UNSTA - Facultad de Ingeniería La gestión de la cadena de suministro

Análisis y Diseño de Sistemas Empresariales Ciclo lectivo 2017

1. GESTIÓN DE LA CADENA DE SUMININSTRO

1.1 Introducción.
El concepto de “gestión de la cadena de suministro” ha irrumpido con fuerza en el campo de la
organización empresarial en los últimos años, al punto tal que hoy en día, resulta cada vez más
difícil leer un libro o un artículo, así como asistir a una conferencia sobre logística en la que no se
haga mención a la gestión de la cadena de suministro.

Existen varias razones para ello:

 Primero, el tiempo total necesario para que los materiales atraviesen una cadena de
suministro cualquiera puede ser de varios meses, e incluso un año o más.
 Puesto que los materiales pasan un largo tiempo dentro de la cadena de suministro, existe
una gran oportunidad para reducir dicho tiempo, lo que conduce a una reducción de los
stocks, a un aumento de la flexibilidad, a una reducción de costos y a entregas mucho
más rápidas.
 Asimismo, muchas compañías han optimizado sus operaciones internas en forma drástica
y ahora encuentran necesario considerar las relaciones con los proveedores y los clientes
para obtener mayores ventajas en las operaciones.

Pero, ¿qué es una cadena de suministro?, ¿y en qué consiste la gestión de una cadena de
suministro?
De la misma manera, ¿qué es la logística? ¿Es lo mismo que la gestión de la cadena de
suministro o, por el contrario, se diferencian en algo?

1.2 La gestión de la cadena de suministro

Flujo de Información

TRANSPORTISTAS
PROVEEDOR 1 DISTRIBUIDOR 1 C
L
PROVEEDOR 2 DISTRIBUIDOR 2
I
FABRICA
E
MP PT PT
N
T
MEP E
PROVEEDOR n DISTRIBUIDOR n S

Flujo de Materiales

CICLO DE CICLO DE CICLO DE

APROVISIONAMIENTO TRANSFORMACIÓN DISTRIBUCIÓN

Figura 1 - La cadena de suministro

La figura 1 muestra una cadena de suministro típica. Allí es fácil ver a los agentes que conforman
la cadena de suministro, a saber: proveedores de materias primas e insumos, transportistas, el
fabricante, distribuidores, mayoristas, minoristas, etc.

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También es fácil apreciar aquí que el término cadena de suministro se refiere al conjunto de
agentes que participan del proceso de satisfacer la necesidad de un cliente.

Por otra parte, en la figura 1 se puede identificar los tres ciclos característicos del flujo de una
cadena de suministro, a saber: aprovisionamiento, transformación y producción.

 CICLO DE APROVISIONAMIENTO: comprende aquellas actividades cuyo objetivo es

proveer al proceso productivo de todos los insumos necesarios para el mismo, en especial
las materias primas.
 CICLO DE TRANSFORMACIÓN: se incluyen aquí todas las actividades necesarias para
transformar las materias primas en productos terminados.
 CICLO DE DISTRIBUCIÓN: comprende todas las actividades necesarias para distribuir los
productos terminados poniéndolos a disposición de los clientes finales.

Asociados a estos tres ciclos, pueden verse en la figura 2 las actividades más representativas
incluidas en cada uno de ellos.
Estas actividades serán motivo de un análisis más detallado en nuestras clases, de aquí en
adelante.
Es importante aclarar aquí que los ciclos definidos más arriba tienen sentido a partir de
establecer una referencia en la cadena de suministro.
En nuestro caso la referencia es la fábrica, en donde se lleva a cabo la transformación principal.

CICLO DE CICLO DE CICLO DE

APROVISIONAMIENTO TRANSFORMACIÓN DISTRIBUCIÓN

 La gestión de compras.  Las estrategias de producción.  La gestión de almacenes.

Enfoque tradicional y enfoque Enfoque funcional y enfoque
 Acondicionamiento y embalaje.
de la producción ajustada. repetitivo.
 Gestión de stocks de PT.
 Selección y desarrollo de  El pronóstico de la demanda
Sistemas de revisión continua y
proveedores. como base para el planeamiento
revisión periódica.
de corto y largo plazo.
 Integración vertical vs.  Gestión de los pedidos del
Outsourcing.  Cálculo y administración de la
cliente.
capacidad.
 Hacer ó comprar.  Transporte de PT.
 Planificación de la producción:
 Gestión de stocks de Plan agregado, plan maestro y
materia prima. El sistema planes de materiales.
MRP.
 Programación en detalle y
 Transporte de MP e control de la producción.
insumos.
 El control del flujo de
materiales. Enfoques push y pull.

 La gestión integrada de la cadena de suministros. La logística integral.

 Medidas de desempeño de la cadena de suministro.
 Las diferentes estrategias de la cadena de suministro. Modelo de Fisher y Hau Lee.

