Operaciones Unitarias I – 2018

Nociones básicas

Definición:
Una definición más moderna expresa que la reología es la parte de la física que estudia la relación entre el esfuerzo y la deformación en los materiales que son
capaces de fluir. La reología es una parte de la mecánica de medios continuos. Una de las metas más importantes en reología es encontrar ecuaciones
constitutivas para modelar el comportamiento de los materiales. Dichas ecuaciones son en general de carácter tensorial.
Las propiedades mecánicas estudiadas por la reología se pueden medir mediantereómetros, aparatos que permiten someter al material a diferentes tipos de
deformaciones controladas y medir los esfuerzos o viceversa. Algunas de la propiedades reológicas más importantes son:
 Viscosidad aparente (relación entre esfuerzo de corte y velocidad de corte)
 Coeficientes de esfuerzos normales
 Viscosidad compleja (respuesta ante esfuerzos de corte oscilatorio)
 Módulo de almacenamiento y módulo de perdidas (comportamiento viscoelásticolineal)
 Funciones complejas de viscoelasticidad no lineal

Definición de Fluido
Un fluido es una sustancia que suele deformarse continuamente cuando se somete a un esfuerzo cortante; es capaz de fluir debido a la fuerza de cohesión de las
moléculas de dicha sustancia.
Así los fluidos pueden dividirse en líquidos y gases; lo que los diferencia es que los líquidos son prácticamente incompresibles y los gases sí son compresibles, y
además los líquidos ocupan un volumen definido y tienen superficies libres, mientras que una masa de gas se expansiona hasta ocupar todas las partes del
recipiente que lo contenga.

Los fluidos se clasifican en newtonianos y no newtonianos. En el caso de los fluidos newtonianos hay una relación lineal entre la magnitud del esfuerzo cortante
aplicado y la rapidez de deformación resultante. En el fluido no newtoniano hay una relación no lineal entre la magnitud del esfuerzo cortante aplicado y la
rapidez de deformación angular.

Propiedades de los Fluidos

Viscosidad:
La viscosidad es el resultado de la relación entre “esfuerzo cortante/Gradiente de velocidad”. Representa la resistencia a fluir de una sustenacia.
En un líquido la viscosidad disminuye si aumenta la temperatura, por el contrario, en los gases si la temperatura aumenta la viscosidad también suele aumentar.
Es importante aclarar que la viscosidad es independiente de la presión y que además esa resistencia para fluir depende de la cohesión y la rapidez de
transferencia de la cantidad de movimiento molecular. Así un líquido, cuyas moléculas dejan espacios vacíos entre ellas mucho más cerrados que las de un gas,
tendrá fuerzas cohesivas mucho mayores que las fuerzas cohesivas de un gas.
Se dice que la cohesión parece ser la causa predominante de la viscosidad en un líquido, por otro lado, un gas tiene fuerzas cohesivas muy pequeñas.

Densidad:
La densidad de un líquido se define como su cantidad de masa por unidad de volumen.
Además podemos decir, que cuando aumenta la temperatura la densidad suele también aumentar y cuando la presión aumenta la densidad también. Las
unidades de la densidad son (lbm/ft3) ó (lbm/gal3).
También se habla de la densidad relativa de una sustancia, la cual es la relación entre su densidad o su peso específico, el cual es el peso por unidad de volumen,
con aquellos correspondientes al agua.

Tensión Superficial
En la interfase entre un líquido y un gas, o dos líquidos no miscibles, parece formarse un película o capa especial, aparentemente debida a la atracción de las
moléculas del líquido por debajo de la superficie. Esta es otra propiedad de los fluidos la cual se define como la fuerza de estiramiento requerida para formar
longitud de la película en equilibrio.
La acción de la tensión superficial es el aumentar la presión dentro de una gota de líquido o dentro de un pequeño chorro de líquido.
Un ejemplo de tensión superficial es cuando colocamos una aguja con cuidado sobre la superficie del agua, la cual produce una pequeña depresión en la misma y
queda flotando. La deformación de esta película puede visualizarse con base en la energía superficial o el trabajo por unidad de área requerido para llevar las
moléculas a la superficie. La tensión superficial entonces es la fuerza de tensión requerida para formar la película, obtenida dividiendo el término de energía
superficial por unidad de longitud de la película en equilibrio.

