UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA

BIOENERGÉTICA

Célula como sistema

Mg. Blgo. Jesús Ruiz Baca

Doctorando en Bioquímica y Biotecnología
DEFINICIONES 1
• Termodinámica: ciencia que estudia las leyes de la transformación de energía
• Sistema: materia que puede sufrir cambio y que puede aislarse para su estudio.
Sus características son definidas por el valor de sus variables
• Variables termodinámicas: propiedades susceptibles de variar. Pueden ser
cualitativas como el estado líquido o gaseoso de un sistema; también pueden ser
cuantitativas como presión, T°, etc
• Variables extensivas: Características de un sistema o de una fracción de él. No
tienen significación puntual y son aditivas p.e. el volumen, la masa, etc
• Variables intensivas: No cambian cuando se subdivide el sistema p.e. Presión y
T°
• Sistema cerrado: No intercambia masa con el entorno p.e. segmento de
membrana de mitocondria con proteínas de cadena respiratoria
• Sistema abierto: Intercambia masa y energía con entorno p.e. células
• Sistema continuo: cuando alguna de las variables intensivas cambian de
manera uniforme y continua dentro del espacio del sistema p.e. la concentración
de un contaminante tóxico en un río.
DEFINICIONES 2
• Sistema estacionario: cuando una de las variables permanece constante durante un
tiempo determinado p.e. la fase estacionaria de un cultivo microbiano
• Entorno: Todo lo que está en contacto con el sistema y que puede influenciar su estado
• Estado de un sistema: Es definido por el valor de la totalidad de las variables, por lo
que cada una de sus propiedades de estado serán función de las variables del sistema
• Funciones de estado: Aquellas cuyo valor corresponde a estado particular y es
independiente de las etapas sucesivas mediante las cuales se llega a ese estado. La
relación de las variables y el estado está definido por ecuaciones de estado p.e. la ley
general de los gases ideales;
PV= Nrt
• Equilibrio: Cuando no cambia en función del tiempo, en lapsos infinitesimales todos
están en equilibrio
• Proceso: cualquier cambio que ocurre en el sistema
• Energía: Relación entre calor y trabajo
• Calor: Flujo de energía térmica debido a diferencias de temperatura
• Trabajo: Flujo de energía mecánica debido a fuerzas impulsoras distintas de la
temperatura que puede convertirse en el equivalente de una fuerza que se mueve a
cierta distancia
CONSERVACIÓN DE LA MATERIA
• Se puede aplicar a reacciones donde no se afecta el núcleo de
los átomos. En reacciones biológicas la masa es una propiedad
conservativa (solo varía en sistemas abiertos)
• En sistema cerrado:
aA + bB --------› cC + dD
o a+b -------› c+d

