INGREDIENTES: molde de 23 cm.

Para la base: 270 g de galletas digestive 90 g de

mantequilla sin sal Para el relleno: 900 g de queso Philadelphia 200 ml de yogurt griego
250 g de azúcar 3 huevos + 1 yema Zumo de 1/2 limón 3 cucharadas/soperas de harina
de repostería 1 cucharadita/café de esencia de vainilla Para el coulis de fresa: 300 g de
fresas Zumo de 1/2 limón 3 cucharadas/soperas de azúcar 1 hoja de gelatina

ÍNDICE DE RECETAS

INGREDIENTES: molde de 23 cm
Para la base:
270 g de galletas Digestive
90 g de mantequilla sin sal

Para el relleno:
900 g de queso Philadelphia
200 ml de yogurt griego
250 g de azúcar
3 huevos + 1 yema
Zumo de 1/2 limón
3 c/s de harina de repostería
1 c/c de esencia de vainilla

Para el coulis de fresa:

300 g de fresas
Zumo de 1/2 limón
3 c/s de azúcar
1 hoja de gelatina

c/s = cucharada sopera

c/c = cucharadita de café

CÓCTEL COSMOPOLITAN

INGREDIENTES: para 1 cóctel

50 ml de vodka
14 ml de licor de naranja (cointreau)
25 ml de zumo de arándanos
Zumo de 1/2 lima
Hielo
1 naranja (para el twist)

Utensilios que aparecen en el vídeo:

1 coctelera
1 vasito medidor
1 pelador de twist
1 exprimidor

TRUFAS DE CHOCOLATE "ESPECIAL

SAN VALENTÍN" | VIDEORECETA
BEBIDAS · HELADOS · SNACKS
¿Qué os parecen estas trufas? Están pensadas para regalar. Tan fácil como guardar una caja
de bombones que hayamos comprado (o nos hayan regalado) y conseguir las cápsulas para
ponerlas. Luego, le echamos un poquito de imaginación a la hora de hacer el rebozado y
listas para enamorar.

Hay muchas recetas de trufas, para la ocasión he seguido la propuesta de Juan Mari Arzak.

CONCURSO CON ROYAL CARIBBEAN

Pero antes de dar paso a la receta, vengo con un concurso de los más romántico. ¿Quieres
asistir al crucero inaugural del Harmony of the Seas de Royal Caribbean? ¡Participar es
muy fácil!

1- Has de tener una cuenta pública en Instagram

2- "Comparte fotos de platos que te encantaría poder degustar a bordo. ¡Ganará la más
atrevida e innovadora!"
3- Acompáñalas del hashtag del concurso #GastroHarmony
4- Recuerda mencionar a @royalesp

Aquí las bases del concurso. ¡Suerte a todos!

VIDEORECETA

TRUFAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES: 24 trufas
250 g de chocolate para fundir 70%
125 ml de nata para montar (crema para batir)
50 ml de leche desnatada (o entera)
Un chorrito de Amaretto o cualquier licor (opcional)

Para rebozar las trufas:

Cacao sin azúcar
Canela en polvo
Jengibre en polvo
Coco en polvo
Pistacho crudo en polvo
Frambuesa liofilizada en polvo

PREPARACIÓN:
Ponemos un cazo al fuego, echamos un chorrito de Amaretto o vuestro licor favorito y
ponemos a hervir 2-3 minutos, de esta manera el alcohol se evaporará y sólo nos quedará
el sabor del licor. Añadimos 125 ml de nata para montar y 50 ml de leche desnatada o
entera. Removemos y dejamos que rompa a hervir.

Justo cuando rompa a hervir retiramos del fuego e incorporamos 250 g de chocolate
negro. Removemos con unas varillas hasta que el chocolate esté totalmente disuelto.
Echamos todo en un tupper y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Luego, tapamos y
a la nevera hasta que endurezca, más o menos 2-3 horas.

Una vez lista nuestra trufa, pasamos al rebozado. Podéis untaros las manos con cacao en
polvo y no se pegará el chocolate. Hacemos bolitas de más o menos el mismo tamaño,
con estas cantidades me han salido 24 trufas. Y las rebozamos con lo que queráis o
tengáis a mano. En mi caso, cacao puro sin azúcar, coco deshidratado, pistacho crudo
triturado, frambuesa liofilizada, jengibre en polvo y canela.

