Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Tamales PDF
Tamales PDF
Autores
Lic. Manuel Humberto Zazueta Castillo
Mtro. Luis Enrique Valdez Juárez
Mtro. Jorge Humberto Huerto Gaxiola
Mtra. Elva Alicia Ramos Escobar
vender lo que se producía sin considerar las necesidades propias del cliente y cambios
éxito. A pesar de sus beneficios muy pocas Mipymes en México llevan a cabo este
modelo como respuesta ante la competencia y el mercado, así como una base para
Como una forma real de difundir las oportunidades y minimizar los riesgos al introducir
empresa del municipio de Empalme, Sonora; esto con los objetivos de mejorar su
Las empresas familiares en México así como en Latinoamérica, representan una parte
importante de las economías regionales. De esa forma estudios recientes indican que
(Belausteguigoitia, 2004). Sin embargo, en las últimas décadas, en México, este tipo de
empresas han perdido gran participación en el mercado y por ende, volumen de ventas,
El gobierno e Instituciones educativas, tanto públicas como privadas, que han estudiado
que unifica los objetivos comerciales de periodicidad anual, en donde se describen los
situado al sur del Estado de Sonora, colindando al norte con el Municipio de Guaymas,
al sur con el Mar de Cortés, al este con la reservación Yaqui, Municipio de Guaymas y
al oeste con la laguna del Rancho y el Estero del Sahueso; cuenta con una población
necesidad de obtener mayores ingresos y deseos de mejorar la calidad de vida para los
miembros de su familia; sin embargo, ante la detección de una oportunidad de
La empresa Tamales Doña Lupita inició sus operaciones en 1996, con la venta de
operada por sus fundadores, conformados por cuatro integrantes, encabezados por la
madre de familia y sus tres hijos, los cuales; desempeñan diversas actividades para la
Sus administradores han sido testigos de la aceptación que día a día ha tenido de la
empresa por parte de la comunidad donde operan. Sin embargo, han surgido dos
plan de mercadotecnia.
Empresa Familiar
Integrantes Función
crecimiento frente a la competencia. Es por esto que es necesario que todo negocio
El plan de mercadotecnia es un instrumento que sirve como guía a todas las personas
que están vinculadas con las actividades del marketing de una empresa u organización
pretenden lograr, el cómo se van a alcanzar, los recursos que se van a emplear, el
monitoreo que utilizarán para realizar los ajustes que sean necesarios (Thompson,
2006).
instrumentos de mercadotecnia que ayuden a una empresa a cumplir con sus objetivos
del cliente, esta es de importancia porque nos ayuda a conocer las tendencias de
ventas y seguimiento de los productos que se ofrecen, así como las actividades
negativamente al negocio.
La estructura del plan de mercadotecnia varía de acuerdo al autor que se tome como
a) Tabla de contenido
b) Resumen ejecutivo
c) Introducción
d) Análisis de la situación
e) Análisis FODA
f) Mercado objetivo
h) Estrategias de mercadotecnia
i) Tácticas de Mercadotecnia
j) oferta y demanda
k) Programas financieros
l) Cronograma de actividades
m) Monitoreo y control
La tabla de contenido no es utilizada por muchos autores, ya que les parece de poca
utilidad, sin embargo esta ayudara a simplificar el proceso de exploración, puesto que
y al contar con esta tabla será más fácil enfocarse y dividirse por áreas de especialidad.
propuesta de trabajo; este debe incluir una síntesis de las partes más sobresalientes del
así como inversionistas no cuentan con el tiempo necesario de analizar todo el plan de
mercadotecnia, por lo que solo se basan en el resumen ejecutivo para decidir si están o
no interesados en el negocio.
La introducción; explica Cohen (2001), dará explicación a los detalles del proyecto, su
cual se centra el Plan de Mercadotecnia, así como proponer que es lo que se desea
en la oferta y la demanda. Para ello, este apartado; de acuerdo con Cohen (2001), debe
encuentra.
comunicación con los cuales se puede ver relacionada la publicidad. Así como si
existe algún grupo de interés especial además de los consumidores directos que
productos, planes, experiencia, recursos que utilizan así como las estrategias
que manejan.
los recursos que utiliza y las actividades de mercadotecnia realiza, así cuáles
que más le convenga en función de sus características propias y de las del mercado en
Este análisis será de vital utilidad pues dotará a los ejecutivos de mercadotecnia de una
El mercado objetivo puede ser definido, como la parte del mercado a quien la empresa
desea llegar y así satisfacer sus necesidades. Según Díaz (2007), el mercado objetivo
puede hacer una descripción detallada del segmento de mercado que interesa.
