INTRODUCCIÓN

Sin pretender adéntranos en el campo de la mecánica cuántica, conjeturamos que la

sociedad actual se desarrolla desde universos sociales paralelos. Universos que coexisten sin

tener conciencia unos de los otros gracias al velo aparencial tendido por las poderosas fuerzas

del sistema económico capitalista, el cual funge como agujero negro donde el sujeto queda

abstraído, aislado, particularizado, alienado y viviendo una subrealidad.

Es imposible en este tiempo histórico pretender atomizar el hacer social, así como resulta

ineficaz tratar de analizar y explicar por separado los campos de la agricultura, la ecología, la

educación, la economía, la sociología, la salud, la cultura y el hábitat.

 ************

En el marco del bicentenario de la gesta independentista, año 152 del inicio de la guerra

federal y siguiendo las políticas de soberanía alimentaria y agricultura sustentable trazadas por

el Gobierno Revolucionario de la Republica Bolivariana de Venezuela en medio de la intensa

lucha contra el sistema económico capitalista, por lo antes expuesto que el pueblo organizado

de la Comuna Socialista Panal 2021 consciente de su papel vanguardista de los procesos

revolucionarios originarios de las masas, fieles a los principios de disciplina y trabajando por la

consolidación del estado comunal, propone el siguiente proyecto agroecológico sustentable para

el desarrollo social productivo orientado a generar niveles aceptables de producción sin

menoscabo del bienestar integral del ser humano, la naturaleza ni las especies trabajadas.
 MARCO LEGAL

.I.- Constitución de la República Bolivariana de Venezuela

Publicada en Gaceta Oficial del jueves 30 de diciembre de 1999, N° 36.860

Artículo 127. °
Es un derecho y un deber de cada generación proteger y mantener el ambiente en beneficio de sí
misma y del mundo futuro. Toda persona tiene derecho individual y colectivamente a disfrutar de
una vida y de un ambiente seguro, sano y ecológicamente equilibrado. El Estado protegerá el
ambiente, la diversidad biológica, los recursos genéticos, los procesos ecológicos, los parques
nacionales y monumentos naturales y demás áreas de especial importancia ecológica. El genoma
de los seres vivos no podrá ser patentado, y la ley que se refiera a los principios bioéticos regulará
la materia.
Es una obligación fundamental del Estado, con la activa participación de la sociedad, garantizar
que la población se desenvuelva en un ambiente libre de contaminación, en donde el aire, el agua,
los suelos, las costas, el clima, la capa de ozono, las especies vivas, sean especialmente
protegidos, de conformidad con la ley.

Artículo 128. °
El Estado desarrollará una política de ordenación del territorio atendiendo a las realidades
ecológicas, geográficas, poblacionales, sociales, culturales, económicas, políticas, de acuerdo con
las premisas del desarrollo sustentable, que incluya la información, consulta y participación
ciudadana. Una ley orgánica desarrollará los principios y criterios para este ordenamiento.

Artículo 129. °
Todas las actividades susceptibles de generar daños a los ecosistemas deben ser previamente
acompañadas de estudios de impacto ambiental y sociocultural. El Estado impedirá la entrada al
país de desechos tóxicos y peligrosos, así como la fabricación y uso de armas nucleares, químicas
y biológicas. Una ley especial regulará el uso, manejo, transporte y almacenamiento de las
sustancias tóxicas y peligrosas.
En los contratos que la República celebre con personas naturales o jurídicas, nacionales o
extranjeras, o en los permisos que se otorguen, que afecten los recursos naturales, se considerará
incluida aun cuando no estuviere expresa, la obligación de conservar el equilibrio ecológico, de
permitir el acceso a la tecnología y la transferencia de la misma en condiciones mutuamente
convenidas y de restablecer el ambiente a su estado natural si éste resultare alterado, en los
términos que fije la ley.

Artículo 305. °
El Estado promoverá la agricultura sustentable como base estratégica del desarrollo rural integral a
fin de garantizar la seguridad alimentaria de la población; entendida como la disponibilidad
suficiente y estable de alimentos en el ámbito nacional y el acceso oportuno y permanente a éstos
por parte del público consumidor. La seguridad alimentaria se alcanzará desarrollando y
privilegiando la producción agropecuaria interna, entendiéndose como tal la proveniente de las
actividades agrícola, pecuaria, pesquera y acuícola. La producción de alimentos es de interés
nacional y fundamental para el desarrollo económico y social de la Nación. A tales fines, el Estado
dictará las medidas de orden financiero, comercial, transferencia tecnológica, tenencia de la tierra,
infraestructura, capacitación de mano de obra y otras que fueren necesarias para alcanzar niveles
estratégicos de autoabastecimiento. Además, promoverá las acciones en el marco de la economía
nacional e internacional para compensar las desventajas propias de la actividad agrícola.
El Estado protegerá los asentamientos y comunidades de pescadores o pescadoras artesanales,
así como sus caladeros de pesca en aguas continentales y los próximos a la línea de costa
definidos en la ley.

Artículo 306.
El Estado promoverá las condiciones para el desarrollo rural integral, con el propósito de generar
empleo y garantizar a la población campesina un nivel adecuado de bienestar, así como su
incorporación al desarrollo nacional. Igualmente fomentará la actividad agrícola y el uso óptimo de
la tierra mediante la dotación de las obras de infraestructura, insumos, créditos, servicios de
capacitación y asistencia técnica.

Artículo 307. °
El régimen latifundista es contrario al interés social. La ley dispondrá lo conducente en materia
tributaria para gravar las tierras ociosas y establecerá las medidas necesarias para su
transformación en unidades económicas productivas, rescatando igualmente las tierras de
vocación agrícola. Los campesinos o campesinas y demás productores agropecuarios y
productoras agropecuarias tienen derecho a la propiedad de la tierra, en los casos y formas
especificados en la ley respectiva. El Estado protegerá y promoverá las formas asociativas y
particulares de propiedad para garantizar la producción agrícola. El Estado velará por la ordenación
sustentable de las tierras de vocación agrícola para asegurar su potencial agroalimentario.
Excepcionalmente se crearán contribuciones parafiscales con el fin de facilitar fondos para
financiamiento, investigación, asistencia técnica, transferencia tecnológica y otras actividades que
promuevan la productividad y la competitividad del sector agrícola. La ley regulará lo conducente a
esta materia.
II.- Habilitante: Ley de Salud Agrícola Integral
Decreto N° 6.129, con Rango, Valor y Fuerza de Ley de Salud Agrícola Integral.- Véase N°
5.890 Extraordinario de la GACETA OFICIAL DE LA REPÚBLICABOLIVARIANA DE
VENEZUELA, 31 de julio de 2008

CAPITULO I: DISPOSICIONES GENERALES

-. Competencias

Artículo 10. El Ejecutivo Nacional, a través de sus órganos y entes competentes, es responsable
de la organización, coordinación, ejecución, seguimiento, supervisión y evaluación de todas las
actividades relacionadas con la prevención, protección, control zoosanitario y fitosanitario, la
epidemiología y vigilancia fitosanitaria, la regulación de los organismos vivos modificados, la
cuarentena animal y vegetal, los insumos pecuarios y agrícolas de origen biológico y químico con
su respectivo registro, la identificación ganadera, la Red Nacional de Laboratorios de Diagnóstico
Zoosanitario y Fitosanitario, la movilización animal y vegetal, la higiene y calidad de los alimentos
de origen animal y vegetal en el sector primario, actuando en los niveles nacional, regional y local
en integración con los consejos comunales, pueblos, comunidades indígenas y cualquier otra forma
de organización y participación comunitaria; respetando siempre los principios de la Agroecología,
la Etnoveterinaria y la Etnobotánica cuya actividad principal esté relacionado con el desarrollo
agrario.

TITULO III DE LA AGROECOLOGIA

-. Definición

Artículo 48. A los efectos del presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley, se entiende por
Agroecología, la ciencia cuyos principios están basados en los conocimientos ancestrales de
respeto, conservación y preservación de todos los componentes naturales de agroecosistemas
sustentables, a cualquier escala o dimensión

-. Transformación del modelo económico y social

Artículo 49. A los fines de la transformación del modelo económico y social de la Nación, el
Ejecutivo Nacional, a través de sus órganos y entes competentes, aplicará la agroecología como
base científica de la agricultura tropical sustentable, dentro del sistema agroproductivo,
desarrollando y ejecutando los proyectos que fueren necesarios con el objeto de motivar y
estimular el proceso de producción de alimentos de buena calidad biológica, en suficiente cantidad
para la población y promover la enseñanza y aprendizaje, de prácticas agroecológicas, de los
productores y productoras en su rol activo, y de las instituciones y demás actores comprometidos
con la soberanía y
Seguridad agroalimentaria.

