INTRODUCCIÓN

La Mecánica de Fluidos es la rama de la ciencia que estudia el equilibrio y el movimiento de

los fluidos, esto es, líquidos y gases. En los fluidos, puede producirse un movimiento relativo
de las moléculas u átomos que forma parte de la estructura interna tanto en movimiento
como en reposo, situación que no se produce nunca en los sólidos.
La mecánica de fluidos puede dividirse en dos partes diferenciadas. La primera de ellas es la
que estudia, básicamente, el movimiento de fluidos que circula por una trayectoria concreta,
en el que el fenómeno característico es su transporte. En este tipo de circulación de fluidos,
éstos circulan canalizados por el interior de conducciones o cauces, y por ello se denomina
flujo interno. Es una ciencia básica en todas las ingenierías. Cuando el fluido objeto de
estudio es el agua, la parte de la mecánica de fluidos que estudia su movimiento es la
Hidráulica
La materia se presenta en tres fases sólidas, líquidas y gaseosas, estos dos últimos se
denominan fluidos
Los fluidos son importantes en muchos aspectos de la vida cotidiana: respiramos en ella, los
bebemos, nadamos en ellos, controlan el clima, los barcos y aviones se mueven en ellos,
etc.

1
 MECANICA DE FLUIDOS

1. FLUIDO
Fluido es toda sustancia que puede “fluir”, es decir deslizarse con poca
resistencia por efectos de fuerzas que actúan tangenciales a su superficie.
Los fluidos pueden ser tanto líquidos y gases que si bien no tienen
forma definida, presentan las siguientes características:
Líquidos Gases
Se deforman fácilmente Se deforman fácilmente

Adopta la forma del recipiente Adopta la forma del recipiente

que lo contiene que lo contiene

Su volumen es constante Su volumen depende del

recipiente que lo contiene
Alta densidad e incompresible Baja densidad y altamente
compresible
Presenta superficie libre No presenta superficie libre

En un sentido estricto, se puede considerar un fluido como un conjunto de

moléculas distribuidas al azar que se mantienen unidas a través de fuerzas
cohesivas débiles y las fuerzas ejercidas por las paredes del recipiente que lo
contiene. La rama de la física que estudia los fluidos, recibe el nombre de
mecánica de los fluidos.

1.1. PROPIEDADES DE LOS FLUIDOS

1.1.1. Densidad ()

Es la masa contenida en una unidad de volumen de una sustancia (masa por
unidad de volumen). Cuando se trata de una sustancia homogénea, la
expresión para su cálculo es:

Masa de la sustancia m  Kg 
 
volumen que ocupa
ó 
V
:  3 .
m 
Donde:

 : Densidad de la sustancia, kg/m3

m : Masa de la sustancia, kg

2
 V : Volumen de la sustancia, m3

La densidad de una sustancia varía con la temperatura y la presión; al resolver

cualquier problema debe considerarse la temperatura y la presión a la que se
encuentra el fluido.
En un sólido la densidad es uniforme si la masa esta distribuida
uniformemente en todo su volumen
La densidad de los fluidos generalmente es uniforme por la característica de
estos de ser homogénea en todo su volumen
El agua posee una densidad absoluta a 4 º C y una atmósfera de presión igual a
999,997 kg/m3 (agua = 103 kg/m3 = 1 g/cm3)

La atmósfera terrestre es menos densa a mayor altura y más densa a menor

altura, la atmósfera terrestre no es homogénea.
En el sistema internacional, la densidad se mide en kg/ , aunque es
frecuente obtener los datos de densidad en otras unidades tales como lb/gal,
g/ , lb/

La tabla muestra algunas densidades importantes

Sustancia  (kg/m3)
Agua 1 000
Aluminio 2 700
Acero 7 800
Oro 1900
Plomo 11300
Mercurio 13 600
Aire (1 atm. 20°C) 1,20
Hielo 920
Oxígeno (0°C 1 atm.) 1,43

