Administración estratégica

Rodrigo Eduardo Cortes González

Herramientas para la aplicación de una estrategia

Instituto IACC

15 de Enero de 2017
 Introducción

1. Usted posee una tienda de ropa de segunda mano, ha sido rentable

durante 3 años, pero le gustaría dar un vuelco hacia una tienda más
ecofriendly (preocupada del medio ambiente). Investigue algunas empresas
que se destaquen por su desarrollo sustentable y determine dos estrategias
que podría adoptar en esa dirección.

2. Usted ha decidido desarrollar el siguiente proyecto: “Desarrollo de un plan

de negocios para un restaurant de comida rápida”, desarrolle el cronograma
de actividades, con los plazos y responsables (suponga que su equipo cuenta
con tres personas más para confeccionar el plan de negocios).

3. Desarrolle tres indicadores para medir el éxito de una estrategia para

incrementar las ventas.
 Desarrollo

1. Usted posee una tienda de ropa de segunda mano, ha sido rentable

durante 3 años, pero le gustaría dar un vuelco hacia una tienda más
ecofriendly (preocupada del medio ambiente). Investigue algunas empresas
que se destaquen por su desarrollo sustentable y determine dos estrategias
que podría adoptar en esa dirección.

Hoy en día lo ECO FRIENDLY está muy de moda se basan en el concepto lo verde
también puede ser rentable, un modelo de negocio también puede ser rentable si es
amigable con el medio ambiente, es solo una cuestión de plantearlo de manera
estratégica al interior de la compañía para que todas las áreas de la organización se
alineen con dicho objetivo, no solo es tener y/o ofrecer productos y servicios ECO
FRIENDLY el concepto también va mas allá, tiene que ver con la operación, tiendas,
etc., todo debe estar ligado bajo este concepto. Para poder transformar una empresa
y/u modelo de negocio y volverlo 100% ecológico y productivo, dentro de la estrategia
debemos fortalecer las diferentes áreas bajo estos conceptos estratégicos básicos:
 Se debe alinear a todo el personal bajo objetivos verdes, antes de emprender,
debemos comunicar cuales serán a contar de hoy las prácticas y las metas que
se quiere alcanzar, información importante sobre todos los ámbitos relacionados
a hábitos que sean amigables con el medio ambientes, materias primas
naturales, ahorro de energía, ahorro de agua, uso de elementos reciclables,
productos que no sean químicos perjudiciales para el medio ambiente, etc.
 Cuidar el consumo de energía, uno de los principales por no decir el más clave
es el disminuir y un uso adecuado de la energía.
 El cuidado de las emisiones de C02, se debe tratar de disminuir al máximo la
emisión de gases de efecto invernadero.
 Clasificar los desechos de la organización.
 Buscar proveedores ecológicos.
 Certificarse como una empresa verde, esto le da un valor agregado a la
compañía y por ende una visión distinta a la cadena de valor.
  Se debe crear una estrategia de medios que nos permita difundir entre los
proveedores y el mercado que somos una empresa ecológica.
Empresas como Adidas, ya han abierto tiendas que son 100% sustentables, se
alimentan con energía solar y la tienda en su totalidad fue construidas con elementos
reciclados.

Una tienda ECO FRIENDLY en Chile es la tienda ECOCLOTHES, esta tienda surgió de
la necesidad real de satisfacer una demanda de la mujer chilena, respecto de adquirir
prendas que no impacten el medio ambiente.
ECOCLOTHES trajo a Chile prendas que satisfacen esta necesidad real sin descuidar
la calidad y la estética, básicamente traen ropa del extranjero que cumplan con
prácticas de responsabilidad completa con el medio ambiente.
Su ropa es ética, sustentable y ecológica, son prendas con fibras naturales
principalmente algodón orgánico, bambú, cáñamo y soja, todas cultivadas
ecológicamente, sin el uso de pesticidas o herbicidas, además de ser tratadas con
tintes de bajo impacto ambiental. Uno de los slogans de la tienda es:

“Hoy las mujeres de nuestro país podrán vestirse y a la vez sentirse bien con el
planeta, un ejemplo es que el utilizar soya mejora las defensas, ayuda a combatir el
estrés, refleja los rayos ultravioleta y al igual que el bambú, tiene propiedades
antibacterianas, se seca rápidamente y es biodegradable en un 100%. En cuanto a su
textura es parecida a la seda, es suave al tacto y muy ligera”.

2. Usted ha decidido desarrollar el siguiente proyecto: “Desarrollo de un plan

de negocios para un restaurant de comida rápida”, desarrolle el cronograma
de actividades, con los plazos y responsables (suponga que su equipo cuenta
con tres personas más para confeccionar el plan de negocios).