-. Proyectos agroecológicos
Artículo 50. A los fines de la aplicación de la agroecología, el Ejecutivo Nacional, a
Través de sus órganos y entes competentes, en cogestión con los consejos comunales, pueblos,
comunidades indígenas y cualquier otra forma de organización y participación comunitaria que se
desarrollen, realizarán los diagnósticos necesarios que permitan la detección de la existencia de
algún problema de salud agrícola originado por el empleo de un modelo de producción agrícola no
sustentable ecológicamente. En ese sentido, propondrán la formulación y ejecución de proyectos
con perspectiva agroecológica en relación al caso planteado, conducentes a garantizar una
producción agrícola respetuosa de nuestro entorno ambiental y cultural.
III.- Habilitante: Ley Orgánica de Seguridad y Soberanía Agroalimentaria
Decreto 6.071 con rango, valor y Fuerza de Ley Orgánica de Seguridad y Soberanía
Agroalimentaria (Extraordinario 5.889 de la Gaceta Oficial, 31 de Julio de 2008)

EXPOSICION DE MOTIVOS

“La actividad de producción de alimentos queda establecida como esencial para el país,
consagrándose el principio de la seguridad alimentaria en función del acceso oportuno y
permanente de alimentos por parte de los consumidores.”

-. Soberanía agroalimentaria
Artículo 4º. La soberanía agroalimentaria es el derecho inalienable de una nación definir y
desarrollar políticas agrarias y alimentarias apropiadas a sus circunstancias específicas, a partir de
la producción local y nacional, respetando la conservación de la biodiversidad productiva y cultural,
así como la capacidad de autoabastecimiento priorizado, garantizando el acceso oportuno y
suficiente de alimentos a toda la población. Son acciones para garantizar la soberanía
agroalimentaria, entre otras: El privilegio de la producción agrícola interna, a través de la promoción
y ejecución de la agricultura sostenible y sustentable como base estratégica del desarrollo rural
integral. La transformación de las relaciones de intercambio y distribución, a partir de la cogestión
en la planificación con la participación de todos los actores y actoras que intervienen en las
actividades agrícolas. La identificación y reconocimiento de las relaciones sociales de producción y
consumo, dentro de las necesidades y posibilidades concretas de cada uno de los actores de las
distintas cadenas agrícolas. El establecimiento y cumplimiento de medidas que garanticen la
protección, supervisión, prosperidad y bienestar de las productoras y productores nacionales, en el
marco del desarrollo endógeno de la Nación. La vigilancia, supervisión y control de las operaciones
en las fases del ciclo productivo, estimulando a aquellos que ejecuten actividades en el territorio
nacional y en especial a los que provengan de personas de carácter social o colectivo, quienes
serán protegidos y priorizados en la participación y beneficios derivados de concesiones,
financiamientos, actividades, medidas e inversiones de carácter público.

Artículo 9º. El Estado reconoce, garantiza y protege los derechos de la productora y el productor
nacionales como protagonistas de la producción para la satisfacción de las necesidades
agroalimentarias del país y el derecho de todas las ciudadanas y los ciudadanos a alimentarse de
manera preferente con productos nacionales, como ejercicio pleno de soberanía agroalimentaria
del pueblo venezolano.
El Estado incentivará la producción nacional de alimentos y la disminución progresiva de las
importaciones y la dependencia de alimentos, productos e insumos agrícolas extranjeros.

-. El trabajo como elemento principal, de la producción social agrícola.

Artículo 11. El tiempo socialmente invertido para la producción eficiente de los bienes provenientes
de la labor agrícola es el elemento fundamental para la determinación de la retribución del trabajo
de las productoras y productores agrícolas. El Estado formulará las políticas que garanticen a las
productoras y productores la eficiencia productiva, a través de la disponibilidad de medios
necesarios y suficientes para la producción agrícola, así como la protección de los derechos
fundamentales de dichos productoras y productores.

-. Garantía a las futuras generaciones

Artículo 12. Las políticas agrarias, además de promover la recuperación de las prácticas y
tecnologías tradicionales, que aseguren la conservación de la biodiversidad, garanticen el acceso
al agua, la tierra y los recursos genéticos, deberá garantizar al productor o productora agrícola, en
coordinación con los actores del sistema agro productivo, el acceso justo y equitativo al mercado
interno que permita el intercambio y distribución de sus productos en las diferentes escalas de
orden priorizado establecidas por el Ejecutivo Nacional, con la finalidad de brindar protección a la
producción local y nacional como componente básico para garantizar la soberanía agroalimentaria
y el desarrollo sustentable a las futuras generaciones.

-. Incentivo de nuevas formas de producción

Artículo 15. El Estado incentivará el diseño, formulación y ejecución de nuevas
Alternativas tecnológicas y formas de agricultura adecuadas a las diferentes condiciones
edafoclimáticas del país, con el fin de desarrollar una agricultura ecológica sustentable, que
conlleven a una reducción de los costos de producción y a un incremento de los índices de
productividad agrícola.

-. Condiciones justas para el intercambio y la distribución

Artículo 16. Para la promoción de la agricultura sostenible y sustentable como base estratégica del
desarrollo rural integral debe procurarse la dotación de la estructura, infraestructura, insumos,
vialidad y transporte para el sector agroalimentario, con el fin de promover condiciones solidarias
de intercambio y distribución agrícola, que faciliten a las pequeñas y medianas productoras y
productores, libres o asociados, así como a organizaciones agrícolas colectivas, acceder a los
mercados nacionales e internacionales en condiciones de justicia e igualdad.

-. Aplicación de los Principios establecidos en la Ley en materia de tierras y desarrollo

agrario.
Artículo 17. La ejecución de las competencias asignadas al Ejecutivo Nacional conforme al
presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley Orgánica responderán, además, a los
principios establecidos en la Ley que regula la materia, referidos a la garantía de seguridad
agroalimentaria, utilidad pública y función social de la tierra, promoción y protección de la función
social de la producción nacional, la promoción de la independencia y soberanía agroalimentaria de
la nación, el uso racional de las tierras, los recursos naturales y la biodiversidad genética.

-. Responsabilidad del Estado

Artículo 18. Es responsabilidad del Estado, para garantizar la seguridad y soberanía
agroalimentaria: Procurar la satisfacción de las necesidades básicas y el autoabastecimiento de
alimentos e insumos, bien a través de mecanismos de incentivo y fomento, como de la ejecución y
gestión directa de actividades relacionadas con la agroalimentación. Impulsar la producción
nacional mediante la implementación de un sistema que integre
a todos los órganos y entes del Poder Público vinculados con la cadena agroalimentaria. Planificar
el intercambio y distribución de insumos, tecnologías, conocimientos, productos, servicios agrícolas
y agroindustriales, conjuntamente con las organizaciones Sociales.
Privilegiar el financiamiento de las actividades agrícolas y agroindustriales dirigidas al desarrollo del
sector agroalimentario, asumiendo su ejecución a través del Ejecutivo Nacional cuando sea
necesario. Evitar la competencia desleal, la formación de monopolios y monopsonios, el abuso de
posición de dominio, prácticas de acaparamiento de productos, insumos y servicios agrícolas u
otras formas de acuerdos privados que distorsionen, limiten o afecten la producción, circulación,
distribución e intercambio de productos agrícolas, pecuarios, pesqueros, acuícola y forestal.
Fomentar la educación y formación técnica, sociopolítica y económica basada en los principios de
solidaridad, cooperativismo, equidad y justicia social, además de los previstos en este Decreto con
Rango, Valor y Fuerza de Ley Orgánica.
Propiciar la participación de los Consejos Comunales y de cualquier otra forma de
Participación social en la gestión, regulación y control de las políticas públicas en
Materia agroalimentaria. Ejercer las competencias y procurar el cumplimiento de los objetivos
establecidos en el presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley Orgánica.

Prioridad en el suministro de servicios y colocación de productos e insumos.

Artículo 35. En los instrumentos mediante los cuales se regule el sector agrícola, así como en los
respectivos Planes Nacionales y Sectoriales, el Ejecutivo Nacional podrá establecer sujetos
beneficiarios a los cuales se les otorgará prioridad para la colocación de productos agrícolas,
suministro de insumos y uso de servicios requeridos en la producción, con el objetivo de
transformar las relaciones de intercambio y el proceso de distribución.
A tal efecto, el Ejecutivo Nacional, en conjunto con los Consejos Comunales de cada región,
definirá los requerimientos mínimos para el suministro de insumos y servicios que garanticen las
condiciones de producción por rubro y por región, e identificarán a los sujetos beneficiarios.
-. Prioridad de consumo de productos agrícolas
Artículo 36. En los instrumentos mediante los cuales se regule el sector agrícola, así como en los
respectivos Planes Nacionales y Sectoriales, el Ejecutivo Nacional podrá establecer sujetos
beneficiarios a los cuales se les otorgará prioridad en el consumo de determinados productos
agrícolas, a fin de garantizar la soberanía y seguridad agroalimentaria y agro productiva de la
Nación.
A tal efecto, el Ejecutivo Nacional, en conjunto con los Consejos Comunales de cada región,
determinará los niveles de consumo comunal por rubro e identificarán a los sujetos beneficiarios
con base en parámetros objetivos que permitan el acceso prioritario de personas en situación de
vulnerabilidad socioeconómica o exclusión, productoras y productores locales y organismos
públicos, garantizándose un límite mínimo o necesario, manteniendo valores ideales que no se
traduzca en un consumo exagerado.
En todo caso, la regulación que se dicte en ejecución del presente artículo deberá
Garantizar el abastecimiento de productos locales a la población asentada en la zona de
producción, antes de la extracción o traslado de tales productos locales a los mercados o la
agroindustria.

