Pan de leche y avena

Ingredientes
 400 gramos de harina de fuerza (Santa Rita 400 W, P/L 0,65)

 100 gramos de copos de avena

 12 gramos de levadura fresca de panadero

 390 gramos de leche entera

 10 gramos de sal

 5 gramos de azúcar

 aceite de oliva suave.

Elaboración
Disuelve la levadura frotándola con la yema de los dedos en la harina, también
puedes disolverla en un vaso de leche tibia. Pon en un cuenco o en el vaso de la
amasadora todos los ingredientes indicados excepto el aceite de oliva.

Amasa durante 10 minutos aproximadamente, hasta obtener una masa lisa,

elástica y homogénea, poco pegajosa. Haz una bola y engrásala con un poco de aceite
de oliva, ponla en un cuenco, cúbrela con un paño y deja levar hasta que doble su
volumen a temperatura cálida y en un lugar sin corrientes de aire.
 Después de una hora y media o dos de levado, vuelca la masa en la superficie de
trabajo y desgasifícala, amásala dándole forma de barra, del tamaño de un molde de
cake o de un molde pan específico. Engrasa el molde con aceite de oliva y dispón la
masa en él. Cúbrelo de nuevo con el paño y deja que vuelva a levar, doblando su
volumen, una hora aproximadamente.

Precalienta el horno a 220º C y cuando la masa esté en su punto y el horno

también, introduce el molde y hornea el pan durante 35 minutos o hasta que esté dorado
y cocido por dentro. Cuando lo retires del horno, déjalo enfriar un poco y después
desmóldalo para dejar que se enfríe totalmente sobre una rejilla.

Este Pan de leche y avena es ideal para las tostadas del desayuno o la merienda,
es nutritivo, ofrece un sabor fino y una textura esponjosa y consistente. ¡Que lo
disfrutéis!