PLAN DE CONTINGENCIA

1 INTRODUCCIÓN
Los planes de contingencia son instrumentos de gestión que definen los objetivos,
estrategias y programas que orientan las actividades institucionales para la
prevención, la reducción de riesgos, la atención de emergencias y la rehabilitación
en caso de desastres permitiendo disminuir o minimizar los daños, víctimas y
pérdidas que podrían ocurrir por consecuencia de fenómenos naturales,
tecnológicos o de la producción industrial potencialmente dañinos.

2 ALCANCE
Aplica al Recreo - Multiservicios Don Machi

3 OBJETIVOS
Dictar normas de carácter general que permitan dar la debida protección y seguridad
a todos los trabajadores de multiservicios, mediante la aplicación de una efectiva
evacuación y atención en caso de emergencia.

4 DOCUMENTOS DE REFERENCIA
Las bases legales

5 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

Gerente
General

Tesorero Secretario

6 RESPONSABLES
Gerente General

7 DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES
Recreo - Multiservicios Don Machi, nos basamos en representar la gastronomía
típica de nuestra región.
7.1 DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
Multiservicios Don Machi, el restaurant ideal donde tenemos el clima perfecto,
rodeado de un ambiente natural y placentero, que invita a degustar y disfrutar de
una amplia variedad de platos típicos de la región, criollos y a la carta. Donde
nuestro compromiso es atenderlo cada día mejor.
 LIMPIEZA DEL LOCAL
La limpieza general de todo el local se realiza todos los días después de terminar
de brindar el servicio, así mismo se verifica la limpieza antes de la atención al público
la mañana siguiente ya que por las inclemencias del tiempo se podría asentar cierta
suciedad en nuestras instalaciones; de esta manera se asegura las mejores
condiciones de higiene de nuestro distinguido local.

MANTENIMIENTO DEL HORNO

El mantenimiento del horno se realiza de acuerdo a las 3 etapas descritas líneas
abajo.

Etapa I: Antes de usar diariamente el horno, se realiza el retiro de las cenizas de la

cámara de combustión y la limpieza de hollín por dentro del horno.

Etapa II: Con el tiempo de uso la chimenea se llena de hollín para lo cual cada dos
semanas se revisa y se limpia la chimenea para su correcto funcionamiento.

Etapa III: Se realiza una inspección en general de todo el horno cada mes, para
verificar el correcto funcionamiento y evitar accidentes.

7.2 LOCAL DE LA EMPRESA

El local de la empresa está ubicado en la calle Mártires de Uchurajay 101, distrito
de Tamburco, provincia de Abancay, región de Apurímac, siendo este mismo lugar
donde se realizará la venta.

7.3 HIPÓTESIS
La ocurrencia de una serie de eventos adversos que puedan ocurrir, causados por
la diversidad de fenómenos naturales y otros inducidos por el hombre, y que si bien
algunos de ellos son cíclicos, otros son recurrentes y que pueden causar situaciones
de emergencias y/o desastres que pueda afectar al personal, bienes y a la
infraestructura de la empresa, el presente Plan servirá para activarla primera
respuesta y mitigar los posibles daños que se puedan presentar en los sucesos que
afecten directamente las instalaciones de la empresa.

7.4 CLASIFICACIÓN DE LA EMERGENCIA:

El plan presenta los lineamientos básicos y generales a fin de establecer los
procedimientos y normas más adecuadas para hacer frente a una emergencia,
considerando los riesgos potenciales que pueda afectar al personal e instalaciones
de la empresa.

Para su estructuración nos basamos en la identificación de peligros, que se entiende

como el reconocimiento de los mismos, en cada uno de los escenarios donde estos
 puedan presentarse, y en el análisis de riesgos, entendida como la evaluación y
clasificación de los peligros de acuerdo a su frecuencia y gravedad. Esta data nos
permite implementar los controles necesarios traducidos a normas y/o acciones de
acuerdo a la potencialidad del peligro abarcando desde el más mínimo o bajo hasta
el más catastrófico o crítico.

En base a esto, las emergencias han sido clasificadas en tres categorías:

 Emergencia Clase A: Son aquellas emergencias que afectan a los bienes

de la empresa, terceros o de interés común, que por su magnitud catastrófica
generen o puedan generar, situaciones que pone en peligro la vida humana
causando o pudiendo causar heridos de gravedad o fallecidos, para el control
de este tipo de emergencias se deberá disponer de todos los recursos
disponibles de la empresa.
 Emergencia Clase B: Son aquellas emergencias que afectan localmente las
instalaciones de la empresa, con bajo o limitado impacto ambiental, con
afectación limitada a bienes de la empresa, terceros y con daños personales
leves.
 Emergencia Clase C: Son aquellas emergencia que afectan localmente la
instalaciones de la empresa sin haber ocasionado daños al personal o de
terceros.
Para responder las emergencias según la clasificación (A, B y C) se deberá actuar
de acuerdo a lo establecido en los procedimientos según el tipo de emergencia.
7.5 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE EMERGENCIAS
La organización funcional ante emergencias que se detalla a continuación
corresponde a la estructura que se considera idónea para enfrentar la situación
inclusive la más crítica. Bajo esta consideración y dependiendo de la magnitud del
siniestro se activará la parte de la organización necesaria.

