UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTIN

FACULTAD DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

Refrigeración domestica

 Curso : Refrigeración y Congelación

 Profesor : ING. LEOPOLDO RIOS PANDURO

 Estudiante: LEIDY KARITO SANCHEZ MORI

Abril de 2018

I. INTRODUCCION
 El interés del hombre por la conservación de los alimentos es constante
cuando se trata de alimentos perecederas como las carnes, pescados y leche,
es decir, alimentos de origen animal.

En la actualidad una de las prioridades del desarrollo sustentable es la de

evitar el deterioro del ambiente en general, basado en esto se implementan
diversos equipos diseñados específicamente para un tipo de trabajo y así tener
un mejor funcionamiento del mismo sin que este afecte demasiado al medio
ambiente.

II. OBJETIVO

 Conocer y estudiar el uso doméstico de la refrigeración.

III. REVISION BIBLIOGRAFICA

 Según Alex Meléndez (2011), dice:

La refrigeración es un proceso que consiste en bajar o mantener el nivel de calor

de un cuerpo o un espacio. Considerando que realmente el frío no existe y que
debe hablarse de mayor o menor cantidad de calor o de mayor o menor nivel
térmico (nivel que se mide con la temperatura). Refrigerar es un proceso
termodinámico en el que se extrae calor del objeto considerado (reduciendo su
nivel térmico), y se lleva a otro lugar capaz de admitir esa energía térmica sin
problemas o con muy pocos problemas.

Las aplicaciones de la refrigeración se pueden agrupar en cinco modalidades esto

en base a sus características y alcances que tienen, a continuación se muestran
estos grupos:

- Refrigeración doméstica: el campo de la refrigeración doméstica está limitado a

refrigeradores y congeladores domésticos.

- Refrigeración comercial: En este tipo de refrigeración se refiere a unidades de

refrigeración del tipo que se tienen en establecimientos comerciales para poder
exponer alimentos o cosas del tipo perecedero.

- Refrigeración industrial: La refrigeración industrial son aplicaciones hasta –

60ºC. Algunas aplicaciones industriales típicas son plantas de hielo, grandes
plantas almacenadoras de alimentos

- Acondicionado de aire: Las aplicaciones de acondicionamiento de aire son de

dos tipos de acuerdo a sus propósitos, para producir confort o para uso
industrial.

 REFRIGERACION DOMESTICA

Representa una parte muy significativa de la industria en la refrigeración. Tiene un

campo de aplicación relativamente limitado, y principalmente trata de
refrigeradores y congeladores domésticos para la conservación de productos
alimenticios.
El uso de los sistemas de refrigeración doméstica es habitual en las viviendas de
las personas (chalets, apartamentos, casas). Por eso, siempre es frecuente la
 demanda de estos sistemas de refrigeración. Podemos encontrar neveras
domésticas, las cuales mantienen y conservan los alimentos, y aparatos de aire
acondicionado en los hogares. Estos equipos son eficaces para el demandante,
silenciosos, y sobre todo son respetuosos con el medio ambiente. Los equipos
suelen ser de menor tamaño, los cuales tienen capacidades de potencia que
oscilan entre 1/5 de CV y 2 CV.
Debido a la gran cantidad y mercado de los mismos, ya integrados en los usos
habituales del quehacer diario de la vida de las personas, la refrigeración
doméstica representa una parte muy significativa de la industria de la construcción
de equipos de refrigeración.
El refrigerador doméstico está compuesto de un sistema mecánico que se utiliza
en ocupaciones del hogar para la preservación de productos perecederos
comestibles (carnes, leche, verduras y frutas) comestibles para la familia. El
sistema está compuesto de cuatro elementos principales en cada uno de ellos se
lleva a cabo un proceso.

o Compresor = el proceso de compresión.

o Condensador =el proceso de condensación.
o Control de flujo o tubo capilar = el proceso de expansión.
o Evaporador =el proceso de evaporación.

Los compresores son del tipo hermético de pistones y/ o rotativos; las

condensaciones por gravedad en las traseras de los equipos y los evaporadores,
por gravedad con circuitos impresos y/o ventilados en los últimos modelos no frost.
Sistema De Refrigeración

Fig. 1 Sistema de
refrigeración
 Fig. 2 Refrigeración domestica

Fig. 3 Equipos de refrigeración domestica

IV. CONCLUSIÓN

Se concluye que el uso de la refrigeración doméstica es muy importante aunque

pues es un poco limitado ya que aquí se usan los refrigeradores y congeladores.
Pero es importante resaltar su uso en los hogares ya que nos sirve para conservar
nuestros alimentos perecederos.

V. BIBLIOGRAFIA

http://www.cofrico.com
http://www.slideshare.net/lafaraonadelfrio/aplicaciones-de-refrigeracin-383234