Es frecuente obtener los datos de densidad en otras unidades tales como

lb/gal, g/ , En el sistema internacional, la densidad se mide en kg/ ,
aunque lb/

3
 1.1.1.1. DENSIDAD RELATIVA
Se llama densidad relativa a la
relación que existe entre la densidad
de un material y la de una sustancia de
referencia. En el caso de los líquidos esta
sustancia es el agua, tratándose de los gases, generalmente se adopta
el aire. La densidad del agua entre 0 y 100 ®c puede considerarse
cercana a 1000 kg/

Debido a que la densidad varia con la temperatura, la densidad relativa

se da mostrando la temperatura a la cual se hizo la medición y la
temperatura a la cual se obtuvo la densidad de la sustancia de
referencia

1.1.1.2. PESO ESPECÍFICO

Es el peso dse la unidad de volumen de un material determinado

Pe =pg
Pe= peso especifico
Peso =ML
V= Volumen =
G= 9.81 m/
Las unidades en el SI son N/ , OSEA Kg.m/ .

1.1.2. Presión (p)

Podemos apreciar que los cuerpos según sean blandos o rígidos (duros) se
comportan de forma diferente cuando sobre ellos actúan fuerzas.
Podemos detectar que los cuerpos rígidos, al recibir una fuerza no sufren
deformaciones apreciables, mientras que si la misma fuerza actúa sobre un
cuerpo blando se deformaría; así por ejemplo, el cemento endurecido no se
deformaría, pero si lo haría el cemento “fresco”, el barro o la nieve, si sobre
cualquiera de estos cuerpos actuase una fuerza. El efecto que las fuerzas
producen sobre los sólidos blandos (deformables) viene determinado por la
presión (P) que ejercen sobre ellos.
La presión es una magnitud física que
mide la fuerza que se aplica en una
superficie Es la fuerza que se ejerce en
4
forma perpendicular por unidad de area. La presión en un punto se obtiene
del cociente entre la fuerza normal aplicada (F) y la superficie (S) que contiene
al punto sobre la que se aplica.

FN
p
A Área A

La presión es una magnitud escalar. La presión podrá expresarse en muy

diversas unidades, tales como: kg/cm 2, psi, cm. de columna de agua, pulgadas
o cm. de Hg., bar. y como ha sido denominada en términos internacionales, en
Pascales (Pa), como la medida estándar según la 3ra Conferencia General de la
Organización de Metrología Legal. Dado que el Pascal (Newton/m 2), es la
unidad estándar, las equivalencias de las demás medidas las expresaremos en
función de esta medida, a continuación:
1 Pa=0,00014 psi
1 Pa=0,0039 pulgadas de agua
1 Pa=0,00029 pulgadas de Hg
1 Pa=0,987x10-5 Atm.
1 Pa=0,102x10-4 kg/cm2
1 Pa=0,01 cm de agua
1 Pa=0,0076 mm de Hg
Cuanto menor sea la superficie S, para una misma fuerza, mayor es la presión.
Es por esto que, la presión nos permite conocer los efectos de las fuerzas
sobre los cuerpos más o menos blandos: Presiones muy grandes son capaces
incluso de “romper” sólidos muy rígidos, se pueden conseguir disminuyendo
al máximo, la superficie de contacto: cuchillos, agujas, clavos, etc. Otras veces,
tendremos que evitar que el sólido se “rompa” o se “hunda”, y entonces lo
que haremos será aumentar la superficie de contacto: esquíes, orugas de los
tractores, etc.

5
 La fuerza que ejerce un fluido en equilibrio sobre un cuerpo sumergido en
cualquier punto es perpendicular a la superficie del cuerpo. En la figura, se
muestran las fuerzas que ejerce un fluido en equilibrio sobre las paredes del
recipiente y sobre un cuerpo sumergido. En todos los casos, la fuerza es
perpendicular a la superficie, su magnitud y el punto de aplicación se
calculan a partir la ecuación fundamental de la estática de fluidos
En los sólidos el peso de los cuerpos puede ejercer diferentes presiones
dependiendo del área de contacto

1.1.3. Tensión Superficial

Se denomina tensión superficial al fenómeno por el cual la superficie de un
líquido tiende a comportarse como si fuera una delgada película elástica.
Este efecto permite a algunos insectos, desplazarse por la superficie del
agua sin hundirse.