Para la presentación reciclamos una caja de bombones. Ponemos unas cápsulas

pequeñitas de color dorado y vamos colocando nuestras trufas de colores. Un regalo ideal
para el día de los enamorados o para cualquier ocasión especial.
INGREDIENTES:
-165 g de mantequilla sin sal
-200 g de chocolate negro 70%
-3 huevos L
-2 yemas
-1 c/p de esencia de vainilla
-165 g de azúcar moreno
-2 c/s de harina de trigo
-1 c/s de cacao en polvo
-100 g de pistachos crudos (o tostados)
.
Para el glaseado:
-100 g de chocolate negro 70%
-100 ml de leche entera o desnatada
-15 g de mantequilla
.
Para decorar:
-Pistachos
-Lacasitos
-Huevos de chocolate
✔️
PREPARACIÓN:

1.Ponemos un cazo a fuego bajo y derretimos 165 g de mantequilla. Cuando esté derretida
añadimos 200 g de chocolate negro picado o en trozos pequeños. Retiramos del fuego y
removemos hasta que se haya disuelto totalmente. Reservamos.
2.En un bol echamos 3 huevos y dos yemas. Batimos a velocidad media hasta que
espumen. Sin dejar de batir incorporamos el azúcar moreno y la esencia de vainilla,
mezclamos hasta que esté todo bien integrado.
3.Sin dejar de batir incorporamos por un lateral y en forma de hilo el chocolate que
teníamos reservado.
4.Echamos la harina y el cacao tamizados y mezclamos bien.
5.Echamos los 100 g de pistachos y mezclamos bien. Echamos al molde 20x20 de silicona o
de 20cm redondo.
6.Horneamos, con el horno precalentado a 200 ºC, bajamos a 180ºC en el momento de
meter el brownie, opción arriba-abajo, durante 40 minutos.
7.Para el glaseado de chocolate, calentamos la leche en un cazo junto con la mantequilla,
cuando vaya a romper a hervir retiramos del fuego e incorporamos el chocolate troceado.
Removemos hasta que se haya disuelto totalmente.
8.Desmoldamos el brownie, lo cortamos en porciones y glaseamos, decoramos con
pistachos y lacasitos picados y algún huevo de chocolate.
.
.
.
NOTA:
-c/c = cucharada de café
-c/p = cucharada de postre
-c/s = cucharada sopera

SÁNDWICH HELADO DE OREO |

VIDEORECETA
BEBIDAS · HELADOS · SNACKS

VIDEORECETA

SÁNDWICH HELADO DE OREO

INGREDIENTES:
500 g de helado de nata
10 galletas Oreo
8 galletas Oreo (para hacer el sandwich)

PREPARACIÓN:
Introducimos en una bolsa 10 galletas Oreo y machacamos con ayuda de la mano de un
mortero. Echamos el helado, que tenemos un poco derretido para que sea más fácil
mezclar, en una bandeja. Añadimos las galletas Oreo machacadas. Mezclamos bien y
alisamos. Introducimos en el congelador durante un par de horas. Como tapas de nuestro
sándwich vamos a utilizar las tapas de unas galletas Oreo a las que les quitamos el
relleno.

Hemos de conseguir un cortador del mismo tamaño que las galletas o un pelín más
pequeño, así que probad con cualquier cosa que tengáis por casa. Yo finalmente he
optado por unos moldes de push up que, casualmente, tienen la misma medida que las
Oreo. Sacamos el helado y tan sencillo como introducir el cortador que hayamos elegido
en el helado. Sacamos, colocamos sobre una tapa de galleta, empujamos con el impulsor
del push up y ponemos otra galleta. ¡Listo!

PASTELES DE LIMÓN

INGREDIENTES: 12-15 uds.

150 g (1 1/4 de taza) de harina de trigo
4 g (3/4 de cucharadita) de levadura química (polvo de hornear)
0,6 g (1/8 de cucharadita) de bicarbonato de sodio
1,5 g (1/4 de cucharadita) de sal
85 g (1/2 taza) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
150 g (3/4 de taza) de azúcar
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos tamaño M a temperatura ambiente
Ralladura de 1 limón
Zumo de 1/2 limón
110 ml (1/2 taza) de leche entera

Para el almíbar:
250 ml de agua
200 g (1 taza) de azúcar
2 limones (1 para confitar y otro para agregar el zumo)

Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
Molde pasteles

PREPARACIÓN:
Lo primero que vamos a preparar son los limones confitados. Para ello, vamos a preparar
un almíbar. En un cazo echamos el zumo de 1 limón, 250 ml de agua y 200 g de azúcar,
removemos y dejamos que el azúcar se disuelva. Mientras, cortamos 1 limón bien lavado
en finas rodajas. Una vez que se haya disuelto el azúcar incorporamos todas las rodajas y
dejamos confitar durante una hora aproximadamente a fuego medio bajo.

Vamos con la masa. En un bol mezclamos 150 g de harina de trigo, 4 g de levadura

química (o polvo de hornear), 0,6 g de bicarbonato sódico y 1,5 g de sal. Reservamos. En
otro bol batimos 85 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente con 150 g de azúcar
hasta blanquear. Añadimos media cucharadita de extracto de vainilla y un huevo tamaño
M. Batimos hasta integrar bien todos los ingredientes. Incorporamos el otro huevo y
batimos. Añadimos la ralladura de 1 limón grande y el zumo de 1/2 limón. Mezclamos.
Incorporamos la harina, y vamos a hacerlo en tres tandas intercalándolas con dos tandas
de leche. Es decir, primero echamos un tercio de harina y mezclamos. Cuando esté
totalmente integrada vertemos 55 ml de leche entera y seguimos mezclando. Otro tercio
de harina y mezclamos. El resto de la leche que serán otros 55 ml. Mezclamos y
acabamos con la última parte de harina.

