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Catedra:
Bioquímica I
Integrantes:
Elida Álvarez
Jesica Guamán
Melani Mayorga
Edison Vásquez
Docente:
Tema:
Grupo:
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INTRODUCCIÓN
restantes de la vitamina son desechadas por la orina. La B12 es una de estas cobalaminas que
resulta de la unión asimétrica de cuatro anillos pirrólicos, formando un grupo macrocíclico casi
planar (núcleo de corrina) en torno a un ion central de cobalto. Se encuentran en alimentos como
en la mayoría de los alimentos de origen animal, incluidos los peces y mariscos, carnes
especialmente el hígado de los vacunos, carne de aves, huevos, leche y sus derivados. Unas
cantidades de B12 son sintetizadas por bacterias de los intestinos, las cantidades sobrantes salen
excesivo puede ser dañino. En el cuerpo la vitamina B12 es importante para el metabolismo de
nervioso central.
La vitamina B12 tiene varias funciones en el cuerpo del animal y ayuda a producir anticuerpos
que estos se necesitan para combatir varias enfermedades, además mantiene la función
neurológica normal. Producir hemoglobina que es una transporta el oxígeno en los glóbulos
rojos hasta los tejidos. Cuando el cuerpo tiene una deficiencia de b12 anemia perniciosa es
una disminución en los glóbulos rojos que ocurre cuando el cuerpo no puede absorber
OBJETIVOS
Objetivo General
y hormonal.
Objetivos Específico
Analizar que la vitamina B12 puede ser indispensable y nos ayuda a mejorar la
Detallar que una deficiencia o un exceso de vitamina B12 en el animal puede producir
Marco teórico
Formula química
Fuente: imagen tomada del libro tratado de nutrición: bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición
Es un compuesto heterociclo que está formado por corriniodes lo cual en el centro encontramos al
cobalto de centro unido a otros cuatro nitrógenos tetrapirrólicos el quinto y sexto enlace pueden
Fuente
La vitamina B12 en su mayoría la podemos obtener en una dieta de productos de animales que
incluye carnes, corazón, riñón, huevos, queso y la leche. Los productos más destacados:
Papel bioquímico
Tiene un átomo de cobalto, que está unido a un anillo de corrina y aun grupo benzimidazolio con
una ribosa que forma otro anillo transversal al de corrina. En los seres vivos (y en los alimentos)
el cobalto tienen unido además o un grupo metilo o más frecuentemente, ya que es la forma activa
glucógeno; del sistema nervioso; formación de glóbulos rojos; Funcionamiento normal del
intestino delgado (ileón). Una vez separado este complejo, las cobalaminas pasan al plasma a
la TCI. La anterior mencionada transporta la cobalamina metilada, mientras que la TCII es una
globulina que lleva la vitamina al hígado a través del sistema y otros tejidos. Este complejo
TCII-B12 interactúan con un receptor celular y hace que la cobalamina se transforme en dos
coenzimas, una citosólica y otra mitocondrial. Una vez en el espacio intracelular, la cobalamina
es sometida a la acción de las reductasas que originan las formas con cobalto II y cobalto I. Ya
citoplasma se forma la metilcobalamina que actúa con la metionina sintasa (Hernandez, 2010)
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Papel fisiológico
La vitamina B12 es sintetizada activamente por un gran número de bacterias intestinales que se
que determina que su mayor parte es eliminada por las heces. Como producto de esto la vitamina
B12 debe ser consumida en alimentos como las proteínas animales ya que en las frutas, vegetales
cobalamina; en un ser vivo cambian de forma en metil y 5` desoxiadenosil que sol las estructuras
El lugar donde hay mayor parte de vitamina B12 de las células y del hígado se localiza en las
La relación entre las funciones de las coenzimas de la vitamina B12 y las consecuencias
pacientes con déficit de vitamina B12 son la anemia megaloblastica y los defectos desmielinizantes
DNA puesto que no se conocen los pasos de la biosíntesis del DNA donde se requiere
transmetilaciòn que pueden ser importantes para la síntesis de la mielina, esto puede
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neurológicas.
Según afirma Jean-Louis Bresson (2016) los comedores de carne, obtienen una energía
Animal Mg/lb
Perros 9 mg por kg
Hipervitaminosis
El consumo excesivo de vitamina B12 durante algún tiempo se puede presentar síntomas muy
peligrosos. Los síntomas que se presentan son vómitos, diarreas y desórdenes gástricos también
palpitaciones y nerviosismo presentando casos graves como la paralización de un parte de la cara
y del cuerpo o parestesias en la piel entumecimiento de brazos, piernas y dificultad para respirar.
La cantidad de vitamina B12 que necesita por día depende de su edad en adultos son 2.4 mcg.
(Jean-Louis Bresson, 2016)
Equinos: Su exceso puede producir daños severos e irreversibles en los riñones su reacción
máxima es de 10 Mg/L
Hipovitaminosis
El déficit de vitamina B12 principalmente se produce por un desbalance en la dieta ya que donde
ponemos obtenerla es mediantes carne animal en su mayoría, especialmente personas vegetarianas
o veganas pueden sufrirla por consumo de poca o absolutamente nada de la carne; también adultos
mayores. La enfermedad más reconocida por esta vitamina es la anemia perniciosa la cual es una
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CONCLUSIONES
animales, esta debe mejorar para etapa ya que la producción de la misma será diferente. Su
El consumo de esta vitamina en el organismo ayuda a preservar una buena salud ya que es
esencial para el funcionamiento normal del cerebro, del sistema nervioso, y para la formación
de la sangre.
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BIBLIOGRAFÍA
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79.
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