Será importante tener bien definido quién es nuestro mercado así como sus
extraerla. Esto sólo se puede lograr con una buena selección de la muestra y un trabajo
Donde:
σ = Coeficiente de confianza
N = Universo o Población
P = Probabilidad a favor
q = Probabilidad en contra
e = Error de estimación
n = Tamaño de la muestra
Los objetivos de mercadotecnia, son los que nos proponemos alcanzar con la ayuda del
plan de marketing, mientras que las metas son descripciones mas precisas de los
objetivos.
necesario que estos estén cuantificados de tal manera que sea posible; al terminar el
Cohen (2001), plantea que los objetivos y metas deben estar planteados en función del
otros.
Los objetivos estratégicos deben estar sustentados en las fortalezas de la organización
• La selección del mercado meta, es decir, los clientes que la compañía desea
atraer.
cantidades de una mercancía por una serie de precios razonables que el vendedor
ofrece”.
proporción al precio.
mercadotecnia.
forma secuencial temporal las actividades a realizar. Esta forma parte del control del
presentan distintos tipos de demanda. Tal es el caso de los productos como los helados
ser considerados tradicionales por parte del consumidor, es decir, su nivel de ventas se
mantiene; sin embargo, en algunos casos son sustitutos por productos de empresas
Objetivo
describan los objetivos, metas y estrategias para la empresa Tamales Doña Lupita,
METODOLOGÍA
El área donde se llevó a cabo el análisis fue la ciudad de Empalme, Sonora, que es
último censo de población y vivienda del 2005, esta ciudad presenta una población total
de 50,663 habitantes, de los cuales 36,341, son mayores de doce años de edad, criterio
Sujetos
mujeres (52.66%), cuyas edades oscilan entre los 12 y 60 años de edad, representando
residen los individuos, son de las más habitadas en la ciudad, siendo estas; la colonia
Moderna, Oriente, Libertad, Juárez, Sector Infonavit, Ortiz Rubio, entre otras.
Con respecto a los criterios de exclusión, se plantea seleccionar a las personas que
muestra, se decidió que si la persona no estaba dispuesta a formar parte del estudio, no
análisis..
Materiales
objetivo de obtener una descripción detallada del mercado. Por medio de cada uno de
población.
consumidor.
clase de antojitos mexicanos que prefieren, lugares de consumo que más frecuentan,
Procedimiento
Antes de comenzar la aplicación de la encuesta, en el área de investigación, se
Los datos de referencia para sustituirlos en cada una de las variables de la fórmula son
Sin embargo, para un mayor grado de confiabilidad se decidió tomar una muestra de
interpretación a través del programa SPSS (Statistical Package for the Social
Sciencies),
RESULTADOS
• El mercado potencial del negocio son cerca de 36,341 individuos, los cuales lo
conforman personas mayores doce años de edad que perciben algún nivel
ingreso.
favor de ello, por representar una menor carga de trabajo, ahorro de tiempo y
las tradicionales fiestas decembrinas son las principales ocasiones de uso para
el segmento de mercado.
22% y “Tamales doña Lupita”, como los preparados en casa ocupan un 15%
POSICIONAMIENTO EN EL MERCADO
DE LOS OFERENTES
22%
3%
15%
3%
42%
15%
El Puentecito El Talismán Doña Lupita
Don Tamal Casero No preferencia
municipio de Empalme.
Matriz para la toma de decisiones en la Administración de mercadotecnia
Estratégica.
C
R
E
C
I
M
I
E
N
T
O
D
E
L
M
E
R
C
A
D
O
Estrategia de Mercadotecnia
1) Producto
En virtud de que los productos de Tamales Doña Lupita son considerados de buena
calidad, y el precio por su adquisición es accesible, la empresa decidirá no aumentarlos.