Figura 2 – Los ciclos característicos de la cadena de suministro

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Se puede definir la gestión de la cadena de suministro como la coordinación de los distintos

agentes que componen dicha cadena, con el objeto de satisfacer la demanda de sus clientes
finales y maximizar la rentabilidad resultante de toda la operación.
En este sentido, se pretende que cada agente deje de comportarse de una forma aislada,
procurando alcanzar sus propios objetivos y que, por el contrario, todos los agentes se
comporten de manera tal que permitan avanzar a todo la cadena hacia un objetivo común.

En otras palabras, la gestión de la cadena de suministro tiene como objetivo maximizar la

rentabilidad de la cadena de suministro como un todo, evitando que alguno de los actores
maximice la suya propia, en desmedro de la del resto de los agentes de la cadena.

Así, en la actualidad, la competencia en el ámbito empresarial se da cada vez menos entre

empresas independientes y más entre diferentes cadenas de suministro.

1.3 El control del flujo de materiales en la cadena de suministro

Un aspecto esencial de la gestión de la cadena de suministro consiste en planificar, implementar
y controlar de forma eficiente el flujo de los materiales así como toda la información relacionada
con estos, entre el punto de origen y el punto de consumo, con el propósito de cumplir con las
expectativas del consumidor.

Pero, ¿cuáles son los materiales cuyos flujos se debe gestionar?

Naturalmente, se trata de los materiales que a lo largo de la cadena de suministro, van pasando
por diferentes estados hasta convertirse en los productos terminados que se venden a los
clientes. Ver figura 3.

CICLO DE CICLO DE CICLO DE

APROVISIONAMIENTO TRANSFORMACIÓN DISTRIBUCIÓN

MATERIAS PRIMAS MATERIALES PRODUCTOS TERMINADOS

EN PROCESO

 MP - Materias primas: son los materiales comprados a los proveedores y destinados a ser
transformados para formar parte del producto terminado pero que aún no han sufrido
transformación alguna.

 MEP - Materiales en proceso: son los materiales que ya han sufrido alguna transformación
y esperan, entre dos operaciones consecutivas, su turno para continuar su proceso de
transformación.

 PT - Productos terminados: son los materiales que ya han completado su proceso de

transformación y están listos para ser enviados a los clientes.

Figura 3 – El control del flujo de los materiales en la cadena de suministro

El control del flujo de materiales, así como de la información relacionada a dicho flujo
corresponde al ámbito de actuación de la Logística.

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Tomando en consideración todo lo expuesto hasta aquí, podemos llegar a las siguientes
conclusiones.

 La logística es una parte de un concepto más global, como lo es la gestión de la cadena de

suministro.
 La logística gestiona tanto flujos de materiales como flujos de información desde los
proveedores hasta los clientes, es decir, a lo largo de toda la cadena de suministro.
 El objetivo fundamental de la logística consiste en ofrecer la máxima calidad de servicio a
los consumidores a unos costos totales mínimos.

1.4 Preguntas de repaso para fijar los conceptos fundamentales

1. ¿Qué entiende por gestión de la cadena de suministro?
2. ¿Cuál es el objetivo de la gestión de la cadena de suministro?
3. ¿Cuáles son los agentes que constituyen una cadena de suministro típica?
4. ¿Cuáles son los ciclos característicos de una cadena de suministro?
5. ¿En qué consiste cada uno de los ciclos mencionados en el punto anterior?
6. ¿Cómo se designan los diferentes estados del material que fluye a lo largo de la
cadena de suministro? Explique en que consiste cada uno de ellos.
7. ¿De qué se ocupa la logística?

1.5 Bibliografía para ampliar el tema

- SCHROEDER, GOLDSTEIN, RUNGTUSANATHAM, “Administración de Operaciones”. Capítulo
10. Editorial Mc Graw Hill 5º edición.
- CHASE, JACOBS, AQUILANO, “Administración de la Producción y Operaciones”. Capítulo 10.
Editorial Mc Graw Hill. 12º edición.
- HEIZER, RENDER, “Principios de Administración de Operaciones”. Capítulo 11. Editorial
Pearson. 7º edición.

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TRABAJO PRÁCTICO Nº 1
Introducción a la gestión de la cadena de suministro

Discuta dentro de su grupo acerca de las cadenas de suministro que proveen los siguientes
bienes y servicios.
a) Automóviles.
b) Heladeras.
c) Carne vacuna.
d) Servicios de salud.
e) Servicios de educación.

A continuación, y para cada una de las cadenas, responda a las siguientes preguntas:

1. Grafique con el mayor detalle del que sea capaz la cadena de suministro.
2. Identifique y mencione a los diferentes agentes que forman parte de la cadena. Explique
la función que cumplen cada uno de ellos.
3. Mencione las materias primas que utiliza la cadena, así como los diferentes materiales en
proceso que aparecen en el proceso de transformación.
4. Liste y describa los productos terminados ó servicios que entrega la cadena.
5. Identifique y mencione además los diferentes recursos que se aplican en el proceso de
transformación. Explique el rol de cada uno de ellos.

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