La tensión superficial es una

manifestación de las fuerzas
intermoleculares en los líquidos que se
manifiesta por una curvatura en los
bordes donde el líquido está en contacto
con la pared del recipiente
A nivel microscópico, la tensión
superficial se debe a que las fuerzas que
afectan a cada molécula son diferentes
en el interior del líquido y en la
superficie.
Así, en el seno de un líquido cada molécula está sometida a fuerzas de
atracción que en promedio se anulan. Esto permite que la molécula tenga una
energía bastante baja. Sin embargo, en la superficie hay una fuerza neta hacia
el interior del líquido. Rigurosamente, si en el exterior del líquido se tiene un
gas, existirá una mínima fuerza atractiva hacia el exterior, aunque en la
realidad esta fuerza es despreciable debido a la gran diferencia de densidades
entre el líquido y el gas.
La tensión superficial tiene como principal efecto la tendencia del líquido a
disminuir en lo posible su superficie para un volumen dado, de aquí que un
líquido en ausencia de gravedad adopte la forma esférica, que es la que tiene
menor relación área/volumen.

6
 Energéticamente, las moléculas situadas en la superficie tiene una mayor
energía promedio que las situadas en el interior, por lo tanto la tendencia del
sistema será a disminuir la energía total, y ello se logra disminuyendo el
número de moléculas situadas en la superficie, de ahí la reducción de área
hasta el mínimo posible.

1.1.4. PRESIÓN ATMOSFÉRICA

La atmósfera terrestre es la parte gaseosa de la Tierra que constituye la capa
más externa y menos densa del planeta. Está constituida por varios gases. Esta
mezcla de gases que forma la atmósfera recibe genéricamente el nombre de
aire. El 75% de la atmósfera se encuentra en los primeros 11 Km. de altura
desde la superficie planetaria. Los principales elementos que la componen son
el oxígeno (21%) y el nitrógeno (78%).
La atmósfera ejerce, como cualquier otro fluido, una presión sobre los cuerpos
que están en su interior. Este aire tiene peso y actuando sobre la superficie
terrestre origina la llamada Presión Atmosférica
Esta presión es debida a las fuerzas de atracción entre la masa de la Tierra y la
masa de aire.
La presión atmosférica es el peso de una columna de aire en un punto dado de
la superficie del planeta. Este peso ejerce una presión sobre este punto de la
superficie, ya sea terrestre o marina. Si el peso de la columna disminuye,
también lo hace la presión, y viceversa. Si aumenta el número de moléculas
del aire en una superficie, habrá más moléculas para ejercer fuerza sobre esa
superficie, con el consecuente aumento de la presión.
La gráfica muestra tres capas de la
atmósfera. Se divide en cinco capas
(Troposfera, Estratosfera, Mesosfera,
Termosfera y la Exosfera) que
cambian con la altura.
La Presión Atmosférica a nivel del mar
es de 1 atm.
1 atm = 1,013 105 Pa  100 kPa.

La Presión Atmosférica
Patm
disminuye conforme
aumenta h, siendo h la
altitud. La Presión
Atmosférica a nivel del mar no
es la misma que en Huaraz
(3100 m.s.n.m)

7
po es 1 atmosfera y ho es 8,6 Km.

