Turín (Torino) Italia.

Turín (Torino) es una ciudad muy importante de Italia, esto debido a que en
algún tiempo fue la capital de Italia en el año de 1861 y en la actualidad es
conocida como “La cuna de Italia” por ser una población donde nacieron algunos
de los personajes más influyentes del país que ayudaron a la unificación de Italia.

La ciudad actualmente alberga algunas de las mejores universidades de

Italia, como la Universidad de Turín, de seis siglos de antigüedad, y el Politécnico
de Turín.

Fig.1 Universidad de Turín Fig. 2 Museo Egipcio de Turín

La ciudad actualmente alberga algunas Uno de los museos más antiguos, y el

de las mejores universidades de Italia, segundo en importancia por su
como la Universidad de Turín, de seis colección de antigüedades egipcias
siglos de antigüedad, y el Politécnico de después del Museo Egipcio de El
Turín Cairo.
Turismo de Turín
Los diversos monumentos y atracciones de Turín la convierten en uno de
los 250 principales destinos turísticos del mundo y en la décima ciudad más
visitada de Italia para el año 2008.
Puedes enamorarte de Turín, ya que aparte de ser una ciudad rica en
Cultura e Historia, es conocida por entre muchos otros lugares por contar con
numerosos museos de arte, sus restaurantes, sus iglesias, sus palacios, sus
teatros de ópera, sus plazas, sus parques, sus jardines y sus bibliotecas, entre
otros atractivos.

Fig.3 Valle de Aosta Fig.4 Pabellón de caza de

stupinigi

Paisaje está sembrado de cimas El diseño y la realización del edificio y

majestuosas, entre ellas encontramos las su decoración fueron encomendados
más altas de los Alpes como el Cervino, a Filippo Juvarra, que transformó el
el Monte Rosa, el Gran Paradíso y su coto de caza original en un palacio
majestad el Monte Bianco real.
Gastronomía
Algunos platos típicos de Turín y del Piamonte
Fig.5 Bitel tonné o vitello tonnato
El más típico de los turineses y
piamonteses, se trata de un plato frío a
base de lonchas de carne asada de
ternera lechal condimentado con una
salsa de mayonesa y atún en lata
triturado muy fino, es un plato famoso en
toda Italia y en otros países como
Argentina.
Fig.6 Agnolotti
Un tipo de pasta fresca al huevo
rellena de carne típica del Piamonte
que normalmente se condimenta con
mantequilla, salvia y queso Parmigiano
Reggiano rallado una salsa a base de
carne asada, o bien se sirve cocida en
caldo;
El café en Turín
Tomarse un bicerin, el café típico de la capital piamontesa, en uno de los cafés
históricos de Turín, es unas de las etapas casi obligadas en la visita a la ciudad.
En los cafés históricos o en otros cafés, bares o pastelerías, hay que tomarse
también un chocolate caliente con nata. El chocolate entró en Italia por Turín y es
otra de las instituciones gastronómicas de la ciudad.
Algunos dulces que pueden acompañar una merienda son:
Gianduiotti:, unos bombones de chocolate con avellanas con forma de pequeños
lingotes.
Bignole: Pasta rellena de crema pastelera y recubiertas de azúcar glaseado de
diferentes colores según el ingrediente que se le añade: pistacho, avellanas,
chocolate.

Fig.7 Café Turín expreso Fig.8 Gianduiotti

Fig.9 Bignole
Una idea de precios
Si comer bien es fácil, comer en barato en Turín es algo más complicado: los
precios son bastante elevados en el centro. Los restaurantes más baratos son las
piole y, aun así, por menos de 30-35 euros es complicado comer, nosotros
gastamos unos 40 por persona en el Aldente sin vino, por ejemplo. Eso sí, con
primero, segundo y postre, porque comemos mucho: la comida aquí es
sustanciosa y con un plato puede que tengas suficiente.

Fig.10 Moneda: Euro

Idioma: italiano
Consejos prácticos:
Sobre las propinas: En los restaurantes el servicio suele estar incluido en lo que
ellos llaman "coperto"; en los bares no esperan propina excepto cuando se sirve
en la mesa; no es usual dar propina a los taxistas.
La mejor temporada para ir a Italia es en primavera (de abril a junio) y en otoño
(septiembre a octubre).
La mayoría de los países latinos no necesitan Visa para viajar a Italia siempre y
cuando la estadía no supere los 90 días.

