PROCEDIMIENTO DEL SECADO DE OCA:

1.- Rallamos o cortamos la oca en rodajas lo más pequeñas y delgadas posibles.

2.- Seguidamente lo llevamos a la balanza de humedad antes de

introducir la oca rallada taramos el platillo donde se pondrá la oca
para ser secada y determinar el porcentaje de humedad.
3.- Una vez realizada la tara del platillo añadimos al platillo la oca en
tozos pequeños y en pequeña cantidad.

4.- En la balanza de humedad configurar el modo determinado en el que calcularemos el

porcentaje de humedad.
5.- Tomamos datos de temperatura y porcentaje de humedad cada 5 minutos
6.- Finalmente sacamos la oca seca de la balanza de humedad una vez tomados los datos
siguientes procedimos a realizar los cálculos correspondientes en spss.