En una montaña la cantidad de aire que

hay en la parte más alta es menor que la
que hay sobre una playa, debido a la
diferencia de nivel.
Tomando como referencia el nivel del
mar, donde la presión atmosférica tiene
un valor de 760 mm, se comprueba que,
al medir la presión en la cumbre que se
encuentra a unos 1.500 metros sobre el nivel del mar, la presión atmosférica
vale aproximadamente 635 mm; es decir, la presión disminuye con la altura.
De acuerdo a lo anterior, cuanto mayor sea la altura de la superficie terrestre
respecto al nivel del mar, menor es la presión del aire,:
En estado natural, los sólidos generan presión solo hacia abajo. Los líquidos
generan presión hacia todos sus costados y hacia abajo. Y los gases generan
presión por todo su alrrededor; o sea, hacia arriba, hacia todos sus costados y
hacia abajo, por la propiedad más importante que los caracteriza: tienden a
ocupar todo el espacio que los contiene

Torricelli fue el primero en medir la presión

atmosférica. Para ello empleó un tubo de 1 m de
longitud, abierto por un extremo, y lo llenó de
mercurio. Dispuso una cubeta, también con
mercurio y volcó cuidadosamente el tubo
introduciendo el extremo abierto en el líquido,
hasta colocarlo verticalmente. Comprobó que el
mercurio bajó hasta una altura de 760 mm. sobre
el líquido de la cubeta. Puesto que el experimento
se hizo al nivel del mar, decimos que la presión
atmosférica normal es de 760 mm. de Hg. Esta unidad se llama atmósfera y
esta es la razón de las equivalencias anteriores.
La explicación de este resultado es que la presión atmosférica ejerce una
presión que impide que todo el mercurio salga del tubo. Cuando la presión
atmosférica iguala a la presión ejercida por la columna de mercurio, el
mercurio ya no puede salir por el tubo.

101.000 Pa = 1 atm = 760 mm. Hg.

8
 1.1.4.1. Presión manométrica
Usando la presión atmosférica como referencia, la presión manométrica es
una medida de fuerza por unidad de área ejercida por un fluido, por
encima de la presión atmosférica del lugar. Esta presión se mide con
aparatos llamados manómetros, mismo que serán tratados posteriormente

1.1.4.2. Presión de vacío

Es una presión menor que la presión atmosférica, se mide como la
diferencia entre la presión medida y la presión atmosférica en unidades de
milímetros o pulgadas de mercurio de vacío.

1.1.4.3. Presión absoluta

Es la fuerza total por unidad de área ejercida por un fluido y es igual a la
presión atmosférica más la presión manométrica o a la presión atmosférica
menos la del vacío

1.1.5. VISCOSIDAD

 Resistencia que un fluido opone a su deformación

 Ley de Newton de la viscosidad

dU dU
 - gradiente de velocidad
dy dy


 -resistencia Unidad SI: N s/m2

μ - viscosidad dinámica



Viscosidad cinemática:    Unidad SI: m2/s
Causas que originen la viscosidad:

En líquidos: cohesión molecular

En gases: intercambio de cantidad de movimiento

Líquidos: la viscosidad disminuye al aumentar la temperatura

Gases: la viscosidad aumenta al aumentar la temperatura

9
 1.1.6. COMPRESIBILIDAD

 Variación de volumen por unidad de volumen (ΔV/V), dividida por el

incremento depresión (Δp) que la riginó
 Coeficiente de compresibilidad k:

V
k
V .p
Signo -: a un aumento de presión le corresponde una disminución de volumen

1 p
 módulo de elasticidad volumétrico K: K   V.
k V
 los líquidos tienen una compresibilidad muy reducida

1.2. PRESIÓN DEBIDO A FLUIDOS EN REPOSO: HIDROSTÁTICA

En los fluidos en reposo, las fuerzas tangenciales no existen. Aquí es necesario
utilizar un sistema inercial de referencia y no debe existir movimiento del fluido
respecto a las superficies en contacto con el. En Hidrostática nos interesa la presión
ejercida por fluidos en reposo.
Las figuras muestran un líquido y un gas en reposo dentro de sendos depósitos, se
observa que las flechitas son una representación de las fuerzas normales debido a
estos fluidos que actuando sobre las paredes internas de los depósitos que los
contienen originan presión

Cerrado y
hermético

A
A
gas
Líquido

Así como la presión atmosférica disminuye con la altura, es de esperar que la presión
en el interior de un líquido, aumente con la profundidad.
Experimentalmente se comprueba que la presión que ejerce un líquido debido a su
peso contra todo punto contenido en un punto y en las paredes del recipiente que lo
contiene es
p(h) = ρgh

Donde: h es la profundidad del líquido

ρ es la densidad del líquido
g es la gravedad
10 h
 La presión hidrostática no depende de la cantidad de líquido, ni del volumen ni de la
forma del recipiente que lo contiene. La presión para cualquier punto ubicado a la
misma profundidad es la misma.