De la economía de equivalencia y los trueques

Artículo 39. Para el intercambio y comercio justo de alimentos, productos, insumos, saberes y
servicios agrícolas, son válidas las alternativas de intercambio monetarias o no monetarias, tales
como la economía de equivalencia, el trueque o cualquier otra forma de valoración comparativa
que resulten de un intercambio, reguladas conforme establezca el ordenamiento jurídico.
-. Espacios de planificación participativa
Artículo 43. Las Asambleas Agrarias son los espacios para la concertación y
Planificación social de la producción, el intercambio y distribución de productos
Agroalimentarios, funcionarán por rubros o categorías de rubros, en tres niveles:
Asamblea Nacional, Asamblea Regional y Consejos de Campesinas y Campesinos, o de
Productoras y Productores.

Consejos Campesinos o de Productoras y Productores

Artículo 50. Los Consejos de Campesinas y Campesinos, así como los Consejos de Productoras y
Productores, son Asambleas Agrarias locales, integradas por campesinas y campesinos,
productoras y productores independientes, o asociados en redes de productoras y productores, así
como cooperativas agrícolas, fundos estructurados y otras organizaciones sociales de carácter
principalmente agrícola, encargados de planificar, coordinar, controlar y evaluar el intercambio y
distribución de la producción, servicios e insumos agrícolas, a nivel local, así como articular con
otras instancias de la organización social y el Poder Público, dichas actividades de intercambio y
distribución o aquellas que les sean conferidas por el ordenamiento jurídico en su carácter de
instancia de participación.

Funciones de los Consejos Campesinos o de Productoras y Productores

Artículo 51. Son funciones de los Consejos Campesinos o de Productoras y
Productores: Apoyar a los órganos y entes competentes del Ejecutivo Nacional en el levantamiento
de la información para la planificación y ejecución de las políticas agrícolas. Coordinar con la
Unidad de Gestión Financiera el financiamiento proyectos agrícolas. Fomentar el intercambio y
distribución de acuerdo a los principios del presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley
Orgánica.
Impulsar la conformación y creación de redes y espacios alternativos para el intercambio y
distribución.
Facilitar a los órganos y entes competentes la información necesaria a los fines de identificar los
sujetos, rubros, bienes y servicios susceptibles de ser objeto de prioridad en la colocación y
consumo, además de elaborar mecanismos para su atención oportuna.
Cumplir y hacer cumplir, así como divulgar el presente Decreto con Rango, Valor y
Fuerza de Ley Orgánica. Denunciar ante los órganos y entes competentes los hechos y conductas
que hagan presumir la infracción del presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley Orgánica.
Articular y promover la participación e integración con otras organizaciones comunitarias, en razón
de la difusión del presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley Orgánica.
Elegir a los consejeros campesinas y campesinos, productoras y productores, que serán los
voceros o voceras ante las Asambleas Agrarias Regionales.
Articular con los organismos del poder público competente en razón de la materia la inclusión de
las pequeñas productoras y pequeños productores, así como los trabajadores agrícolas y sus
familiares, en las políticas de seguridad social de la Nación en condiciones de igualdad, justicia y
equidad social.
Sección Tercera: de la Participación de la Agroindustria

Actores en la producción agroindustrial e industrial

Artículo 52. La producción agrícola nacional debe estar orientada a satisfacer
Primordialmente los requerimientos de alimentos de consumo directo, así como también las
necesidades de insumos de materia prima para su transformación agroindustrial en la producción
de alimentos e insumos para la producción y operación de otras industrias nacionales, siendo
corresponsabilidad de las productoras y productores, agroindustria e industria pública y privada,
garantizar el abastecimiento, compra y suministro de los insumos agrícolas requeridos para sus
distintas producciones, de conformidad con las disposiciones establecidas en el presente Decreto
con Rango, Valor y Fuerza de Ley Orgánica, sus Reglamentos y los instrumentos normativos
dictados por el Ejecutivo Nacional para regular el sector agroalimentario.

-. Responsabilidad de la agroindustria
Artículo 53. La agroindustria pública o privada debe otorgar preferencias para la
Compra a las productoras y productores agrícolas nacionales de la producción requerida para su
transformación, como apoyo al desarrollo rural nacional.
Así mismo, la agroindustria debe garantizar de manera preferencial el suministro del producto
procesado o transformado a las industrias nacionales que lo requieran, a los fines de la elaboración
de productos alimenticios. En todo caso, la agroindustria pública o privada podrá celebrar
convenios con las productoras y productores, de manera individual o asociados, para garantizar la
colocación y arrime de su producción en condiciones justas. Sección Cuarta: del Voluntariado
Agrícola

Estímulo del voluntariado agrícola

Artículo 54. El Ejecutivo Nacional creará mecanismos para fomentar y estimular el

Voluntariado agrícola de todas las venezolanas y los venezolanos y, en especial, de las
funcionarias y funcionarios públicos, la comunidad organizada, las productoras y productores, así
como de los diferentes actores de las cadenas agroalimentarias de comercialización, públicos o
privados.
El voluntariado agrícola propenderá al apoyo de los sujetos beneficiarios y principios esenciales
desarrollados en el presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley Orgánica.
El Ejecutivo Nacional podrá dictar actos normativos mediante los cuales regule la
Aplicación de medidas de emulación, estímulos morales y reconocimientos públicos a aquellas
ciudadanas y aquellos ciudadanos que, de manera espontánea, solidaria y participativa, se
involucren en la conformación del voluntariado agrícola.

-. Definición de voluntariado agrícola

Artículo 55. A los efectos del presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley
Orgánica, se considera voluntaria agrícola o voluntario agrícola a la persona natural que realiza
labores de manera espontánea y consciente, sin ninguna percepción de remuneración o crédito
laboral alguno, en las actividades de producción, intercambio, distribución o comercialización de
productos agroalimentarios.

Capítulo II
-. De la Educación Agroalimentaria
Sección Primera: de la Cultura, Hábitos y Patrones de Alimentación

Fomento de la cultura agroalimentaria

Artículo 98. El Estado fomentará la investigación, rescate y divulgación de la cultura
agroalimentaria venezolana, favoreciendo la producción, transformación y consumo de alimentos
autóctonos.
-. De la acreditación de los saberes

Artículo 101. De todos los saberes previos y adquiridos producto de los procesos
Formativos populares y formales, se recibirá acreditación por parte del órgano o ente competente
en materia de formación y capacitación agrícola, previo aval de dichas certificaciones por parte del
órgano competente en materia de educación.

IV.- PROYECTO NACIONAL SIMÓN BOLÍVAR PRIMER PLAN SOCIALISTA DESARROLLO

ECONOMICO Y SOCIAL DE LA NACION.

-. MODELO PRODUCTIVO SOCIALISTA

Enfoque:

La producción en la búsqueda de lograr trabajo con significado se orientará hacia la eliminación de

la división social del trabajo, de su estructura jerárquica actual y a la eliminación de la disyuntiva
entre satisfacción de necesidad y producción de riqueza. El modelo productivo responderá
primordialmente a las necesidades humanas y estará menos subordinada a la reproducción del
capital. La creación de riqueza se destinará a satisfacer las necesidades básicas de toda la
población de manera sustentable y en consonancia con las propias exigencias de la naturaleza en
cada lugar específico. El Estado conservará el control total de las actividades productivas que sean
de valor estratégico para el desarrollo del país y el desarrollo multilateral y de las necesidades y
capacidades productivas del individuo social. Esto conlleva identificar cuál modo de propiedad de
los medios de producción está mayormente al servicio de los ciudadanos y quienes la tendrán bajo
su pertenencia para así construir una producción conscientemente controlada por los productores
asociados al servicio de sus fines.

a. Establecer un Modelo Productivo Socialista con el funcionamiento de nuevas formas de

generación, apropiación y distribución de los excedentes económicos y una nueva forma de
distribución de la renta petrolera, lo que será el reflejo de un avance sustancial en el cambio de
valores en el colectivo, en la forma de relacionarse los individuos con los demás, con la comunidad,
con la naturaleza y con los medios de producción.

b. La dirección a seguir, por encima de lo urgente y lo inmediato, responderá a las preguntas sobre
cómo será posible:
 • Cohesionar las fuerzas sociales en productores asociados, haciéndolas
responsables de prácticas productivas y administrativas auto gestionadas
• Sustituir la concentración y centralización de la toma de decisiones por una
genuina autonomía descentralizada que alcance hasta las comunidades
locales.

c. El Modelo Productivo Socialista estará conformado básicamente por las Empresas de

Producción Social, que constituyen el germen y el camino hacia el Socialismo del Siglo XXI,
aunque persistirán empresas del Estado y empresas capitalistas privadas.

d. Son Empresas de Producción Social (EPS) las entidades económicas dedicadas a la producción
de bienes o servicios en las cuales el trabajo tiene significado propio, no alienado y auténtico, no
existe discriminación social en el trabajo y de ningún tipo de trabajo, no existen privilegios en el
trabajo asociados a la posición jerárquica, con igualdad sustantiva entre sus integrantes, basadas
en una planificación participativa y protagónica.

