Proveedores de Uva PDF

DIRECCIÓN DE ESTADISTICA
Informe de registro de productores de uva

en las regiones de Ica, Arequipa, Moquegua,
Tacna y Lima provincias
Lima, Setiembre 2008
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Indice Página
Presentación 2
I. Diagnóstico 4
II. Problemática del cultivo de la uva 7
III. Objetivo 8
IV.Metodología 9
V. Resultados 12
5.1. A nivel Nacional 12
5.2. Región de Ica 15
5.3. Región de Arequipa 19
5.4. Región de Moquegua 23
5.5. Región de Tacna 26
5.6. Región Lima Provincias 29
VI.Conclusiones 33
VII.Anexos 34
1
Presentación
El Ministerio de Agricultura tiene como uno de sus ejes estratégicos de gestión
brindar información oportuna y de calidad a todos los usuarios de las cadenas de
producción del país. Este proceso parte de la captación de datos verificados que luego
exige un trabajo de seria consistencia estadística y analítica de aquellas variables que
confluyen en la actividad productiva.
En esta línea de trabajo y en el contexto de una creciente participación de la
agroindustria y agroexportación en la economía nacional, la Dirección General de
Información Agraria del Ministerio de Agricultura (DGIA) ha realizado un Registro
de Productores de Vid en el Perú.
Nuestra preocupación al momento de elaborar este registro comienza por actualizar

información que tenía data del año 1994, la cual no daba respuesta certera a las
consultas que se tenían sobre un sector tan dinámico como el de producción de vid.
Gracias a la coordinación realizada con la Asociación de Productores de Vid para
Mesa, Piscos y Vinos de la Sociedad Nacional de Industrias, el Ministerio de
Agricultura ha llevado adelante este censo que ofrece información relevante para los
interesados en el tema y a quienes compete tomar decisiones respecto a inversiones o
medidas facilitadoras de la actividad productiva.
Cabe mencionar que los resultados del trabajo que presentamos no hubieran sido
posible de obtener sin la participación decidida y desinteresada de los productores.
Gracias a ellos hemos efectuado los registros referidos al padrón que especifica el
número de productores de vid existentes en cada poblado, sector, distrito, provincia y
región del país.
2
Asimismo, debido al generoso apoyo de los productores, hemos generado información
relativa a las áreas totales de cultivo de vid, áreas según fases de crecimiento y
producción, variedades de uva, número de plantas dispersas y utilización de la uva
(mesa, pisco, vino, para consumo familiar o procesamiento artesanal).
El presente documento contiene seis capítulos que incluyen las conclusiones del
trabajo y los anexos que complementan el estudio.
La Dirección General de Información Agraria expresa su reconocimiento al trabajo
efectuado por los técnicos y profesionales que han participado en el recojo de la
información de campo y de gabinete, concerniente al tratamiento y análisis de la
información; así como también a las personas que dedicaron sus esfuerzos en revisar
el documento y aportaron valiosos comentarios para elaborar la versión final y
obtener los resultados finales del presente estudio.
Santos Maza y Silupú
Director General
3
I. Diagnóstico
El cultivo de la vid se adapta a suelos pobres con mejores perspectivas

que otros y permite un mejor aprovechamiento de los recursos naturales
(principalmente agua), siendo un cultivo netamente colonizador establece y
fija a la familia campesina sobre unidades económicas de explotación,
evitando la migración a centros poblados en busca de trabajo.
Este cultivo en el país constituye una de las actividades frutícolas de

mayor importancia por su extensión, valor de la producción y producir la
materia prima que requiere la industria vitivinícola nacional.
Las zonas productoras de uva en nuestro país se encuentran ubicadas

principalmente en la costa sur y corresponden a Lima, Ica, Arequipa,
Moquegua y Tacna; cuya temporada de cosecha se efectúa entre los meses
de noviembre y febrero. En la costa norte la zona de producción de uva se
encuentra en el valle de Cascas, provincia de Trujillo, región de La Libertad.
La importancia de esta fruta radica también en sus condiciones peculiares
como el clima, variedades especializadas, tecnología empleada, instalaciones
existentes y se cultiva dos veces al año.
En el Perú la uva se produce todo el año, ventaja que le permite

abastecer la demanda de este cultivo a nivel mundial en el periodo de baja
producción por parte de los principales países importadores y consumidores
de uva, en particular durante el periodo diciembre – marzo, época en la cual
los principales mercados mundiales carecen de este producto. Además de la
estacionalidad, las ventajas comparativas del Perú con respecto a otros
países son las superficies en expansión y los costos de producción
relativamente bajos debido a la modalidad de adquisiciones de insumos que
se vienen efectuando en forma asociada.
4
La producción de uva en el mercado nacional registra un importante
crecimiento, después de obtenerse 102,37 miles de t. en el año 2000 esta se
elevó a 190,43 miles de t. en el 2006, cifra que demuestra un crecimiento de
86% en dicho periodo.
En el 2007 la producción nacional obtenida fue de 196 499 t.

distribuidas de la siguiente manera: La región Ica alcanzó una producción de
83 034 t, Lima 50 481 t, La Libertad 45 177 t, Tacna 4 653 t, y otras
regiones 13 154 t.
Al 2008 la región Ica posee el mayor porcentaje de producción de uva

en el país debido principalmente a las favorables condiciones agronómicas
para este cultivo, el uso de tecnología y la mayor capacidad de gestión
empresarial.
Según datos estadísticos (ADUANA 2000 – 2008) las exportaciones de

uva de mesa fresca, según campaña, fueron las siguientes: 98/99 de 632 t,
99/00 de 2 088 t, 00/01 de 4 613 t, 01/02 de 8 198 t, 02/03 de 11 846 t,
03/04 de 12 265 t, 04/05 de 16 558 t, 05/06 de 22 322 t, 06/07 de 28 699 t
mientras que en el periodo 07/08 llegan a 38 620 t. Con estos resultados,
desde la campaña 99/00 hasta 07/08 las exportaciones de uva fresca han
aumentado en más de 1 850 %.
Durante la campaña 2007/08 las exportaciones de esta fruta tuvieron

como principal destino Estados Unidos (25%), Hong Kong (14%), Países Bajos
(13%), China (11%), Reino Unido (7%), Colombia (4%), España (3%), Rusia (3%)
e Indonesia (3%), generando US$ 76 millones que representan cuatro millones
y medio de cajas vendidas a 40 países. Se estima que en la siguiente
campaña que se inicia en octubre del presente año se exportarán un millón
de cajas más con ventas superiores a los US$ 100 millones.
De acuerdo a la información estadística de APROVID 2008, la principal

variedad de exportación es la uva “Red Globe” con cerca del 80% del
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volumen total de exportaciones, seguida por otras variedades como “Flame”,
“Seedles”, “Sugarone”, “Crimson”, “Autumn Royals”, “Thompson Seedles”,
“White Seedles”. La mayor parte de los viñedos dirigidos a la exportación
están ubicados en la región Ica.
La exportación de uva de mesa peruana con destino a los Estados

