UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

TECNOLOGIA E INDUSTRIAS CARNICAS

PANELISTA N°______ EDAD: _____ FECHA: ___________

INSTRUCCIONES

Frente a usted se presenta 3 muestras de CHORIZO. Por favor observe el color, olor, sabor,
textura y apariencia yendo de Izquierda a Derecha. Indique el grado en que le gusta y no le
gusta a cada atributo de cada muestra, y de acuerdo al puntaje, escribir el número en la fila del
código de la muestra correspondiente. Después de cada muestra sírvase a hacer el enjuague
respectivo.

PUNTAJE CATEGORIA
1 No Me Gusta Mucho
2 No Me Gusta
3 Normal
4 Me Gusta
5 Me Gusta Mucho

CODIGO COLOR OLOR SABOR TEXTURA APARICIENCIA

001
002
003

OBSERVACIONES:

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