e. En las EPS los trabajadores se apropiarán del excedente económico resultante, que se repartirá
en proporción a la cantidad de trabajo aportado; la gestión será democrática y participativa y el
peso relativo de la participación será con base en la persona y no con base en el capital aportado.
f. Las EPS surgirán a partir de la multiplicación y crecimiento de experiencias exitosas de unidades
asociativas existentes, de las que se establecen como resultado de la acción del Estado, y de la
transformación de empresas del Estado o de empresas capitalistas privadas en EPS.

g. La nueva forma de generación y apropiación de los excedentes económicos, será

productivamente eficiente y productora de bienes y servicios de calidad, de tal modo que compitan
exitosamente con las empresas privadas capitalistas del país y de los otros países con los cuales
se intercambian bienes y servicios.

h. Operará un tejido productivo entre las EPS, interconectado, que progresivamente abarcará el
mayor número de actividades económicas, complementándose y apoyándose para beneficio
colectivo de la comunidad y del pueblo en su conjunto.

i. La empresa del Estado dedicada a la explotación de los hidrocarburos, dada su extraordinaria

capacidad de compra y contratación, alcanzará un papel fundamental en el desarrollo de las EPS,
delegando progresivamente actividades productivas específicas en ellas, de acuerdo con el nivel
de complejidad que requieren las tareas y las capacidades desarrolladas en el país y fomentando
nuevas EPS que la conecten orgánicamente con el tejido productivo nacional. Otras empresas del
Estado productoras de bienes básicos, participarán de las características indicadas para la
empresa estatal de los hidrocarburos.

j. Las demás empresas del Estado se transformarán en EPS mediante diversas estrategias
aplicadas según las características propias de los procesos productivos, de las condiciones
económicas y del desarrollo organizativo de los trabajadores.

k. Se avanzará sustancialmente en la consolidación del carácter endógeno de la economía,

mediante la utilización progresiva de los recursos del país, con visión de futuro y respeto a las
generaciones por venir, y dando prioridad a la satisfacción de las necesidades del país.
l. Se desarrollarán los encadenamientos internos de las actividades económicas fundamentales,
principalmente las basadas en la existencia de materias primas y recursos naturales en el país, con
la finalidad de potenciar la capacidad interna de producción de bienes y servicios.

m. Se diversificará el potencial exportador de bienes y servicios, una vez satisfechas las demandas
internas, principalmente de aquellos basados en la existencia de materias primas y recursos
naturales en el país, y con el mayor grado de elaboración posible, en tanto lo aconsejen
adicionalmente las condiciones de los mercados externos. Para el comercio exterior, se hará
énfasis en la complementación de los intercambios.

n. Se dispondrá de una acumulación suficiente de reservas e ingresos fiscales diversificados para

enfrentar exitosamente las contingencias económicas.

o. Se hará un énfasis particular para impulsar el logro de un desarrollo tecnológico interno que
posibilite la autonomía relativa de las actividades productivas y de servicios necesarias para
alcanzar y sostener el desarrollo, mediante el fortalecimiento de la capacidad de innovar, importar,
modificar y divulgar tecnologías orientadas primordialmente a la satisfacción de las necesidades
humanas que, a su vez, favorezcan el desarrollo científico.

p. El desarrollo de un sistema de innovación se logrará mediante la consolidación de una estructura

socio-institucional y legal, de capital social, de redes de agentes interesados, de conocimiento de
las necesidades de la sociedad, de las experiencias alcanzadas y de los recursos necesarios.
Contará con una cada vez mayor participación de los ciudadanos, para que aumente el
conocimiento, y se reduzcan drásticamente las diferencias nacionales de acceso al mismo.

q. La investigación y la demanda del sector productivo deben acoplarse, con el fin de abaratar
costos, adaptarse a los nuevos mercados, aumentar la calidad de los productos y servicios y lograr
una producción nacional eficiente. Es necesario que existan investigaciones científicas y
tecnológicas privadas, para generar innovación permanente y hacer eficiente al sector privado
nacional.

r. El desarrollo y fortalecimiento de la manufactura y los servicios se hará principalmente con

fundamento en las cadenas productivas con ventajas comparativas, incluidas las basadas en los
recursos naturales disponibles, promoviendo el uso eficiente de los recursos y orientando la
producción en primer lugar a la satisfacción de las necesidades humanas. Además de la industria
energética, serán desarrollados con especial énfasis la industria básica no energética, la
producción de alimentos, la manufactura en general, los servicios básicos para la población y en
apoyo a la producción, el turismo y otros.

s. En lo referente a la producción de alimentos, la base de la garantía de la seguridad alimentaria

será el desarrollo rural integral cuyo alcance trasciende la actividad productiva agrícola, uno de
cuyos componentes es la producción de alimentos. La visión de la agricultura no se restringe a lo
alimentario, sino que incluye los cuatro subsectores: Vegetal, Animal, Forestal y Pesquero, y la
actividad agrícola está llamada a cumplir un importante papel en la ocupación del territorio, la
redistribución del ingreso y el aporte de otras materias primas a la industria.

t. La soberanía alimentaria implica el dominio por parte del país de la capacidad de producción y
distribución de un conjunto significativo de los alimentos básicos que aportan una elevada
proporción de los requerimientos nutricionales de la población.
u. Para el desarrollo de la capacidad interna de producción de alimentos aprovechando las
capacidades propias del país, se elevará Sustancialmente la inversión productiva en la agricultura y
particularmente en materia de riego, saneamiento de tierras y vialidad rural.

v. Para compensar las desventajas propias de la actividad agrícola se tomarán acciones en el

ámbito nacional y en las relaciones internacionales. Entre tales desventajas están la rigidez
estructural de la oferta agrícola, la estructura agroindustrial concentrada como demandante de
materias primas y proveedora de bienes de consumo intermedio y final, los subsidios a la
producción que utilizan los principales países exportadores y es sesgo importador que se
introduce por la abundancia relativa de divisas del país. IV-2. Objetivos

IV-2.1 Desarrollar el nuevo modelo productivo endógeno como base económica del
Socialismo del Siglo XXI y alcanzar un crecimiento sostenido
IV-2.2 Incrementar la soberanía alimentaria y consolidar la seguridad alimentaria
IV-2.3 Fomentar la ciencia y la tecnología al servicio del desarrollo nacional y reducir
diferencias en el acceso al conocimiento
IV-2.4 Desarrollar la industria básica no energética, la manufactura y los servicios básicos

IV-3. Estrategias y Políticas

IV-3.1 Mejorar sustancialmente la distribución de la riqueza y el ingreso

IV-3.1.1 Mejorar el poder adquisitivo y el nivel económico de

las familias de ingresos bajos y medios.

IV-3.1.2 Abatir la inflación de manera consistente

IV-3.1.3 Reducir el desempleo y la informalidad

IV-3.1.4 Promover el ahorro interno con equidad

IV-3.2 Expandir la Economía Social cambiando el modelo de apropiación y distribución de

excedentes

IV-3.2.1 Fortalecer los mecanismos de creación y desarrollo

de EPS y de redes en la Economía Social

IV-3.2.2 Fortalecer la sostenibilidad de la Economía Social

IV-3.2.3 Estimular diferentes formas de propiedad social

IV-3.2.4 Transformar empresas del Estado en EPS

IV-3.3 Fortalecer los sectores nacionales de manufactura y otros servicios

IV-3.3.1 Aplicar estímulos financieros y fiscales diferenciados

IV-3.3.2 Estimular la utilización del capital privado internamente

IV-3.3.3 Concentrar esfuerzos en las cadenas productivas con ventajas comparativas

 IV-3.3.4 Promover el aumento de la productividad

IV-3.4 Asegurar una participación eficiente del Estado en la economía

IV-3.4.1 Promover la estabilidad y sostenibilidad del gasto IV-3.4.2 Reordenar el sistema

tributario IV-3.4.3 Aumentar la inversión en actividades estratégicas

IV-3.5 Consolidar el carácter endógeno de la economía

IV-3.5.1 Coordinar la acción del Estado para el desarrollo regional y local

IV-3.5.2 Promover el desarrollo del tejido industrial

IV-3.5.3 Aplicar una política comercial exterior e interior consistentes con el desarrollo
endógeno
IV-3.6 Incrementar la participación de los productores y concertar la acción del Estado para la agricultura

IV-3.6.1 Focalizar la acción sectorial del Estado

IV-3.6.2 Establecer espacios de concertación

IV-3.7 Consolidar la revolución agraria y eliminar el latifundio

IV-3.7.1 Culminar el catastro de tierras

IV-3.7.2 Expropiar y rescatar tierras ociosas o sin propiedad Fundamentada

IV-3.7.3 Incorporar tierras a la producción y orientar su uso

IV-3.7.4 Aplicar el impuesto predial

IV-3.8 Mejorar y ampliar el marco de acción, los servicios y la dotación para la producción agrícola

IV-3.8.1 Financiar en condiciones preferenciales la inversión y la producción IV-3.8.2 Promover

un intercambio comercial acorde con el desarrollo agrícola endógeno

IV-3.8.3 Capacitar y apoyar a los productores para la agricultura sustentable y el desarrollo

endógeno

IV-3.8.4 Dotar de maquinarias, insumos y servicios para la producción

IV-3.8.5 Mejorar los servicios de sanidad agropecuaria y de los alimentos

IV-3.9 Rescatar y ampliar la infraestructura para el medio rural y la producción

IV-3.9.1 Rescatar, ampliar y desarrollar el riego y saneamiento

IV-3.9.2 Ampliar y mantener la vialidad, transporte y conservación
IV-3.9.3 Consolidar la capacidad del Estado en procesamiento y servicios y transformarla en
Economía Social
IV-3.9.4 Desarrollar los centros poblados.
 CAPITULO II

LA PRODUCCION AVICOLA COMO ALTERNATIVA DE DESARROLLO AGROECOLOGICO

PARA CONTRIBUIR A SATISFACER LOS REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE LA
COMUNA.