1.3. VARIACIÓN DE LA PRESIÓN DENTRO DE UN FLUIDO EN REPOSO

Consideramos un líquido de densidad ρ en reposo contenido en un recipiente
expuesto a la atmósfera como se muestra en la figura. Seleccionamos una porción de
líquido homogéneo en forma de cilindro de sección transversal A que se extiende
desde la superficie del líquido hasta una profundidad h.

patmA

h
h
Peso
Líquido
pA

(a) (b)

En la figura (b) se muestra el diagrama de cuerpo libre (D.C.L.), de esa porción de

fluido en donde, además del peso, las otras fuerzas son originadas por la presión
atmosférica patm y la presión p del fluido. Se entiende que las fuerzas laterales se
equilibran mutuamente.
Por condición de equilibrio:
p
– patm – Peso + pA = 0
Peso = ρgAh
luego p = patm + ρgh
donde p es la presión absoluta a la profundidad h patm
Siendo ρgh = presión hidrostática h
La expresión p = patm + ρgh (Ecuación fundamental de la hidrostática) indica que la
presión absoluta en un punto determinado dentro de un líquido
depende de la presión que ejerce el propio líquido más la presión
atmosférica
La diferencia de presión entre dos puntos de un líquido en
equilibrio, es igual al peso de una columna líquida que tiene por
base la unidad y por altura la diferencia de alturas de los puntos.
pA − pB = ρ.g (hA − hB)
Todos los puntos pertenecientes a una misma masa líquida en un plano horizontal
soportan la misma presión

11
<
Aplicaciones de la ecuación fundamental de la
hidrostática
a) Variación de presión en un líquido h1
1 h2
2
Δp = ρg Δh

donde p es la diferencia de presiones en un líquido

b) Variación de presión en puntos de un

plano horizontal
En la figura se observa que para puntos ubicados en h1=h2
1 2
un plano horizontal y en un mismo líquido estos
tienen el mismo valor de presión.
h1 = h2
Δp = p1 –p2 = 0
p1 = p2

Ejemplo 2 En el depósito de la figura Cerrado

que contiene agua, p1 = p2, a pesar que
sobre el punto 1 la columna de
agua es mayor que en el punto 2. 11 2

Cerrado y
hermético
c) Variación de la presión en un gas

p1 = p2 = ρgas 1
2
Δp = 0

Deposito
“La presión que ejerce un gas encerrado es hermético
la misma en todos los puntos, esto a pesar y cerrado
de estar a diferentes profundidades.”
12 1
3
4
GAS Hg
s
2
 En el depósito que contiene gas
p1 = p 2 = p 3 = p 4

1.4. MEDIDA DE LA PRESIÓN

Fue la presión de la atmósfera, la primera de las presiones, medida por el hombre a
través del experto Torricelli, luego le seguirían los manómetros.
a) Experimento de Torricelli
Torricelli (1608-1647), fue el primero en darse cuenta que vivimos en el fondo de un
océano de aire, supuso correctamente que la presión de la atmósfera se debe al peso
del aire. La densidad del aire sobre la superficie terrestre es 1,20 kg/m 3. La densidad
del aire disminuye al aumentar la altitud h.

Patm Mercurio

Abierto
Cerrado

Cuando un tubo cerrado por un extremo y abierto por el otro se introduce en una
cubeta que contiene mercurio y luego se le coloca verticalmente se observa que la
columna de mercurio alcanza la altura de 760 mm lo que constituye un instrumento
llamado barómetro de mercurio.
patm = 760 mm de mercurio
Si con este barómetro ascendemos por decir a 3000 m sobre el nivel del mar, se
observa que la columna de mercurio alcanza aproximadamente 670 mm.
b) Manómetro de Tubo en U:
Un tubo en U con su rama izquierda conectado al depósito donde se encuentra el
fluido y cuya presión se quiere medir.