Unidos es baja, estadísticamente aún no es significativa en relación a otros
países de la región. El principal exportador de uva de mesa a Estados Unidos
en el 2007 fué Chile con US$ 580 millones; seguido de México con US$ 200
millones.
En volúmenes las exportaciones a Estados Unidos entre 2007‐2008

fueron las siguientes: Chile 811 300 t, Brasil 11 047 t, Perú 9 462 t y
Sudáfrica 205 t.
El comportamiento del consumidor de uva de mesa en Estados Unidos

es el siguiente:
Uva Verde Sin Semilla 48%
Uva Roja Sin Semilla 36%
Uva Negra Sin Semilla 11%
Uva Roja Con Semilla 1%
Uva Verde Con Semilla 1%
Uva Negra Con Semilla 1%
Los índices de crecimiento de la producción de uva en nuestro país

alcanzan un ritmo sostenido y para asegurarlo es necesario seguir ampliando
los acuerdos, tratados comerciales, convenios de sanidad, tratados de
exportación y otras herramientas del comercio exterior con otros países que
permitan seguir introduciendo esta codiciada fruta en mercados del exterior.
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Asimismo, la demanda en la producción del Pisco también crece a
tasas del 15% en promedio anual, resultado que anima a un número mayor de
empresas a invertir y participar en este rubro.
Muchos productores de Pisco no disponen de bodegas propias y

encargan su producción a terceros, elevando las autorizaciones de uso en los
últimos años de un 15% a 20%.
La producción de Pisco está por alcanzar los 6’000,000 de litros, según

resultados obtenidos hasta el primer semestre del presente año, el 93% de
este volumen es de consumo interno en el país (40% se concentra en Lima) y
el resto se dirige a la exportación
II. Problemática del cultivo de la vid
La problemática del cultivo de la vid involucra los siguientes aspectos:

a. Escasa promoción entre los agricultores del país para incrementar las
áreas con este cultivo.
b. Promover la asociatividad para ser competitivos.
c. Promover la incorporación de la mayor cantidad de agentes
exportadores, especialmente de medianos y pequeños productores.
d. Implementar un programa de capacitación técnica para mejorar la
producción y rendimientos del cultivo.
e. Mantener y promover altos niveles de eficiencia, competitividad y
transparencia.
f. Articulación de la cadena productiva para atender la demanda
nacional e internacional.
g. Integración sectorial y regional (alianzas estratégicas con otros
sectores y al interior del sector)
h. Promover campañas de sensibilización en el uso del recurso hídrico.
i. Promover Centros de Formación Técnica‐Superior sobre viticultura en
el país.
j. Desarrollo de programas publicitarios a nivel nacional e internacional.
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k. Mantener una relación equilibrada con las autoridades en forma
permanente.
l. Apertura y defensa de nuevos mercados a través de un Sistema de
Inteligencia de Mercados.
m. Mayor otorgamiento de créditos dirigidos a los productores de vid.
n. Mejora de los incentivos a través de beneficios tributarios.
o. Regulación de las condiciones de sanidad, calidad y formalización de
la producción.
p. Mejora de la infraestructura vial y portuaria del país.
q. Regular las exportaciones inadecuadas por los deméritos que
ocasionan al país.
r. Mayor promoción y apoyo a la gestión exportadora.
s. Incentivar el consumo de la fruta peruana en el exterior a través de
campañas específicas.
t. Promover alianzas público‐privadas para incrementar las áreas y
desarrollar mejor los frutales del país.
u. Promover la necesidad del Estado de apoyar al sector agroexportador,
cuando corresponda, como un aspecto de su competencia.
v. Suministrar información técnica de apoyo a la industria nacional.
w. Promover y apoyar campañas de imagen del país en el extranjero
respecto a la producción de frutas frescas, sanas y agradables.
III. Objetivo
3. 1. Objetivos Generales:
1. Obtener un padrón actualizado de productores de uva.
2. Conocer el número de productores de uva por región, provincia y
distrito político.
3. Precisar la superficie destinada a la siembra del cultivo de uva por
región, provincia y distrito político.
4. Determinar el destino de la uva por región, provincia y distrito
político.
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3. 2. Objetivos Específicos:
5. Coadyuvar en la planificación y organización de la actividad
productiva de la uva que sirva para la ejecución del Censo
Agropecuario de Productores de Vid.
IV. Metodología
El método utilizado en el registro de productores de uva de las

Unidades Agropecuarias en los distritos, sectores y caseríos en donde se
encuentra este cultivo fué el de enumeración total, para ello se dispuso de
una cartografía adecuada y actualizada que asegure la cobertura del
empadronamiento y facilite el desplazamiento del empadronador evitando,
de esta manera, duplicidad de la muestra, teniendo como unidad de análisis
a la Unidad Agropecuaria Productora de uva y como unidad de observación a
la producción de uva.
4.1. Procedimientos para la Ejecución de la Sectorización
La ejecución de esta actividad registral ha comprendido un conjunto

de tareas que permitan la conformación de los sectores de registro, teniendo
como base los límites de los planos elaborados por el INEI sobre los cuales se
trazaron los límites departamentales, provinciales, distritales, considerando
las escalas 1: 25 000; 1:10 000 o 1:5 000.
Se ubicaron los sectores de producción de uva en el ámbito de cada

distrito contando con la activa participación de las Organizaciones de
Usuarios (Junta de Usuarios, Comisiones y Comités de Regantes), entidades
que facilitaron la ubicación y delimitación de los distritos y caseríos
productores de uva; además de la participación de los profesionales que
trabajan en otras dependencias del sector. De otro lado fué conveniente
explicar la terminología utilizada en el desarrollo del trabajo en los ámbitos
de las regiones materia del estudio.
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4.2. Acciones previas al Registro
Se realizaron coordinaciones con las organizaciones de productores de

uva, instituciones afines y representativas, Regiones Agrarias, Direcciones de
Información y Agencias Agrarias con la finalidad de llegar a los productores
de uva para que sean registrados por profesionales y técnicos de campo.
4.3. Capacitación
La capacitación aseguró el éxito del trabajo de campo. Estos eventos

se realizaron en lugares predeterminados con capacidad suficiente para que
esta actividad se desarrollara en una sola jornada. En la capacitación ha
participado personal seleccionado, como registradores y supervisores,
además de coordinadores provinciales y departamentales, en estos talleres
se adiestró a participantes del registro para realizar las delimitaciones, carga
de trabajo por brigadas o equipos, presentación ante el productor, registro y
supervisión de esta labor, control de calidad y consolidados por ámbitos de
trabajo.
4.4. Difusión
La acciones de difusión se realizaron en cada una de las regiones

materia del presente estudio con la finalidad de que los productores de Vid
por cada provincia, distrito o caserío conozcan del trabajo de campo a
realizar y colaboren con el personal encuestador al momento de las visitas a
las Unidades Agropecuarias para responder las preguntas de los registradores
y supervisores.
La difusión se desarrolló previamente al Registro de los Productores de

Vid en cada uno de los ámbitos geográficos a cubrir por las brigadas y para el
apoyo de esta labor se efectuaron acciones de coordinación con entidades
afines al sector agrario buscando colaboración. De esta manera se participó
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en reuniones informativas con Comités de Productores de Vid y
Organizaciones de Usuarios (Juntas y Comisiones de Regantes), se realizó la
difusión a través de emisoras radiales de los programas de trabajo y
actividades de campo que se hicieron extensivos con la distribución de
volantes y afiches de promoción del Registro de Productores de Vid,
captando el interés de los agricultores
La difusión se orientó al aspecto técnico de la información, evitando

dudas acerca de sus objetivos, correspondida por los productores de vid en
vista que se alcanzaron las metas trazadas en este Registro.
4.5. Acciones durante el Registro
Los registradores realizaron las siguientes acciones:

§ Utilizaron planos del distrito para orientarse y ubicar al productor
de uva dentro del ámbito.
§ Efectuaron recorridos por distrito, ubicando centros poblados al
cual pertenece el productor; además se verificó que sus datos sean
los correctos.
§ Realizaron visitas a los productores de uva en las Unidades
Agropecuarias explicando los objetivos y beneficios del presente
registro.
§ Revisaron la ficha de empadronamiento que proporciona la DGIA
(Formato de Registro).
§ Llenado de Formatos de Registro siguiendo las especificaciones del
manual de instrucciones, además de explicar el contenido de cada
uno de los capítulos y significado de las preguntas.
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V. Resultados
5.1. A nivel Nacional
Tipo de Condición
Productores= 21,972
No Declaro
Juridica 1,098
810 (5%)
(4%)
Natural
20,062
(91%)
Número de Productores por Tipo de Condición
Nº Condición
Región
Productores Natural Juridica No Declaro
Ica 12,308 56% 11,382 719 207