Como llegar a Turín desde ciudad de México

Vuelo desde el aeropuerto internacional de México hay un vuelo que va directo a
Turín y si precio va desde $16,699.00 mxn.
Aproximadamente son 13 horas con 20 minutos de vuelo.
Hotel dock milano
Starhotels Majestic
Hotel concord
Estos son los tres hoteles con más demanda en la región.
Venecia – Italia

La ciudad de Venecia, situada en una laguna pantanosa sobre el mar

Adriático donde desembocan los ríos Po y Piave, está formada por 120 islas
El singular trazado urbanístico de la capital de la región de Véneto consta
de un canal principal llamado el Gran Canal, que divide la ciudad en dos grandes
secciones y sobre el que vierten 177 canales menores

Fiestas
Festival de Cine de Venecia:
Agosto-septiembre Palazzo del Cinema, Lido.
Fiesta del Redentore:
Venecia celebra su rescate de la plaga de 1526 con una gran cantidad de
barcos, fuegos artificiales y picnics en el agua. El evento se realiza el tercer fin de
semana de julio y se extiende a lo largo del Canal Giudecca hasta la iglesia
Palladio Redentore.
Día de la Ascensión: Celebrado en el mes de mayo en la Laguna de
Venecia.

Fig.11 Fiesta de Redentore Fig.12 Carnaval de Venecia

Turismo

El Gran Canal
La arteria principal de Venecia, auténtica calle mayor. Tiene forma de S
invertida, mide casi 4 km con una profundidad de entre 5 y 6 metros y una anchura
de entre 30 y 70 metros.
Todo el que llegue aquí, debería recorrerlo por lo menos, una vez. En torno
a él, se articulan los más importantes, palacios y puentes de la ciudad.
Palacio Ducal
Fue construido en su mayor parte entre los años 1309 y 1442, para
residencia del Doge y como sede de las más altas magistraturas. Tiene típicas
formas del gótico veneciano y es la encarnación en piedra de la antigua república.
La Piazzeta
Es el espacio situado entre los muelles y la plaza San Marcos. Las
columnas que presiden el paisaje, fueron traídas hasta aquí desde Oriente, en
compañía de una tercera que, según la leyenda, yace en el interior del canal.

Fig.13 El Gran Canal Fig.14 Palacio ducal

Fig.15 La piazzeta
 Gastronomía
La comida italiana es bastante variada y está extendida en el mundo entero,
así que a casi nadie le sorprenderá su aromática cocina mediterránea, cuyos más
famosos platos son sin duda la pizza y la pasta. Venecia tiene fama de ser muy
cara para comer y es que sus restaurantes explotan la gran cantidad de turismo
que invade constantemente la isla, así que si no deseamos gastar mucho dinero
para comer deberemos evitar las zonas más turísticas, especialmente la zona de
San Marcos.

Fig.16 Risotto Fig.16 Pizza Napolitana

El Piamonte es la región por excelencia de La tradición señala que esta pizza

los risotti las variedades de arroz arborio y fue creada en 1889 en honor a la
carnaroli, de las mejores para los risotti, Reina Margarita, que estaba de visita
son de aquí y los hay de muchos tipos: en Nápoles en el sur de Italia. Pero
con setas o trufas blancas de Alba la la pizza se ha convertido en un plato
localidad piamontesa donde se muy famoso alrededor del mundo y
encuentran algunas de las mejores trufas las innovaciones extranjeras en los
del mundo. ingredientes a menudo dejan a los
italianos perplejos y horrorizados.
 Cultura
El grandioso patrimonio artístico veneciano ha convertido a la ciudad en
referente mundial de la pintura y arquitectura europea durante siglos,
especialmente durante la época barroca, gracias al patrocinio que recibieron
artistas como Giovanni Bellini, Tiziano, Giorgione, Sebastiano del Piombo,
Tintoretto, Veronés, Jacopo Bassano o Giambattista Tiepolo por nombrar algunos.