OBJETIVO GENERAL.
Desarrollar la actividad avícola en el modelo agroecológico sustentable para contribuir a la
satisfacción de las necesidades alimenticias de la comuna.

Objetivos Específicos.
 Fundar una unidad de producción avícola comunal en las tierras de Paula Correa, de tipo
semiintensivo, con patrones técnicos y tecnológicos ecológicamente sustentable.
 Promover la formación de un matadero avícola para manufacturación de los subproductos
cárnicos de nuestra producción avícola.
 Recolección de huevos y distribución.
Importancia socioeconómica de la avicultura

Ventajas de la Producción Avícola

a. Proporcionan al hombre alimentos ricos en proteínas, como el huevo y la carne.

También son aprovechados la pollinaza, gallinaza y los desperdicios de la matanza en la
alimentación animal (cerdos, bovinos), contribuyendo de esta manera a incrementar los ingresos.

b. Requieren de poco espacio. En un m2 se pueden criar:

8 pollos por m2 (engorde)
6 gallinas por m2 (ponedoras)

c. Las utilidades se obtienen a corto plazo. Los pollos de engorde tienen un período de crecimiento
de 7 semanas y las ponedoras alcanzan su madurez sexual de las 18 a 20 semanas de vida, lo
que garantiza recuperar el dinero en poco tiempo.

d. Son eficientes en el aprovechamiento del alimento. Un ave de carne necesita 4.29 lbs. De
alimento para producir 2.2 lbs. De carne y las ponedoras 6.46 lbs. De alimento para producir 16
huevos.

e. Se adaptan a los diferentes sistemas de produccion. Pueden criarse rústicamente o dentro de

instalaciones provistas de buen equipo.

f. Requieren poca mano de obra.

g. El mercado avícola está bien regularizado y estable. Existen mercados disponibles para la venta
de los productos avícolas durante todo el año.

Porque la necesidad de cambiar la producción avícola intensiva a una agroecológica

En lo que se refiere a los efectos provocados por los sistemas intensivos de producción, con el fin
de aumentar el rendimiento productivo de las fincas o granjas avícolas el impacto de estos
sistemas sobre los animales no pasa desapercibido por los consumidores, causando en muchos
casos aprensión hacia el consumo de la carne

Así como también los productos obtenidos bajo estos sistemas de producción masiva no nos
garantizan la calidad del mismo si no su cantidad, utilizando para esto gran cantidad de suministros
químicos que afectan nuestra salud al consumir sus productos.

Es por esto que se hace imprescindible regresar a los antiguos métodos de crianza.

Donde los grupos de anímales eran reducidos, atendidos por mas personas distribuyéndose mejor
las raciones de alimentos y los niveles de estrés se reducen en grandes cantidades traduciendo
esto en un crecimiento y engorde de calidad.
El bienestar del animal se determina por su estado de salud, la incidencia de enfermedades, la
longevidad, la capacidad reproductiva y varios factores fisiológicos y de comportamiento y no
únicamente por el baremo de la productividad, que es único indicador de que el animal come, bebe
y no tiene enfermedades clínicas.

Se ha demostrado que Numerosa enfermedades y síndromes de las aves están relacionados con
el estrés producido por los métodos de manejo que explotan inconscientemente la especie animal.

De todas las especies animales que se producen bajo los sistemas agroecológicos en la actualidad
son las producciones avícolas la que proyectan una mejor expectativa de futuro a corto y medio
plazo.

OPERACIONALIZACION DE OBJETIVOS.

Objetivos Necesidad Indicador Instrumento

Promover la
Generar
Participación Incorporación de
Conciencia.
Activa de la al menos 5 1. Asambleas comunales.
Formación del
Comunidad en Camaradas a la
Hombre
la producción unidad avícola.
Nuevo.
avícola

Aplicar
Mayéutica
para instruir a 1. Tutoriales
Generar Personal
la comunidad 2. Clases practicas
Conciencia. capacitado y
en manejo 3. Foros/ debates de
Formación del comunidad
avícola saberes populares.
Hombre organizada en el
(Física-
Nuevo. manejo avícola.
Psicológica-
Social) de la
Población.

Levantar la Estabilización del 1. Manejo sanitario

producción de Satisfacción de manejo avicola 2. Manejo Nutricional
carne y huevo las baja morbi- 3. Manejo Genético
en las tierras necesidades mortalidad de 4. Manejo Administrativo
 alimentarias de
animales.
comunales la comuna 5. Manejo reproductivo

Análisis de Seguimiento Objetivos Indicadores agroeconómicos y

Resultados. del Plan Salud. Cumplidos. sociales.
Fuente: elaboración propia.

Patrón tecnológico:
Se utilizara un patrón semi intensivo de producción, con animales estabulados en galpones para la
cría avícola, alimentación suplementada, separación por etapa fisiológica.
Plan de Uso de la Tierra:
Se dispondrá de 1 Ha Para las instalaciones avícolas.
Plan de inversiones:
Es necesario proveer a las aves de instalaciones apropiadas para disminuir el estrés relacionado
con el manejo, mejorando la productividad. La unidad de producción avícola amerita la
construcción de galpones con las condiciones necesarias para la manutención de las aves.

A continuación se observa el cuadro resumen de la inversión

Descripción Valor Bf.

semovientes 150.000

Cercas 25.000

galpones 600.000

Sala de matanza 25.000

Comederos 12.000

Bebederos 12.000

Deposito 35.000

Tanque de almacenamiento de agua 50.000

Herramientas 15.000

Biológicos y medicinas 15.000

TOTAL 939.000
 CRONOGRAMA DE INVERSIONES

Corto Mediano
Descripción Largo plazo
plazo Plazo
Semovientes X

Cercas X

galpones X

Sala de matanza X

Comederos X

Bebederos X

Deposito X

Tanque de almacenamiento de agua X

Herramientas X

Biológicos y medicinas X

Manejo del sistema agroecológico para la cría de aves

- Los sistemas en los que se mantienen los animales deben de estar de acuerdo
Con el bienestar del animal
- Deben ser alimentados de acuerdo con su fisiología, utilizando alimentos
Producidos en su mayor parte en la propia finca.
- Hay que mantener la salud de las aves mediante Sistemas preventivos, con una estabulación
apropiada

Así pues, los animales deben estabularse y alimentarse de un modo que se les permita realizar sus
patrones “naturales” de conducta de la forma lo más completa posible. Este requisito no persigue
únicamente satisfacer las demandas que deberían darse por el solo hecho de que los animales
son seres sensibles, sino que también es una forma positiva con la que se puede asegurar su
salud y vitalidad de los mismos.

NORMAS DE ESTABULACIÓN
Como modelo ecológico destacamos un lugar para el animal en el que se encuentre tranquilo,
pudiendo realizar todas las conductas propias de la especie, sin suelos de cemento, ni pavimentos,
rejillas. Al igual que tiene que tener un lugar lo suficientemente grande, también hay que procurar
que no sea demasiado extenso como para que se altere la conducta del animal.

Por todo ello considero que el sistema libre con acceso a pradera es el mejor y único compatible
con la ganadería biológica. Tradicionalmente se utilizan gallineros desplazables, provistos de
nidales y aseladeros. La alimentación y el agua se le suministran en el exterior.

El diseño de los gallineros y el equipamiento de la granja son aspectos claves para poder
desarrollar una producción de calidad y rentable. Un gallinero adecuado deberá ser lo
suficientemente atractivo y acogedor para que los animales se vean estimulados a entrar en él, lo
que es especialmente interesante para asegurar la puesta en el ponedero y poder controlar todo el
grupo al anochecer y al amanecer. Así mismo el gallinero deberá ofrecer un ambiente semioscuro,
y más aún en los nidales.

Cada instalación o gallinero no puede contar con más de 3000 ponedoras, y la densidad en el
interior no podrá superar las 6 gallinas/m2. Deben disponer obligatoriamente de aseladeros a razón
de 18 cm. por animal como mínimo. Las trampillas de entrada y salida deberán tener una longitud
combinada en conjunto de al menos 4 m. por 100 m2 de la superficie del local que esté a
disposición de las aves. La luz natural podrá complementarse con medios artificiales para obtener
un máximo de 16 horas de luz diariamente, con un periodo de descanso nocturno continuo sin luz
artificial de al menos 8 horas.