Lima Provincias 5,690 26% 4,772 25 891
Arequipa 2,503 11% 2,496 7
Tacna 772 4% 725 47
Moquegua 699 3% 687 12
20,062 810 1,098

Total General 21,972 100%
91% 4% 5%
Superficie con Cultivo de Uva (ha)
Total Superficie= 61,315 ha.
Superficie Con
uva
14,794
(24%)
Otros Cultivos
46,521
(76%)
12
Superficie Cultivada con Uva /Región
Superficie Predio (ha) Total (ha)
Región
Total Con uva Crecimiento Producción
Ica * 35,351 7,672 52% … …

Lima Provincias * 10,892 4,074 28% … …
Arequipa 9,094 1,356 9% 82 1,274
Moquegua 1,335 877 6% 54 823
Tacna 4,643 815 5% 93 722
Total General 61,315 14,794 100% 229 2,819
*Y en la Región de Ica y La Provincia de Cañete…la información de las áreas en Crecimiento y Producción
es No disponible
Estructura de las Variedades de Uva en las Zonas Productivas (ha)
Consumo Familiar
1,351
(9%) Mesa
Vino 3,946
2,192 (27%)
(15%)
Pisco
7,305
(49%)
13
Utilización de la Uva/Región
Uv a (ha)
R egión C onsumo
Total Mes a Pisco Vino
Familiar
Ica 7,672 3, 220 3,164 665 623
Lima Provinci as 4,074 292 2,924 604 254
Arequipa 1,356 156 4 27 416 357
Moquegua 877 162 3 59 303 53
Tacna 815 116 4 31 204 64
14,794 3, 946 7,305 2,192 1,351

Tota l Genera l
100% 27% 49% 15% 9%
Situación Actual de las Plantaciones de Vid, según variedad (ha)
Mesa Pisco Vino Consumo Familiar

Región
Crecimiento Producción Crecimiento Producción Crecimiento Producción Crecimiento Producción
Arequipa 29 127 32 395 14 402 7 350

Moquegua 17 145 27 332 4 299 6 47
Tacna 12 104 49 382 22 182 10 54
Lima Provincias 5 96 44 355 12 250 0 21
* En la Región de Ica y La Provincia de Cañete, no hay información de las áreas en Crecimiento y Producción.
14
5.2. Región de Ica
Tipo de Condición
P ro ductores = 1 2,308
J urídica, 719 No Decla ro, 20 7

(2% )
(6% )
N atural, 1 1,38 2
(92% )
Total Superficie = 35,351 ha.
Superficie con
uva
7,672
(22%)
Otros cultivos
27,679
(78%)
Total uva=7,672 ha
Cons um o Fam iliar

Vino 623
665 (8%)
M es a
(9%)
3,220
(42%)
Pisco
3,164
(41%)
15
Nº Condición
Región Provincia Distrito No
Productores Natural Juridica
Declaro
Ica Chincha Alto Laran 53 53 0 0
Chincha alta 31 30 1 0
Chincha Baja 54 42 10 2
El Carmen 25 8 17 0
Grocio Prado 948 945 1 2
Pueblo Nuevo 18 18 0 0
Sunampe 719 690 0 29
Tambo de Mora 12 12 0 0
Total Chincha 1,860 1,798 29 33
Ica La Tinguiña 165 156 9 0
Ica 189 188 1 0
Los Aquijes 1390 1,383 3 4
Los molinos 47 47 0 0
Ocucaje 497 488 0 9
Pachacutec 472 466 5 1
Parcona 149 145 3 1
Pueblo Nuevo 1652 1,628 4 20
Salas 945 288 626 31
San Juan Bautista 945 913 3 29
Santiago 1263 1,199 18 46
Subtanjalla 762 757 3 2
Tate 880 877 1 2
Yauca del Rosario 4 4 0 0
Total Ica 9,360 8,539 676 145
Nazca Changuillo 3 3 0 0
El Ingenio 24 22 1 1
Nazca 49 49 0 0
Vista Alegre 11 10 1 0
Total Nazca 87 84 2 1
Palpa Llipata 25 25 0 0
Palpa 50 50 0 0
Riogrande 61 61 0 0
Santa Cruz 61 61 0 0
Tibillo 5 5 0 0
Total Palpa 202 202 0 0
Pisco Huancano 51 43 3 5
Humay 134 107 4 23
Independencia 457 456 1 0
Paracas 36 36 0 0
Pisco 9 9 0 0
San Andres 22 22 0 0
San Clemente 80 76 4 0
Tupac Amaru Inca 10 10 0 0
Total Pisco 799 759 12 28
Total General Ica 12,308 11,382 719 207
16
Superficie Predio (Ha)
Región Provincia Distrito Var
Total Con Vid
%
Ica Chincha Alto Laran 275 17 6%
Chincha alta 127 19 15%
Chincha Baja 798 342 43%
El Carmen 1,809 409 23%
Grocio Prado 1,694 697 41%
Pueblo Nuevo 55 21 38%
Sunampe 250 221 88%
Tambo de Mora 47 23 49%
Total Chincha 5,055 1,749 35%
Ica La Tinguiña 1,157 489 42%
Ica 937 443 47%
Los Aquijes 1,130 532 47%
Los molinos 684 237 35%
Ocucaje 1,408 214 15%
Pachacutec 1,919 678 35%
Parcona 361 120 33%
Pueblo Nuevo 892 171 19%
Salas 5,162 729 14%
San Juan Bautista 939 134 14%
Santiago 5,658 1,255 22%
Subtanjalla 818 182 22%
Tate 315 89 28%
Yauca del Rosario 108 19 18%
Total Ica 21,488 5,292 25%
Nazca Changuillo 47 7 15%
El Ingenio 163 30 18%
Nazca 549 26 5%
Vista Alegre 132 51 39%
Total Nazca 891 114 13%
Palpa Llipata 121 0 0%
Palpa 176 2 1%
Riogrande 304 3 1%
Santa Cruz 495 3 1%
Tibillo 10 0 0%
Total Palpa 1,106 8 1%
Pisco Huancano 293 104 35%
Humay 563 81 14%
Independencia 3,483 52 1%
Paracas 1,488 188 13%
Pisco 50 0 0%
San Andres 221 3 1%
San Clemente 674 81 12%
Tupac Amaru Inca 39 0 0%
Total Pisco 6,811 509 7%
Total General Ica 35,351 7,672 22%
17
Estructura de las Variedades de Uva en la Zona Productiva (ha)
Uva (has)
Región Provincia Distrito Consumo
Total Mesa Pisco Vino
Familiar
Ica Chincha Alto Laran 17 1 14 1 1
Chincha alta 19 0 10 8 1
Chincha Baja 342 58 120 163 1
El Carmen 409 289 105 14 1
Grocio Prado 697 3 480 165 49
Pueblo Nuevo 21 5 13 3 0
Sunampe 221 8 86 42 85
Tambo de Mora 23 11 0 12 0
Total Chincha 1,749 375 828 408 138
Ica La Tinguiña 489 292 54 135 8
Ica 443 141 293 2 7
Los Aquijes 532 390 81 0 61
Los molinos 237 140 27 70 0
Ocucaje 214 0 169 5 40
Pachacutec 678 394 257 0 27
Parcona 120 24 51 43 2
Pueblo Nuevo 171 44 86 0 41
Salas 729 408 290 0 31
San Juan Bautista 134 30 84 2 18
Santiago 1,255 615 526 0 114
Subtanjalla 182 32 77 0 73
Tate 89 0 58 0 31
Yauca del Rosario 19 14 5 0 0
Total Ica 5,292 2,524 2,058 257 453
Nazca Changuillo 7 6 0 0 1
El Ingenio 30 0 27 0 3
Nazca 26 2 12 0 12
Vista Alegre 51 49 1 0 1
Total Nazca 114 57 40 0 17
Palpa Llipata 0 0 0 0 0
Palpa 2 0 2 0 0
Riogrande 3 2 1 0 0
Santa Cruz 3 0 3 0 0
Tibillo 0 0 0 0 0
Total Palpa 8 2 6 0 0
Pisco Huancano 104 35 68 0 1
Humay 81 23 55 0 3
Independencia 52 18 26 0 8
Paracas 188 118 69 0 1
Pisco 0 0 0 0 0
San Andres 3 1 1 0 1
San Clemente 81 67 13 0 1
Tupac Amaru Inca 0 0 0 0 0
Total Pisco 509 262 232 0 15
Total General Ica 7,672 3,220 3,164 665 623
18
5.3. Región de Arequipa
Tipo de Condición
Productores= 2,503
Jur idica
7
(0.3%)
Natur al
2,496
(99.7%)
Total superficie =9,094 ha.
Superficie con
uva
1,356
(15%)
Otros cultivos
7,738
(85%)
Total uva= 1,356 ha.
Mesa
156
Consum o Fam iliar
(12%)
357
(26%)
Vino Pisco
416 427
(31%)
(31%)
19
Condición
Nº
Región Provincia Distrito
Arequipa Arequipa La Joya 21 21

