Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
1.4 INGREDIENTES:
Carne de pescado, cebolla, zanahoria, arvejas congeladas , aceite vegetal, harina de trigo, almidón de
maíz, concentrado de pollo, orégano, ajo, sal y sucedáneo de limón.
1.5 COMPOSICIÓN:
INGREDIENTES * %
Pescado 39%
Vegetales 18%
Otros 43%
*Valores en crudos neto.
Código
Ficha Técnica de Producto IT-DD-20
N° Versión 04
Fecha 28-03-2011
Pescado Arvejado Página 2 de 5
Elaboró: Aseguramiento de Calidad Revisó: Gerente Tecnico
CODIGO 12000488
2 PARÁMETROS DE CALIDAD:
M = valor del parámetro microbiológico para el cual o por encima del cual el alimento representa un
riesgo para la salud
Nota= los resultados de salmonella deben ser confirmados por el Instituto de Salud Pública (ISP).
No aplica
3 RECOMENDACIONES
a.- Estos productos están formulados para ser consumidos por niños, adultos y adultos mayores.
b.- Estos productos requieren un calentamiento inicial. Las bolsas de comidas deben ser retermalizadas
entre 20 a 30 minutos en fondos o marmitas con agua, cuando llegue entre 70 a 80°C verter la bolsa en
el interior de la lonchera o gastronorma.
c.- La vida útil de estos productos es de 20 días, mantenidos en estricta refrigeración (0° a 5° C.)
3.2 Riesgos por Manejos y Usos incorrectos por parte del Consumidor:
3.3 ALERGENOS
Código
Ficha Técnica de Producto IT-DD-20
N° Versión 04
Fecha 28-03-2011
Pescado Arvejado Página 5 de 5
Elaboró: Aseguramiento de Calidad Revisó: Gerente Tecnico
CODIGO 12000488
Nota: De acuerdo a Norma General para el etiquetado de los alimentos pre-envasados (CODEX STAN 1-1985).
Este producto se procesa en una línea donde se fabrican productos con Alérgenos Harina de trigo.
Mercado : Nacional
Consumo : Cocido