Martha Grimaldo Dorantes

U1. S3. Actividad 2. Planeando mi campaña Publicitaria.

Licenciatura en Nutrición Aplicada

Universidad Abierta y a Distancia de México (UNADM),

¿Qué es Nutrición?

La nutrición es el proceso biológico que estudia el proceso biológico en el que absorbemos de los alimentos los nutrientes necesarios
para la vida.

La nutrición es fundamental para el funcionamiento y el mantenimiento de las funciones vitales de los seres vivos, ayuda a mantener el
equilibrio del organismo, tanto en procesos, como la digestión o el metabolismo, como en procesos moleculares (aminoácidos, enzimas,
vitaminas, minerales), que son procesos fisiológicos y bioquímicos, en los cuales se consume y se gasta energía (calorías).

¿Qué es un Licenciado en Nutrición?

El licenciado en nutrición es el profesional capaz de otorgar atención nutriológica a personas sanas, enfermas, en riesgo o a deportistas;
así como a diversos grupos de la sociedad realizando programas de alimentación y nutrición acorde a sus necesidades y posibilidades,
con el objetivo de incrementar la calidad nutricional, de vida de los sujetos, procurando además una óptima condición sanitaria de los
productos alimenticios que consuman.

El Licenciado en Nutrición Aplicada posee la capacidad de integrar, generar y aplicar conocimientos, habilidades y actitudes que
propicien un óptimo desempeño en todas las áreas de la nutrición, tales como nutrición clínica, nutrición poblacional, servicios de
alimentos, industria alimentaria, mercadotecnia de la alimentación y consultoría particular.

Un Nutriólogo Aplicado debe ser capaz de diseñar planes de alimentación y actividad física para que el paciente o sujeto a tratar mejore
su salud, mediante la planeación de menús considerando sus características específicas, tales como peso, edad, actividad física,
condiciones de salud (padecimientos), minusvalías, etc. Asimismo, da seguimiento y evaluación al avance o no del paciente en las metas
y objetivos establecidos.

Objetivo del programa de la licenciatura en nutrición aplicada en la UNADM.

El propósito es formar profesionales competentes, íntegros y responsables que basados en los fundamentos de las ciencias de la
nutrición, desarrollen la capacidad para intervenir en la alimentación de un sujeto o grupo de personas, conforme a los campos en podrá
ejercer la profesión: clínico, poblacional, servicios de alimentos o ciencias de los alimentos, mostrando un enfoque integral de atención a
la salud en sus intervenciones nutricionales.

Productos de un Nutriólogo Aplicado.

 Diseño de planes de alimentación en condiciones de salud o enfermedad en las diferentes etapas de la vida.
 Diagnóstico en alimentación y nutrición mediante una evaluación nutricional, la cual mide indicadores de ingesta y salud de un
sujeto o grupo de individuos y pretende identificar situaciones nutricionales alteradas.
 Propone y ejecuta alternativas para el uso y consumo de alimentos que contribuyan al incremento de la biodisponibilidad y
accesibilidad alimentaria de las poblaciones.

1
  Manejo de métodos de investigación en nutrición y tecnologías de la información y comunicación (TIC) para incrementar la
innovación alimentaria.

¿Dónde labora un licenciado en nutrición aplicada?

 Ejercicio independiente otorgando consulta particular.

 Sector público, social o privado.

Áreas de la organización donde se desarrolla el egresado.

 Promoción y prevención de la salud a través de la orientación alimentaria.

 Diagnóstico, planificación alimentaria e investigación epidemiológica.
 Difusión de la nutriología.
 Sectores público, social y privado de servicios profesionales, científicos y técnicos, educativos, de comercio, de salud y asistencia
social, así como de preparación de alimentos y bebidas.

Requisitos de ingreso.

Para ingresar a los estudios superiores a nivel licenciatura se requiere:

 Acreditar el haber aprobado en su totalidad el plan de estudios del tipo medio superior en una institución del Sistema Educativo
Nacional o equivalente.
 Cubrir los requisitos establecidos en la convocatoria correspondiente.

Perfil de ingreso.

Para un óptimo desempeño en la modalidad abierta y a distancia es deseable que el aspirante posea:

 Capacidad de adaptación al auto-aprendizaje.