San Juan de Siguas 10 10
Santa Isabel de Siguas 41 41
Santa Rita de Siguas 8 8
Uchumayo 2 2
Vitor 19 17 2
Total Arequipa 101 99 2
Camaná Mariano Nicolás Valcarcel 41 41
Total Camaná 41 41 0
Caravelí Atico 9 9
Bella Unión 3 2 1
Cahuacho 12 12
Caravelí 84 83 1
Chaparra 37 37
Huanu Huanu 12 12
Jaqui 18 18
Total Caravelí 175 173 2
Castilla Aplao 291 291
Ayo 135 135
Huancarqui 95 94 1
Tipan 6 6
Uraca 207 205 2
Total Castilla 734 731 3
Caylloma Majes 580 580
Total Caylloma 580 580
Condesuyos Chichas 74 74
Río Grande 171 171
Yanaquihua 401 401
Total Condesuyos 646 646
La Unión Charcana 36 36
Quechualla 106 106
Toro 84 84
Total La Unión 226 226
Total General Arequipa 2,503 2,496 7
20
Superficie Predio (Ha) Total (Ha)
Reg ión Provincia Distrito
Total Con Vid Crecimiento Producción
Arequipa Arequipa La Joya 211 92 30 62

San Juan de Siguas 6 3 0 3
Santa Isabel de Siguas 97 1 0 1
Santa Rita de Siguas 244 36 2 34
Uchumayo 64 7 0 7
Vitor 147 70 2 68
T otal Arequipa 769 209 34 175
Camaná Mariano Nicolás Valcarcel 52 19 0 19
T otal Camaná 52 19 0 19
Caravelí Atico 6 0 0 0
Bella Unión 41 5 0 5
Cahuacho 17 10 0 10
Caravelí 332 98 10 88
Chaparra 154 46 6 40
Huanu Huanu 20 6 0 6
Jaqui 38 6 0 6
T otal Caravelí 608 171 16 155
Castilla Aplao 1,057 154 16 138
Ayo 36 31 0 31
Huancarqui 271 49 3 46
Tipan 27 1 0 1
Uraca 883 122 5 117
T otal Castilla 2,274 357 24 333
Caylloma Majes 4,607 97 0 97
T otal Caylloma 4,607 97 0 97
Condesuyos Chichas 25 27 3 24
Río Grande 380 218 2 216
Yanaquihua 180 81 3 78
T otal Condesuyos 585 326 8 318
La Unión Charcana 17 14 0 14
Quechualla 77 64 0 64
Toro 105 99 0 99
T otal La Unión 199 177 0 177
Total General Arequipa
9,094 1,356 82 1,274
Uva (has)
Familiar
Arequipa Arequipa La Joya 92 74 18 0 0
San Juan de Siguas 3 0 0 0 3
Santa Isabel de Siguas 1 0 0 0 1
Santa Rita de Siguas 36 3 33 0 0
Uchumayo 7 5 2 0 0
Vitor 70 5 58 7 0
Total Arequipa 209 87 111 7 4
Camaná Mariano Nicolás Valcarcel 19 0 0 0 19
Total Camaná 19 0 0 0 19
Caravelí Atico 0 0 0 0 0
Bella Unión 5 0 0 5 0
Cahuacho 10 0 0 10 0
Caravelí 98 0 35 58 5
Chaparra 46 0 0 46 0
Huanu Huanu 6 0 0 6 0
Jaqui 6 0 0 6 0
Total Caravelí 171 0 35 131 5
Castilla Aplao 154 0 118 0 36
Ayo 31 0 19 12 0
Huancarqui 49 0 33 2 14
Tipan 1 0 0 1 0
Uraca 122 0 88 0 34
Total Castilla 357 0 258 15 84
Caylloma Majes 97 69 23 5 0
Total Caylloma 97 69 23 5 0
Condesuyos Chichas 27 0 0 0 27
Río Grande 218 0 0 0 218
Yanaquihua 81 0 0 81 0
Total Condesuyos 326 0 0 81 245
La Unión Charcana 14 0 0 14 0
Quechualla 64 0 0 64 0
Toro 99 0 0 99 0
Total La Unión 177 0 0 177 0
Total General Arequipa 1,356 156 427 416 357
21
Provincia Distrito
Arequipa La Joya 29 45 1 17 0 0 0 0

San Juan de Siguas 0 0 0 0 0 0 0 3
Santa Isabel de Siguas 0 0 0 0 0 0 0 1
Santa Rita de Siguas 0 3 2 31 0 0 0 0
Uchumayo 0 5 0 2 0 0 0 0
Vitor 0 5 2 56 0 7 0 0
Total Arequipa 29 58 5 106 0 7 0 4
Camaná Mariano Nicolás Valcarcel 0 0 0 0 0 0 0 19
Total Camaná 0 0 0 0 0 0 0 19
Caravelí Atico 0 0 0 0 0 0 0 0
Bella Unión 0 0 0 0 0 5 0 0
Cahuacho 0 0 0 0 0 10 0 0
Caravelí 0 0 4 31 5 53 1 4
Chaparra 0 0 0 0 6 40 0 0
Huanu Huanu 0 0 0 0 0 6 0 0
Jaqui 0 0 0 0 0 6 0 0
Total Caravelí 0 0 4 31 11 120 1 4
Castilla Aplao 0 0 15 103 0 0 1 35
Ayo 0 0 0 19 0 12 0 0
Huancarqui 0 0 3 30 0 2 0 14
Tipan 0 0 0 0 0 1 0 0
Uraca 0 0 5 83 0 0 0 34
Total Castilla 0 0 23 235 0 15 1 83
Caylloma Majes 0 69 0 23 0 5 0 0
Total Caylloma 0 69 0 23 0 5 0 0
Condesuyos Chichas 0 0 0 0 0 0 3 24
Río Grande 0 0 0 0 0 0 2 216
Yanaquihua 0 0 0 0 3 78 0 0
Total Condesuyos 0 0 0 0 3 78 5 240
La Unión Charcana 0 0 0 0 0 14 0 0
Quechualla 0 0 0 0 0 64 0 0
Toro 0 0 0 0 0 99 0 0
Total La Unión 0 0 0 0 0 177 0 0
Total General Arequipa
29 127 32 395 14 402 7 350
Variedad de Uva (ha)
Región Variedad Uva (has)
Arequipa Neg ra Criolla 652 4 8%

