS DEL GRUPO B
El grupo B de vitaminas está compuesto por una serie de vitaminas, de las cuales nos
centraremos en una parte de ellas, La B1, B2, B3, B6 y la B12.
VITAMINA B1
La vitamina B1 es conocida con el nombre de tiamina. Se trata de la primera vitamina
descubierta dentro de las pertenecientes al grupo B, de ahí que se le denomine B1.
VITAMINA B2
Conocida como riboflavina, su nombre deriva del latín flavus, cuyo significado es
amarillo, en alusión a su color. En nuestro organismo se almacena en el hígado y en los
riñones.
VITAMINA B3
Conocida como niacina, se obtiene de los alimentos en forma de ácido nicotínico y
nicotinamida, y también es posible obtenerla a partir de la sintetización del triptófano.
VITAMINA B6
Conocida como piridoxina, interviene en los procesos de síntesis de proteínas, grasas y
carbohidratos.
VITAMINA B12
A la vitamina B12 se la conoce también como cobalamina, ya que en su estructura se
encuentra un mineral, el cobalto.
VITAMINAS DEL GRUPO C
Funciones de la vitamina C
La vitamina cumple multitud de funciones en nuestro organismo. Ayuda a mejorar el
estado de la visión y previene la aparición de problemas como los glaucomas o cataratas.
LOS MINERALES
EL CALCIO
Se trata del mineral presente en mayor cantidad en nuestro organismo, ya que forma
parte de huesos y dientes, siendo la construcción de estos elementos una de sus
funciones más importantes.
EL FÓSFORO
Pese a que se trata de un mineral que no goza de una elevada popularidad (como ocurre
con el magnesio o el potasio, por ejemplo), el fósforo se encuentra presente en gran
cantidad en nuestro organismo, y que es necesario por un elevadísimo número de
células para poder realizar sus funciones de forma correcta.
EL MAGNESIO
El magnesio es uno de los minerales más importantes en lo que a rendimiento deportivo
se refiere. En cuanto a presencia, se trata del cuarto mineral más abundante en el
organismo, y cerca de la mitad lo encontramos en los huesos.
EL AZUFRE
El azufre es un componente importante presente en tres aminoácidos cuya misión es
formar las proteínas, nuestro organismo lo separa de dichos aminoácidos. Además, se
encuentra presente en la vitamina B1.
EL POTASIO
El potasio es uno de los electrolitos, como el sodio y el cloro, necesarios y esenciales en
nuestra dieta. La gran mayoría de la cantidad de potasio que ingerimos se almacena en
el interior de las células.
EL CLORURO SÓDICO
El cloruro sódico es la forma más común en la que aportamos sodio a nuestro organismo.
Al igual que el potasio, se trata de un electrolito, y, a diferencia de este, se encuentra
fuera de las membranas celulares y va a participar en el intercambio anteriormente
comentado a través de la membrana celular, generando un potencial eléctrico
indispensable para la transmisión de los impulsos nervioso y las contracciones
musculares.
EL CROMO
Las cantidades requeridas de cromo por nuestro organismo van a ser muy pequeñas.
Gran parte de lo que almacenamos se encuentra en el hígado, en el bazo, en los tejidos
blandos y en los huesos.
EL COBRE
El cobre es un mineral que cumple multitud de funciones en el organismo, entre ellas la
de actuar como antioxidante reduciendo el daño celular.
EL HIERRO
El hierro es un mineral cuyas principales acciones en el organismo están relacionadas
con el transporte y el almacenamiento de oxígeno, ya que su nivel está asociado al nivel
de glóbulos rojos de la sangre, los cuales son los encargados de transportar el oxígeno
hasta los puntos en los que es requerido, por lo que nos podemos hacer una idea de la
importancia que tiene no solo a nivel de salud en general, sino también a nivel deportivo.
EL ZINC
Este mineral está presente en músculos, huesos, testículos, cabello, uñas y tejidos
pigmentados del ojo. Cumple diversas funciones en el organismo, entre las que destacan
la regulación de las glándulas sebáceas cutáneas, procurar el correcto funcionamiento
de la próstata, facilitar la cicatrización de las heridas, contribuir al buen estado del
sistema inmunológico y del hígado.