Para este caso ejemplo mi proyecto sería un restaurant de comida rápida pero
enfocado más a la calidad Gourmet.
La estrategia se basaría en:

 Localización: uno de los motivos porque la gente acude mucho a los locales de
comida rápida es por su ubicación estrategia, se ubican donde es accesible a un
gran número de gente.
 Publicidad llamativa: no es necesario un anuncio en un cartel de grandes
dimensiones, se enfocaría en una publicidad atractiva y apetecible.
 Horario: se debe buscar el horario o los horarios adecuados, pudiendo ser
porque no a cualquier hora del día
  Formato del menú, si bien cuando se habla de comida rápida, se asocia mucho
a comida chatarra y eso más bien está asociado por la cantidad de frituras, en
nuestro menú incorporaremos muchos más vegetales de procedencia orgánica y
de alta calidad, que nos permita diferenciarnos de la competencia.
 Captación de clientes: trataremos de ir en todo el espectro de clientes, como
agregado nos volcaremos más por ofrecer jugos naturales que las gaseosas, no
obstante tener las diferentes alternativas que el cliente desee.

Cronograma
Considerando que existe el financiamiento.
Considerando que hay 3 personas más que aportaran a agilizar la confección de un
plan el plan de negocios (administ. 1, administ. 2, administ. 3).

El proyecto se realizara en 5 etapas

Etap Nombre Duración Responsable
a
1 Inicio del proyecto, marketing y 90 días Dueño
autorizaciones. Hay tramites que solo
 Constitución de la sociedad y puede realizar el dueño
búsqueda del local al resto de las
 Estudio de mercado personas se les puede
 Definición del concepto del
asignar ciertas tareas
negocio
 Selección público objetivo
en lo que respecta a
 Definir menú a ofrecer trámites administrativos
 Contactar a arquitecto y y en la ejecución del
diseñadores de ambientes proyecto
 Estudio financiero
 Elaboración del anteproyecto
 Valoración de la viabilidad y
rentabilidad del negocio
 Trámites administrativos
 Ejecución del proyecto

2 Equipamiento, elementos de trabajo y 30 días Dueño

contratación de personal y administrativos, ahora
 Definición de ambiente y si consideramos que es
decoración. un negocio familiar
 Búsqueda de proveedores (adm. muchas de las
1) decisiones se tomaran
 Búsqueda de equipamiento (adm.
como familia.
2)
 Búsqueda de mantelería y vajilla.
 (adm. 3)
 Definición de horarios.
 Contratación de personal, estamos
considerando que las 3 personas
que nos están ayudando tienen
alguna cercanía con nosotros pero
no estarán trabajando para
nosotros.
 Elaboración de la publicidad
(dueño)
3 Organización y puesta en punto de 30 días El dueño y sus 3
apertura ayudantes
 Elaboración de procedimientos de
trabajo (dueño)
 Selección de proveedores de
comida, bebidas e insumos (los 4)
 Puesta en marcha de los equipos
(los 4)
 Adquisición de los últimos
elementos necesarios (los 4)
 Fijación de costes y precios de
ventas (dueño)
 Colocación de señalética (los 3
adm.)
 Limpieza general (los 4)
 Planificación de día de
inauguración (los 4)
 Test de prueba sin clientes (esto se
puede realizar con el grupo
familiar) se debe realizar con el
personal que trabajara
4 Apertura 1 día Dueño y sus
 Inauguración trabajadores
 Revisión de fallas encontradas
 Correcciones
5 Evaluación 30 días dueño
 Confirmar si hay rentabilidad. posterior a
 Analizar posibles desviaciones la apertura,
 Efectuar las correcciones no obstante
necesarias se pueden
hacer
correccione
s anteriores
a este plazo
3. Desarrolle tres indicadores para medir el éxito de una estrategia para
incrementar las ventas.
Estratégica
1 Estrategia para atraer clientes, esta
puede ser por precio, por calidad
2 Medición de sus indicadores.
Es necesario medir los indicadores,
ventas, perdidas, costos y ganancias
3 Utilizar un modelo adecuado de
marketing, analizar que tiene la
competencia, la venta cruzada, las
promociones, hoy en día las redes
sociales aportan un valor muy
importante al momento de
incrementar las ventas.
 Conclusión

El negocio de comida rápida hoy en día es un rubro en aumento, tendencia

que está llegando desde el extranjero, más aun ya en varias ciudades se
está implementando la tendencia de los Food Truck, cuyo slogan es vender
comida rápida gourmet y a precios módicos.
La realidad en Chile es que aun teniendo el financiamiento, la instalación de
un negocio de comida rápida demora al menos unos 6 meses, mucho de este
tiempo se pierde en la preparación del local y a posterior conseguir la
documentación y patentes respectivas, es necesario antes realizar el estudio
de mercado, ubicación, publico objetivo, entre otros aspectos.
Las intenciones y las ganas pueden ser muchas pero los negocios crecen
solo si tienen clientes.
 Bibliografía

IACC (2016), Administración estratégica, ejecución de estrategia, semana 7