Para evitar o minimizar los efectos adversos que, sobre la salud humana, medio
biofísico o bienes materiales pudieran producirse, como consecuencia de una
situación de emergencia, se debe actuar dando una respuesta inmediata,
coordinada y eficiente. Para ello se deben encargar con la mayor prontitud posible
las medidas de control previstas, activando personal, equipos, etcétera, específicas
para tal fin. En este sentido debe tenerse en claro que las acciones que se tomen
en las primeras horas de ocurrida una emergencia son críticas para el éxito de la
respuesta.

En la emergencia donde intervengan diferentes entidades privadas o estatales, la

emergencia estará dirigida según la competencia de cada entidad presente en el
lugar de la emergencia.
 A continuación, se establecerá la organización del restaurant para la atención de las
emergencias, en función a su clasificación.

7.5.1 GRUPO DE RESPUESTA (GR)

Al suscitarse una emergencia, la respuesta y el éxito de las acciones de control, así
como las tareas de restauración de las zonas afectadas requerirás de la
conformación de un grupo de respuesta local con indicaciones precisas de sus
funciones.
Recreo - Multiservicios Don Machi contará con el GRUPO DE RESPUESTA (GR)
capaces de hacer frente a un siniestro mediante acciones específicas de nuestro
personal, tendientes a controlar y mitigar, en la medida de lo posible, los impactos
de todo tipo de emergencias. El GR está conformado como se detalla en el Grupo
de Respuesta.
Funciones:
a) Estará a cargo directo del Jefe de la Unidad y la brigada de Ataque.
b) Coordinará directamente con el Jefe de Comando.

Jefe de
Comando (JC)

Jefe de Brigada
(JB)

7.5.2 JEFE DE UNIDAD (JU)

El trabajador más antiguo será el Jefe de Unidad (JU), viene a ser el encargado de
hacer ejecutar las operaciones atención de la emergencia en el lugar, cumplirá las
funciones de JB cuando no esté presente el administrador o su suplente.

Funciones:
a) Estará a cargo directo de la Brigada de ataque.
b) Coordinará directamente con el Jefe de Brigada.
 Jefe de Brigada
(JB)

Jefe de Unidad
(JU)

7.5.3 BRIGADISTAS DE ATAQUE

Los Brigadistas, vienen a ser el personal que ejecuta directamente las labores de
atención de la emergencia, las conformaciones de los Brigadistas de Ataque es las
especificadas líneas abajo, donde cada equipo opera bajo el mando del Jefe de
Unidad.

Los Brigadistas de Ataque están agrupados en las siguientes brigadas:

 Brigada de Seguridad y Evacuación.
 Brigada de Primeros Auxilios.
 Brigada de Servicios Especiales.

Funciones:
a) Realizan las labores directas de atención de la emergencia.
b) Coordinará directamente con el Jefe de Unidad.
 Jefe de Brigada
(JB)

Jefe de Unidad
(JU)

Brigadistas de
Ataque (BA)

7.5.4 GRUPO DE ASESORÍA (GA)

El Grupo de Asesoría (GA), servirá como personal que asistirá y asesorará de

manera permanente al Jefe de Comando durante las acciones de mitigación de la
emergencia.

Funciones:
 Asegurará el cumplimiento de las normas vigentes.
 Coordinará con el Jefe de Comando (JC) las normas de seguridad y las
acciones a tomar para preservar la integridad física de las personas y de las
instalaciones, delimitando áreas de seguridad según el tipo de magnitud de
la emergencia.
 Velará y supervisará el buen estado y funcionamiento de todos los elementos
de seguridad con que cuenta cada área.
 Grupo de
Asesoría (GA)
Jefe de Brigada
(JB)

Jefe de Unidad
(JU)

Brigadistas de
Ataque (BA)