Instalaciones o galpones

Según las normas de agroecología antes expuestas, las instalaciones que utilizaremos serán de
las siguientes especificaciones: cada espacio para la tenencia de aves tendrá una superficie de
1000 metros cuadrados divididos de la siguiente manera: galpón techado con condiciones
ambientales semi controladas los cuales tendrán una superficie de 500 metros cuadrados, y los
restantes 500 metros cuadrados de zona libre para el esparcimiento y la expresión de sus
conductas naturales de comportamiento.
El galpón techado en su interior constará de bebederos y comederos convencionales para la buena
distribución de agua y alimentos para toda la parvada a producir.

En el caso de las gallinas ponedoras también constarán de nidales para la puesta, estos tendrán
las siguientes especificaciones:
Serán ubicados en el lugar más oscuro para favorecer la postura. Los nidales se deben mantener
siempre muy limpios y secos. Estos pueden ser individuales o colectivos.

Nidales individuales:
Consisten en un cajón de madera preferiblemente cuyas medidas varían de acuerdo a la raza. Sin
embargo se recomienda que no tengan menos de 20cm de frente, 30cm de alto y 30cm de fondo.
Se debe colocar un nidal individual por cada 4 gallinas.

Nidales colectivos:
Son pequeñas áreas de postura en donde los animales se echan de manera grupal. Deben existir
como mínimo 2 m2 de nidal por cada 100 aves. Este sistema es menos utilizado ya que con
frecuencia las aves se pelean por su territorio.
Los galpones deben constar de perchas donde las aves puedan dormir alejados del piso y sus
excreciones, esto es tanto para aves ponedoras como de engorde. Estas perchas pueden ser
listones de un grosor de 8 cm, colocados a distancias de 35 cm, para permitir una buena fijación de
las aves y espacio suficiente entre ellas.
Equipo avícola necesario para una buena producción agroecológica.

Criadoras o madres artificiales

Se usan para criar a los pollitos desde su nacimiento hasta que están en condiciones de resistir la
temperatura ambiental. Se pueden usar de gas, petróleo, eléctricas y de rayos infrarrojos. El tipo se
selecciona de acuerdo al costo del combustible.
El número de pollitos que se pueden criar dependiendo del diámetro (ancho) de la campana. Una
campana de 80 cm, puede alojar 150 pollitos, una de 130 cms, servirá para alojar 375 pollitos

Comederos

Estos son muy importantes porque evitan que se desperdicien y contaminen los alimentos. Tipos
de comederos: Comederos de tolva redondos. Son con depósitos que pueden almacenar varios
kilogramos de alimento. Este baja desde el depósito hasta el canal de alimentación donde se
mantiene al alcance de las aves. Comederos rectos de madera Se construyen normalmente en
forma artesanal,
Esto hace bajar los costos. Comederos.
Bebederos

El uso de éstos ayuda a evitar la contaminación del agua, permite mantener agua limpia y fresca a
las aves, además evita el desperdicio de medicinas puesto que el uso de estos bebederos ayuda
mantener sanos a los animales. Tipos de bebederos: Bebederos sobre piso.- Son fáciles de
construir con una botella invertida en un plato.
Para sostener la botella a la altura deseada sobre el fondo del plato, se coloca una rejilla que rodee
el cuerpo de la misma y que sirva a la vez para separar los espacios para beber.
Pueden ser construidos de cualquier material que no sea contaminante para las aves, por que los
de metal sueltan sustancias dañinas para la salud. Los bebederos que se hacen de tubos de PVC
4x4 son muy eficientes y no dificultan su construcción.
Cantidad de bebederos: 1 por cada 100 pollitos.

Nidales

Los nidales tienen por objeto proporcionar a las gallinas un lugar en penumbra y semi oculto para
que efectúen la postura cómodamente y eviten que las aves contraigan el
Vicio de picar los huevos.
Perchas (Dormitorio de las Aves)

Tienen como objetivo proporcionar descanso, ayudando que las aves puedan dormir encaramadas.
Con esto se logra que depositen la mayor cantidad de estiércol en un lugar
Determinado.

Manejo de las aves

Habilitación del galpón

Para poder mantener de forma permanente el alto nivel sanitario que los galpones (gallineros)
requieren, es necesario actuar con total precaución y diligencia en la limpieza y en desinfección de
los mismos. Un galpón mal desinfectado, causa la presencia de microbios que pueden afectar
sensiblemente el rendimiento de las aves.

Recomendaciones para el mantenimiento sanitario del gallinero

. El mantenimiento sanitario debe realizarse entre 15 a 21 días en los gallineros.

. Sacar toda la cama y el equipo cuando las aves andan en el patio.
. Limpiar el techo, los rincones y las esquinas.
. Hacer rondas: eliminar hierbas y malezas alrededor de la galera, desinfectando dicha zona en
un radio de 10 metros.
. Encalar con agua de cal (lechada) fuerte todo el gallinero.
. Fumigar antes de que se seque la cal.
. Aplicar formalina (aldehído fórmico) al 2 o 5%, cuando haya habido infecciones en el lote anterior,
éste es un bactericida eficaz y actúa eficientemente contra los virus. La dosis es de 2.5 litros por
metro cuadrado en tierra y 1.5 litro por metro cuadrado en cemento.
. Desinfectar con insecticida (Decis o Cipermetrina) todo el local (ayuda a controlar al totolate).
. Luego meter la cama desinfectada previamente con (Decis o
Cipermat.)
. Cercar totalmente el galpón hasta la llegada del nuevo lote.
. Deje descansar el galpón un mínimo de 15 a 20 días en caso de aves mejoradas o cuando han
tenido enfermedades en su gallinas de patio (cuanto más tiempo, mejor).
. Finalmente meta todo el equipo desinfectado al gallinero.

Cama:

La cama es muy importante porque ayuda a reducir la humedad en el gallinero, facilita la limpieza,
previniendo de esta manera la presencia de enfermedades producidas por hongos, bacterias, virus
o parásitos, favoreciendo el emplume de las aves y ayudando a alcanzar buenos rendimientos en
carne y huevos.

Característica de una buena cama

Debe ser suave y tener la capacidad de absorber y desprender humedad rápidamente. Ejemplo:
granza de arroz, viruta de madera, paja triturada, cascarilla de café, arena ordinaria, olote molido,
etc.

La cama inicialmente debe ser cubierta con un papel grueso o con cartón, para que los pollitos no
la picoteen a su arribo, porque si comen algo de ésta pueden sufrir grandes desórdenes gástricos.

La capa inicial debe ser de 5, 8 a 10 cm de altura, cuando se haga necesaria una nueva cama es
conveniente colocarla sobre la anterior hasta que alcance de 15 a 20 cm, pero esto sólo debe
hacerse en caso de que no haya habido enfermedades contagiosas.

La cama debe ser revuelta de 2 ó 3 veces por semana, para que pueda permanecer seca, esto
ayuda a evitar que se compacte, (esta actividad debe hacerse con sumo cuidado para evitar
problemas respiratorios en las aves). De lo contrario la superficie se vuelve compacta (tapete liso),
esto impide la filtración de la gallinaza o pollinaza.

Revise diario la cama y saque la que esté húmeda, deje que el área se seque y repóngala con
material limpio.

Elaboración de criaderos, guardas o cercos.

Esto es importante para que los pollitos se mantengan en el área de calor (criadora), puesto que la
permanencia fuera algún tiempo de ella provoca la retardación del crecimiento de los pollitos y
hasta pueden morir de frío. Por lo tanto, dado que el pollito corretea de un lado a otro sin saber
cómo regresar a la fuente de calor, es necesario prevenir que se alejen formando un cerco.

Características del cerco.

- De preferencia debe ser circular, para evitar amontonamiento de pollitos en las esquinas.
- La altura del cerco es de 30.a 60 cts. dependiendo de la raza de aves.
- La altura de la fuente de calor: inicialmente es de 0.5 a 0.6 metros hasta llegar a los 2 metros,
esto mantiene un margen de temperatura de 36 a 37º C.
- El cerco quedará de 60 a 90 cm del borde exterior de la campana.
- Debe tener capacidad para 150 a 300 pollitos, esto permite una mejor supervisión de los pollitos.
- El espacio vital en la zona caliente por pollito es de 65 centímetros cuadrados en criaderos de
piso.
- El diámetro que normalmente se utiliza es de 3 metros.
- En cada cerco pueden alojarse 25 pollos por centímetro cuadrado.
- Para calcular el número de pollos que pueden alojarse en un cerco se usa la siguiente fórmula
basada en el diámetro del cerco en metro.
No. De pollos = 20 x d2 del cerco.

Ejemplo:
¿Cuántos pollitos se pueden albergar en un cerco (criadero) que posee un diámetro de 3mt?

Solución: 20 x d2 del cerco.

20 x 32 = 20 x 9 = 180 pollitos.

Manejo de los pollitos durante el período de inicio (primeras semana

Labores a realizar un día antes de la llegada de los pollitos.

- Mantener luz en los galpones para los pollitos: Un bombillo de 25 watts cada 20 metros
cuadrados es suficiente para alumbrar el paso del avicultor en sus visitas nocturnas.
- Encender la calefacción 24 horas antes de que lleguen los pollitos a temperatura de 32 a 37 º C
con el objetivo de estabilizar la temperatura.
- La temperatura de la criadora será reducida de 2 a 3º C por semana hasta que queda a la
temperatura del local. En la práctica el mejor termómetro para determinar si la temperatura de los
criaderos es correcta, es a través de la posición y actividad de los pollitos.