En un molde para cupcakes ponemos un par de arándanos congelados por pastelito. A

continuación ponemos una rodaja de limón confitado y llenamos el molde hasta 2/3
partes. Continuamos con el resto de moldes. Al horno, precalentado a 180ºC (350ºF),
opción arriba-abajo durante 30 minutos. Con el almíbar que nos ha sobrado pintaremos
nuestros pasteles nada más salir del horno. Una vez horneados, pinchamos cada pastel
con un palillo para que el almíbar penetre mejor. Los pintamos bien con el almíbar.
Dejamos enfriar totalmente antes de desmoldarlos.
  2 Unidades de manzana verde
 2 Unidades de Duraznos
 1 Puñado de Fresas
 1 Unidades de Banano
 1 Rebanada de Papaya
 1 Sobre de Crema de leche
 100 Gramos de Queso doble crema
 1 Tarro de helado de vainilla
 3 Rodaja de Piña
 3 galletas pizza
COMPARTIR

COLOMBIA

 CHILE
 ECUADOR
 ESPAÑA
 MÉXICO
 PANAMÁ
 VENEZUELA
 MENÚTODAS NUESTRAS IDEAS
 PUNTOS DE VENTAHAY UNO CERCA DE TI
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 Festival

Festival
Salpicón de helados de mora, fresa, naranja, limón y vainilla con trocitos de banano, fresas frescas sobre suave
bizcochuelo, salsa de frambuesa, crema chantilly y barquillos crocantes.

Copa De Melocotón
Helado de vainilla y yogurt de maracuyá con melocotones tajados, coulis de maracuyá, crema chantilly
y crujiente galleta de encaje.
COPA TENTACION

Bizcochuelo bañado con licor que exalta el sabor del helado de vainilla, café y chocolate y combina
sutilmente con salsa de chocolate, nueces y crema chantilly.

COPA LICHESS

 1 banana mediana Dole, en rodajas

 2/3 taza de yogur helado sin grasa y vainilla (Stonyfields)
 2 cucharadas de jarabe de chocolate Hershey's Lite
 4 cucharadas de cobertura batida
 2 cerezas para adornar

Direcciones:

Coloque la mitad de las rodajas de banana en el fondo de cada

jarra. Cubracada uno con 1/3 de taza de yogurt congelado, luego 1
cucharada de jarabe de chocolate. ¡Termina con la crema batida y cubre
con una cereza y prepara tus cucharas para cavar!
IMPRIMIR ESTO
4 P P 8 S P R E C E T A S D E P O S T R E S VE R A N O B A J O $ 1 0

publicado EL 24 DE AGOSTO DE 2012 por GINA

70 comentarios »

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 70 COMENTARIOS DEJA TU COMENTARIO »

1. ANONYMOUS — August 24, 2012 @ 3:26 pm REPLY

Great recipe for a Friday! Love it! Thanks!
Kristina

2. ANONYMOUS — August 24, 2012 @ 3:38 pm REPLY

I was just recently introduced to this website and I am LOVING it, especially
when I see yummy stuff like this! This looks absolutely decadent yet I know It's
not gonna blow my points away!
Deb

3. FRANCESCA — August 24, 2012 @ 3:38 pm REPLY

Ohhh really tasty!!!

4. LORI — August 24, 2012 @ 3:39 pm REPLY

Loving this recipe and it's "guiltless," too! I can hardly wait to try this out this
weekend.

5. NINA @ AMBROSIA — August 24, 2012 @ 3:45 pm REPLY

This is adorable Gina, love it!
o GINA @ SKINNYTASTE — August 24, 2012 @ 4:15 pm REPLY
Thanks Nina!

6. BOBBINS AND BALMS — August 24, 2012 @ 3:46 pm REPLY

banana split in a jar looks great, thanks for this lovely recipe
image: https://s.w.org/images/core/emoji/2.4/svg/1f642.svg
7. PEDWARDS — August 24, 2012 @ 3:54 pm REPLY
These look great! Where did you get the adorable jars?

8. GINA @ SKINNYTASTE — August 24, 2012 @ 4:01 pm REPLY

The jars are from Home Goods, small cups would work great too!
o PEDWARDS — August 24, 2012 @ 7:22 pm REPLY
 Great! I have a Home Goods near by. I found your blog about three weeks ago
after joining WW online. Thanks to your delicious recipes, my family is happy at
meal time, and I'm down 6 pounds
image: https://s.w.org/images/core/emoji/2.4/svg/1f642.svg

Thanks for helping me so much on this journey!