Mo scatel 346 2 6%
Uvina 108 8 %
Red Globe 62 5 %
Italia 55 4 %
Fla me Sedlees 39 3 %
Cardinal 22 2 %
Quebra nta 18 1 %
Alfonso Lavalle 14 1 %
Thompson Seedless 12 1 %
Borgoña 11 1 %
Albilla 4 0 %
Superio r Seed less 4 0 %
Torontel 4 0 %
Mo llar 2 0 %
Cab ernet Sauvign on 1 0 %
Crim son Seedless 1 0 %
Imperia l Seedless 1 0 %
Cen tennial Seedless 0 0 %
Ung i Blanc 0 0 %
Total Arequipa 1,3 56 1 00%
22
5.4. Región de Moquegua
Tipo de Condición
Productores = 699
Juridica
12
(2%)
Natural
687
( 98%)
Total superficie = 1,335 ha.
Otros cultivos
458
(34%)
Superficie con
uva
877
(66%)
Total uva =877
Consumo Familiar
53
(6%) Mesa
162
Vino (18%)
303
(35%)
Pisco
359
(41%)
23
Condición
Nº
Moquegua General Sánchez Cerro Omate 227 227

Quinistaquillas 184 184
Total Sánchez Cerro 411 411 0
Ilo El Algarrobal 9 9
Pacocha 1 1
Total Ilo 10 10
Mariscal Nieto Moquegua 257 247 10
Samegua 21 19 2
Total Mariscal Nieto 278 266 12
Total General Moquegua
699 687 12
Moquegua General Sánchez Cerro
Omate 100 160 3 157
Quinistaquillas 65 132 1 131
Total Sánchez Cerro 165 292 4 288
Ilo El Algarrobal 57 32 3 29
Pacocha 18 3 1 2
Total Ilo 75 35 4 31
Mariscal Nieto Moquegua 1,041 531 42 489
Samegua 54 19 4 15
Total Mariscal Nieto 1,095 550 46 504
1,335 877 54 823
Estructura de las variedades de Uva en la Zona Productiva (ha)
Uva (has)
Familiar
Moquegua General Sánchez Cerro
Omate 160 0 12 147 1
Quinistaquillas 132 0 0 132 0
Total Sánchez Cerro 292 0 12 279 1
Ilo El Algarrobal 32 0 27 0 5
Pacocha 3 0 0 0 3
Total Ilo 35 0 27 0 8
Mariscal Nieto Moquegua 531 157 311 24 39
Samegua 19 5 9 0 5
Total Mariscal Nieto 550 162 320 24 44
877 162 359 303 53
24

Provincia Distrito
General Sánchez Cerro Omate 0 0 0 12 3 144 0 1

Quinistaquillas 0 0 0 0 1 131 0 0
Total Sánchez Cerro 0 0 0 12 4 275 0 1
Ilo El Algarrobal 0 0 2 25 0 0 1 4
Pacocha 0 0 0 0 0 0 1 2
Total Ilo 0 0 2 25 0 0 2 6
Mariscal Nieto Moquegua 16 141 23 288 0 24 3 36
Samegua 1 4 2 7 0 0 1 4
Total Mariscal Nieto 17 145 25 295 0 24 4 40
Total General Moquegua 17 145 27 332 4 299 6 47
Variedades de Uva (ha)
Moquegua Negra Criolla 357 41%

Italia 342 39%
Quebranta 62 7%
Red Globe 46 5%
Cardinal 22 3%
Moscatel 12 1%
Borgoña 11 1%
Superior Seedless 4 0%
Torontel 4 0%
Albilla 3 0%
Cabernet Sauvignon 3 0%
Malbec 2 0%
Merlot 2 0%
Thompson Seedless 2 0%
Alfonso Lavalle 1 0%
Crimson Seedless 1 0%
Flame Sedlees 1 0%
Pedro Ximenez 1 0%
Perllette 1 0%
Mollar 0 0%
Riesling 0 0%
Syrah 0 0%
Total Moquegua 877 100%
25
5.5. Región de Tacna
Tipo de Condición
Productores = 772
Juridica
47
(6%)
Natural
725
(94%)
Total superficie =4,643 ha
Superficie con
uva
815
(18%)
Otros cultivos
3,828
(82%)
Total uva =815 ha
Consumo
Familiar Mesa
64 116
(8%) (14%)
Vino
204
(25%)
Pisco
431
(53%)
26
Condición
Nº
Tacna Jorge Basadre ILabaya 8 8

Locumba 56 56
Total Jorge Basadre 64 64
Tacna Calana 159 158 1
Gregorio Albarracín 45 1 44
Inclan 10 10
Pachia 156 156
Pocollay 97 97
Tacna 241 239 2
Total Tacna 708 661 47
Total General Tacna 772 725 47
Tacna Jorge Basadre iLabaya 20 6 0 6

Locumba 313 41 1 40
Total Jorge Basadre 333 47 1 46
Tacna Calana 501 128 18 110
Gregorio Albarracín 218 62 4 58
Inclan 17 18 2 16
Pachia 293 45 8 37
Pocollay 286 81 4 77
Tacna 2,995 434 56 378
Total Tacna 4,310 768 92 676
Total General Tacna 4,643 815 93 722
Uva (has)
Familiar
Tacna Jorge Basadre ILabaya 6 5 0 0 1

Locumba 41 8 0 22 11
Total Jorge Basadre 47 13 0 22 12
Tacna Calana 128 15 2 110 1
Gregorio Albarracín 62 57 3 2 0
Inclan 18 1 7 10 0
Pachia 45 0 0 1 44
Pocollay 81 5 44 30 2
Tacna 434 25 375 29 5
Total Tacna 768 103 431 182 52
Total General Tacna 815 116 431 204 64
27

Provincia Distrito
Jorge Basadre ILabaya 0 5 0 0 0 0 0 1
Locumba 0 8 0 0 0 22 1 10
Total Jorge Basadre 0 13 0 0 0 22 1 11
Tacna Calana 3 12 0 2 15 95 0 1
Gregorio Albarracín 3 54 1 2 0 2 0 0
Inclan 0 1 0 7 2 8 0 0
Pachia 0 0 0 0 0 1 8 36
Pocollay 0 5 1 43 2 28 1 1
Tacna 6 19 47 328 3 26 0 5
Total Tacna 12 91 49 382 22 160 9 43
Total General Tacna
12 104 49 382 22 182 10 54
Tacna Italia 456 56%