El mantenerlos al nivel de la competencia es lo más razonable, el reducirlos puede
provocar una percepción de baja calidad y el incremento del mismo, puede ocasionar
una menor participación de mercado. De antemano se proyecta su alza derivado de la
inflación de los costos de los insumos, pero este fenómeno afecta al entorno en
general.
3) Plaza
Durante gran parte del tiempo de operación, no existían letreros o algún medio visual
que especificara el tipo de establecimiento o productos a ofrecer. Al estar ubicado en
una avenida muy transitada, las personas que no son del sector y desconocen del
negocio, lo ignoraban y no presentaban interés en consumir.
Por lo que se plantea la idea de instalar una pizarra o tripie con el nombre del negocio y
productos, en la entrada del mismo, y a la vista del consumidor potencial, pretendiendo
así favorecer el posicionamiento y nivel de ventas.
c) Distribución directa del producto
4) Promoción
b) Distribución de Volantes
c) Ventas personales
e) Tarjetas de Presentación
Es una manera fácil y práctica de distribuir entre los consumidores y de igual forma es
posible estar presente gran parte del tiempo en la mente del consumidor, ya que al
momento de que desee hacer consumo, el establecimiento de Tamales Doña Lupita
será una opción viable en precio, ubicación y calidad.
Con la finalidad de obtener mejores utilidades, participación de mercado, y mejores
resultados en la introducción de nuevos productos y rentabilidad de la empresa, es
indispensable la determinación de los precios de venta adecuados y el punto de
equilibrio.
Producto Q $ %
a)Tamales 4,853 43,677 27.17
b) Elotes 1,269 15,228 9.47
c) Cócteles 959 11,508 7.16
d) Chalupas 1,336.5 13,365 8.313
e) Helados $5 13,405.9 67,029.5 41.69
f) Helados $1 9,967 9,967 6.20
Total 31,790.4 160,774.5 100%
A B C D E F Total
Ventas 31,361.20 14,568 11,016 10,660 26,733.95 795 95,134.15
(-)C.V. 15,443.70 8,522.90 5,475.42 4,329.55 12,687.90 189.21 46,648.68
M. C. 15,917.5 6,045.1 5,540.58 6,330.45 14,046.05 605.79 48,485.4
(-) C.F. 48,485.4
Utilidad 0
La pequeña empresa de Tamales Doña Lupita, ha operado por más de una década en
Los productos y servicios que se ofrecen se han estancado de cierta manera, el sector
se satura cada vez más y los volúmenes de venta se ven afectados, así mismo el
como antojos mexicanos y bebidas; por otra parte se denota el impacto por mantener
factor ubicación y del flujo de personas. En primer lugar no había instalado algún
anuncio o referencia del tipo de negocio o productos, además el horario de trabajo era
periódicos o en Internet.
Cabe decir que para este tipo de establecimientos en un principio era la mejor manera
poca expansión. Por ello se plantea para dar a conocer el negocio la difusión de
Las diferentes tácticas desarrolladas no pueden trabajar por si solas, sin otras
servicio. De acuerdo a la investigación de mercado, gran parte de los clientes con una
Tomando esto como referencia, por medio de trabajar el servicio posventa, tomando en
otros recursos con la calidad necesaria, que permita atraer al segmento de mercado sin
Al ser una oferta de producto poco diferenciada y existir un gran número de pequeños
volantes, sin dejar de lado el creciente uso de la red como forma de divulgar
información. En la misma línea cabe destacar una tendencia en aumento por la relación
Cuestionario
8- ¿En los lugares a los que frecuenta ir, además de los elotes, cocteles, chalupas y
tamales, se le ofrece algún otro tipo de producto o servicio?
a) Si b)no
9.- ¿Qué productos o servicios son los que le brindan estos establecimientos?
a) Postres o dulces b) Aguas frescas y refrescos c) Antojos mexicanos d) Bebidas de
Temporada e) Frituras preparadas f) Otros g) Ninguno
APÉNDICE C
Precio x X
1. Mantener Precios Competitivos.
Plaza
1. Asignación de
Horarios de x
Trabajo.
