INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL Y DE CAMPO

INFORME FINAL

¿Cómo alimentar a los niños? La práctica de conductas

alimentarias saludables desde la infancia

Eduardo Bermúdez Sotelo

Junio del 2018

ÍNDICE
Tabla de contenido
INTRODUCCIÓN 3
METODOLOGÍA 4
RESULTADOS 5
RECOMENDACIONES 5
Les recomiendo que lean unos libros llamado: 5
∙ 5
∙ 5
∙ 6
∙ 6
∙ 6
Ficha bibliográfica 6
Esta es mi bitácora 7
Anexo 1 8
Entrevista 8
Anexo 2 8
Encuesta 8
Anexo 3 10
Gráficas 10
CONCLUSIONES 15

INTRODUCCIÓN
Las intervenciones para prevenir la desnutrición y el exceso de peso en los niños
se enfocan en la dieta, y dan poca atención a los comportamientos de las personas
responsables de su cuidado. En sus primeros dos años los niños adoptan prácticas
establecidas en su entorno y las conductas de sus cuidadores, los cuales
constituyen patrones alimentarios que persistirán a lo largo de su vida. Así, los niños
y sus tutores establecen una relación en que reconocen, interpretan y responden a
las señales de comunicación verbal y no verbal. Alimentar al niño adoptando una
conducta “responsiva” en la que los cuidados proveen la dirección y estructura, y
responden a las señales de hambre y saciedad de los niños, promueve la
autorregulación y la responsabilidad de los niños para una alimentación sana. En
este artículo, damos recomendaciones para incorporar la alimentación responsiva y
modelar conductas alimentarias saludables en las intervenciones nutricionales.
También tener información de que tan graves son estas enfermedades para los
niños y como se te puede combatir para que ellos no se sumen a la lista de muertes
prematuras y dejen truncada una vida que puede ser sana para ellos. La obesidad
como la desnutrición se debe dar información de algún modo para que vean que no
es un juego por lo que está pasando así que mucha información todos los infantes.

La información que se está dando es importante para las personas y niños con eso
se les puede dar una información de cómo se puede prevenir la obesidad y
desnutrición para que así no sea ignorada y digan que esto es falso y no sirve para
que estén sanos y tengan una vida sin preocupaciones

METODOLOGÍA
La investigación que hice fue sencilla aunque interesante porque la desnutrición no
note, pero lo que es la obesidad y la mala alimentación lo vi ya que lo note en las
escuelas y afuera ya que no se está difundiendo información de las consecuencias,
aunque se sabe que es la obesidad y la desnutrición muchos niños y adultos no
saben qué consecuencias tienen estas 2 enfermedades, me di a la tarea de
observar entrevistar a las personas para ver que podían decirme de la desnutrición
si sabían las consecuencias, si hacían alguna actividad física, también si se
alimentaban sanamente, comían alimento chatarra, algún problema de salud deriva
de la obesidad, las personas accedieron a la entrevista y, al contrario les sorprendió
que me acercara a entrevistarlos les pregunte la alimentación de sus hijos por lo
cual me respondieron con honestidad sorprendiendo y pues ya metiéndome casi
casi como profesionista de la carrera y la verdad me saco de onda que los niños no
saben que comer chatarra trae consecuencias en la salud, pero no se les puede
decir a los niños los riesgos por que pueden asustarse, pero aun así prevenir que
se enfermen por padecer enfermedades de la obesidad, siento lastima por los niños
que además de que sufran obesidad, la desnutrición no es mucha en esta ciudad
es más obesidad el problema que es desnutrición en niños no es muy frecuente ver
a niños así en estado de desnutrición lo que sí se ve es mucha obesidad en las
escuelas aunque tengan clases de educación física con eso no se puede erradicar
eso de la obesidad ni con una 1 hr de ejercicio no, deben de hacer más hrs. de
ejercicio ese es el problema que vi en las escuelas es grave demasiado por eso
escogí el tema que a nivel mundial es un problema tanto obesidad como
desnutrición peor no México es más obesidad que desnutrición

RESULTADOS
Investigue la desnutrición y obesidad en niños lo busque en internet cómo prevenir
esas dos enfermedades que de verdad aqueja a la niñez, hice una bitácora donde
plasme lo que observe, la entrevista que realicé para ver si había más campo para
investigar por lo que resultó en un sí. Mis fuentes de información donde saque los
primeros resultados fueron páginas de internet y libros, pero en Google académica
es más confiable y es clara la información de donde la saque.

Los resultados que obtuve me sorprenden ya que muchas personas que entrevisté
tienen conocimientos de lo que es la obesidad, pero no tienen información de lo que
es la desnutrición en niños eso es una cosa muy grave que hasta puede ser ya una
epidemia que casi es incurable.