9. ERIKA @ ~TIPTOEBUTTERFLY~ — August 24, 2012 @ 5:21 pm REPLY

YUMMERS! — ps THANX for being awesome n sharing all these great dishes!
10. CHARITY — August 24, 2012 @ 5:55 pm REPLY
Gina I just don't know what I would do without you!
Thanks for keeping me skinny and not deprived and grumpy while I do it!
xoxo
Charity
o GINA @ SKINNYTASTE — August 24, 2012 @ 6:33 pm REPLY
image: https://s.w.org/images/core/emoji/2.4/svg/1f642.svg
11. MRS.H — August 24, 2012 @ 6:01 pm REPLY
Oh my!!! My hubby and I both love banana splits. I usually just watch him eat
while I just have a banana! Not anymore! YAY! Gina, your my hero!

12. MRS.H — August 24, 2012 @ 6:02 pm REPLY

*you're …
image: https://s.w.org/images/core/emoji/2.4/svg/1f609.svg
13. SCARLETT — August 24, 2012 @ 6:17 pm REPLY
Hi Gina- I'm in Northern California and their is a new product that we just had at
our weight watchers meeting this week called FOAM. It is delicious and not full
of chemicals. It is made with lf milk and sugar. I know currently it is only
available locally.
http://www.skinnywip.com/facts.html

14. GINA @ SKINNYTASTE — August 24, 2012 @ 6:32 pm REPLY

Awesome! It's about time I will check it out. Thank u!!

15. APAINTER — August 24, 2012 @ 7:36 pm REPLY

OMG i am totally making this tonight. You are awesome! Favotite food blogger
for sure
image: https://s.w.org/images/core/emoji/2.4/svg/1f642.svg
o GINA @ SKINNYTASTE — August 24, 2012 @ 7:52 pm REPLY
Aww thank you!

16. ELLEN B COOKERY — August 24, 2012 @ 7:44 pm REPLY

What a wonderful presentation!

17. ALICIA OROZCO — August 24, 2012 @ 9:06 pm REPLY

 I love the idea of using those jars! I have to get me a few, so cute!

18. ANONYMOUS — August 24, 2012 @ 9:11 pm REPLY

This was absolutly delicious!! Instead of buying whipped cream I made some
homemade vanilla whoop cream!! *whipped* and chilled it in the fridge for a bit
and it was super good!
image: https://s.w.org/images/core/emoji/2.4/svg/1f642.svg
19. LISA — August 24, 2012 @ 10:15 pm REPLY
AWESOME! I have some of your vanilla bean frozen yogurt in my freezer and
my husband and I both bought bananas at the store on accident.

20. HEALTHYANDFAB — August 25, 2012 @ 12:18 am REPLY

Banana splits are my FAVORITE!! Feels so good to eat them at a smaller size
and STILL be able to enjoy them in a healthier way!!
image: https://s.w.org/images/core/emoji/2.4/svg/1f600.svg
 SO much more worth it!!

21. THENURSENANCY — August 25, 2012 @ 3:31 am REPLY

How about frozen banana turned into an "ice cream" and topped with the fudge
and cream? :] Even better!
o GINA @ SKINNYTASTE — August 25, 2012 @ 1:04 pm REPLY
I just made some this week, sure would be great too. I little too much banana for
my taste though.
22. EZCOE — August 25, 2012 @ 4:02 am REPLY
Asian Pork on Thursday, Cajun Pasta tonight, Sweet and Firey Pork Tenderloin
tomorrow….and now I must add banana splits for dessert. Love, love, love your
recipes!!!

23. MIKA — August 25, 2012 @ 7:30 am REPLY

I made this and absolutely loved it! What a treat! I'm thinking of sprinkling some
cinnamon over the whipped cream or yogurt next time – I've heard it's healthy
and I'm always looking for ways to include it. Gina, truly, thanks for all of these
recipes. They inspire me to eat healthy and not feel punished.
image: https://s.w.org/images/core/emoji/2.4/svg/1f642.svg
24. SWATI — August 25, 2012 @ 10:40 am REPLY
no eggs, less fatty and so yummy! loved it.

25. RACHEL RING — August 25, 2012 @ 11:42 am REPLY

YUMMY – so cute in your little mason jars (and no bowl sides for things to slip
out of). I got a little nervous that I missed National Banana Split Day: glad I am
right on time to celebrate!
26. ANONYMOUS — August 25, 2012 @ 12:25 pm REPLY
Why no strawberries &/or pineapple like ina 'real' split? And I second the person
who suggested banana 'ice cream' – it's delicious !
o GINA @ SKINNYTASTE — August 25, 2012 @ 1:01 pm REPLY
Everyone has different taste, top it with whatever you prefer. And yes, banana ice
cream would be great.

