Mazapan es un dulce a base de almendra y de origen italiano, es muy tradicional en

diciembre por eso aqu� te compartimos esta receta, que adem�s de f�cil de hacer, es
muy deliciosa.

Ingredientes:

250 gramos de Almendra triturada o molida

Esencia de almendra
Lim�n
2 claras de huevo
100 gramos de pur� de papa
300 gramos de az�car glass

Preparaci�n:

En un recipiente mezcla la almendra y el az�car, agrega las dos claras de huevo y

mezcla bien, a�ade una cucharadita de jugo de lim�n y si lo deseas un poco de
ralladura de lim�n, mezcla bien y luego incorpora el pur� de papa, mezcla todo bien
hasta que los ingredientes queden bien mezclados.

Envuelve la masa en papel film y deja reposar en la nevera al menos 1 d�a. Pasado
ese tiempo puedes usar la masa como prefieras, para hacer un molde completo o hacer
figuras navide�as. Puedes usar tintes comestibles para darle color a la masa.

Cuando tengas las figuras listas, ponlas en una bandeja para horno, con ayuda de
una brocha p�ntalas con la yema de un huevo batido para que tenga un dorado m�s
lindo.

Hornea el mazapan a 180�C por al menos 10 minutos o hasta que doren por fuera.
Disfr�talas fr�as.

ELABORACI�N

Coceremos las espinacas cortaditas de antemano y las escurriremos.

Coceremos tambi�n cort�ndolas en 4 las alcachofas en un fondo blanco de agua, un
poco de harina y zumo de lim�n, as� como los esp�rragos lo haremos en agua
hirviendo y en manojos.
En una cacerola aparte pondremos con aceite a rehogar las cebollitas y los
cuadraditos de jam�n; cuando se coloreen un poco, a�adir los guisantes, las jud�as
verdes cortadas y las zanahorias tambi�n cortadas en rodajas.
A media cocci�n a�adir las patatas previamente peladas, cortadas en dados y
hervidas, las espinacas, los esp�rragos y las alcachofas.
Rectificar de sal y pimienta.