Negra Criolla 235 29%
Burdeos 33 4%
Red globe 31 4%
Borgoña 12 1%
Cabernet Sauvignon 10 1%
Cardinal 9 1%
AR99 5 1%
Quebranta 5 1%
Moscatel 3 0%
Alfonso lavalle 2 0%
Cristal 2 0%
Flame Sedlees 2 0%
malbec 2 0%
Syrah 2 0%
AR110 1 0%
Cabernet 1 0%
Chardonnay 1 0%
Superior Seedless 1 0%
Thompson Seedless 1 0%
Rosa Arica 1 0%
Albilla 0 0%
BR99 0 0%
Corriente 0 0%
Crimson Seedless 0 0%
Merlot 0 0%
Mollar 0 0%
Naibel 0 0%
Pinot Noir 0 0%
Piura 0 0%
R99 0 0%
Tempranillo 0 0%
Torontel 0 0%
Treviana 0 0%
Viognier 0 0%
Rosa de Perl 0 0%
Garnacha 0 0%
Total Tacna 815 100%
28
5.6. Región Lima Provincia
Tipo de Condición
Productores= 5,690
Juridica No Declaro
25 891
(0%) (16%)
Natural
4,772
( 84%)
Total superficie =10,892
Superficie con
uva
4,074
(37%)
Otros cultivos
6,818
(63%)
Total uva =4,074
Consumo Familiar Mesa
254 292
(6%) (7%)
Vino
604
(15%)
Pisco
2,924
(72%)
29
Nº Condición
Región Provincia Distrito No
Declaro
Lima Barranca Barranca 13 13
Provincias Paramonga 37 37
Pativilca 76 76
Supe 39 39
Total Barranca 165 165
Huaral Aucallama 31 32
Chancay 26 26
Huaral 137 130 4
Total Huaral 194 188 4
Huaura Huacho 43 42 1
Huaura 30 30
Santa María 28 28
Sayán 36 36
Vegueta 57 56 1
Total Huaura 194 192 2
Cañete Lunahuana 1,622 964 0 658
San Vicente 812 737 4 71
Pacaran 649 645 1 3
Nuevo Imperial 534 533 0 1
Sta. Cruz de Flores 482 469 10 3
Z uñiga 241 241 0 0
Mala 207 206 1 0
Quilmana 126 125 0 1
Cerro Azul 120 52 0 68
San Luis 102 24 1 77
Asia 78 77 1 0
Imperial 60 53 0 7
Calango 47 46 0 1
San Antonio 33 33 0 0
Coayllo 20 19 0 1
Chilca 4 3 1 0
Total Cañete 5,137 4,227 19 891
Total G eneral Lima Provin cias 5,690 4,772 25 891
Barranca Barranca 308 21 3 18

Lima Provincias Paramonga 116 30 2 28
Pativilca 276 92 5 87
Supe 305 47 9 38
Total Barranca 1,005 190 19 171
Huaral Aucallama 93 30 2 28
Chancay 135 33 1 32
Huaral 601 215 8 207
Total Huaral 829 278 11 267
Huaura Huacho 563 78 9 69
Huaura 158 12 3 9
Santa María 39 19 4 15
Sayán 65 39 3 36
Vegueta 554 167 12 155
Total Huaura 1,379 315 31 284
Cañete Asia 173 68 0 0
Calango 68 12 0 0
Cerro Azul 259 47 0 0
Chilca 49 4 0 0
Coayllo 50 10 0 0
Imperial 256 74 0 0
Lunahuana 594 333 0 0
Mala 447 163 0 0
Nuevo Imperial 1,180 294 0 0
Pacaran 274 154 0 0
Quilmana 471 102 0 0
San Antonio 37 22 0 0
San Luis 394 105 0 0
San Vicente 2,908 1,559 0 0
Sta. Cruz de Flores 308 217 0 0
Zuñiga 211 127 0 0
Total Cañete 7,679 3,291 0 0
Total General Lima Provincias
10,892 4,074 61 722
En Provincia de Cañete, no hay información de superficie en crecimiento y producción
30
Uva (has)
Familiar
Lima Barranca Barranca 21 2 19 0 0

Provincias Paramonga 30 0 26 1 3
Pativilca 92 1 73 9 9
Supe 47 1 42 2 2
Total Barranca 190 4 160 12 14
Huaral Aucallama 30 0 6 24 0
Chancay 33 4 10 19 0
Huaral 215 4 27 182 2
Total Huaral 278 8 43 225 2
Huaura Huacho 78 4 67 6 1
Huaura 12 4 6 1 1
Santa María 19 0 8 10 1
Sayán 39 1 36 0 2
Vegueta 167 80 79 8 0
Total Huaura 315 89 196 25 5
Cañete Asia 68 0 68 0 0
Calango 12 0 12 0 0
Cerro Azul 47 2 41 4 0
Chilca 4 0 4 0 0
Coayllo 10 0 10 0 0
Imperial 74 13 40 20 1
Lunahuana 333 0 163 42 128
Mala 163 16 125 22 0
Nuevo Imperial 294 2 184 98 10
Pacaran 154 6 65 19 64
Quilmana 102 5 89 5 3
San Antonio 22 0 22 0 0
San Luis 105 13 73 18 1
San Vicente 1,559 116 1,342 93 8
Sta. Cruz de Flores 217 16 183 18 0
Zuñiga 127 2 104 3 18
Total Cañete 3,291 191 2,525 342 233
Total General Lima Provincias
4,074 292 2,924 604 254

Provincia Distrito
Barranca Barranca 0 2 3 16 0 0 0 0

Paramonga 0 0 2 24 0 1 0 3
Pativilca 1 0 3 70 1 8 0 9
Supe 0 1 9 33 0 2 0 2
Total Barranca 1 3 17 143 1 11 0 14
Huaral Aucallama 0 0 1 5 1 23 0 0
Chancay 0 4 0 10 1 18 0 0
Huaral 0 4 5 22 3 179 0 2
Total Huaral 0 8 6 37 5 220 0 2
Huaura Huacho 1 3 6 61 2 4 0 1
Huaura 0 4 3 3 0 1 0 1
Santa María 0 0 2 6 2 8 0 1
Sayán 1 0 2 34 0 0 0 2
Vegueta 2 78 8 71 2 6 0 0
Total Huaura 4 85 21 175 6 19 0 5
Total General Lima Provincia
5 96 44 355 12 250 0 21
31
Región Varie dad Uva (has )
Lima Borgoña 256 33%

Provincias Quebranta 245 31%
Italia 158 20%
Red Globe 101 13%
Malbec 6 1%
Negra Criolla 6 1%
Uvina 6 1%
Chenin Blanc 2 0%
Alfonso Lavalle 1 0%
Grenache o Garnacha 1 0%
Pinot Noir 1 0%
Mollar 0 0%
Total Lima Provincias 783 100%
No Incluye la Provincia de Cañete. No hay información de variedades de uva.
32
VI. Conclusiones
§ El total del área agrícola cultivada en estas cinco regiones ha sido de 61 315 ha,
de las cuales 14 794 ha (24%) se destinan al cultivo de uva.
§ Existen 21 972 productores de uva registrados.
§ De las 14 794 ha de cultivo de uva, la región de Ica tiene la mayor superficie

instalada con 7 672 ha (52%), Lima Provincias 4 074 ha (28%), Arequipa 1 356 ha
(9%), Moquegua 877 ha (6%) y Tacna 815 ha (5%).
§ Las variedades de uva en las zonas productoras de las cinco regiones tienen la
siguiente estructura: 7 305 ha para la obtención de pisco (49%), 3 946 ha para
mesa (27%), 2 192 ha para vino (15%) y 1 351 ha para el consumo familiar (9%).
§ En la región Ica la uva para mesa ocupa 3 220 ha (42%), uva para pisco 3 164 ha
(41%), uva para vino 665 has (9%) y uva para el consumo familiar 623 ha (8%).
§ En la región de Lima‐Provincias la estructura de las variedades de uva es: uva

para pisco 2,924 ha (72%), uva para vino 604 ha (15%), uva para mesa 292 ha (7%)
y uva para el consumo familiar 254 ha (6%).
§ En la región Arequipa la estructura de las variedades de uva es: uva para pisco
427 ha (31%), uva para vino 416 ha (31%), uva para el consumo familiar 357 ha
(26%) y uva para mesa 156 ha (12%).
§ En la región de Moquegua la estructura de las variedades de uva es la siguiente:

uva para pisco 359 ha (41%), uva para vino 303 ha (35%), uva para mesa 162 ha
(18%) y uva para el consumo familiar 53 ha (6%).
§ En la región de Tacna la estructura de las variedades de uva es la siguiente: uva

para pisco 431 ha (53%), uva para vino 204 ha (25%), uva para mesa 116 ha (14%)
y uva para consumo familiar 64 ha (8%).
§ En Arequipa la variedad de uva que predomina es la Negra criolla con 652 ha