27. RAKSHA — August 25, 2012 @ 12:46 pm REPLY

The clicks are so good that I feel like eating it right now
image: https://s.w.org/images/core/emoji/2.4/svg/1f642.svg
28. MARGARET — August 25, 2012 @ 12:54 pm REPLY
Two ideas.
Whip non fat milk with a little sugar and vanilla using a hand stick
or
vegan option using Coconut milk. super delicious and good for you.

29. ANONYMOUS — August 25, 2012 @ 1:07 pm REPLY

 I love the mini mason jars! Yummy!

30. JENNIFER @ PEANUT BUTTER AND PEPPERS — August 25, 2012 @

1:27 pmREPLY

Love it!!!!!!!!!!

31. ANONYMOUS — August 25, 2012 @ 2:14 pm REPLY

Check out the bamix, it's an emersion blender that claims it can whip 1% milk.
I've tried with mine and can't get it thick enough but at the local home fair they
did it and it was awesome. I think I don't have the technique down pat.

32. CHATTY CRONE — August 25, 2012 @ 2:23 pm REPLY

May I post your recipe on my blog – giving you credit with your blog address?
Thanks. sandie
o GINA @ SKINNYTASTE — August 25, 2012 @ 8:01 pm REPLY
Sure, just don't use the photo.

33. DOTTIKOCHT — August 25, 2012 @ 3:17 pm REPLY

I like!

34. ERIC (SLOW CARB DIET EXPERIMENTS) — August 25, 2012 @ 3:22 pm
REPLY

All I can say is – WOW, Gina. Love the idea of putting these in jars. Can't wait
to make this as a dessert.

35. KATIE — August 25, 2012 @ 4:47 pm REPLY

Definitely saving this recipe as a special treat for Mr. M (who loooves banana
splits) — Thanks, Gina!
36. KATIE @ OH SHINE ON — August 25, 2012 @ 5:04 pm REPLY
Oh. I just assumed everyday was National Banana Split Day.
o GINA @ SKINNYTASTE — August 25, 2012 @ 8:00 pm REPLY
LOL

37. CAT CHAT WITH CAREN AND CODY — August 25, 2012 @ 5:34 pm REPLY
that looks so delicious I am dying! And…I'm laughing at what Katie above me
said lol

38. SHERYL — August 25, 2012 @ 7:13 pm REPLY

Wow–and it's 2/3 cup vs. the usual 1/2 cup for ice cream
o GINA @ SKINNYTASTE — August 25, 2012 @ 8:00 pm REPLY
remember that is for 2 servings.

39. BEE — August 25, 2012 @ 10:29 pm REPLY

I love desserts in jar, look so cute
image: https://s.w.org/images/core/emoji/2.4/svg/1f600.svg
And banana with chocolate taste delicious

image: https://s.w.org/images/core/emoji/2.4/svg/1f642.svg
40. JOYFULARTIST — August 26, 2012 @ 1:03 am REPLY
So cute and the same points as a glass of white wine…hmmmm.
o GINA @ SKINNYTASTE — August 26, 2012 @ 6:08 pm REPLY
Tough decision!

41. WBOTW — August 26, 2012 @ 5:08 am REPLY

 Gina, you can make a low cal version of whipped cream with coconut milk.
Here's one of many recipes: http://nuttykitchen.com/2010/06/01/coconut-
whipped-cream/ And thank you for the banana split recipe!
o VITA @ JUICER DEPOT — August 26, 2012 @ 8:39 pm REPLY
Thanks for the whipped cream recipe using coconut milk. I must try it.
o WBOTW — September 7, 2012 @ 9:39 pm REPLY
You're so welcome! It was a lucky find for me, as I love, love, love whipped
cream/cool whip. I hope you like it
image: https://s.w.org/images/core/emoji/2.4/svg/1f642.svg
42. LUCKIEST1 — August 26, 2012 @ 5:29 pm REPLY
Looks decadent! I gave you a Liebster Award, check out the details
at http://cookingjamie.blogspot.ca/2012/08/3-years-and-award.html.

43. ANONYMOUS — August 27, 2012 @ 5:58 am REPLY

Trader Joe's carries a natural Cool Whip knock off now and it's delish!
o GINA @ SKINNYTASTE — August 27, 2012 @ 8:50 pm REPLY
I'll look for it!

44. LAUREN E. — August 27, 2012 @ 6:09 pm REPLY

It's official: I'm in love.
http://www.laurenfoode.com

45. STEPFORD — August 27, 2012 @ 7:08 pm REPLY

There is a recipe for whipped cream made with coconut milk! Paleo friendly
image: https://s.w.org/images/core/emoji/2.4/svg/1f642.svg
 http://nuttykitchen.com/2010/06/01/coconut-whipped-cream/

46. APPLE — August 29, 2012 @ 7:46 am REPLY

coconut milk whipped cream would suit this perfectly

47. ANONYMOUS — August 29, 2012 @ 9:19 pm REPLY

How big are these jars? Sounds wonderful!! Lee
o GINA @ SKINNYTASTE — September 11, 2012 @ 12:16 pm REPLY
They don't say but they hold about 1 cup.

