[PROYECTO DE INVESTIGACION CIENTIFICA ]

INSTITUCION EDUCATIVA
PAGAYBAMBA

CURSO:

CIENCIA TECNOLOGIA Y AMBIENTE

TEMA:

OBTENCIÓN DE ESENCIA DE LIMÓN A TRAVÉS DEL

PROCESO DESTILACIÓN CON ETANOL

ALUMNO:

WILLINTON ESTELA MENDOZA

PROFESOR:

GILVERTO MONTENEGRO LINGAN

ROCOTO MAYO DEL 2015

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PREGUNTA DE INVESTIGACION

¿Podríamos obtener esencia de la materia prima a través del proceso de

destilación en etanol?

OBJETIVO GENERAL

 Obtener esencia de limón a través del proceso de destilación con el

etanol

Objetivos Particulares

1.-Destilar con etanol esencia de limón

2.-Embotellar la esencia

3.-Exponer el proyecto ante el grupo

HIPOTESIS

Es posible que si podríamos obtener esencia a través del proceso de

destilación con el etanol

JUSTIFICACION

Este proyecto se realizara para comprobar que es posible obtener esencia de

limón mediante el proceso de destilación con etanol

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INTRODUCCION

Los Aceites Esenciales o esencias vegetales son productos químicos que

forman las esencias odoríferas de un gran número de vegetales. El término aceite
esencial se aplica también a las sustancias sintéticas similares preparadas a partir del
alquitrán de hulla, y a las sustancias semisintéticas preparadas a partir de los aceites
naturales esenciales.

Los aceites esenciales son líquidos volátiles, en su mayoría insolubles en agua,

pero fácilmente solubles en alcohol, éter y aceites vegetales y minerales. Por lo
general no son oleosos al tacto. Pueden agruparse en cinco clases, dependiendo de
su estructura química: alcoholes, ésteres, aldehídos, cetonas y lactonas y óxidos.

COMO SE OBTIENEN LOS ACEITES ESENCIALES

 FUENTES :

Los aceites esenciales proceden de las flores, frutos, hojas, raíces, semillas y
corteza de los vegetales. El aceite de espliego, por ejemplo, procede de una flor, el
aceite de pachulí, de una hoja, y el aceite de naranja, de un fruto. Los aceites se
forman en las partes verdes (con clorofila) del vegetal y al crecer la planta son
transportadas a otros tejidos, en concreto a los brotes en flor. Se desconoce la función
exacta de un aceite esencial en un vegetal; puede ser para atraer los insectos para la
polinización, o para repeler a los insectos nocivos, o puede ser simplemente un
producto metabólico intermedio.

 PROCESO DE OBTENCION:

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Los aceites esenciales se obtienen por uno de los métodos siguientes:

o Destilación en corriente de vapor

o Extracción con disolventes volátiles,

o expresión a mano o a máquina. (aceite de limón)

o enfleurage, proceso en el cual se utiliza grasa como disolvente.

Hoy los aceites esenciales sintéticos u obtenidos de fuentes naturales por

cualquiera de esos cuatro métodos, se purifican normalmente por destilación al vacío.

PRODUCTOS

En un aceite esencial pueden encontrarse hidrocarburos alicichcos y

aromáticos, asi como sus derivados oxigenados; Ej., alcoholes, aldehidos, cetonas,
ésteres, etc,, substancias azufradas y nitrogenadas. Los compuestos nos frecuentes
derivan biológicamente del ácido mevalónico; se les cataloga como terpenos :
menoterpenos (C10) y sesquiterpenos (C15).

Los aceites esenciales son líquidos a temperatura ambiente, muy raramente

tienen color y su densidad es inferior a la del agua (la esencia de sasafrás o de clavo
constituyen excepciones). Casi siempre dotadas de poder rotatorio, tienen un indice
de refracción elevado. Solubles en alcoholes y en disolventes orgánicos habituales,
son liposolubles y muy poco soluble en agua, son arrastrable por el vapor de agua.

