FASE 2

APORTE INDIVIDUAL

FASE 2 – DAR RESPUESTA A INTERROGANTES RELACIONADOS CON

LA OPERACIÓN DE DESTILACIÓN, Y DESARROLLAR SIMULACIÓN
VIRTUAL

ESTUDIANTE: ALEYDA ORTIZ PRADO

C.C. 1.087.202.555

TRANSFERENCIA DE MASA

CODIGO CURSO: 211612_471

CODIGO GRUPO: 211612_15

TUTORA: LAURA MARIA REYES

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

CEAD: TUMACO-NARIÑO

INGENIERIA DE ALIMENTOS

ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS, TECNOLOGIA E INGENIERIA

07 - ABRIL – 2018
Paso 2: Una vez analizado estos documentos, cada estudiante prepara
sus aportes e intervenciones en el foro del trabajo colaborativo, dando
respuesta a los siguientes interrogantes:

1. Cuál es la diferencia entre destilación simple, flash y destilación con

rectificación (en sus palabras).

DESTILACION SIMPLE DESTILACION FLASH DESTILACION CON

La diferencia es: La
destilación simple se
caracteriza porque no se
establece ningún tipo de
contacto entre el vapor
generado por el líquido
que hierve y un líquido
cualquiera, de
composición diferente a
la del equilibrio; es decir,
el vapor generado y el
líquido en ebullición
están en equilibrio.
Puede ser abierta o
cerrada.
RECTIFICACION
La destilación simple La destilación con
abierta continua y en la rectificación se realiza
destilación simple mediante ebullición, el
cerrada, la composición vapor sube por la
del líquido que hierve y columna parte de este se
la del destilado que se devuelve a lo cual se le
permanecen constantes denomina reflujo,
con el tiempo, en la durante la operación las
destilación simple fases pueden estar en
abierta diferencial, la régimen continuo o
composición del líquido discontinuo, con este
cambia de forma método se logra obtener
continua y, en un grado de pureza
consecuencia, también superior al realizado con
lo hace la del vapor; por los otros métodos.
tanto, el destilado que se
va acumulando a la
salida del condensador
tendrá una composición
que será el resultado de
la acumulación de los
sucesivos destilados de
composición variable y,
por tanto, no estará en
equilibrio con el líquido
que va que dando en
cada momento en la
caldera.
Tomado de :
 Ibarz, Albert, and Barbosa-Cánovas, Gustavo V. Operaciones unitarias
en la ingeniería de alimentos. Madrid, ES: Mundi-Prensa, 2005.
ProQuest ebrary. Web. 14 October 2017.

 Gomis, A. M. (2003). TEMA 5: DESTILACIÓN.

2. Diseñe una tabla con las variables que deben controlarse en una torre
de destilación con rectificación para garantizar la calidad del destilado,
y explique cómo afectarían estas variables la calidad del destilado.

VARIABLE A CONTROLAR EFECTO

Presión de vapor
Flujo de entrada
Composición del destilado
Entrada del reflujo
Temperatura de condensación
Es necesario controlar la presión de
vapor que se ejerce en la columna ya
que se puede concentrar mucho
vapor sobresaturando el sistema
causando que se descompense el
equilibrio líquido gas generando un
destilado sobresaturado.
Es muy importante conocer el flujo de
entrada para poder determinar la
cantidad de presión de vapor
necesaria a emplear para el sistema
y así tener un destilado correcto
La composición del destilado es muy
importante conocerla para determinar
los grados de temperatura que tiene
que trabajar los platos de destilado
con acción del vapor.
Determinar en qué plato se realizar la
entrada del reflujo y que cantidad son
necesarios conoceros ya que la
entrada de mucho reflujo puede
causar desequilibrio en las fases
líquido y gas en el respectivo plato
ocasionando que se descompense el
sistema
La temperatura de condensación es
muy importante para la obtención del
 reflujo y el destilado si se tiene una
temperatura muy baja el volumen de
reflujo será alto ocasionando que se
sobresature el sistema.
Diseño de la columna El diseño dependerá del tipo de
mezcla y el proceso que se emplee.

Durante una destilación se deben controlar las variables físicas, la temperatura y

la presión deben ser las adecuadas para obtener sustancias libres de
contaminación, es decir que sean puras; igualmente el caudal debe ser
controlado para mantener durante todo el proceso la pureza del producto que se
desea obtener.

Las variables geométricas dependen del tipo de destilación que se vaya a utilizar
para realizar el proceso, las calidades del destilado dependen del método que se
utilice, como vimos anteriormente utilizando el método de destilación con
rectificación se obtienen destilados de una calidad mayor.

Tomado de:

 Munoz, A. V., & Maroto, V. A. (2013). Operaciones unitarias y reactores

químicos. Tema 4.3.

 Ibarz, Albert, and Barbosa-Cánovas, Gustavo V.. Operaciones unitarias en la

ingeniería de alimentos. Madrid, ES: Mundi-Prensa, 2005. ProQuest ebrary.
Web. 14 October 2017.

3. Cuál es la utilidad en el equilibrio líquido –vapor de los diagramas:

Temperatura –composición; Presión- composición, Entalpía
composición.

Temperatura-composición: La temperatura influye en las presiones de vapor

y en consecuencia de la cantidad de energía proporcionada al sistema, también
influye en la composición del vapor y el líquido, ya que esta depende de las
presiones de vapor. El diagrama permite conocer la composición de la mezcla
a temperatura de equilibrio

Presión-composición: La presión tiene directa influencia en los puntos de

ebullición de los líquidos orgánicos y por tanto en la destilación. La presión
depende no solo de la temperatura sino también de la naturaleza de los
componentes y la composición en cada una de las fases. La presión de vapor
es proporcional a la fracción molar de cada uno de los componentes acorde
con la Ley de Raoult. Así, se pueden elaborar diagramas de presión de vapor,
e función de la composición de la fase líquida y la fase de vapor a temperatura
constante;

Entalpía-composición: son muy adecuados para representar los datos de

entalpía de mezclas binarias y de gran utilidad para realizar balances de
materia y energía. Estos diagramas se construyen a una presión total
determinada. Lo primero que debe hacerse es escoger la base y alguna
cantidad conocida de la mezcla. Luego se selecciona el estado de referencia
(el estado y la temperatura de los componentes puros para la cual se
considerarán las entalpías de estos como cero, HA = HB = 0) para los cálculos
de la entalpía. [Muñoz, 2015]

Tomado de:

 Diagramas de entalpia composición, universidad tecnológica de argentina,

recuperada de:
https://www.frro.utn.edu.ar/repositorio/catedras/quimica/3_anio/integracion3/
diagramas_de_entalpia_composicion.pdf

 Marcilla Gomis, Antonio,(2003) Introducción a las operaciones de

separación: cálculo por etapas de equilibrio.

4. Resuelva el siguiente problema de aplicación:

Mediante una destilación flash, a partir de una alimentación con una

fracción de 0,40 de un compuesto A, se desea obtener 40 mol/h de un
destilado con 0,50 de A. Utilizando los datos de equilibrio que se dan en la
tabla 1, a) Calcular la relación L/V. b). Calcular la cantidad con que se
debe alimentar la torre de destilación, así como la cantidad de residuo
que se obtiene. (Tomado de Operaciones unitarias y reactores químicos).

x y
1,000 1,000
0,656 0,811
0,488 0,674
0,311 0,492
0,157 0,279
0,000 0,000

1.2

1
1

0.811
0.8
0.674

0.6
0.5

0.492
0.4
0.279

0.2
y=0,4696𝑥3 - 1,4541𝑥2+19842𝑥+0,0005. R2=1
0
0
-0.2 0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2

-0.2

a) Calcular la relación 𝑳⁄𝑽

Fórmula para calcular la relación 𝐿⁄𝑉

𝑳 𝒚𝟏 − 𝒙𝒂𝒍𝒊𝒎
= −( )
𝑽 𝒙𝟏 − 𝒙𝒂𝒍𝒊𝒎
Reemplazamos los valores
 𝐿 0,5 − 0,4
= −( ) = 𝟏, 𝟐𝟐𝟓
𝑉 0,3184 − 0,4

b). Calcular la cantidad con que se debe alimentar la torre de destilación,

así como la cantidad de residuo que se obtiene.
Utilizamos la relación 𝐿⁄𝑉 para determinar la cantidad de residuo con lo
siguiente:
𝑳 𝒚𝟏 − 𝒙𝒂𝒍𝒊𝒎 𝒚𝟏 − 𝒙𝒂𝒍𝒊𝒎
= −( ) → 𝑳 = −( )∗𝑽
𝑽 𝒙𝟏 − 𝒙𝒂𝒍𝒊𝒎 𝒙𝟏 − 𝒙𝒂𝒍𝒊𝒎

Reemplazamos los valores

𝑦1 − 𝑥𝑎𝑙𝑖𝑚
𝐿 = −( ) ∗ 𝑉 = 1,225 ∗ 40 𝑚𝑜𝑙⁄ℎ = 𝟒𝟗 𝒎𝒐𝒍⁄𝒉
𝑥1 − 𝑥𝑎𝑙𝑖𝑚

Fórmula para calcular la cantidad con que se debe alimentar la torre de

destilación
𝑭=𝑳+𝑽
Datos
F=cantidad de alimentación=?

L=cantidad de residuo= = 𝟒𝟗 𝒎𝒐𝒍⁄𝒉

V= cantidad de destilado = 𝟒𝟎 𝒎𝒐𝒍⁄𝒉

Reemplazamos la formula con los valores antes hallados de L Y V para

determinar la cantidad a alimentar

𝐹 = 𝐿 + 𝑉 = 49 𝑚𝑜𝑙⁄ℎ + 40 𝑚𝑜𝑙⁄ℎ = 𝟖𝟗 𝒎𝒐𝒍⁄𝒉