48. KATHLEEN @ KATSHEALTHCORNER — September 3, 2012 @ 4:51 am

REPLY

What an absolutely INGENIOUS recipe!! Thank you SO much for sharing this
treat!
image: https://s.w.org/images/core/emoji/2.4/svg/1f600.svg
49. EMMA — October 15, 2012 @ 2:49 am REPLY
From the pictures I was looking forward to trying this until I got to the recipe and
realised the only ingredients available in Australia are the cherries and bananas. I
would love more recipes with 'real'
image: https://s.w.org/images/core/emoji/2.4/svg/1f609.svg

ingredients please. Whipped topping is particularly hard to substitute as it seems

to be uniquely American.
50. LORI ANN — January 2, 2013 @ 7:58 pm REPLY
Looks yummy & easy to make! Pinned
image: https://s.w.org/images/core/emoji/2.4/svg/1f642.svg

51. EMMART — January 2, 2013 @ 9:13 pm REPLY

 Can this be made ahead of time, topped with a lid, frozen, and then taken to a
party?
o GINA — June 22, 2016 @ 6:18 pm REPLY
It’s best assembled just before eating.

52. ANONYMOUS — January 25, 2013 @ 8:44 pm REPLY

This would be great with frozen banana "ice cream!"

53. ANONYMOUS — February 15, 2013 @ 11:59 pm REPLY

Hey, I have absolutely no idea if you'll ever see this, or if this will ever help
anyone, but you can make whipped cream from coconut milk! Just google it for
some instructions! (DO NOT USE LIGHT COCONUT MILK)

54. JUDI BARRECA — June 4, 2014 @ 6:43 pm REPLY

can this be made diabetic friendly?
55. Pingback: favorite low calorie summer recipes - Lauren Kay Sims
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¿BUSCANDO ALGO?

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El Parfait es un postre helado que significa "perfecto" en francés, ya que

realmente es toda una delicia. Aunque en su receta típica lleva una preparación a
base de yemas y almíbar, puede hacerse de maneras muy distintas y variadas;
como por ejemplo, puede combinar quinoa, yogur , frutas y avena.

En esta nota aprenderás una versión deliciosa de chocolate y crema, saborizada con licor,
y presentada, como suele hacerse, en capas que son fácilmente visibles en copones o
vasos alargados.

¡Que lo disfrutes!

Ingredientes

 15 galletas tipo oreo

 114 gr de chocolate semi-dulce
 1/2 taza de leche
 2 tazas de crema de batir fría
 1/3 taza fría de licor Baileys
 1/4 taza de azúcar
Preparación

1. Procesa las galletas.

2. Calienta la leche hasta que rompa en hervor y luego agrega el chocolate

cortado en trozos. Deja reposar por unos minutos y luego revuelve hasta disolver
por completo. Deja enfriar a temperatura ambiente.

3. Bate la crema, agrega el licor y el azúcar y mezcla todo durante unos minutos.

4. Divide la crema en dos partes. A una añádele el chocolate y mezcla bien; a la

otra, déjala así.

5. Arma los postres en copones o frascos de vidrio reutilizados. Coloca una capa
de la crema con chocolate (puedes usar una manga); una de la crema sola; otra,
de las galletas picadas; y así sucesivamente hasta llegar al tope. Lleva al
refrigerador por varias horas para que quede bien frío, ¡y listo!

Cómo hacer el smoothie perfecto

La elaboración de un smoothie comienza con la elección de
las frutas y de los líquidosque lo compondrán. Encontrar el
equilibrio en cuanto a las cantidades de cada uno es esencial,
de esta manera obtendremos un smoothie cremoso y ni
demasiado líquido, ni demasiado espeso.
Dos vasos del líquido elegido son suficiente. Este puede ser
leche (de vaca o de cualquier otro tipo: soja, almendra, avena,
coco, etc), yogur, zumo de frutas, agua de coco, entre otros. Es
importante agregar el líquido al vaso de la batidora en
primer lugar, antes de la fruta, para que las cuchillas no
sufran ni se deterioren.

Incorporar la fruta de nuestra elección y triturar es el siguiente

paso. ¿Cuánta cantidad? Pues lo ideal es comenzar con tres
cuartas partes del vaso que hemos usado para la parte
líquida (en volumen). Dependiendo de la fruta escogida, unas
contienen más agua que otras, habrá que agregar más fruta o
más líquido.