4.- Diagrama Esfuerzo-Deformación

Teniendo en cuenta que existen varios tipos de fluidos y

que cada uno tiene un comportamiento diferente, este
comportamiento se puede graficar en un
diagrama vs du/dx, es decir, un diagrama esfuerzo-
deformación que indica qué tipo de fluido es: newtoniano,
no newtoniano, plástico ideal, pseudo plástico o sustancia
tixotrópica.

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Análisis Reológico

Caso 1: Comportamiento de la viscosidad con la temperatura

El cambio de estructuras moleculares a lo

largo del proceso determina su
comportamiento reológico

Caso: Reología de Pinturas en base a latex y en base a compuestos alquídicos

Desde una perspectiva de aplicación, los

sistemas tradicionales de alquids de base aceite
producen excelentes propiedades para pintado
a pincel, debido a su buen desarrollo de
viscosidad con alto esfuerzo de corte, lo que
resulta en una alta construcción de película que
permite una cobertura mejorada, con mas flujo
y nivelación. Las resinas alquídicas comúnmente
utilizadas en estos sistemas copian, hasta cierto
grado, las propiedades reológicas de los aceites
comunes, como por ejemplo el de lino, y
muchos fluidos de silicona. La mayoría de los
sistemas de pintura resultantes producidos
utilizando estas resinas producen
inherentemente viscosidades con perfiles
reológicos cercanos a los newtonianos a alto
esfuerzo de corte.

Caso 3: Análisis de fluidos viscoelásticos Al estudiar el efecto de la velocidad de deformación

en función del tiempo, en un material viscoelástico, al
tener aplicada una fuerza durante cierto tiempo y
después deja de actuar se presenta la situación
siguiente (Ver Figura 11).

- Al aplicar la carga, el material sigue una trayectoria

AB que es muy corta y elástica, seguida de una
formación màs retardada, como la curva BC.

Al dejar de actuar la carga, se produce una

recuperación elástica como CD, seguida de una
recuperación retardada DE, y el material nunca
recupera su longitud inicial, quedando con una
deformación permanente (Lewis, 1987) .

En la reología de las cuerpos viscoelásticos, el interés

este dirigido a anomalías que dependen más del
tiempo que del esfuerzo aplicado.
El interés principal de los experimentos reológicos de
los cuerpos viscoelásticos, es la medida del esfuerzo
de corte versus deformación cuando el cuerpo está
sometido a fuerzas, que son dependientes del tiempo,
tal como una función armónica.
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Comportamiento Dilatante
Mª Jesús Hernández Lucas ©

Por otra parte, también puede suceder que un aumento del esfuerzo dé
lugar a un aumento proporcionalmente menor de la velocidad de cizalla.
En estos fluidos, llamados tradicionalmente dilatantes (en inglés el
término actual “shear thickening” sustituye al antiguo e inapropiado
“dilatant”), la viscosidad aumenta al aumentar la velocidad de cizalla.

Estos fluidos no son muy comunes. Un ejemplo de este comportamiento

lo podéis comprobar en la arena mojada de la playa. ¿No es cierto que
nos hundimos en ella fácilmente cuando caminamos despacio y, sin
embargo, parece más dura cuando corremos sobre ella?

Normalmente se da en suspensiones altamente concentradas de

partículas en un líquido, por ejemplo arena en agua o dispersiones muy
concentradas (>50% de almidón). Cuando estas suspensiones están en
reposo, el espacio existente entre las partículas, ocupado por la fase
líquida, es mínimo. A bajas velocidades de cizalla la fricción entre las
partículas es relativamente baja porque el líquido actúa como lubricante.
Al aumentar la velocidad de cizalla, el movimiento de unas partículas
respecto a las otras incrementa el espacio entre ellas y la fase líquida
deja de ocuparlo totalmente. Esto causa un progresivo incremento de la
fricción entre las partículas como consecuencia de una lubricación
insuficiente.

La siguiente gráfica muestra un ejemplo de comportamiento dilatante,

que se presenta sólo en el intervalo de velocidades de cizalla entre 1 y 20
s-1 aproximadamente.