Frio calor

Corriente de aire normal

Control de la Ventilación.
La ventilación es muy importante en las galeras donde se crían las aves, porque de esta manera se
suministra a las aves el oxígeno necesario y se eliminan los gases tóxicos producidos en el galpón

Recibimiento de los pollitos

. Inmediatamente después de la llegada de los pollitos deben ser hidratados, para este fin se
prepara un día antes, agua azucarada a razón de 1 a 1 1/2 taza de azúcar por litro de agua, o
puede usar cualesquiera de los electrolitos comerciales.
. Controle la temperatura de las criadoras (fuentes de calor).
. Anime a los pollitos a tomar agua (coloque un bebedero para 100 pollitos)
. De alimento a razón de 3 a 4 horas después de la llegada (para evitar desarreglos del estómago
debido al cambio brusco de la alimentación interna a la externa) use un comedero de plato para
100 pollitos.
. Inspeccione los pollitos y descarte a los que tengan picos torcidos, patas deformes, alas caídas,
ombligos sin cicatrizar y los que tengan apariencia débil.
. Pese el 10% de los pollitos recibidos.
. A los 5 días de haber recibido los pollitos levante gradualmente los comederos y bebederos
manuales y sustitúyalos por los verdaderos. A los 7 días debe estar instalado el equipo
verdadero.

Espacio vital y temperaturas requeridas, en las primeras 5 semanas de vida.

EDAD AVES TEMPERATURA

1 semana 25 por metro 30 º C
cuadrado
2 semanas 20 por metro 27 º C
cuadrado
3 semanas 14 por metro 24 º C
cuadrado
4 semanas 14 por metro 21 º C
cuadrado
5 semanas 14 por metro 21 º C
cuadrado

Razas Avícolas

1. Factores a considerar para la Selección de las Razas para la Producción de Huevos

a. Edad a la cual las aves inician su producción.
Las razas livianas mejoradas deben empezar con postura entre las 18 y 20 semanas de edad.
Las criollas y las razas pesadas entre las 24 y 30 semanas de edad.

b. Tamaño y número de huevo.

Tamaño del huevo: No deben ser ni demasiado grande ni pequeños, en la producción de huevos se
persigue que éstos pesen entre 58 - 64 . grs.
El número promedio que deben poner durante todo el ciclo de postura, ( 80 semanas) es de 300 .
335 huevos por gallina.
c. Color del cascarón y calidad del huevo.
Los huevos de cáscara marrón son más apreciados por el consumidor. Un huevo de calidad debe
tener la cáscara fuerte, ser resistente a la rotura y con el interior de excelente espesor.
d. Temperamento de las gallinas.
Fácil de manejar, tranquilas, muy calmadas, que se adapten a cualquier tipo de manejo.
e. Tendencia a no enclocarse.
Cuando se compra una línea de aves para la producción de huevo es importante, seleccionar las
que se encoclan menos, para obtener una mayor cantidad de huevos por aves.
f. Tendencia al anti canibalismo.
Comprar líneas de gallinas que tengan temperamento tranquilo, para que no se piquen entre ellas,
aminorando de esta manera las pérdidas por canibalismo.
g. Salud y vigor. Baja mortalidad.
Escoger razas o líneas que poseen gran vitalidad y vigor, para asegurar que su parvada tenga un
92 a 96% de viabilidad en todo su ciclo.
h. Eficiencia alimenticia (alimento /docena de huevo).
2.4 kg de alimento / 1 kg de huevos ( 5.28 lbs. de alimento por cada 17 huevos).
i. Valor de la gallina de descarte (mala ponedora o que haya completado postura).
Se deben escoger para la producción de huevos líneas que tengan una excelente producción de
éstos, además que al terminar el período ofrezcan un buen estado físico, para ser vendidas al
descarte con un mejor precio.

2. Factores a considerar para la Selección de las Razas productoras de carne

a. Carnosidad:
Que respondan a una constitución carnosa, pechuga y muslos bien desarrollados.
b. Ritmo de crecimiento:
Qué alcancen el peso del mercado rápidamente Peso a los:
35 días = 3.3 lbs.
42. días = 4.18. lbs.
49. días = 5.28. lbs.
56. días = 6.16. lbs.
63. días = 7.04. lbs.
Para la producción en piezas (pechugas y muslos), se mandan al destace, con un mayor peso,
puede ser entre los 49 . 63 días de edad.
c. Color de la piel:
Buscar preferencia del consumidor. Actualmente la gente los prefiere de piel amarilla.
d. Eficiencia en la asimilación del alimento:
1.95 kg de alimentos / 1 kg de carne. ( 4.29 lbs de alimento / 2.2 lbs de carne).

Principales razas de aves

a. Raza Leghorn. (Huevo)

Características Morfológicas:

. Color del plumaje: blanco, castaño, claro y oscuro, leonado rojo, etc.
. Tipo: Ave de postura
. Orejas: Ovaladas, blancas o cremosas.
. Barbilla: Fina y de color rojo vivo.
. Dorso: De longitud media.
. Pecho: Prominente.
. Tarsos: Amarillos.
. Cola: Amplia, alargada y bastante erguida.
El blanco es el más difundido en el mundo y el que ha sido continuamente seleccionado.

Características Productivas y Reproductivas.

. Precoces.
. Inician postura 18 - 20 semanas.
. Peso del huevo de 45 - 59 grs.
. Producción de 200 - 250 huevos/año.
. Fertilidad o incubabilidad 90%.
. Rara vez se encluecan.
. Pollo de crecimiento lento y emplumaje rápido.
. Conversión eficiente del alimento en huevo?
. Peso del macho 2.5 Kg. y la hembra 2 Kg.

En la actualidad existen variedades, líneas o estirpes derivadas de la raza Leghorn original, pero
mejoradas en su capacidad productiva por medio de selección y el cruzamiento. Esto pone a
disposición del avicultor moderno una gran variedad de opciones donde escoger aquellas que se
presten mejor a la finalidad que se requiera.

B Hy . Line Variedad W-77

. Son precoces.
. Inician la postura de 18 a 20 semanas
. El peso del huevo es de 59.2 a 64 grs.
. Su producción es de 343 a 350 huevos/año.
. Rara vez se encluecan.
. Es un pollo de crecimiento lento y emplumaje rápido
. Su conversión del alimento en huevo, es eficiente

b. Hy- Line Variedad W-98

. Son precoces. Inician la postura de 18 a 20 semanas.

. El peso del huevo es de 60.9 a 65.7 grs.
. Su producción de 239 a 339 huevos/año.
. Rara vez se encluecan.
. Es un pollo de crecimiento lento y emplumaje rápido.
. Su conversión del alimento en huevo, es eficiente.

c. Hy- Line Variedad Brown plus

. Son precoces. Inician la postura de 18 a 20 semanas

. El peso del huevo es de 65.3- 70.8 grs.
. Producción de 243 - 329 huevos/año.
. Rara vez se encluecan.
. Es un pollo de crecimiento lento y emplumaje rápido.
. Su conversión del alimento en huevo, es eficiente.
Razas productoras de carne

Raza Cornish

Características Morfológicas:

. Son de colores oscuros, blanco con rayas roja, amarillo, rojo.

. La cabeza es pequeña y ancha.
. La pechuga es ancha y profunda.
. La cresta es roja voluminosa, tipo fresa.
. La barbilla y orejilla son roja y pequeñas.
. El pico es corto, fuerte y es de color amarillo.
. El pecho es redondo y grande.
. Las alas son musculosas y cortas.
. La musculatura es compacta y apretada.

Características Productivas y Reproductivas:

. Es apropiada para la producción de carne.

. Su característica más notable es su peso, puesto que es muy grande para su tamaño.
. Su madurez sexual tardía es de 30 a 36 semanas.
. El emplume es lento.
. El crecimiento es precoz.

Raza Wyandotte

Características Morfológicas:

. Cresta rosada.
. La piel y las patas son de color amarillo.
. Hay 8 variedades de colores, entre las más populares están las blancas y las plateadas.
Características Productivas y Reproductivas:
. El peso de la hembra es de 3 Kg.
. Son pollos de crecimiento rápido en ciertas razas, y medianos a cortos en otras.
. La mayoría son de emplume lento.
. La producción de huevo es de regular a buena.
. Son de tamaño pequeño a mediano.
. La raza se adapta muy bien a la producción de cruces para la producción carne.
. La raza pura es pobre en la incubación

GESTIÓN SANITARIA. PROFILAXIS Y MEDICINA VETERINARIA.

La salud del animal no ha mejorado de forma destacable en los últimos años, y en lo esencial, los
niveles de mortalidad han permanecido invariables. Se ha demostrado que los costes de
mantenimiento de la salud animal han aumentado más rápidamente que el total de los costes de
producción n de los ganaderos. Por ello parece que no hay duda de que hemos creado sistemas
intensivos de producción animal que provocan alteraciones etológicas.

Muchas de las enfermedades y síndromes han sido ignorados por completo o se han resuelto con
el uso rutinario de los antibióticos y otros mecanismos que destruyen el agente patógeno y/o
apartan los síntomas.