USOS DE LOS ACEITES ESENCIALES

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Los aceites esenciales se utilizan para dar sabor y aroma al café, el té, los
vinos y

Las bebidas alcohólicas. Son los ingredientes básicos en la industria de los

perfumes

y se utilizan en jabones, desinfectantes y productos similares. También tienen

importancia en medicina, tanto por su sabor como por su efecto calmante del
dolor y

su valor fisiológico.

PLANTAS MAS UTILIZADAS

El Jazmín, es el gran aristócrata de las flores, en general, los perfumistas

piensan que un gran perfume floral debe evocarlo. Originario de la India pero hoy
cultivado en Asia y Europa, se caracteriza por una fragancia dulce, persistente y con
muhcos matices olfativos. El Jazmín utilizado en perfumería pertenece a la especie
Jazmiun Officinale y Jazmín Sambac. A causa de la delicadeza y fragilidad de la flor
del jazmín, es que debe recolectarse al alba, en el momento máximo del desarrollo
del olor.

La Cananga, es conocida entre los perfumistas como el Ylang Ylang, que

significa “Flor de flores”. Originaria del Sudeste asiático. Sus racimos de pequeñas y
delicadas flores amarillas, cuyo aroma evoca a los del jazmín y el almendro.

La Flor de Azahar, se logra del naranjo amargo, árbol procedente de Asia, que
los romanos introdujeron en la cuenca del mediterráneo. De ella se consigue un aceite
esencial llamado Neroli, que es la base de todas las colonias, a las que confiere notas

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cálidas y animales. El naranjo amargo es uno de los árboles que más aportan a la
industria del perfumista, pues aparte de las flores, de sus hojas y ramas se obtiene la
esencia de petigrain, y de la piel de su fruto, la esencia bigarada.

Ø Hojas, hierbas, ramas y tallos:

Muchas de las plantas que aportan sus flores, también contribuyen al arte de la
perfumería con sus hojas y tallos. Tal es el caso del naranjo, geranioy de la violeta.
Además de éstas podemos considerar al Pachuli, el mirto y la menta.

El Pachuli, es un arbusto originario de Asia y Oceanía y cultivado en

Indonesia, de cuyos tallos y hojas secas se obtiene, un aceite esencial llamado
Pachuli. Este constituye uno de los fijadores más finos para perfumes densos. Se
caracteriza por un olor penetrante y algo alcanforado, que recuerda al almizcle.

El mirto, es un arbusto propio de la región mediterránea. Por la destilación de

sus tallos se obtiene una esencia cuyo principal elemento es el mirtenol, que forma
parte de la composición de los perfumes caracterizados por su frescura.

La Menta, es de las plantas aromáticas la más fresca de todas. De todas las

especies existentes la más apreciada por los perfumistas es Mentha Piperita, que
proporciona un fresco y delicado aroma, y la Mentha Spicata, que es la más difundida.
Estas esencias forman parte de numerosos perfumes y colonias masculinas,
sobretodo del tipo deportivo.

Ø Cortezas, maderas y musgos:

Una de las formas más primitivas utilizadas por el hombre para perfumar las
estancias y las ropas o para hacer ofrendas rituales a los dioses fue la quema de

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maderas y cortezas aromáticas. La más representativa es el Sándalo, de la madera,

raíces, hojas,

ramas, flores y semillas del Sándalo blanco, se obtiene un apreciado aceite esencial
que se emplea sobretodo en perfumes masculinos y eau de toilette.

El Canelero, es un pequeño árbol especiero oriundo de Sri Lanka. Su corteza,

la Canela, también se empela para obtener aceites esenciales, presente en casi todos
los densos y dulces perfumes orientales.

