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1. UBICACIÓN CURRICULAR
NOMBRE DE LA CÓDIGO
NÚCLEO ÁREA
ASIGNATURA INSTITUCIONAL
MICROBIOLOGIA
INGENIERIA 574 Disciplinar disciplinar
AGROPECUARIA
PERIODO ACADÉMICO: II/periodo/2017 COMPONENTE: Básico
TIPO DE PERIODO ACADÉMICO
Semestral (16 semanas) Cuatrimestral (12 semanas) Trimestral (9 semanas)
X
HORAS DE
CRÉDITOS RELACIÓN DEL HORAS DE
TRABAJO CON
ACADÉMICOS DE CRÉDITO TRABAJO
ACOMPAÑAMIENTO
LA ASIGNATURA ACADÉMICO INDEPENDIENTE
DIRECTO
3 2:1 96 48
2. CUERPO DE LA ASIGNATURA
|
2.1 JUSTIFICACIÓN DE LA ASIGNATURA EN EL MARCO DEL PROGRAMA
Por tal motivo, en la asignatura, el estudiante será capaz de reconocer los diferentes
microorganismos que afectan a los animales y a las plantas, realizar el diagnóstico y
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Talleres: No hay una modalidad única y definida para estos; el material se entregará
antes del taller, o en el momento de entrar al mismo. El estudiante debe haber
estudiado previamente el tema y asistir al taller con todo el material de consulta que
tenga a disposición (libros, artículos, manuales, anotaciones etc.).
Clases prácticas: se dejarán las guías de laboratorio del semestre, para el desarrollo
de los informes de laboratorio que se harán de a 3 personas. Se recogerá al azar un
informe ocho días después de haber tenido la práctica para ser evaluado. Se revisarán
algunos estudios de caso.
De la misma forma los estudiantes deberán haber estudiado la práctica por si se hace
un quiz.
Se hará un proyecto de aula (sobre una temática específica), el cual entregarán y
sustentarán los estudiantes antes de finalizar el semestre a manera de póster.
Es importante que los estudiantes conozcan que los microorganismos además de ser
patógenos pueden ser benéficos, y pueden ser empleados en el sector productivo
como una fuente potencial para su explotación.
INDICADORES DE COMPETENCIA
(DESEMPEÑOS)
COMPETENCIA(S)
Elementos
Descripción
(Dimensiones)
Cognitivo
Procedimental
Actitudinal
INDICADORES DE COMPETENCIA
(DESEMPEÑOS)
COMPETENCIA(S)
Elementos
Descripción
(Dimensiones)
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Cognitivo Utiliza los métodos lógico
Reconoce las principales deductivo del pensamiento en
enfermedades bacterianas, el análisis de la relación agente
fúngicas, virales, que afectan los microbiano-hospedador
animales y a las plantas de (animal) y sus interrelaciones.
importancia económica en resaltando descubrimientos,
nuestro medio tomando en avances e interpretando
cuenta el entorno en el que conceptos microbiológicos y
estos se desarrollan, los poderlos aplicar en su futuro
diferentes sistemas de desempeño como médicos
producción existentes y los veterinarios
principales sistemas Procedimental Comprende y explica los
diagnósticos y de prevención métodos de laboratorio en la
utilizados, hace un estudio de investigación de los
las aplicaciones biotecnológicas microorganismos. De la misma
de los microorganismos en el manera maneja y/o utiliza en
campo de la salud animal y forma adecuada los
vegetal. instrumentos, materiales,
medios de cultivos y equipos
presentes en un laboratorio de
microbiología.
Actitudinal Adquiere una conducta de
autoaprendizaje permanente,
paralelo a la aparición de
nuevos conocimientos en este
campo de la ciencia. De la
misma forma fomenta el
respeto mutuo, puntualidad,
responsabilidad, solidaridad y
comunicación que le permite
relacionarse con su entorno
social.
3 PATOGENICIDAD MICROBIANA 18 9 27
TOTAL 96 48 144
Para afianzar los conocimientos, los estudiantes desarrollarán las guías de laboratorio
y desarrollarán procedimientos en laboratorio y una salida para toma de muestras a la
Clínica Francisco de Asís ubicada en Socará. Se harán mapas conceptuales, preguntas
intercaladas, resúmenes etc.
Para el desarrollo de la asignatura los estudiantes cuentan con el aula interactiva, aula
virtual, biblioteca (bases de datos), sala de sistemas, video beam.
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HTAD
No. CONTENIDOS L
UNIDAD TEMÁTICA ACTIVIDAD C y/o HTI
SEMANAS TEMÁTICOS P
PRINCIPIOS DE LA
MICROBIOLOGIA
introducción, historia
de los
microorganismos,
perspectiva general
de la vida
microbiana, definición
Fundamentos
microbiología tanto
teóricos y
1 1 veterinaria como 4 2 3
practica de
vegetal, relación de
laboratorio
la microbiología con
otras ciencias
PRACTICA DE
LABORATORIO:
introducción a las
normas de
bioseguridad en
microbiología
TAXONIMIA Y
EVOLUCION
MICROBIANA:
esquemas de
clasificación e
identificación de los
Fundamentos
microorganismos,
teóricos y
2 2 evolución dentro de 4 2 3
practica de
los dominios
laboratorio
PRACTICAS DE
LABORATORIO:
preparación de los
medios de cultivo
esterilización y
desinfección
4 2
1 3 ESTRUCTURA Y Fundamentos 3
FUNCION DE LAS teóricos y
CELULAS practica de
PROCARIOTAS: laboratorio
caracteristicas
generales, bacterias
típicas, forma,
11 de
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agrupación,
pleomorfismo, pared
bacteriana, capsula,
membrana
citoplasmáticas,
protoplastos,
esteroplastos,
inclusiones,esporas
flagelos y philis
PRACTICAS DE
LABORATORIO:
preparación de
medios de cultivo,
esterilización y
desinfección
CRECIMIENTO,
NUTRICION Y
Fundamentos
METABOLISMO
teóricos y
2 4 MICROBIANO 4 2 3
practica de
LABORATORIO 3:
laboratorio
coloraciones gram y
zeel neelsen
GENETICA
BACTERIANA: Fundamentos
metabolismo teóricos y
2 5 4 2 3
bacteriano (métodos prácticas de
de cultivo y pruebas laboratorio
bioquímicas)
Toma de muestras y
marcha
bacteriológica:
Pruebas
inmunoserologicas Fundamentación
en diagnóstico de teórica y
3 6 4 2 3
Microbiología. prácticas de
Laboratorio: laboratorio
Identificación de
microorganismos en
las diferentes
patologías
4 2
1 7 Relación huésped Fundamentación 3
parasito: teórica y
Sistemas de defensa, prácticas de
barreras naturales, laboratorio
resistencia natural,
flora normal,
sistemas
inespecíficos,
infección
enfermedad,
virulencia de los
microorganismos,
factores de
12 de
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superficie, capsula,
fimbrias, exoenzimas
(hialuronidasa,
colagenasa,
estreptoquinasa y
coagulasa),
exotoxinas y
endotoxinas.
Laboratorio:
Analisis
bacteriológico de los
alimentos, prueba
A/P de salmonella
MNP de coliformes
totales y fecales,
recuento de Bacilus
cereus.
Bacilus anaerobios
causantes de
enfermedad en
medicina
veterinaria:
Genero clostridium
no invasivo, C tetani,
C botulinum.
Invasivos C.
Shauvey, C.
Septicum, C.
haemoliticim, C.
novy,C.
Perfringens.C Fundamentación
Sordelly. teórica y
3 8 4 2 3
Aerobios prácticas de
microaerofilos laboratorio
causantes de
enfermedad e
importancia en
medicina
veterinaria: generos
Bacillus, B. antrhacis.
B Cereus bacterias
de importancia en las
plantas.
Laboratorio:
determinación de la
susceptibilidad
microbiana
4 2
4 9 Bacterias causantes Fundamentación 3
de enfermedad teórica pruebas
digestiva: de laboratorio
enterobacterias Estudio de caso.
shigella, escherichia,
clebsiella, serratia,
13 de
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proteus, salmonella,
yersinia, Familia
pasteuralleae: genero
pasteurella,
haemopillus,
actinobacillus,
Familia
Pneumonaceace,
genero
pseudomonas, otros
generos bordetella,
franciella.
Laboratorio:
Métodos de
evaluación e
crecimiento
microbiano
Genero listeria,
erisipelotrix, genero
corynebacterium,
actinomices.
COCOS
CAUSANTES DE
ENFERMEDAD DE
IMPORTANCIA
VETERINARIA. Y en
algunas plantas.
Generos
Fundamentación
estreptococos,
teórica, practica
4 10 stapilococos, 4 2 3
de laboratorio
enterococos,
estudio de caso
Dermathopilus
Laboratorio:
Revisión teórica de
los métodos de
laboratorio para la
detección de
anticuerpos y
antígenos de
inmunoensayo,
ELISA, IFI, rosa de
bengala
Genero rickettsia,
coxiella, familia
bartonacelliae,
Fundamentación
genero bartonella,
4 11 teórica, estudio 4 2 3
borrelia, treponema,
de caso
micoplasma,
ureoplasma y
clamidia
4 2
5 12 Genero Fundamentación 3
micobacterium teórica, estudio
bacterias causantes de caso
14 de
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de enfermedad que
afectan la
reproducción animal
genero
campilobacter,
brucella, leptospira
Virología: virus en
plantas y animales.
adenovirus,
herpesvirus,
poxivirus, circovirus,
asfavirus, parvovirus,
reovirus, togavirus,
Fundamentación
rabdovirus,
5 13 teórica, estudio 4 2 3
picornavirus,
de caso
arterivirus, calicivirus,
retrovirus,
Laboratorio:
Diagnóstico
molecular de las
enfermedades
virales.
Introducción a la
micología y
enfermedades de los
hongos causadas en
veterinaria y en las
plantas.
Clasificación,
Fundamentación
estructura y
6 14 teórica y estudio 4 2 3
morfología de los
de caso
hongos filamentosos,
levaduras, hifas y
micelios.
Laboratorio 10:
Hongos de
importancia en
plantas y animales
Priones,
encefalopatías
espongiformes,
Fundamentación
transmisibles,
6 15 teórica y estudio 4 2 3
técnicas moleculares
de caso
utilizadas en el
laboratorio clínico
veterinario.
6 16 EVALUACION FINAL 4 2 3
Doyle, M. P., Beuchat, L. R., & Montville, T. J. 2001. Microbiología de los alimentos:
fundamentos y fronteras. Acribia. (la docente lo tiene)
Gentilini, E., Reinoso, E., Echeverría, M., & Leardini, N. 2007. Microbiología veterinaria.
N. O. Stanchi, & P. E. Martino (Eds.). Inter-Médica (la docente lo tiene y la biblioteca de
la JDC también)
Giguere, S., Prescott, J. F., & Dowling, P. 2013. Antimicrobial therapy in veterinary
medicine. Iowa State University Press. (la docente lo tiene)
Gimeno, O., & Ortega, C. 2005. Antibioterapia y Salud Pública Veterinaria; desarrollo
de microorganismos resistentes, mecanismos de resistencia y estrategias para el uso
prudente de antibióticos. FVUZ. Zaragoza (España) pp,11.
Granados, R., & Villaverde, M. 2002. Microbiología. Tomo II. Bacteriología. Medios de
cultivo y pruebas bioquímicas. Micología general. Parasitología general. Ediciones Díaz
de Santos.365p. (la biblioteca de la JDC lo tiene)
Gyles, C. L., Prescott, J. F., Songer, G., & Thoen, C. O. (Eds.). 2008.Pathogenesis of
bacterial infections in animals. John Wiley & Sons.
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Juneja, V. K., & Sofos, J. N. 2010. Pathogens and toxins in foods: challenges and
interventions. ASM Press.
Kant, C.M. 2007. Manual merck de veterinaria. 6a Edición. Oceano. España. 1362p.
Markey, B. K., Carter, M. E., Donnelly, W. J., Maghire, C., & Leonard, F. C. 2008.
Microbiología y enfermedades infecciosas veterinarias. Acribia.
Máttar, S., Martínez, P., & Puerta, H. 2007. Terapéutica antibacteriana y sus principales
mecanismos de resistencia. Monteria. 294p. (la docente lo tiene)
Quinn, P., Markey, B., Carter, M., Donnelly, W., Leonard, F & Maghire. 2008.
Microbiología y enfermedades infecciosas veterinarias. Editorial Acribia. Zaragoza.
España. 669p. (la docente lo tiene)
Songer, J. G., & Post, K. W. 2004. Veterinary microbiology: bacterial and fungal agents
of animal disease. Elsevier Health Sciences.
Vadillo, S., Yanes, E. M. M., & Durán, S. P. 2002. Manual de microbiología veterinaria.
McGraw-Hill Interamericana de España.
Watts, J. L., & Clinical and Laboratory Standards Institute. 2008. Performance
standards for antimicrobial disk and dilution susceptibility tests for bacteria isolated
from animals: approved standard. National Committee for Clinical Laboratory
Standards.
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REVISTAS.
Actualidad y divulgación científica (UDCA)
Applied microbiology and biotechnology
Avian Diseases
Conexión Agropecuaria-JDC
Cultura científica-JDC
Food Dairy
Food Technology
Journal of food protection
Journal of veterinary medicine
Journal of veterinary science
Microbiology
Nova. Publicación científica en ciencias biomédicas.
Revista medicina veterinaria (Universidad de la Salle)
Revista MVZ Córdoba
Revista del microbiólogo
Science
Universitas scientiarum
Veterinary microbiology.
Veterinary records
-En esta página se podrán consultar estadísticas de las enfermedades transmitidas por
alimentos y todo lo relacionado con su vigilancia.
http://www.cdc.gov/nczved/es/enfermedades/infecciones_alimentos/#casos
-En este enlace (libro de Frazier, Microbiología de los alimentos) podrán revisar
específicamente cada uno de los agentes patógenos causantes de las enfermedades
transmitida por alimentos.
http://www.google.com.co/search?
q=microbiologia+de+alimentos+frazier&btnG=Buscar+libros&tbm=bks&tbo=1&hl
=es
Lecturas mínimas:
Bengtsson, B., & Greko, C. 2014. Antibiotic resistance-consequences for animal health,
welfare, and food production. Upsala journal of medical sciences,119(2), 96-102.
18 de
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Calderón Rangel, A., Rodríguez Rodríguez, V., Arrieta Bernate, G., & Máttar Velilla, S.
2011. Prevalence of mastitis in dual purpose cattle farms in Monteria (Colombia):
etiology and antibacterial susceptibility. Revista Colombiana de Ciencias
Pecuarias, 24(1), 19-28.
González, M., Mattar, S., & Monsalve, S. 2009. Zoonosis transmitidas por animales
silvestres y su impacto en las enfermedades emergentes y reemergentes. Revista MVZ
Córdoba, 14(2), 1762-1773.
González, T., & Mattar, V. 2014. Virus Chikungunya in Colombia, a simple matter of
time?. Revista MVZ Córdoba, 19(2), 4045-4046.
Reyes, J., Sánchez, M., Lotero, M. A., Restrepo, M., & Palacio, L. G. (2010). Seroprevalencia e
incidencia de Brucella sp en vacunadores del programa para el control de brucelosis bovina,
en el departamento de Antioquia-Colombia.Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, 23(1),
35-46.