 Interés en, e iniciativa para, la investigación.
 Habilidad para la comunicación efectiva y el trabajo colaborativo.
 Organización y alto sentido de compromiso.

Otras características necesarias para cursar el programa de Licenciatura en Nutrición Aplicada son:

 Interés por las ciencias de la salud.

 Conocimiento a nivel medio superior de ciencias biológicas y/o de la salud.
 Pensamiento lógico, analítico, crítico y reflexivo.
 Tiempo para adentrarse en un sistema educativo a distancia con prácticas.

Perfil de egreso.

El Licenciado en Nutrición Aplicada será un profesional competente capaz de:

 Conocer, interpretar y analizar los problemas alimentarios y nutricionales considerando sus múltiples causas, con una visión
integradora desde lo biológico, social y cultural.

 Detectar las necesidades y problemas nutricionales de los individuos, a través de la evaluación del estado nutricional en salud o
enfermedad.

2
  Brindar atención nutriológica con base en la valoración y diagnóstico oportuno considerando las características particulares de
los pacientes.

 Diseñar e implementar planes de alimentación, considerando las normas respecto a la promoción y educación nutricional
vigentes, así como el contexto socioeconómico y cultural.

 Realizar trabajo multidisciplinario para el desarrollo e implementación de programas sobre educación y orientación nutricional
enfocados a mejorar el estado de salud de la población.

 Proponer y gestionar políticas públicas, planes y programas que respondan a la situación alimentaria y nutricional del individuo
y la población.

 Aplicar las herramientas básicas de investigación en los diferentes campos de desempeño profesional.

 Plantear estrategias de seguimiento nutricional tanto de individuos como de grupos, a fin de impactar positivamente sobre la
resolución de alteraciones nutricionales, y promover el autocuidado del estado de nutrición y de salud.

 Contar con una sólida formación integral, humanista, científica y técnica, que responda a las necesidades alimentarias de la
sociedad a fin de incidir positivamente sobre su estado de salud, calidad de vida y desarrollo.

Requisitos de titulación.

 Haber cubierto el 100% de créditos previstos en el plan de estudios vigente al momento de la solicitud correspondiente.

 Cumplir con los lineamientos normativos previstos para la titulación.

Liberación del servicio social.

El servicio social se acreditará con los proyectos terminales o equivalente.

Asignaturas que se cursarán en la carrera (en cuatro años aproximadamente):

1. Fundamentos de investigación
2. Estadística básica
3. Desarrollo humano
4. Contexto socioeconómico de México 13. Introducción a la nutrición y dietética
5. Sistemas y salud 14. Anatomía y fisiología II
6. Química 15. Bioquímica metabólica
7. Administración en salud 16. Bromatología y técnicas culinarias
8. Salud pública y epidemiología 17. Servicios de alimentos
9. Ética y salud 18. Educación y didáctica para la alimentación I
10. Anatomía y fisiología I 19. Cálculo dietético del individuo sano
11. Bioquímica de la nutrición 20. Higiene y calidad alimentaria
12. Comunicación efectiva en salud 21. Farmacología en nutrición

3
22. Evaluación del estado nutricional I
23. Microbiología y toxicología de alimentos
24. Dietoterapia
25. Estancia I y II
26. Nutrición e inmunidad
27. Nutrición en el ciclo de la vida I
28. Educación y didáctica para la alimentación II
29. Evaluación del estado nutricional II
30. Nutrición clínica I, II y III
31. Fisiopatología aplicada I, II y III
32. Nutrición en el ciclo de la vida II
33. Legislación y políticas públicas en nutrición
34. Tecnología y conservación de alimentos
35. Estadía I y II
36. Inglés básico en nutrición
37. Inglés técnico especializado en nutrición
38. Traducción de textos
39. Investigación en nutrición I y II
40. Nutrición y deporte
41. Bioestadística
42. Soporte nutricional
43. Psicología de la nutrición
44. Dos asignaturas electivas:
45. Sistemas de producción de alimentos
46. Sistemas de información sanitaria
47. Nutrigenética y nutrigenómica
48. Marketing en nutrición
49. Habilidades docentes
50. Biotecnología alimentaria
51. Vigilancia y seguridad alimentaria
52. Nutrición y ejercicio físico en la enfermedad
53. Habilidades de liderazgo
54. Redacción de artículos científicos