El plátano es una excelente base para todo smoothie. Aporta

cremosidad y cuerpo, además de un delicioso sabor. Otras
frutas que funcionan bien son las fresas, los arándanos, las
frambuesas, las moras, el mango, los melocotones, las ciruelas,
las nectarinas, las manzanas, las peras y el melón.
Una vez equilibradas las proporciones de líquido y frutas, y
conseguida la consistencia adecuada (o preferida), nuestros
smoothies ganarán mucho si los alegramos con un chorrito
de zumo de limón o pomelo, un poco de miel, sirope de
ágave, sirope de arce y unos hielos. Estos últimos, si los
trituramos con el resto de ingredientes, lo harán muy
refrescante.
Los hielos pueden ser sustituidos por fruta congelada. Es
una gran idea tener a mano fruta en el congelador, pelada,
troceada y envasada en bolsas individuales (cada variedad),
sobre todo si vuestra afición a los smoothies es profunda y os
gusta elaborarlos a menudo. Hay frutas que congelan regular,
como el melón o las fresas, pero como van a ser trituradas no
pasa absolutamente nada.

Una vez dominadas las pautas básicas, entra en juego la

creatividad de cada cual y toca incorporar sabores
diferenciales a las recetas base. Cacao en polvo, canela
molida, nuez moscada o esencia de vainilla para cambiar el
sabor o copos de avena, frutos secos picados o pipas de
girasol para incorporar nuevas texturas.
En caso de estar en modo saludable y querer hacer nuestro
smoothie más sano todavía, con un mayor valor nutricional,
la incorporación de verduras a nuestras frutas base es un
punto a tener en cuenta. Funcionan de maravilla la remolacha,
la zanahoria, el tomate y la espinaca.
Smoothie
o batido
cremoso
de
melocotó
ny
yogur.
Receta
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23 Julio 2014

LILIANA FUCHS @akane86

Parece que últimamente se han puesto muy de moda los
smoothies, sobre todo ahora en verano que apetecen más
productos frescos y más saludables que otras bebidas
veraniegas con exceso de calorías. Este smoothie o batido
cremoso de melocotón y yogur es una manera muy sencilla
para inMousse
de fresas con crema de
mascarpone y gelatina de fresas
Feb. 12, 2018, 7:5

Preparación: 35 min Espera: 3 horas y media Dificultad:

fácil Personas: 6-8

Ayer encontré fresas en la frutería del barrio y por fin a un precio no

desorbitado. He aprovechado para preparar estos vasitos y copas
de mousse de fresas con crema de mascarpone y gelatina de
fresas que son una delicia. Son de fácil elaboración, muy vistosas y
refrescantes. Son tres elaboraciones muy sencillas, lo único a tener
en cuenta es que hay que planificar un tiempo de espera de cuajado
de las diferentes capas.
Pueden convertirse en el postre perfecto para una comida especial;
ahora mismo me viene a la mente el día de San Valentín, que es
dentro de poco. Además, será un postre más o menos formal
dependiendo de la presentación que le demos: en vasitos, copas,
tarros o botes de cristal, cuencos de cerámica, etc.

Ingredientes para elaborar la mousse de fresas con crema de

mascarpone y gelatina de fresas

Para elaborar la mousse de fresas

Fresas limpias, 250 g

Azúcar glass, 50 g

Zumo de naranja, 3 cucharadas

Gelatina, 2 hojas (ó 2 g de agar-agar*)

Nata de montar (mínimo 35,1% de materia grasa), 200 ml

Para elaborar la gelatina de fresas

Fresas limpias, 50 g

Gelatina, 1 hoja (ó 1 g de agar-agar)

Para elaborar la crema de mascarpone

Queso Mascarpone, 125 g

Yogur natural, 125 g

Azúcar glass, 1 cucharada

Cointreau o Grand Marnier, 2 cucharadas

Elaboración de la mousse de fresas con crema de mascarpone

y gelatina de fresas

01: Lavamos y trituramos las fresas

Comenzamos quitando el rabito a todas las fresas que utilizaremos
en la receta y las partes blancas o feas que pudieran tener. Las
lavamos cuidadosamente. Opcionalmente reservamos alguna para
decorar nuestras preparaciones.

Trituramos las fresas con la batidora sin añadir nada de agua.

Cuando estén bien trituradas las pasamos por un colador de malla
fina para retirar las pequeñas pepitas que tienen. Este paso es
opcional, pero en mi opinión no es nada agradable “masticar” estas
mini pepitas y queda mucho más fino el resultado quitándolas.

Utilizaremos 2/3 del triturado de fresas para elaborar a continuación

la mousse de fresas. El tercio restante lo reservaremos en el
frigorífico para elaborar más adelante la gelatina de fresas.

02: Elaboramos la mousse de fresas

Hidratamos las dos hojas de gelatina en agua fría durante el

tiempo que indique el fabricante, en mi caso entre 5 y 10 minutos.
Mientras tanto, en un bol mezclamos los 2/3 del triturado de fresas
con el azúcar glass y el zumo de naranja.