Patm Si el fluido es un líquido:

PM = Plíquido + ρlíquido gh2

Líquido PN = Patm + ρHg gh1

h2
M N h1
Plíquido+ ρlíquido gh2 = Patm + ρHgh1

Plíquido = Patm +ρHggh1 – ρlíquido gh2

Hg
13
 Si el fluido es un gas PM = PN = PGAS
Patm
“Recuérdese que la presión es
la misma en todos los puntos
del GAS.”
PN = Patm + ρHg gh.
Gas Usualmente se usa mercurio
como líquido manométrico y
h además por ser de alta
M N densidad.

mercurio PGAS = Patm + ρHg gh

Observación: En los casos anteriores las presiones del gas y del líquido son mayores
que la Patm, pero puede ocurrir lo contrario en este caso se tendrían las figuras
siguientes:

Ga Líqui
s do h2
h h1

H H
g g

(a) (b)

Observación:

Patm Patm Si en el tubo en U se le usa 2 ó más

líquidos no miscibles ambas ramas del tubo
expuestos a la atmósfera.
ρ2 En la figura se muestran dos líquidos 1 y 2 con
densidades 1 y 2 respectivamente
h2 PA = P B

h1
Α B
A 14

ρ1
 PA = Patm+ ρ1gh1 , PB = Patm+ ρ2gh2 
1 gh1   2 gh2
h1  2
 
h2 1

c) Usando MANÓMETRO: La lectura de todo MANÓMETRO es diferencia de

presiones
pman = pGAS – patm
pGAS = pman + patm
Donde:
Gas pman : es la presión MANOMETRICA leída
por el manómetro
pGAS : es la presión total o presión
absoluta o verdadera del gas
.
En la práctica se usan los manómetros de
BOURDON como por ejemplo en tanques de
oxígeno, en tanques de acetileno que usan los
soldadores, además se usan en tanques de aire
comprimido como los que están instalados en
los grifos y que los automovilistas usan para
medir la presión del aire contenido en las
llantas.

VASOS COMUNICANTES
Los vasos comunicantes son unos recipientes
unidos entre sí de forma que, al echar un
líquido en cualquiera de los recipientes, este
puede pasar a los demás alcanzando todos
la misma altura
El comportamiento de un fluido en reposo
en vasos comunicantes se rige por la
variación de la presión con la profundidad. No interesa la forma de los tubos.
En la figura la presión en los puntos A, B y C son iguales.

15

A B C
1.5. PRINCIPIO DE PASCAL
El físico francés Blaise Pascal (1623 – 1663) enuncio un principio, denominado un
principio denominado Principio de Pascal el cual se enuncia como sigue:
Bajo condiciones de equilibrio, la presión aplicada a un fluido confinado se transmite
con el mismo valor a todos los puntos del fluido y a las paredes del recipiente que lo
contiene.
Este principio tiene muchas aplicaciones prácticas: Vasos comunicantes, elevador
hidráulico. Sistema de frenos hidráulicos. etc.

Consideremos un fluido en equilibrio

encerrado en un sistema cilindro-
pistón, las presiones en los puntos 1 y
h1
1 h2 2 son:
P1 = Patm+ ρgh1 + mg/A
2
P2 = Patm + ρgh2 + mg/A

cilindro m: masa del pistón

A: Area del pistón

F Cuando aplicamos F las nuevas

presiones son:
mg F
h1 1 P 1 = Patm + ρgh1 + 
A A
2 h2
mg F
P 2 = Patm + ρgh2 + +
A A
F F
∆P1= P’1 – P1 = ; ∆P2 = P’2 – P2 = ; ∆P1 = ∆P2 = ∆P
A A
La presión se transmite, la Fuerza se multiplica, la energía se conserva
APLICACIONES:
Los equipos de movimiento, como los cargadores
frontales, palas mecánicas, etc. y además los
mecanismos llamados Hidráulicos hacen valer este
principio.