RECOMENDACIONES
Las recomendaciones para no caer en la obesidad es que siempre tengan una dieta
bien balanceada, jamás dejen de comer carne, verduras, legumbres, productos
lácteos nada de eso se limiten en la alimentación solo coman sanamente se les
recomienda y si tienen algún tipo de enfermedad acudan a un médico ellos también
les recomendaría que alimentos consumir y hacer Actividad física , mientras que
para desnutrición si tiene niños con bajo peso y no se alimentan adecuadamente
acudan a un médico no quieran solucionar el problema ustedes solos ya que puede
morir la persona siempre llevan a las personas a un hospital para que los entiendan
y les den medicamento para poder estar sanos.

Les recomiendo que lean unos libros llamado:

● La escuela primaria como ámbito de oportunidad para

prevenir el sobrepeso y la obesidad en los niños
● La obesidad en la pobreza: un nuevo reto para la salud
pública
● Evaluación de una intervención educativa para la prevención
de la obesidad infantil en escuelas básicas de Chile
 ● Prevalencia de obesidad infantil y juvenil en España en
2012
● Prevalencia y factores de riesgo de sobrepeso en
colegialas de 12 a 19 años en una región semiurbana del
Ecuador
● Antecedentes internacionales y nacionales de la
promoción de salud en chile: lecciones aprendidas y
proyecciones futuras

Ficha bibliográfica
Flores-Huerta, S., Klünder-Klünder, M., & Medina-Bravo, P. (2008). La escuela
primaria como ámbito de oportunidad para prevenir el sobrepeso y la obesidad en
los niños. Boletín Médico del Hospital Infantil de México, 65(6), 626-638.
Peña, M. (Ed.). (2000). La obesidad en la pobreza: un nuevo reto para la salud
pública (No. 576). Pan American Health Org.
Lobos Fernández, L. L., Leyton Dinamarca, B., Kain Bercovich, J., & Vio del Río, F.
(2013). Evaluación de una intervención educativa para la prevención de la obesidad
infantil en escuelas básicas de Chile. Nutrición hospitalaria, 28(4), 1156-1164.
Sánchez-Cruz, J. J., Jiménez-Moleón, J. J., Fernández-Quesada, F., & Sánchez, M.
J. (2013). Prevalencia de obesidad infantil y juvenil en España en 2012. Revista
española de cardiología, 66(5), 371-376.
Burbano, J. C., Fornasini, M., & Acosta, M. (2003). Prevalencia y factores de riesgo
de sobrepeso en colegialas de 12 a 19 años en una región semiurbana del
Ecuador. Revista Panamericana de Salud Pública, 13, 277-284.
Crovetto, M. (2009). Antecedentes internacionales y nacionales de la promoción de
salud en chile: lecciones aprendidas y proyecciones futuras. Revista chilena de
nutrición, 36(1), 32-45.

Diario de campo
Yo observé a unos niños en una escuela primaria y jugando en una unidad
habitacional donde no vi desnutrición vi una mala alimentación consumo de dulces
y refrescos y la supervisión adulta no aprecia para decirles a los niños que consumir
dulces es malo y que puede llegar a afectar su salud para toda la vida eso note yo
por lo que es importante que se informen a los padres de los riesgos de la obesidad
en niños.

Esta es la bitácora
● Hora: 6:40 pm Bitácora lunes 21 de mayo del 2018
a) Hasta el momento no salen los niños, pero observo que hay un carrito
de helados, chicharrones me está indicando que no es comida
nutritiva
b) Ya casi salen los niños de la escuela. Es hora de la salida
c) Estoy observando a niños comparar chicharrones, con esto me
queda claro que el consumo de chatarra es un problema que está
desde que asistía a la primaria
d) Parece ser que algunos niños consumen helado
e) El consumo de comida no nutritiva es lata poniendo en riesgo la salud
de los niños
f) Conseguí ver que el consumo de comida chatarra es alta en la
escuela y el aumento de grasa en los cuerpos de los niños
g) Les pregunte a sus padres de unos niños si tenían una dieta
balanceada y me dijeron que no que no cuentan con información de
cómo tener una dieta saludable por lo que les dejan a sus hijos
consumir comida chatarra
h) A pesar de que observé el consumo de comida chatarra vi muchos
niños pues con bajo peso, no quise averiguar.