Fig.17 Iglesia Bienal Venecia Fig.18 Vivaldi Nacido y residió en

Venecia

Como llegar a Venecia desde ciudad de México

Vuelo desde el aeropuerto internacional de México a Venecia desde
$13273 mxn
Aproximadamente son 14 horas con 30 minutos de vuelo
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Estos son los hoteles más demandados en Venecia.
Referencias
Torino

https://www.turismotorino.org/es
http://www.italia.it/es/informacion-util/como-llegar.html
http://volandovoyviajes.es/turin-italia-una-ciudad-monumental/
https://www.logitravel.com/guias-de-viajes/gastronomia-turin-338_2.html
https://www.lufthansa.com/vuelos/vuelos-ciudad_de_mexico-turin
– Revista “How to Travel In ITALY” 2008.

Venecia
http://www.allworldguides.com/pdf/guia%20de%20venecia.pdf
http://www.europamundo.com/guiaspdf/Venecia.pdf
https://www.jetcost.com.mx/vuelos/italia/venecia/?gclid=Cj0KCQjwy9LVBRDOARIsA
GqoVnt9C5r0q4vApPx488bCuQ_Ck5YltGtSEntI7AGat3zELm5SpaFAnRAaAsubEAL
w_wcB&gclsrc=aw.ds&dclid=CKT-usSSg9oCFUllAQod-4oDkQ
 Recetas Estándar

Rissotto
Receta: Estándar Clasificación: Entrada
Origen: Italia Costo unitario: $5.39
Rendimiento: 6.00% Precio de venta: $16.17
Temp. De serv: Caliente % de costo: 33.33
N de porciones: 80 Utilidad:10.78 % de utilidad: 66.66

Ingredientes Cantidad Unidad Porción Costo % de Importe

medida unitario rendimie
nto
Fondo de Res 3.75 Lt $40 1.00 $150
Sal .100 Kg $20 1.00 $2
Aceite .100 Lt $32 1.00 $3.20
Arroz Arbóreo 1.5 Kg $50 1.00 $75
Queso Mozzarella 1 Kg $180 1.00 $180
Fresco
Azafrán .30 Kg $700 1.00 $21
Costo total: $431.20
Procedimiento: Fotografía:
 Teflonear una Budinera a fuego alto y aceite.
 Agregar el arroz y esperar a que se transparente
 Agregar el fondo de res hasta cubrir el arroz, tapar con una
bolsa de plástico para que circule el aire caliente en la
budinera.
 Dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos, sin mover.
 Agregar el azafrán y mover la budinera
 Rectificar sazón, y colocar sal, la cantidad necesaria.
 Esperar a que el arroz esté cocido.
 Ya retirado del fuego agregar el queso Mozzarella rallado y
mover para incorporar.
 Dejar tapado para un fundido del queso óptimo.
 Servir
 Bicerin
Receta: Estándar Clasificación: Bebida
Origen: Italia Costo unitario:$4.15
Rendimiento: 5.00% Precio de venta:$12.45
Temp. de serv: Frío % de costo: 33.33
N de porciones: 80 Utilidad:8.30 % de utilidad: 66.66

Ingredientes Cantidad Unidad Porción Costo % de Importe

medida unitario rendimie
nto
Café Esspresso .500 Lt $80 1.00 $40
Ganache de 1 Lt $150 1.00 $150
Chocolate
Crema para batir 1 Lt $70 1.00 $70
Chocolate Rallado .500 Kg $80 1.00 $40
Azúcar Vainillado .400 Kg $80 1.00 $32
Costo total: $332.00
Procedimiento: Fotografía:
 Fundir el Ganache hasta obtener la consistencia adecuada.
 Agregar el Ganache hasta el fondo de la taza
 Rellenar hasta ¾ partes de la taza con el café Esspresso.
 Agregar 1 cucharada de azúcar a la crema para batir.
 Levantar la crema para batir hasta punto de merengue
 Rellenar una manga pastelera.
 Rellenar la taza con crema para batir
 Decorar con chocolate rallado.
 Servir.
Conclusión
A lo largo de este proyecto del tianguis turístico pudimos observar y
comprender parte de la cultura y gastronomía de las distintas regiones de los
países Italia y España, con el fin de conocer una pequeña parte de ellos a través
de este tianguis turístico donde a trasvés de una pequeña muestra de lugares,
lograr conseguir que los visitantes a dicho evento se logren convencer de visitar
estos países.