Donde a, b, c, y d son las masas

Por lo que Δm = 0
FLUJO
• Comprende la transferencia de masa, energía o ambas de un sistema hacia su
medio externo, por lo que no se aplica a sistemas aislados
• Requiere de una gradiente y el sentido del flujo siempre será en el sentido de la
gradiente y es limitado por un factor de resistencia que en mayormente
depende de la geometría del espacio de donde proviene el flujo.
• Una ecuación general para el flujo de materia, energía o ambas sería:
Gradiente (ΔX)
Flujo = K ------------------
Resistencia (R)
Este principio se aplica a todos los flujos como p.e. la difusión de materia:
dm ΔC
---- = D ------ Ley de Fick
dt a
Donde: dm/dt es la densidad de flujo de masa;
D la constante de difusión o de Fick
C es el gradiente de concentración:
a es un factor de resistencia al flujo, dependiente del área transversal
de flujo.
 FLUJO
• Otro ejemplo es el de flujo de corriente eléctrica:
v
I = --- Ley de Ohm
R
Donde I es la intensidad de la corriente o densidad de flujo; V es la
diferencia de potencial eléctrico o gradiente eléctrico; y R es la
resistencia del material conductor
• Otro ejemplo es la transferencia de calor:
δQ ΔTlog
---- = -------- Ley de Fourier
dt 1/AU
Donde: δQ/dt es el flujo de calor; ΔTlog es el gradiente de T°; A es el área
de transferencia de calor, que depende de la suma de las inversas de los
coeficientes de película que son la resistencia al flujo de calor.
 ESTADOS Y PROPIEDADES DE LA
MATERIA
• Consideraremos tres estados físicos diferentes:
sólido, líquido y gaseoso, que se diferencian por la
distribución de sus moléculas en el espacio, la que a
su vez está condicionada por el arreglo en el espacio y
la libertad de movimiento de sus moléculas.
• El arreglo de las moléculas depende de la energía
cinética, de las fuerzas interactivas entre las
moléculas y los efectos restrictivos ( p.e. presión)
 LEY GENERAL DE LOS GASES IDEALES
• Antecedentes:
Ley de Boyle:
V= k/P o PV= k (a T° constante)
Ley de Charles:
V= kT o T= k/V (a P constante)
Hipótesis de Avogadro, volumen igual de diferentes gases tienen mismo número
de moléculas a la misma T° y P
• Ley general de los gases:
PV= nRT
donde: n es el número de moles de gas; R es constante de gases ideales
Valor numérico de R se puede calcular al saber que un mol de gas a 1 atm y a
273,15°K ocupa un volumen de 22,413 litros.
PV (1 atm) (22,413 l) atm. l
R= --- = ---------------------- = 0,082 ---------= 8,314 N. n mol. °K
nT (1 mol) (273,15K) mol. °K
1 Joule (J) es la energía o trabajo expresado en N.m, donde
R= 8,314 J/mol.°K
 LEY GENERAL DE LOS GASES IDEALES
Problema:
En un experimento donde se determinaron tasas de
respiración, un cultivo de bacterias consumió 24,9 mL de
O2. La T° de la medición fue 32,5°C y la presión de 1
atm.
Calcular el número de moles de O 2 consumido por el cultivo.

PV (1 atm)(0,0249L)
n=----- = --------------------------------------------- = 9,93 x 10-4 moles
RT (0,082 atmL/mol°K)(305,65°K
 MEZCLAS DE GASES
• Los gases ideales tienen el mismo comportamiento volumétrico si se encuentran en
estado puro o en una mezcla conteniendo gases ideales, p.e.
Una mezcla de gases compuesta de 0,1 moles de O2; 0,3 moles de N2; 0,05 moles
de CO2 y 0,05 moles de CO se encuentra a 27°C y en un recipiente de 8 L.
Para determinar la presión del gas se debe tomar el número total de moles o
sea 0,5 Moles:

P= nRT/V= 0,5)(0,082)(298,15)/8 = 1,53 atm

La presión total será igual a la suma de las presiones de cada uno de los gases
(presiones parciales).
La presión parcial del Oxígeno es:
ρO2 = (0,1)(0,082)(298,15)/8 = 0,31 atm
Para los otros gases serían:
ρN2= 0,92 atm; ρCO2 = 0,15 atm; ρCO = 0,15 atm
A partir de ellos se pueden obtener los volúmenes parciales. Para el Oxígeno:
VO2 = nRT / P = (0,1)(0,082)(298,15) / 1,53 = 1,60 L

Para N2, CO2 y CO serían 4,79 ; 0,80 y 0,80 respectivamente .

 FRACCIÓN MOLAR
• Otra forma de especificar composición de mezcla gaseosa y es aquella que representa el
número de moles de cualquier componente con respecto al número total de moles en la
mezcla.
• En los gases ideales la fracción molar es igual a la relación de la presión parcial entre la
presión total y es también igual ala relación de volumen parcial entre el volumen total. La
fracción molar del O 2 es igual a:
0,1 moles 0,31 atm 1,6 L
XO2 =------------ = ------------ = ------- = 0,2
0,5 moles 1,53 atm 8,0 L
No tiene unidades y multiplicada por 100 es la concentración del componente en porcentaje.

