CHAMPI�ONES AL AJILLO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

3 cucharadas de aceite
4 dientes de ajo
500 gramos de champi�ones
2 cucharadas de perejil picado
1 pizca de sal
ELABORACI�N
Limpiar bien los champi�ones, cortarlos en l�minas y salarlos.
En una sart�n con aceite, poner a fre�r los ajos cortados a l�minas y cuando
empiecen a tomar ligeramente color dorado, a�adir los champi�ones.
Darles unas vueltas y agregar abundante perejil picado.
Seguir rehog�ndolos hasta que los champi�ones est�n en su punto.

os t�rminos al mojo de ajo y al ajillo son muy f�ciles de confundir debido a que
ambos llevan ajo y suenan un poco similar. Checa c�mo cada uno le da su propio
toque distintivo a las comidas.

Mojo de ajo
El mojo de ajo es una preparaci�n mexicana muy famosa para elaborar camarones. Esta
receta, coste�a de naturaleza, se prepara principalmente con ajo, aceite y perejil
fresco.

Una excelente forma de prepararla es macerando ajo picado en aceite, ya sea vegetal
o de oliva por unos minutos, mientras se aprovecha para limpiar los camarones. Ya
perfectamente limpios, los puedes incorporar a la mezcla anterior y dejar reposar
por 15 minutos. Pasado este tiempo, se vierte el l�quido y el ajo a un sart�n y se
dora ligeramente. Finalmente se agregan los camarones y se terminan de cocer, para
finalizar puedes espolvorear un poco de perejil.

Este platillo mexicano tradicionalmente se acompa�a con salsa, as� como arroz
blanco con elote, verduras cocidas y ensaladas frescas.

Al ajillo
Esta preparaci�n es mucho m�s r�pida y sencilla que su prima; sus ingredientes
principales son ajo, aceite de oliva y chile guajillo.

Para prepararla se deben de cortar los ajos ya sea finamente o en l�minas, despu�s
se doran en un poco de aceite de oliva y se a�ade chile guajillo, el cual debe
estar sin semillas y cortado en tiras. Esto da como resultado un aceite muy
arom�tico.

Queda perfecto con pollo, pescados y mariscos, aunque los champi�ones y las papas
tambi�n quedan incre�bles y te servir�n para acompa�ar platos de carne de res o
ternera.

Ambas recetas son �ltra deliciosas, �T� con c�al te quedas?