16
 PRENSA HIDRÁULICA

Una de las aplicaciones más importantes del principio de Pascal es la prensa

hidráulica. Consta de dos cilindros comunicados por un conducto inferior y cerrados
ambos por sendos émbolos.
Cuando se aplica una fuerza pequeña sobre el émbolo del cilindro de menor sección,
SA, se pueden levantar grandes masas colocadas sobre el cilindro de mayor sección,
SB. Por el principio de Pascal, las presiones en A y B son iguales: pA = pB.

FA SA hB
 
FB SB hA

La fuerza obtenida en B es igual a la fuerza aplicada en A multiplicada por el cociente

de las superficies de los dos recipientes. Cuanto mayor sea la relación entre la
superficie de los émbolos, tanto más se multiplica el efecto de la fuerza aplicada en A.
Los frenos hidráulicos aplicados en los automóviles es un muy buena aplicación de la
prensa hidráulica

17
1.6. PRINCIPIO DE ARQUÍMEDES

mg Observemos la siguiente figura.

Nos formulamos la siguiente pregunta:
¿Qué fuerza contrarrestaría el peso del
bloque sumergido que se encuentra en
equilibrio?

Arquímedes (287-212 A.C.) respondió a esta interrogante con su principio:

“Todo cuerpo total o parcialmente sumergido en un fluido, sufre una fuerza vertical
hacia arriba llamada empuje e igual al peso del fluido que desaloja o que desplaza.”

E = peso del fluido desalojado = ρgVs

Vs = Volumen desalojado
VD = Volumen desplazado
en la figura mg = E
en este caso Vs = Volumen del cuerpo
ρC = ρ L

Si flota con una fracción sumergida y la otra parte encima de la superficie:

E = peso fluido

desalojado = ρgVs
E = mg = ρgVs
ρC < ρ L
En este caso el volumen
desplazado Vs es una fracción del
volumen del cuerpo.

18
Si el cuerpo está totalmente
sumergido en el fluido
E
E = ρgVs
E + N = mg
ρC > ρ L mg
N

En cuanto al origen de esta fuerza vertical llamada empuje. Cuando un cuerpo está
total o parcialmente sumergido en un fluido en reposo, el fluido ejerce una presión
sobre todas las partes de la superficie del cuerpo que está en el fluido. La presión es
mayor en las partes sumergidas mas profundas.
Estas fuerzas son mayores en la
superficie inferior del cuerpo que en la
superficie superior, debido a que en
dichos puntos por estar a mayor
profundidad la presión hidrostática es
mayor.

La resultante de las fuerzas de presión ejercidas por el fluido sobre el cuerpo es una
fuerza vertical hacia arriba denominada empuje.

Empuje = F2 – F1
F1
Empuje = ρL g Vsumergido
Empuje = Wreal – Waparente

Observe en la figura que : F2

E = P2 A  P1 A
E = (P2  P1)A
h1 h2
E = ∆PA ∆P = (h2-h1)ρLg
P1A
P2A E = ρLg∆hA
E = ρLgVs

19
  El empuje es igual al peso del del fluido desalojado, no al peso del cuerpo
sumergido
 El empuje tiene la misma magnitud a cualquier altura
 El empuje depende del volumen del objeto

1.7. PESO APARENTE

Un cuerpo pesa mas en el aire que en un fluido
Si pesamos un cuerpo en una balanza se registra el
peso real
Si introducimos el cuerpo en un líquido, se puede
medir el peso aparente.
El empuje es la diferencia entre el peso real y el
peso aparente
1.8. APLICACIONES
 El Principio de Arquímedes permite explicar por qué 1 TN de acero se hunde en el
agua de mar pero si se le da la forma de un barco no se hunde, esto es debido al
volumen desplazado.
 Un submarino puede sumergirse o salir a la mg
superficie inundando o vaciando los tanques de
lastre con lo cual varía su densidad media
Aire
 En un globo aerostático se cumple el principio Aire frío
caliente
de Arquímedes.
FASCENCIONAL = E – mg
El empuje E es debido al volumen desplazado
del aire frío.
F
E ASCENCIONAL