(48%), seguida de la variedad Moscatel, 346 ha (26%) y Uvina con 108 ha (8%).
§ La variedad de uva que predomina en la región de Moquegua es la Negra criolla,

357 ha (41%), seguida de la uva Italia, 342 ha (39%) y la uva Quebranta con 62 ha
(7%).
§ En Tacna, la variedad de uva que predomina es la Italia que ocupa 456 ha (56%),
seguida de la uva Negra Criolla, 235 ha (29%) y la uva Burdeos con 33 ha (4%).
§ La variedad de uva que predomina en la región de Lima Provincia (no incluye la

provincia de Cañete) es la Borgoña que ocupa 256 ha (33%), seguida de la uva
Quebranta, 245 ha (31%) y la uva Italia con 158 ha (20%).
33
VII. Anexos
7.1. Definiciones
Formato.‐ Es la cédula preparada específicamente para el Registro de

los Productores de Uva en el país.
Ámbito.‐ Zona delimitada para la ejecución del Registro de los
Productores de Uva donde se aplicaron los métodos de registro.
Cobertura.‐ Se refiere a las áreas abarcadas por el registro de los
productores de uva.
Cartografía.‐ Documento técnico de delimitación de las áreas que se
especifican en mapas para facilitar la ubicación de las unidades
productoras de uva.
Unidad Agropecuaria.‐ Conjunto de parcelas conducidas como una
unidad técnica y económica por un productor agropecuario, sin
considerar el tamaño, régimen de tenencia ni condición jurídica.
Caserío.‐ Se denomina a un Centro Poblado menor de fácil ubicación y
de nombre permanente
Parcela.‐ Es la superficie de terreno utilizado total o parcialmente para
la producción agropecuaria. No mantiene continuidad, es decir el
terreno puede estar dividido por agua o tierra; necesariamente no
pertenecen a la misma área.
Lote.‐ Se le denomina así al número de plantas de la misma especie y
variedad que se cultivan de forma homegénea en el mismo tiempo y en
determinado espacio de terreno.
7.2. Instrucciones para llenar el Formato de Registro de Productores de

Uva
El formato para el Registro de Productores de uva conyiene ocho grupos

de preguntas, se diseñó en una hoja de tamaño Oficio que ocupa ambas
caras, en papel de 120 gramos:
34
1. Ubicación Geográfica
Este rubro identifica el departamento, provincia, distrito, centro

poblado menor, sector o caserío, de acuerdo a la demarcación política
del país.
2. Datos del Responsable del Registro
Es la información que se encuentra en la parte superior derecha del

formato, allí se consignan los nombres y apellidos de las personas
responsables, del sector de trabajo, del registrador, supervisor y del
coordinador departamental.
3. Número de Orden
Es la ruta de trabajo que se utiliza para el Registro de Productores que

trazan e identifican las Unidades Agropecuarias en los planos
catastrales.
El Registro de Productores de Uva permite la enumeración de los
productores en forma correlativa, se empieza en la primera fila con el
número 01 y posteriormente se llena la información solicitada.
Las filas inferiores de una columna se usan sin hacer anotaciones,
excepto que se halla tenido que ampliar la información en otras
columnas.
Culminada la información del primer productor registrado, se continúa
con la inscripción del agricultor número dos y así sucesivamente.
4. Unidad Catastral
Son los dígitos con los que se identifica numeralmente los predios.
Ejemplo:12345678
35
5. Datos de la Unidad Agropecuaria
La unidad Agropecuaria es el conjunto de parcelas que pertenecen a un

solo propietario y que están ubicadas en un mismo espacio territorial
manteniendo su continuidad y ubicación en un mismo Distrito Político.
§ Nombre de la Unidad Agropecuaria
Es el nombre con el que el productor la identifica o registra en los

planos catastrales y/o padrones de la Junta de Usuarios o el nombre con
el que haya sido registrada en los Registros Públicos, como persona
natural o jurídica.
§ Área Predio (has)
§ Área Total (has)
En esta columna se anota el total de la superficie con la que contó la
Unidad Agropecuaria, utilizando las hectáreas como unidad de medida;
en el caso de los pequeños productores se utilizó otras unidades de
superficie que posteriormente se transformaron en hectáreas.
§ Área con uva (has)
En esta columna se registra la superficie total instalada de uva en el
terreno definitivo. La unidad de medida son las hectáreas y se anota
hasta con dos centésimos
Al igual que en el caso anterior, si hay otra unidad de medida, debe
transformarse a hectáreas.
6. Datos del Productor
Esta columna se subdivide en cuatro grandes subcolumnas, en donde

debe anotarse la siguiente información
36
§ Nombres y Apellidos
En esta columna se registran los nombres y apellidos del

productor, propietario o no de la Unidad Agropecuaria visitada. Si
es una persona jurídica aquí se anotará la razón social de la
empresa; de lo contrario se registrará como persona natural
marcando un aspa (X).
§ Dirección
En esta columna se registra la dirección actual del productor; se

anota su lugar de procedencia (sector, caserío o distrito), y
finalmente la dirección legal del productor, asegurándose que
dicha información sea veraz, y esté ubicada en el caserío, distrito o
capital de provincia. Lo importante es que pueda ser fácilmente
ubicado.
§ Teléfono
Se anota el número del teléfono de mayor frecuencia del

productor, ya sea persona natural o empresa jurídica, puede ser de
línea fija o portátil, lo cierto es que debe haber un medio de
comunicación con el productor.
§ Informante
Esta columna se divide a su vez en dos columnas en donde se

anota lo siguiente:
37
§ Nombre y Apellidos
Aquí se consignan los nombres y apellidos de quien ha facilitado la

información para el registro, que generalmente es propietario. En
caso de ausencia del productor, propietario o conductor de la
Unidad Agropecuaria; en esta columna se colocará el nombre y el
apellido de quien haga sus veces de (administrador, mayordomo, o
capataz encargado del predio) con el suficiente conocimiento en el
manejo de la información que se requiere en la entrevista.
§ Cargo
En esta columna se anota el cargo del informante en la Unidad

Agropecuaria (propietario, socio, administrador, mayordomo,
capataz, hermano, tío, sobrino)
§ Años de Tenencia
Aquí se registran los años de antiguedad o tenencia del productor

en la Unidad Agropecuaria, se anota el período de tiempo desde
que adquirió la propiedad que puede ser alquilada o en parte de
pago.
§ Personería
Esta columna esta subdividida en dos, en una de ellas se anota la

respuesta correcta con una aspa (x), si se trata de una persona
natural o persona jurídica (empresa).
Si esta en ambos casos, la anotación será por el número de predios
que posee y se marcaran dos aspas (x), una en cada columna.
38
7. Datos de Superficie y Número de Plantas Instaladas Con Uva (según
variedad).
En la hoja del Registro de Productores de Uva, al lado izquierdo del

formato aparece la columna con el número de orden que continúa de
la página anterior, siguiendo la secuencia de la información por
productor.
Luego están configuradas en el formato de Registro las uvas para

mesa, uva para pisco, uva para vino y las uvas para consumo familiar
y/o procesamiento artesanal; la variedad, el hectareaje total de la
Unidad Agropecuaria. Para la Uva en Crecimiento (has) o Uva en
Producción (has) y el número de plantas existentes en el predio o
Unidad Agropecuaria.
§ Total
Aquí se totalizan las cuatro columnas (uva para mesa, uva para pisco,
uva para vino y uva para el consumo familiar y/o procesamiento
artesanal).
El resultado corresponde al total de las hectáreas de uva en

crecimiento y en producción; así como el total del número de plantas
existentes por Unidad Agropecuaria. El total de hectáreas sumadas
debe ser igual vertical y horizontalmente en el formato, tanto en
crecimiento como en producción y en número de plantas.
8. Observaciones
En esta columna se anota las observaciones encontradas en la toma