Problema: Se colocan 10 mL de un cultivo de Saccharomyces cerevisiae en el aparato de

Warburg. El cultivo contiene 106 células/ml, se mantiene a 30 °C y el volumen del sistema
es de 50 mL. El cambio de presión en el matraz conteniendo la solución alcalina fue de 70
mm de agua y el cambio de presión en el matraz conteniendo agua fue de 33 mm de agua.
Calcular la cantidad de O2 consumido y de CO2 producido. En el matraz con solución
alcalina se tiene cantidad de O2 consumido; sabiendo que 1 atm= 10 330 mm de agua :

70/10330 atm(0,05L)
n=---------------------------- = 1,36 x 10-5 moles de O2 consumido.
(0,082)(304,15°K)
 En el matraz que contiene agua se tiene la producción de CO 2,
menos del consumo de O 2:

33/10 330atmx(0,05L)
n = --------------------------- = 0,642 x10-5 moles de O2 - CO2
(0,082)(303,15°K)

n= 0,642 x10-5 moles de O2

El número de moles de CO 2 producido será:
n= 1,36 x 10-5 – 0,642 x 10-5
n= 0,718 x 10-5 moles de CO2
GASES REALES
• Es ligeramente diferente y se representa de manera más exacta mediante la
ecuación de Van del Waals:

(P + n2a/V2)(V-nb) = nRT
Los valores de a y b son característicos de cada gas y se deben determinar
experimentalmente midiendo el volumen molar a diferentes rangos de presiones.
La magnitud n2a/V2 proviene de las fuerzas intermoleculares que no se consideran
para los n gases ideales.

Problema: ¿Cuál será la presión ejercida por 30 moles de CO2 contenido en un tanque
de 60 L a T° de 100°C . Calcular presión usando (a) Ley general de gases ideales y
(b) usando ecuación de van Der Waals.

a) P=nRT/V = (30)(0,082)(373,15) = 15,3 atm

b) P= nRT/V-nb – n2a/V2 = (30)(0,082)(373,15)/(60)-(30)(0,0427)-(30)2(3,592)/(60)2 =

14,7 atm
CONSTANTES DE VAN DER WAALS DE
VARIOS GASES
Sustancia a (L2.atm/mol2) b(L/mol)
Ácido clorhídrico 3.667 0,0408
Agua 5,464 0,0305
Argón 1,345 0,0322
Benceno 18,000 0,1154
Cloruro de benceno 25,430 0,1453
Dióxido de azufre 6,714 0,0564
Dióxido de carbono 3,592 0,0427
Etileno 4,471 0,0571
Helio 0,034 0,0237
Hidrógeno 0,244 0,0266
Metano 2,253 0,0428
Nitrógeno 1,390 0,0391
Oxígeno 1,360 0,0318
 CÉLULAS SON SISTEMA ABIERTO
• Intercambian materia y energía con el ambiente, para ello mantienen
elementos unidos y estructura limitante, ésta última impide que
elementos constitutivos necesarios de pierdan y permite que entren y
salgan flujos necesarios.
• Para que célula forme macromoléculas necesita energía y debe poseer
elementos para captarla y utilizarla.
• Fuente primaria de energía en la Tierra es el sol la cual debe ser captada
y transformada en energía química mediante los cloroplastos donde se
lleva a cabo la fotosíntesis
• Las células que no fotosintetizan obtienen energía mediante la
respiración.
• La energía obtenida va a servir para la síntesis de moléculas grandes y
complejas, entre otras cosas p.e. proteínas en los ribosomas.
• La conformación, número y secuencia de las moléculas a sintetizar y su
ensamblaje posterior para constituir enzimas, membranas, etc son
características impresas en un programa constituido por el ADN que se
encuentra en el núcleo.
• Células presentan mecanismos de regulación que son fuentes constantes de
ideas como:
La transformación de energía solar en química
La desalinización del agua de mar
La conversión de energía química a energía mecánica
La miniaturización de equipos electrónicos
• Las células contienen cantidades enormes de información, se han hecho intentos
de calcular esta información usando unidades cuantitativas de información
(bit) lo que es complicado por la existencia de fuentes de variabilidad como el
que los 20 AAs puedan tener mas de un significado en la estructura de las
proteínas; sin embargo se ha calculado que una célula de Escherichia coli
contiene información que excede los 1012 bits.
• Otro dato interesante es que el ADN de una E. coli tiene un P.M. de 2,8x109 con
4,2x106 pares de bases, si se quisiera escribir la secuencia de bases de este
cromosoma con letra estándar y en forma apretada se necesitarían 3 000
páginas, las que pesarían 180 Kg; sin embargo está, impresa en 1x10-17 Kg que
es el peso del cromosoma y la secuencia de bases del ADN de una célula
humana necesitaría 500 veces más páginas.
• Al duplicarse en 20 minutos, la célula debe leer y copiar con precisión en
aproximadamente 2,5 páginas/segundo.