2. CONCLUSIONES:
La mecánica de fluidos es indispensable para poder obtener cálculos como la como la
presión, densidad de fluidos que en la industria alimentaria se aplica día a día cálculos
necesarios para elaboración de productos

20
3. BIBLIOGRAFIA

http://www.byk.com/fileadmin/byk/support/instruments/theory/physical-
properties/es/Intro_Viscosidad.pdf
Enrique de Florio R.(2016). “Principios de ingeniería de aimentos”.

4. PROBLEMAS
La sangre tarda aproximadamente 1 s en recorrer un capilar de 1 mm de longitud en el
sistema circulatorio humano. Si el diámetro del capilar es de 7 um y la caída de presión 2,60
kPa, hallar la viscosidad de la sangre.

DATOS:

21
RESOLUCION:

, sabemos que y que

Reemplazamos:

Entonces ahora reemplazamos los datos del ejercicio

Si:
Entonces:

Un manómetro metálico tipo bourdon se utiliza para medir la presión de un recipiente

indicando 5 kg/cm2. . Si la presión atmosférica es de 710 mm de Hg.¿cual será la presión
absoluta que reina en el interior del recipiente

22
Datos

P= 5

=710mm Hg

Presión absoluta

Cálculos

= 710mm Hg ×

= 0.965

5 + 0.965

5.965

La presión absoluta es 5.965

23
Una placa dista de otra fija 0,5 mm y se mueve con una velocidad de 30 cm/seg;
requiriéndose para mantener esta velocidad una fuerza de 0,2 Kg., el área de cada placa 1
cm2. Determinar la viscosidad (absoluta) del fluido que se encuentra entre las 2 placas.

PM A = 1 cm2 V=30 cm/seg

FT = 0,2 Kg

Y=

dy
PF υ=0
τ = μD

DATOS:

FT = 0,2 Kg
A = 1 cm2
L=0,5 mm
V=30 cm/seg

Hallar: μ=?

μ= = = = = = 3,3 Kg/seg

*1 cm2 = 0,0001 m2
*30 cm/seg = 0,3 m/s
*0,5 mm =0,0005m

24
Hallar la viscosidad cinemática de un líquido cuyo viscosidad absoluta es de 15,14
poise y su densidad relativa 0,964 resultado m 2/seg.


 ‫ = ﻻ‬peso específico


S = ‫ﻻ‬s
 ‫ﻻ‬a

g

 g
Reemplazando: υ = μ x g ... v ……(1)


1) ‫ ﻻ‬L = S x ‫ﻻ‬agua

‫ ﻻ‬L = 0,964 x 1000 kg / m³

‫ ﻻ‬L = 964 Kg/ m³

2) ≈ 98,1 poise (de tablas)

µ=

µ= 0,1543 kg-seg/ m2

Reemplazando en (1)

ᶹ= =

ᶹ =1,57 x 10ˉ³ m²/s

25
Hallar la viscosidad cinemática de un líquido cuyo viscosidad absoluta es de 15,14
poise y su densidad relativa 0,964 resultado m 2/seg.


 ‫ = ﻻ‬peso específico


S = ‫ﻻ‬s
 ‫ﻻ‬a

g

 g
Reemplazando: υ = μ x g ... v ……(1)


1) ‫ ﻻ‬L = S x ‫ﻻ‬agua

‫ ﻻ‬L = 0,964 x 1000 kg / m³

‫ ﻻ‬L = 964 Kg/ m³

2) ≈ 98,1 poise (de tablas)

µ=

µ= 0,1543 kg-seg/ m2

Reemplazando en (1)

ᶹ= =

ᶹ =1,57 x 10ˉ³ m²/s

26