PROBLEMA 3.15.

La carosa se hidroliza a la temperatura por la acción catalítica de la enzima sacarosa del siguiente
modo:
sacarosa
sacarosa → productos

Partiendo de una concentración de sacarosa CAO = 1.0 milimol/litro y de una concentración de

enzima CEO = 0.01 milimol/litro, se obtuvieron los siguientes datos cinéticos en un reactor
intermitente (las concentraciones se han calculado a partir de mediciones del Angulo de rotación
óptica)

𝐂𝐀𝐎 𝐦𝐢𝐥𝐢𝐦𝐨𝐥⁄𝐥𝐢𝐭𝐫𝐨 0,84 0,68 0,53 0,38 0,27 0,16 0,09 0,04 0,018 0,006 0,0025

𝒕. 𝒉 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Comprobar si estaos datos se pueden ajustar por una ecuación cinética del tipo de la Michaelis
Menten o
K 3 CA CEO
ra = donde CM = constante de Michaelis
CA + CM
Si el ajuste es razonable, calcular los valores de 𝐊 𝟑 𝐲 𝐂𝐌 . Utilizar el método integral.
Solución:
Nosotros podemos evaluar la forma de la tipica ecuación de Michaelis-Menten en muchos caminos,
integral, diferencial. Se hara un esquema en diferentes soluciones. Pero primero transformaremos la
ecuación de Michaelis-Menten en la siguiente forma:

K 3 CA CEO 𝐾4 𝐶𝐴
−ra = =
CA + CM 1 + 𝐾5 𝐶𝐴

Donde:
𝐾3 𝐶𝐸𝑂
𝐾4 =
𝑀
1
𝐾5 =
𝑀
Método Integral:
CAO
Ln ⁄C K4t
A
= −K 5 +
CAO − CA CAO − CA

Pendiente:
𝐾3 𝐶𝐸𝑂
𝐾4 =
𝑀

Intersección:
1
𝐾5 =
𝑀

CA T (LnCA0/CA)/(CA0-CA ) ( T)/(CA0-CA )
0,84 1 1,08970867 6,25
0,68 2 1,205195253 6,25
0,53 3 1,350804835 6,382978723
0,38 4 1,560619397 6,451612903
0,27 5 1,793607288 6,849315068
0,16 6 2,1816446 7,142857143
0,09 7 2,646094075 7,692307692
0,04 8 3,352995651 8,333333333
0,018 9 4,091021916 9,16496945
0,006 10 5,146877072 10,06036217
0,0025 11 6,006480749 11,02756892

Pendiente=1
𝐾3 (0.01)
1=
0.197

K3=19.8
INTERSECCION:
1
Ks=𝑀
1
-5.08=𝑀

M= 0.197
DE LA FIGURA LAS CONSTANTES DE LA ECUACION ESTAN DADAS POR:
 (LnCa0(Ca)/(Ca0/Ca) Vs (T/Ca0-Ca)

y = 1.0102x - 5.096
6 R² = 0.998

5
(LnCA0/CA)/(CA0-CA )

(LnCa0(Ca)/(Ca0/Ca) Vs (T/Ca0-
Ca)
3
Linear ((LnCa0(Ca)/(Ca0/Ca) Vs
(T/Ca0-Ca))

0
6 7 8 9 10 11 12
( T)/(CA0-CA )