Otras de las maderas de las que se extraen esencias aromáticas básicas son
las del Abedul, la Tuya, el Cedro y la del Aniba Rosaedora o madera rosa. Todas
estas generan olores intensos, con notas de madera y cuero, que caracterizan ciertas
creaciones aromáticas.

Musgo de encina: su esencia es imprescindible para conferir carácter a

perfumes cálidos o a combinaciones de violeta y chipre, al compuesto con esencias
de bergamota, como especie como la vainilla y maderas como el Pachuli.

Ø Frutos, pieles y bayas:

Estas son las materias primas vegetales que los perfumistas denominan
“hespérides”. Generalmente son los cítricos, cuyos frutos amargos o ácidos son ricos

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en principios odoríferos que producen esencias mediante expresión en frío.

Así la piel de las naranjas amargas y dulces, de la mandarina, el limón, lima limón o
limón verde, el pomelo y de la bergamota producen aceites esenciales que confieren
frescura en aguas fragantes como la de Colonia.

Otros frutos de gran interés para la elaboración de esencias básicas son: el

anís, la badiana o anís estrellado, la nuez moscada, la vainilla y el clavo.

Ø Raíces y rizomas:

Los perfumistas no se han limitado a buscar y obtener los aromas vegetales de las
partes externas de los árboles y plantas, sino que han investigado también sus
raíces y rizomas, es decir, aquellas partes donde los minerales de la tierra se
transforman en su alimento y les confieren sus peculiares características.

Entre esas plantas, la más importante es el Lirio, donde la más utilizada es la

especie Iris Florentina e I. Pallida. El proceso de obtención es lento , ya que el rizoma
debe tener por lo menos 3 años en el momento de recolectarlo y ha de permanecer
otros 3 años secándose, antes de triturarlo, macerarlo en agua destilada y destilar la
mezcla.
Otras plantas cuyas raíces son utilizadas en la elaboración de esencias son: la
Valeriana, el Espinacardo, el Jengibre, el Levístico y el Vetiver.

Ø Resinas, gomas y bálsamos:

Las resinas, gomas, gomorresinas y bálsamos son secreciones de ciertas

plantas, naturales o provocadas por incisiones en su tronco. Entre los vegetales cuyas
resinas cuentan con una gran tradición en perfumería figuran el benjuí, el incienso y
la mirra.

Esencias de origen animal:

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Entre las materias primas naturales utilizadas en perfumería, las de

procedencia animal son escasas, y por lo general, se trata de secreciones que
algunas especies producen como reclamo sexual o como protección. Estas
sustancias, que en estado puro suelen presentar un aspecto y un olor nauseabundo,
tras ser sometidos a diversos procesos dan lugar a productos de gran finura que los
perfumistas utilizan para acentuar la persistencia o la sensualidad de sus creaciones.
En comparación con las esencias de origen vegetal, las de procedencia animal son
muy limitadas, y a que solo se empelan cuatro en perfumería: el ambar gris, el
almizcle, el castoreo y la civeta.

Ø Ambar gris:

Es la concreción intestinal de algunos cetáceos, como el cachalote, formada

por una materia negra y pastosa que secretan en su estómago para protegerse de los
cefalópodos de los que se alimentan. Cada cierto tiempo, el animal excreta esta
sustancia junto con los desechos estomacales, y esta masa queda flotando en la
superficie en el mar, de donde se recoge. Tras un período de secado, su
nauseabundo olor a pescado putrefacto da paso a aromas de notas marinas, que dan
la características a las fragancias ambarinas.

Ø El almizcle:

Es una secreción glandular odorífera que el almizclero macho utiliza como

reclamo sexual. Hasta que se desarrolló el almizcle sintético, la especie que
proporcionaba mayor cantidad de almizcle era el almizclero del Himalaya. También
se obtenía almizcle de la cabritilla almizclera, el ratón almizclero y el buey almizclado.
El almizcle es una sustancia de olor penetrante y amoniacal, que adquiere notas
persistentes y sensuales después de un refinamiento en tintura alcohólica.

