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Ingredientes:
* 500 ml de leche.
* 30 gr. de manteca o margarina.
* 30 gr. de harina.
* sal.
Preparacion:
Ingredientes:
* 4 tomates chicos.
* 1 cebolla.
* 1/2 berenjena.
* 150 gr. de mozarella.
* sal.
* aceite.
Preparacion:
Salsa Carmencita
Ingredientes:
* 4 tomates.
* 1 cebolla.
* 1/2 morron.
* 100 ml de vino fino tinto
* sal.
* aceite.
Preparacion:
Salsa de Crema
Ingredientes:
* 250 ml. de leche.
* 15 gr. de manteca o margarina.
* 15 gr. de harina.
* 250 ml. de crema de leche
* sal.
Preparacion:
Ingredientes:
Salsa Parisienne
Ingredientes:
Preparacion:
Salsa de Espinaca
Ingredientes:
Preparacion:
* Hervir la espinaca en una olla aparte hasta que este blanda, escurrirla al maximo, picarla muy
bien con cuchillo.
* Derretir la manteca en la olla.
* Mezclar la leche preferentemente tibia con la harina, agregarla a la olla.
* Cocinar revolviendo hasta que rompa el hervor y tome consistencia de crema.
* Agregar la crema de leche, la espinaca cortada y estragon a la olla.
* Dejar hervir nuevamente.
* Sal a gusto.
Salsa Carbonara
Ingredientes:
Preparacion:
Salsa Meridional
Ingredientes:
Preparacion:
* Ponga en una cacerola la crema de leche, el vino blanco y las 6 cucharadas colmadas de queso.
* Revuelva sobre el fuego hasta que el queso se funda y la salsa se caliente bien. Sazone a gusto
con sal y pimienta.
* Mezcle enseguida con las pastas que usted desee y sirvalos ofreciendo queso rallado en quesera
aparte.
Salsa Scarparo
Ingredientes:
Preparacion:
Salsa Roquefort
Ingredientes:
Preparacion:
Ingredientes:
* 20 gr. de manteca.
* 250 ml. de crema de leche.
* 250 gr. de queso chedar o fontina.
* 70 gr. de jamón cocido.
* 1/4 cucharadita mostaza en polvo.
* 1 cucharadita de salsa tipo inglesa.
* 1 yema.
* 1/4 cucharadita pimienta de Cayena.
* sal.
* 20 gr. de manteca.
* 250 ml. de crema de leche.
* 250 gr. de queso chedar o fontina.
* 70 gr. de jamón cocido.
* 1/4 cucharadita mostaza en polvo.
* 1 cucharadita de salsa tipo inglesa.
* 1 yema.
* 1/4 cucharadita pimienta de Cayena.
* sal.
Preparacion:
Salsa Caruso
Ingredientes:
Preparacion:
Preparacion:
Salsa Bolognesa
Ingredientes:
* 4 tomates.
* 1 cebolla.
* 1/2 morron.
* 150 gr. de carne picada.
* sal.
* aceite.
Preparacion:
Salsa Suave
(por Mabel Esperante)
Ingredientes:
Preparacion:
Ingredientes:
Preparacion:
* Cortar los quesos en pequeños trocitos para que se derritan más facilmente.
* Poner en la olla la leche y los quesos.
* Esperar que se derritan completamente los quesos.
* Agregar el queso rallado (regianito o parmesano) y revolver, si la consistencia de la salsa es muy
floja, agregarle un poco de harina para espesarla .
* Sal a gusto.
Salsa Machico
Ingredientes:
* 3 tomates.
* 1/2 cebolla.
* 150 gr. de mozarella.
* 2 huevos.
* sal.
* aceite.
* estragon
Preparacion:
Salsa Al Verdeo
Ingredientes:
Preparacion:
Ingredientes:
* 2 cucharadas aceite
* 350 gr. panceta
* 250 ml. leche
* 4 huevos
* 200 ml. crema de leche
* 200 gr. de champignones feteados
* 100 gr. queso rallado
* 100 gr. jamon cocido en dados
* 60 gr. manteca
Preparacion: