2.1.

FORMULACION DE LA CREMA HIDRATANTE A BASE DE

PECTINA DE CÁSCARA DE NARANJA
El procedimiento de manufactura seguido para la elaboración de la crema es el siguiente:

2.1.1. Formulación de la crema:

a) Procedimiento para la fase Acuosa:

 Se pesaron en una balanza los ingredientes que forman la fase acuosa (agua
destilada y pectina)

 Se colocaron los ingredientes de la fase acuosa en un vaso de precipitación

 Luego se llevó a 67°C, en una plancha calefactora metálica

b) Procedimiento para la fase Oleosa.

 Se pesaron en una balanza los ingredientes de la fase oleosa (vaselina,

lanolina, aceite de oliva) 

 Se colocaron los ingredientes de la fase oleosa en un vaso de precipitación. 


 Luego se realizó la fundición a baño maría a una temperatura de 65°C, en una
plancha calefactora metálica.

c) Procedimiento para la formación de mezcla de la fase acuosa y oleosa:

 Se añadió la fase acuosa sobre la fase oleosa en una mezcladora. 

 Se procedió a mezclar durante 15 a 20 minutos , hasta la formación de la

emulsion.

 Se vertió la mezcla en los envases cuando esta llegó a una temperatura de

40°C, temperatura a la cual se facilita su envase. 

2.1.2. Los equipos que se utilizaron para este procedimiento fueron los siguientes:

 Balanza 

 Mezcladora

 Plancha calefactora metálica

2.1.3. Los materiales que se utilizaron para la formulación de la crema fueron

los siguientes:

 Vasos de precipitación de 500ml 


 Varilla de vidrio 

 Peseta 

 Guantes 

2.1.4. Determinación de la estabilidad preliminar de la formulación

De acuerdo a la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria, 2005: para comprobar la

fiabilidad de la formulación se debe determinar la estabilidad preliminar, que se detalla a

continuación:

2.1.4.1. Ensayos de evaluación de estabilidad preliminar: las muestras se

almacenaron a diferentes temperaturas, alternadas en intervalos regulares de

tiempo. Estas temperaturas fueron las siguientes:

a) A temperatura ambiente: Colocar las muestras sobre una estantería a

una temperatura de 25°C por un período de 12 días.

 b) A temperaturas superiores: colocar las muestras dentro de una

estufa en ciclos de 24 horas a una temperatura de 45 °C por un período

de doce días.

c) A temperaturas Inferiores: Ubicar las muestras dentro de un

refrigerador en ciclos de 24 horas a –5 ºC durante 12 días.

2.1.4.2. Evaluación de la calidad de las cremas: para comprobar la

efectividad de la formulación se ha usado los siguientes factores:

a) Factores Organolépticos: una vez elaborada la crema, se han

registrado los datos como el color, aspecto y olor.

b) Factores Fisicoquímicos: dentro de los factores fisicoquímicos se

midió el pH de las cremas, utilizando las franjas de medidor de pH.

2.1.5. Los equipos que se utilizaron para este procedimiento fueron los
siguientes:

 Refrigerador.- Modelo: Electrolux 


 Incubadora.- Modelo: Memmert

2.1.6. Los materiales que se utilizaron para la estabilidad de la formulación

fueron los siguientes:

 Franjas de pH

 Termómetro.- Marca: B&C, temperatura: 0- 250 °C