Ø Castoreo y Civeta:

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Son secreciones odoríferas glandulares. Sirve como fijador de fragancias volátiles o

para dar tonos cálidos o de animal a creaciones orientales o chipres.

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CRONOGRAMA

TRABAJO/ACTIVIDAD FECHA
Redacción del proyecto (titulo, pregunta 02/Mayo/2016
de investigación, objetivos, hipótesis,
cronograma, plan de trabajo y
metodología)
Compra de material 20-22/Mayo/2016

Realización de la destilación en el 6/Junio/2016

laboratorio

Presentar el proyecto terminado en un 10/Junio/2016

documento Word

Presentación del proyecto ante el grupo 10/Junio/2016

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GUIA DE ACTIVIDADES

OBJETIVO Objetivo Actividad Fecha Responsable

GENERAL particular

1.-Destilar con 1.1 Preparar el 4-jun

etanol esencia equipo para la WILLINTON
 Obtener de limón destilación
esencia 1.2 Destilar las hojas 4-jun WILLINTON
de limón de limón con etanol
a través 2.-Embotellar 2.1 El destilado 4-jun WILLINTON
del la esencia colocarlo en botellas
proceso 2.2 Etiquetar cada 4-jun WILLINTON
de una de las botellas
destilaci
ón con 3.-Exponer el 3.1 Preparar el 10-jun WILLINTON
el etanol proyecto ante Material
el grupo 3.2 Elaborar el 10-jun WILLINTON
documento en Word
3.3 Presentación del 10-jun WILLINTON
proyecto ante el
grupo

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METODOLOGIA

Este proyecto es de tipo descriptivo, observacional y experimental

Material

 Destilador
 Corcho
 Tubo de ensayo
 Gradillas
 Soporte universal
 Malla de asbesto
 Mechero
 Etanol
 Esencia de limón
 Vaso precipitado

Método

 Machacar las hojas en el mortero

 el producto del mortero debe ser vertido en una destilación con 20ml de
agua y 5ml de alcohol después calentar en el mechero aproximadamente de 10 a 15
minutos
 El producto obtenido es un aceite de fuerte aroma este debe ser
calentado con 10 ml de alcohol hasta que el alcohol y la esencia se mesclen
homogéneamente
 Para elaborar en un ambientador debes destilar la materia prima que tu
prefieras pueden ser: aromas cítricos, florales, maderas etc. Para elaborar este
deberás tener de 2 a 5 aromas distintos o esencias ya destiladas
 Poner una base de 50ml de alcohol, 30ml de esencias repartidas de
10ml cada una
 Probar el producto.

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RESULTADOS

Pudimos observar que si fue posible obtener esencia mediante el proceso de

destilación en etanol esto se debe que al colocarle la esencia mas el etanol en la
lumbre y tapado con un corcho toda esta sustancia se combinan entre si hasta
evaporizar y provocar que la esencia baje por un tubo y así es como se obtiene

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CONCLUSIONES

Pudimos comprobar que el proceso de destilación fue un éxito para la

obtención de esencia de limón gracias a que este proceso lo que hace es que al
colocar las sustancias que es el aceite obtenido de las hojas de limón mas el etanol
se separan pero jamás produce una transformación de sustancias sino una
separación de ellas.

Todas estas sustancias se calentaron juntas pasan a un estado de vapor a la

temperatura de ebullición de estas, son por lo tanto, volátiles con el vapor de agua y
pueden obtenerse y purificarse por destilación en corriente de ese vapor

Si se acepta la hipótesis , porque si es posible obtener esencia mediante este

método.

BIBLIOGRAFIA

-ACEITES ECENSIALES JENUFER HARDHING

-ACEITES ECENCIALES FRANCISS DAMIANS

https://www.google.com.pe/url?
sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=4&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwix0a

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%2Fwww.susaludnatural.com%2Faromaterapia-que-,d.dmo

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