● Hora: 5:10 pm Bitácora miércoles 23 de mayo del 2018

a) Veo niños jugando y platicando
b) Hace un rato uno de los niños fue al a tienda a comprar un
refresco
c) Los estoy viendo sentados y que consumen muchos dulces
d) Planearon hacer unas carreras entre un niño y una de las
niñas
e) Se integró otro niño al grupo de niños que estaba viendo
f) Uno de los cuatro niños fue a la tienda por dulce parece que
no ahí supervisión de un adulto para el control de comida
chatarra
g) Los vi que se andaban tomando fotos con uno de los
celulares que los niños tenían
h) Algunos de los niños vi que tienen sobrepeso y la información
de comer bien es muy escasa en las casas de los niños que
vi
 i) En el lugar donde estuve vi muchas bolsas de frituras eso me
indica que la chatarra frituras son una plaga
j) En mi unidad a pesar de que hay lugares para hacer ejercicio
comprendo que muchos niños tienen la enfermedad de la
obesidad

Anexo 1

Entrevista
1. ¿Aquí en la unidad ha visto niños desnutridos?
2. ¿Cómo podría usted informar a los niños de que el sobrepeso es un problema
para ellos?
3. ¿Podría decirme alguna solución para la obesidad en los niños
4. ¿alguna solución para que no haya niños desnutridos en esta unidad
habitacional?
5. ¿Está de acuerdo en poner más áreas de juego para que los niños no caigan
en la obesidad?
6. ¿Qué otra solución pondría para que los niños coman sanamente?
7. ¿Sería bueno darles a los papás información de la obesidad y de la
desnutrición en los niños?
8. ¿Por qué?
9. ¿Conoce otro lugar donde haya obesidad y desnutrición?

Anexo 2

Encuesta
¿Usted ha tenido familiares con desnutrición u obesidad? *
Sí
No
Tal vez
¿Sabe usted de las consecuencias de la obesidad en los niños? *
Si
No
Tal vez
¿Han estado informado de las consecuencias de la desnutrición? *
Si
No
Tal vez
¿Conoces a niños mal alimentados? *
Si
No
Tal vez
¿En la escuela tienen una alimentación sana los niños? *
Si
No
Tal vez
¿En casa los niños coman sanamente? *
Si
No
Tal vez
¿Hacen ejercicio los niños en la escuela? *
Si
No
Tal vez
¿En la escuela tienen niños con desnutrición? *
Si
No
Tal vez
¿En casa saben que alimentación tiene el niño? *
Si
No
Tal vez
¿Consideras que los niños deben ser informados de ambos problemas que son la
obesidad y la desnutrición? *
Si
No
Tal vez

Estas fueron las preguntas que hice en la escuela primaria por lo que muchos
respondieron y además de que la mayoría contestaron afirmativamente muchas de
las preguntas así que esta es la información que se rescató esto:

Anexo 3

Gráficas

Muchas personas tienen familiares con desnutrición y obesidad con una mayoría de
87.5% con un sí rotundo
Las personas que respondieron que si un 81.3% que si saben que tienen
información de las consecuencias de la obesidad

Las personas respondieron mayormente que si están informadas de las

consecuencias de la desnutrición en niños y los que respondieron que no es porque
tienen nula información de lo que es la desnutrición y sus consecuencias
La respuesta que más influyó en esta pregunta fue el si ya que la mayoría de las
personas han visto niños mal alimentados

La mayoría de las respuestas de las personas fueron un rotundo no a la pregunta

ya que en la escuela venden demasiada comida chatarra
La mayoría de las personas respondieron que sí tenían una alimentación sana en
casa mientras que estuvo equilibrado el no y el tal vez ya que muchos padres en
casa no les inculcan una buena alimentación

La respuesta fue mayormente afirmativa ya que muchos niños hacen ejercicio en la

escuela cosa que es muy sano para ellos ya que mantienen sano su cuerpo
La respuesta del a mayoría de las personas fue que si ahí desnutrición de niños en
la escuela, pero los que dijeron que no fue mínimo

Los padres si saben qué alimentación tienen en casa, pero algunas personas no
saben qué alimentación tienen en casa
Un 100% de los encuestados dijeron que las personas deben estar informadas de
lo que es la desnutrición y obesidad en los niños ya que es importante que se den
cuenta de que tan grave son estos dos problemas

CONCLUSIONES
Lo que yo puedo concluir es que la obesidad está en niveles tan altos que es
necesario llevar a cabo campañas de información, por otro lado, la desnutrición
también aqueja a la población por lo que se deberían implementar programas o
jornadas alimenticias, dando apoyo a la población más vulnerable del país, También
es necesario enseñar el plato del buen comer, sacar todos los alimentos chatarra
de escuelas e implementar lo más saludable para los pequeños

Fomentar el deporte como materia impartida diariamente

Las instituciones de salud también creo que deberían dar información más amplia y
concreta sobre estos temas Para que las personas tengan la confianza de dirigirse
para la corrección adecuada de todo padecimiento