DIAGRAMA DE ANALISIS DE PROCESO DETALLADO

EMPRESA PAGINA 1/1

DEPARTAMENTO PRODUCCION FECHA / /
PRODUCTO PAN APROBADO POR
HECHO POR METODO DE TRABAJO ACTUAL
C D T SIMBOLOS
ACTIVIDAD OBSERVACIONES
u m min
ALMACÉN DE MATERIA PRIMA
- a asesor de trasporte
- recepción de materia prima Se transporta
- registro y verificación Los ingredientes
traslado a mesa de combinado Anotado
pesado de harina
- a zona de pesado de ingrediente
pesado y verificación de insumos Pesado de ingrediente
a amasadora
- tarea en amasadora
- agregado de insumos
- traslado de masa
- traer balanza A mesa deslizable
pesado para cortado
- a cortadora
- cortado de masa
- a mesa de boleado
boleado de masa cortada
- puesto en planchas
- puesto de planchas a casilleros
a las bandejas
- moldeado de panes en planchas
- colocado en casilleros Sobre mesa
a cámara de fermentación
en cámara de fermentación
- extracción de cámara
- a horno Casilleros
- tarea en horno
- extracción de horno
a zona de enfriado Casilleros
- tarea con enfriado
Embolsado
- desembarcar planchas en mesas
- tarea de embolsado
sellado
- Desembarque de canatas En canastas
- empaquetado En canastas a mesa
- Tarea de empaquetado
Al almacen
Almace de produco teminado
FIN