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SEMI-INDUSTRIAL:
COSECHA DE LA UVA
TRASIEGO
RELLENO DE TONELES
EMBOTELLAMIENTO
Y ETIQUETADO En caso de que el tipo de vino
requiera de añejamiento.
B. PROCESOS DE PRODUCCION DEL
PISCO: B.2. SEMI-INDUSTRIAL:
Recepción y pesada:
B.1. ARTESANAL Estrujado y despalillado:
Verificación de las condiciones
de sanidad, madurez, color de la
uva cosechada. Consiste en romper la uva
Durante la mañana cortan las uvas que son llevadas en camiones y
descargadas en grandes pozos. para extraer el jugo sin
romper la semilla y separar
los palillos (escobajo).