Tipo: Pescados

N� de Personas: 4

Ingredientes:

4 supremas de salm�n de 160 g cada una sin piel ni espinas

2 cucharadas de salsa teriyaki

1 cucharada de miel

2 cucharada de aceite de oliva

Para los guisantes estofados

100 g de guisantes en conserva

1 cucharada de cilantro picado

1 cucharada de cebollino picado

1 cucharada de jengibre rallado

El zumo de 1 lim�n

1 cucharadita de az�car

Sal

Pimienta

Unos berros para decorar

Preparaci�n:

Precalentar el horno a 180�. Echar en un cuenco la salsa teriyaki, la miel y el

aceite y mezclar. Colocar las supremas de salm�n en una fuente de horno y untar la
superficie con la mezcla preparada. Meterlas al horno 10 minutos a 180�. Sacarlas
del horno, cubrirlas con papel de aluminio y reservarlas.

Echar en una cazuela peque�a los guisantes escurridos, el cilantro y el cebollino

picados, el jengibre, el vinagre, el az�car, 3 cucharadas de agua y una pizca de
sal y de pimienta reci�n molida. Mezclar, poner al fuego y retirar al primer
hervor.

Presentaci�n:

Disponer las supremas de salm�n en los platos, repartir por encima los guisantes
estofados y decorar con unos berros.

Consejo: a�adir unas guindillas en vinagre picadas al calentar los guisantes para
dar un toque m�s picante al plato.