de datos de campo, se deben mencionar las variedades de uva que se
producen por unidad agropecuaria, debajo del recuadro del formato
39
de Registro como aval del trabajo de campo efectuado por el
registrador.
El supervisor colocará su nombre y apellido, firmará el formato y

colocará la fecha de inicio y fecha de término del registro de
productores, asimismo leerá las instrucciones con asteriscos.
El número correlativo del formato indica el orden del Registro de
Productores en el campo por distrito, centro poblado menor y/o sector
7.3. Funciones del Personal
7.3.1. Funciones de los Registradores
§ Conocer a plenitud los sectores de trabajo donde desarrollará su

labor de campo.
§ Llevar consigo la tablilla de trabajo, lápiz y el número de formatos
necesarios para el trabajo del día.
§ Portar los planos catastrales 1/5000 o 1/10000 para el
reconocimiento del área y sectores de trabajo delimitados,
identificables y con Unidades Agropecuarias reconocidas.
§ Tener el Plan de Trabajo asignado.
§ Contar con credencial de identificación.
§ Mantener en todo momento buenos modales de conducta.
§ Informar al supervisor sobre su trabajo de campo.
§ Concluida la jornada diaria deben totalizar las columnas del área
del predio (ha), el área total y el área con uva. También debe
sumarse las hectáreas en crecimiento, las hectáreas en producción
y el número de plantas existentes por cada Unidad Agropecuaria.
§ Entregar diariamente al supervisor los formatos de registro
debidamente diligenciados, con su cargo respectivo.
40
7.3.2. Funciones de los Supervisores
§ Llevar siempre consigo los planes de trabajo de los registradores

que tienen a su cargo.
§ Supervisar el trabajo de campo, revisar los formatos diligenciados,
verificar el trabajo de los registradores, plantear observaciones y
recomendaciones de enmienda a los errores.
§ Revisar los planos catastrales, comprobando el cumplimiento con el
plan de trabajo y la aplicación de la metodología.
§ Recepcionar y revisar en forma diaria los formatos de registro
diligenciados por los registradores, con énfasis en las sumatorias.
§ Entregar diariamente al Coordinador Departamental (DIA) los
formatos de registros revisados.
§ Mantener informado al Coordinador Departamentalal (DIA) de los
hechos desarrollados.
7.3.3. Funciones del Coordinador Departamental
§ Organizar en la sede de sus jurisdicciones eventos de capacitación,

sobre la base del programa desarrollado por la DGIA.
§ Planear y organizar el trabajo de campo sobre la base del plan de
trabajo elaborado por la DGIA.
§ Supervisar el trabajo de campo del Registro de Productores de Uva,
en los valles de su jurisdicción.
§ Verificar la emisión de los spots radiales sobre el Registro de
Productores de Vid a través de la emisora seleccionada.
§ Mantener permanentemente informado al Coordinador General
acerca de los acontecimientos que se produzcan en las actividades
del registro.
41
7.4. Supervisión y Control de Calidad
Esta tarea será realizada por los Directores de Agencias Agrarias, el

Director de Información Agraria Regional y la DGIA, quienes verificaran
la información contenida en las fichas de registro y el cumplimiento de
las actividades programadas.
7.5. Flujo de Información
Concluído el registro en cada distrito se procederá a revisar y

consolidar los formatos diligenciados a nivel de distrito y por provincia
para su envío a la oficina o Agencia Agraria respectiva con la
autorización del supervisor competente.
Recepcionados los formatos en las Agencias Agrarias se procederá al

control y revisión del material diligenciado con la finalidad de corregir
posibles errores, omisiones e inconsistencias que se hubieran
presentado durante el registro ( control de calidad).
Realizada dicha tarea se remite el material a la Dirección de

Información Agraria Regional, adjuntando el informe de la actividad
que debe ser enviada a la DGIA. Allí se revisará y trasladará la
documentación para su procesamiento y elaboración del informe final.
7.6. Procesamiento de Datos
Una vez recepcionado el material de registro por la Dirección General

de Información Agraria, prosiguen las tareas de elaboración de los
cuadros de salida de los Registros de Productores por cada región.
Esta información será consistenciada a nivel de región, provincia,

distrito, caserío o sector, procesando la información final de cada
región para emitir consolidados por cada objetivo del registro.
42

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DIRECCIÓN DE ESTADISTICA

Informe de registro de productores de uva

Lima, Setiembre 2008

II. Problemática del cultivo de la uva 7

5.1. A nivel Nacional 12

5.2. Región de Ica 15

5.3. Región de Arequipa 19

5.4. Región de Moquegua 23

5.5. Región de Tacna 26

5.6. Región Lima Provincias 29

Nuestra preocupación al momento de elaborar este registro comienza por actualizar

El cultivo de la vid se adapta a suelos pobres con mejores perspectivas

Este cultivo en el país constituye una de las actividades frutícolas de

Las zonas productoras de uva en nuestro país se encuentran ubicadas

En el Perú la uva se produce todo el año, ventaja que le permite

En el 2007 la producción nacional obtenida fue de 196 499 t.

Al 2008 la región Ica posee el mayor porcentaje de producción de uva

Según datos estadísticos (ADUANA 2000 – 2008) las exportaciones de

Durante la campaña 2007/08 las exportaciones de esta fruta tuvieron

De acuerdo a la información estadística de APROVID 2008, la principal

La exportación de uva de mesa peruana con destino a los Estados

En volúmenes las exportaciones a Estados Unidos entre 2007‐2008

El comportamiento del consumidor de uva de mesa en Estados Unidos

Los índices de crecimiento de la producción de uva en nuestro país

Muchos productores de Pisco no disponen de bodegas propias y

La producción de Pisco está por alcanzar los 6’000,000 de litros, según

La problemática del cultivo de la vid involucra los siguientes aspectos:

El método utilizado en el registro de productores de uva de las

4.1. Procedimientos para la Ejecución de la Sectorización

La ejecución de esta actividad registral ha comprendido un conjunto

Se ubicaron los sectores de producción de uva en el ámbito de cada

Se realizaron coordinaciones con las organizaciones de productores de

La capacitación aseguró el éxito del trabajo de campo. Estos eventos

La acciones de difusión se realizaron en cada una de las regiones

La difusión se desarrolló previamente al Registro de los Productores de

La difusión se orientó al aspecto técnico de la información, evitando

4.5. Acciones durante el Registro

Los registradores realizaron las siguientes acciones:

5.1. A nivel Nacional

Ica 12,308 56% 11,382 719 207

20,062 810 1,098

Ica * 35,351 7,672 52% … …

Total General 61,315 14,794 100% 229 2,819

14,794 3, 946 7,305 2,192 1,351

Mesa Pisco Vino Consumo Familiar

Arequipa 29 127 32 395 14 402 7 350

P ro ductores = 1 2,308

J urídica, 719 No Decla ro, 20 7

Cons um o Fam iliar

Arequipa Arequipa La Joya 21 21

Arequipa Arequipa La Joya 211 92 30 62

Arequipa La Joya 29 45 1 17 0 0 0 0

Región Variedad Uva (has)

Arequipa Neg ra Criolla 652 4 8%

Moquegua General Sánchez Cerro Omate 227 227 ­

Mesa Pisco Vino Consumo Familiar

General Sánchez Cerro Omate 0 0 0 12 3 144 0 1

Región Variedad Uva (has)

Moquegua Negra Criolla 357 41%

Tacna Jorge Basadre ILabaya 8 8

Tacna Jorge Basadre iLabaya 20 6 0 6

Tacna Jorge Basadre ILabaya 6 5 0 0 1

Mesa Pisco Vino Consumo Familiar

Moquegua General Sánchez Cerro Omate 227 227