2. Colocar
señalamientos x
acerca de la
oferta del
negocio.
3. Distribución
directa del x x
producto.
Promoción
1. Anuncios publicitarios en x x
radio.
2. Distribución de volantes. x
3. Ventas Personales. x x x
4. Publicidad en portales de
Internet. x x
5. Tarjetas de Presentación. x
APÉNDICE D
Precio Sondeos
1. Mantener precios competitivos. Constante Equipo de semestrales a
mercadotecnia
consumidores y
e
Integrantes del elaborar
Negocio.
informes sobre
el porcentaje de
participación del
mercado.
Plaza Supervisión
1. Asignación de Constante directa de forma
horario de
06/2009 constante.
trabajo.
2. colocar
señalamientos Integrantes del
06/2009
acerca de la negocio.
oferta del
negocio.
3. Distribución
Constante
directa del
producto.
Promoción
1. Anuncios publicitarios en
06/2009,08/2009, Equipo de Encuestar a los
radio. 10 /2009 - mercadotecnia. integrantes de
02/2009, 04- ($97.21 por
la empresa,
05/2010 anuncio de 20
seg.) para evaluar el
número de
visitas o ventas
para el negocio.
Presentación
2. Distribución de volantes. 06/2009,09/2009, Integrantes del física e
11-12/2009, 01- negocio y
informes de
03 y 05/2010 equipo de
mercadotecnia. ventas.
($2.50 x
Volante, un
color, paq. de
Medir y evaluar
1,000)
el grado de
3. Ventas Personales. Constante Integrantes del
satisfacción del
negocio.
cliente.
Encuestar a
integrantes de
07/2009 Equipo de
4. Publicidad en portales de
(Actualizaciones mercadotecnia la empresa y
Internet. c/ 2 meses) y diseñador de
evaluar el
página web.
($1,500 pesos) número de
visitas o ventas
Equipo de en el negocio.
06/2009 y c/ 4 mercadotecnia.
meses ($1.30 x
5. Tarjetas de presentación.
tarjeta, paq. de
100 tarjetas)
Reuniones Inicio 09/2009 y Integrantes del Informe de
negocio y
c/ 3 meses avances y/o
equipo de
mercadotecnia. cambios a
realizar.
BIBLIOGRAFÍA
Baca Urbina, Gabriel. (2001) “Evaluación de Proyectos”. (4° ed). México, D.F.: Editorial
consolidación”. (1° ed). México, D.F.:Editorial McGraw-Hill Inter americana Editores, s.a.
de c.v.
Cohen, William. (2001). “Plan de Mercadotecnia”. (3° ed). México, D.F.: Editorial
Dávila, Miguel Martín, Manera Bassa, Jaime, y Pérez del Campo, Enrique. (1998).
España, S.A.U
Ferrel, Hartline y Lucas. (2002). “Estrategia de Mercadotecnia”. (2° ed.). México, D.F.
Guajardo, Cantú, Gerardo. (2004). “Contabilidad Financiera”. (4° ed.). México, D.F.
s.a. de c.v.
Kotler, Philip. (2001). “Dirección de Mercadotecnia”. (10° ed.). México, D.F.: Editorial
Lamb jr., Charles W.; Hair jr., Joseph; McDaniel, Carl. (2002). “Marketing”. (6° ed.).
Ramirez Padilla, David Noel. (2002). “Contabilidad administrativa”. (6° ed.). México,
pequeña y mediana empresa”. (5° ed.). México, D.F.: Editorial Cengage Learnin g
Marketing”, (11° y 14° ed.). México, D.F.: Editorial McGraw Hill Interamericana,
Webster L., Allen. (2000). “Estadística aplicada a los negocios y la economía”. (3° ed.).
Díaz Rios, D.J. (Julio 2007). www.eumed.net. Guía para elaborar un plan de
http://www.peoi.org/Courses/Coursessp/mac/fram3.html
http://www.promonegocios.net/mercadotecnia/plan-mercadotecnia.html,
http://www.promonegocios.net/mercadotecnia/estrategias-mercadotecnia.html y
http://www.promonegocios.net/mercadotecnia/plan-mercadotecnia.html