Montamos la nata a punto de nieve a mano, con batidora de

varillas o con un robot de cocina. Yo he utilizado la Thermomix, que
me facilita mucho la tarea.

En cualquier caso, para que monte bien es importante que tanto la

nata como los utensilios que utilicemos estén fríos. Para ello, he
comenzado metiendo la nata en el congelador entre 15-30 minutos
antes de ponerme con la receta. Hoy no tenía la calefacción puesta
y por tanto no hace calor en casa, pero si en tu casa hace calor te
aconsejo que metas el vaso de la Thermomix en la nevera, o los
utensilios que vayas a utilizar, así te aseguras.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y agitamos bien el envase

de la nata. Echamos en el vaso la nata, asegúrate de que has
vaciado bien el brick, porque a veces la parte más consistente,
donde está la grasa, se queda adherida en el envase.
Programamos velocidad 3,5 sin poner tiempo porque dependiendo
de la temperatura y porcentaje de grasa puede tardar más o menos.
Tenemos que estar pendientes y comprobar si la nata está
montada. Notarás que el sonido cambiará, ya que escucharemos
como las cuchillas prácticamente dejan de tocar la nata porque
estará montada sobre las paredes del vaso y el centro quedará casi
vacío. Vigila porque ya sabes que si te pasas de tiempo la nata se
convertirá en mantequilla.

Vamos añadiendo la nata al bol del puré de fresas y con

movimientos envolventes vamos mezclando el conjunto
cuidadosamente para que no se baje la nata.

Vertemos 1 cucharada de agua en un vaso y calentamos en el

microondas sin que llegue a hervir. Añadimos las hojas de gelatina
previamente hidratadas y bien escurridas y las disolvemos bien con
ayuda de una cucharilla.

Añadimos la gelatina disuelta al puré de fresas y removemos

suavemente hasta integrar bien el conjunto.
Repartimos la mousse de fresas en los vasos o copas donde
hayamos decido presentar el postre y dejamos cuajar en el
frigorífico durante al menos una hora.

03: Elaborar la gelatina de fresas

Como en el paso anterior, hidratamos la hoja de gelatina en agua

fría el tiempo indicado por el fabricante y la disolvemos bien
escurrida en una cucharada de agua previamente calentada en el
microondas.

Recuperamos del frigorífico el tercio del triturado de fresas y

añadimos la gelatina disuelta en el agua. Mezclamos bien.

Repartimos una fina capa sobre la mousse ya cuajada y reservamos

de nuevo en el frigorífico durante al menos 30 minutos. En este
caso, como la capa es más fina cuajará antes.

04: Elaboración de la crema de mascarpone

Mezclamos en un bol el queso mascarpone, el yogur natural, el

azúcar glass y el Cointreau. Removemos bien con unas varillas
hasta obtener una crema fina y consistente.

Repartimos la crema de mascarpone sobre la gelatina de fresas y

reservamos en el frigorífico durante al menos 3 horas o hasta el
momento de servir.
05: Servir

En el momento de servir, cortamos las fresas en láminas o mitades

y podemos añadir unas hojitas de menta simulando las hojitas de
las fresas que aportarán además de color, aroma.

Servimos bien frías nuestras copas o vasitos de mousse de fresas

con crema de mascarpone y gelatina de fresas.

Resultado

Este mousse de fresas con crema de mascarpone y gelatina de

fresas es el colofón perfecto para una celebración especial. La
combinación de las tres capas es deliciosa y muy armónica, y
visualmente es un postre muy fino y vistoso.

Es además un postre de muy fácil elaboración; no se necesita ser

muy habilidoso en la cocina, y que se puede preparar de víspera, de
hecho ganará con el tiempo de reposo.

La cantidad de azúcar en la capa de la mousse de fresas es

orientativa, ya que dependerá mucho del dulzor de las fresas. En los
meses venideros las fresas serán más dulces y probablemente será
necesaria menos cantidad de azúcar. Es aconsejable comenzar con
algo menos de azúcar y probar la elaboración para comprobar el
grado de dulzor y ver si hay que añadir más.

iciarse en este campo.

Ingredientes para elaborar la
mousse de fresas con crema de
mascarpone y gelatina de fresas
Para elaborar la mousse de fresas

 Fresas limpias, 250 g

 Azúcar glass, 50 g
 Zumo de naranja, 3 cucharadas
 Gelatina, 2 hojas (ó 2 g de agar-agar*)
 Nata de montar (mínimo 35,1% de materia grasa), 200 ml

Para elaborar la gelatina de fresas

 Fresas limpias, 50 g
 Gelatina, 1 hoja (ó 1 g de agar-agar)

Para elaborar la crema de mascarpone

 Queso Mascarpone, 125 g

 Yogur natural, 125 g
 Azúcar glass, 1 cucharada
 Cointreau o Grand Marnier, 2 cucharadas