7.6 PLAN DE COMUNICACIONES

Toda vez que se detecte una emergencia y una vez activado el sistema de
comunicación ante emergencias, se podrá dar inicio a las operaciones, según
correspondan, de control, contención, remoción, rehabilitación de la zona afectada.
La responsabilidad inmediata del control de un siniestro recae inicialmente en el
empleado de la empresa que se encuentre en el lugar del hecho o verifique alguna
situación en descontrol, quien dará aviso de acuerdo al orden de jerarquía.
Dada la categorización de los diferentes tipos de emergencia (A, B y C) que se
pueden presentar, la responsabilidad de estas operaciones irá consecuentemente
con el Organigrama de la Empresa.
7.7 FUNCIONES ESPECÍFICAS DEL PERSONAL
7.7.1 JEFE DE COMANDO (JC)
El Jefe de Comando (JC), estará representado por el Gerente General (GG) para
emergencias tipo “a”, en caso no se encuentre en la zona se procederá a suplir de
acuerdo a la siguiente cadena de mando:
  Administrador
 Trabajador más antiguo
Para emergencias de tipo “b” y “c” el Jefe de Comando lo asumirá el Administrador
suplente, siempre manteniendo el orden indicado en la Conformación de Brigadas.
Dejará de ser el Jefe de Comando cuando al lugar de la emergencia, llegue el Jefe
inmediato superior, “transfiriéndole el mando”, proporcionará toda información y los
trabajos realizados, de esta forma respetarán la jerarquía poniéndose a disposición
del nuevo Jefe de Comando.
Funciones:
 Asumirá la responsabilidad de conducir y coordinar las acciones para
controlas el incidente e iniciar las tareas de mitigación en el lugar de la
emergencia.
 Responderá la emergencia según los procedimientos establecidos para cada
tipo de emergencia según su clasificación (a, b ó c).
 Será responsable de efectuar las gestiones para requerir el esfuerzo
adicional de recursos del Restaurant (personal, material, etc.) y servicios de
terceros necesarios para el control de la emergencia y posterior restauración
de la zona afectada.
 En el caso de que no se encuentre en la zona de la emergencia, según la
clasificación de la emergencia, el GG si lo considera necesario se apersonará
al lugar de la emergencia.

Jefe de
Comando (JC)

7.7.2 JEFE DE BRIGADA (JB)

El administrador será el Jefe de Brigada (JB), viene a ser el encargado de dirigir las
operaciones de atención de la emergencia en el lugar, cumplirá las funciones del
JC cuando no esté presente el GG o su suplente.
El jefe del área afectada será JC, cuando el GG no se encuentre en la emergencia,
será el responsable de organizar los esfuerzos de la Empresa para tratas los
incidentes graves (emergencias de clase a y b).
 El JC será el encargado de dirigir las acciones a tomar, siguiendo las
recomendaciones del Grupo de Asesoría para el control de la emergencia.
7.8 SISTEMA DE COMUNICACIÓN ANTE EMERGENCIAS
Al suscitarse una emergencia el empleado reportará inmediatamente al GG,
mientras que las brigadas atiendan la emergencia, en los casos que se requiera
apoyo adicional de otras entidades, será solicitado por el JC.

DIRECTORIO TELEFÓNICO DE EMERGENCIA:

DRDC – APURÍMAC Plaza Tamburco 130 324622 / 983701122
BOMBEROS 116 / 321025
AMBULANCIAS 321108 / 321311
HOSPITAL GDV 321108
CUERPO DE SEGURIDAD CIUDADANA 804875
SERVICIOS DE SERENAZGO 323778
PNP 321094 / 105
ELECTRO SUR ESTE 321148
EMUSAP 321080

7.9 PLAN DE ADIESTRAMIENTO

El Plan de Adiestramiento tiene por objeto divulgar el PLAN DE EMERGENCIAS a
todo el personal del Área para su conocimiento, con el afán de reducir las
consecuencias del siniestro, producto del buen desenvolvimiento de las personas
involucradas en la atención de la emergencia.
7.10 CAPACITACIÓN
La implementación del plan se realizará mediante la capacitación a todo el personal
de la empresa en función a lo estipulado en el presente documento; se desarrollará
a cargo de instructores internos y externos.
Los cursos se dictan mediante técnicas de discusión, utilizando distintos medios
audiovisuales.
Estas capacitaciones serán registradas en un cuaderno de registro, capacitación,
entrenamiento y simulacros de emergencia.
7.11 ENTRENAMIENTO
El entrenamiento está orientado a la realización de prácticas de simulacros. Estos
ejercicios efectúan las personas que potencialmente están involucrados dentro del
organigrama del GR y en general están coordinados con las tareas de capacitación.
Los simulacros se desarrollan dependiendo de los tipos de emergencia que pueda
afectar al personal, realizando una evaluación previa a las actividades desarrolladas
en el proyecto.
7.12 ACTUALIZACIÓN
Los Planes de Emergencias se revisan y actualizan al menos una vez al año. Las
sugerencias y modificaciones que pudieran surgir, como consecuencia de la
actividad cotidiana y que tiendan a optimizar las respuestas ante emergencias,
serán elevadas al GG.

8 GRUPO DE RESPUESTA

Grupo de
Asesoría (GA)
Jefe de Brigada
(JB)

Jefe de Unidad
(JU)

Brigadistas de
Ataque (BA)
 GRUPO DE RESPUESTA
GERENTE GENERAL (GG) Clemiana Meza Antaccasa
JEFE DE COMANDOS (JC) Walter Sierra Cruz
JEFE DE BRIGADA (JB) Ruel Yanio Sierra Meza
JEFE DE UNIDAD (JU) Josè Luis Azurìn Peralta
BRIGADAS Flor Genara Azurín Peralta
GRUPO DE ASESORÍA (GA) Julio Cesar Azurín Ballón

FUENTE: Plan de Contingencia del Recreo - Multiservicios Don Machi

8.1 DOCUMENTOS ADJUNTOS

- Plano de Distribución
- Plano de Señalización y Evacuación
- Plano de Distribución y Aforo
- Plano de Instalaciones Eléctricas