La lucha contra las enfermedades en cualquier granja ecológica se basa en una buena prevención.
Para ello se puede utilizar cualquier tipo de vacuna, quedando prohibidas las técnicas de
quimioprevención con productos convencionales. En estas condiciones, en el caso de que se
produzcan brotes de enfermedad, deben controlarse mediante un estricto plan de vigilancia
sanitaria y aplicando en primer lugar productos de medicina complementaría, como homeopatía,
fitoterapia,... y evitando el empleo de sustancias químicas de síntesis. Si el problema no se ve
solucionado, se emplearan tratamientos alopáticos convencionales, bajo control de un veterinario y
en condiciones Restringidas.
Estando vacunadas de las enfermedades que en cada momento puedan constituir algún tipo de
riesgo, y sistemáticamente contra Bronquitis Infecciosa, Enfermedad del Marek y Enfermedad del
Newcastle. Podrán vacunarse además de la Enfermedad del gumboro,
Laringotraqueitis, Difteroviruela, Encefalomielitis y Síndrome de Caída de Puesta, según el riesgo
que puedan constituir y siempre bajo la autorización del organismo de control.
Por otro lado, el control de las parasitoides internas debe basarse en un adecuado manejo de la
cría extensiva de los animales y en extremar las medidas de higiene. Al menos 1/3 de los terrenos
de la explotación debe mantenerse siempre reservado, sin posibilidad de acceso a las gallinas,
excluidos periódicamente de la entrada de los animales, volteándolos para airearlos, añadiéndoles
cal y sembrándolos con algún forraje. Sólo después de 1 a 4 meses vacíos, dependiendo de la
época del año, deben volver a introducirse en ellos los animales.
Se deben de realizar periódicamente necropsias y análisis coprológicos para determinar especies y
cargas parasitarias presentes en la granja. En caso de que aparezca o exista riesgo cierto de un
brote de parasitosis, se deberá evaluar la necesidad de realizar un tratamiento adecuado a la
gravedad del mismo. En el interior de los alojamientos se extremará las medidas de higiene,
evitando en todo momento la falta de ventilación, la humedad y la suciedad de los comederos
bebederos y ponederos.
Periódicamente se añadirá cal u otros productos desecantes a las camas. Como norma practica
orientativa, en el gallinero no debe de oler a gallinaza.
En los baños exteriores de arena podrá añadirse algún preparado de extractos vegetales con
capacidad insecticida o repelente, para evitar la parasitosis externa.
Todo animal que presente signos de estar enfermo debe de ser apartado del resto, llevándolo a un
lazareto donde esté vigilado.
Las instalaciones deben limpiarse con la máxima frecuencia posible. Comederos, bebederos y
ponederos diariamente. Las camas deben de ser retiradas al menos 3 veces al año, añadiéndose
entretanto abundante paja o cascarilla de arroz así como productos desecantes y desodorizantes.
Después de la cría de cada lote de animales, los alojamientos y equipos serán desmontados,
limpiados y desinfectados, y expuestos al sol durante al menos un mes. Sólo después volverán a
ser utilizados para la cría de un nuevo lote.
Se debe de evitar en todo momento el acceso de los animales a las zonas húmedas,
especialmente a zonas estancadas. Se debe de controlar la potabilidad del agua de bebida puesta
a disposición de los animales, acidificándola periódicamente y añadiéndole flora microbiana para
repoblar el intestino de las aves, y evitar la proliferación de microorganismos perjudiciales.
La entrada de vehículos, personas o material será estrictamente controlada. Se debe de construir
un vado sanitario para la desinfección de vehículos que entren en la granja. Se debe de contar con
ropa y calzado propio para toda persona que entre en la granja, incluso del mismo color que el que
usa el granjero para realizar las tareas diarias.
Finalmente resulta fundamental para alcanzar el grado de prevención necesario realizar un
seguimiento de los parámetros técnicos, así como efectuar chequeos periódicos que permitan
detectar precozmente los indicios de enfermedad, de manera que puedan ser controlados por las
técnicas permitidas en ganadería ecológica, con lo que se conseguirá no tener que acudir a
tratamientos medicamentosos convencionales que paralizan, aunque sea temporalmente, la
producción y venta de huevos ecológicos.

Alimentación de las aves

Nutrientes

Los nutrientes que deben estar presentes en la dieta son proteínas, energizantes, vitaminas y
minerales.

Fuentes de proteínas:

- Soya, maní, harina de carne,

- Todas las semillas de leguminosas y plantas de leguminosas.

Fuentes de Energía:

- Sorgo, maíz, semolina, trigo, y todos los pastos.

Fuentes de vitaminas:

- Maíz amarillo (vit. .A.), harina de hojas de leguminosas, harina de pescado, harina de
aves(plumas, víceras).

Fuentes de Minerales:

Cáscara de huevos, pecutrin, biofos, piedras y cal,

4. Consumo de alimento por cada 1000 pollos de

Engorde

Edad Diaria Semanal Acumuladas

semana Libras Kg libras Kg libras Kg
1 53 24 370 168 370 168
2 113 51 792 360 1162 528
3 185 84 1293 587 2455 115
4 251 114 1760 799 4215 1914
5 288 131 2015 915 6230 2828
6 331 150 2320 1053 8550 3882
7 396 180 2772 1258 11322 5140
8 410 186 2870 1303 14192 6443
9 442 201 3097 1406 17289 7849

5. Consumo de agua para1000 pollos de engorde

Eda 650 f 180 750 f 240 850 f 300 950 f 350 c
d c c c
sem. Galone Litro Galone litro galone Litro Galone litros
s s s s s s s
1 6 24 6 24 7 26 8 30
2 15 55 17 64 22 85 35 131
3 21 81 28 108 40 150 70 266
4 29 111 39 146 58 221 97 366
5 37 141 49 184 72 274 117 443
6 43 162 56 211 85 320 132 500
7 52 198 66 250 94 357 144 544
8 58 219 70 265 98 370 150 570

Manejo:

DIVICION DE LA POBLACION: Debido a que el tipo de producción que nos proponemos

emprender incluye tanto el engorde como la reproducción de ejemplares la población se
divide como sigue

ETAPA FISIOLOGICA EDAD PESO

Reproductores 4 años 4-8 Kg
Larvas 0 – 5 días ***
Alevines 2-3 g
Engorde

CONSTRUCCION DE LAGUNAS:

Definitivamente los cultivos de cachama marchan excelentemente en estanques de tierra o

lagunas, que manejadas correctamente nos conducirán con éxito a la etapa de cosecha.

El terreno apropiado para la construcción de lagunas debe oscilar preferiblemente entre los 0.5 a
2% de pendiente natural, no descartando los terrenos totalmente planos o muy quebrados a los
cuales se les haría un trabajo especial aunque más costoso. Se utilizará un estanque de 350 mts2,
con las siguientes características de construcción:

Cada estanque deberá construirse de forma irregular y fondo parejo con playa (al menos en un
lado), con una profundidad media de 1.70 mts; de preferencia rodeado de vegetación terrestre y
semiacuática, sembrado también -en una parte- con plantas acuáticas: lirio, artemisa; y sobre todo
algas con un tubo bajo de descarga por gravedad. Las algas son plantas minúsculas que dan al
agua estancada una coloración verde, en la que influyen también sol y tierra.

Las algas son uno de los componentes más importantes del estanque, pues además de ser uno de
los alimentos de todos los seres vivos del estanque, constituyen el recurso más importante para la
regeneración del agua. Las algas producen oxígeno abundante por la luz solar que reciben
(fotosíntesis); por lo que el estanque debe localizarse donde le llegue la mayor cantidad de sol.

Son recomendables los estanques rústicos, en comparación con los de cemento, pues tienen
menor costo de construcción. Sin embargo, para la construcción de un estanque rústico, es
necesario un suelo no permeable para no perder por infiltración grandes cantidades de agua; o en
consecuencia, poner una capa de barro en el fondo y los lados del estanque, esto servirá de
impermeabilizante. También es conveniente una capa de cal.

Abonamiento

El abonamiento de lagunas se hará con el fin de procurar el crecimiento de las poblaciones

naturales de fito y zooplancton, el cual constituirá el alimento principal en el primer estadio de
alevinaje de las cachamas. Este alimento es rico en proteína, habiéndose medido niveles de hasta
64% de proteína cruda en plancton, procedente de lagunas abonadas con estiércol bovino en
estaciones piscícolas vecinas.

El abonamiento se realizará 8 días antes de sembrar los peces.

Porciones de Abonamiento

Se usa la media de abonamiento para las lagunas recién construidas

1. Estiércol bovino - 2.000 Kg./ha

2. Porquinasa - 1.000 Kg./ha

3. Gallinaza - 1.000 Kg./ha

4. Abono químico (N.P.K.) - 40 Kg./ha

Se tendrá especial cuidado de no causar putrefacción o eutroficación en las lagunas con un exceso
de abonamiento.

Cuando se combinan dos o más abonos orgánicos, se deben promediar la suma de las cantidades
recomendadas. El abono químico siempre se puede usar en las proporciones recomendadas
combinado con cualquier abono orgánico.

Las lagunas deberán seguir un régimen de abonamiento durante todo el cultivo, con replicaciones
cada 22 días y con un tercio de las proporciones recomendadas.

Llenado de Lagunas

Una vez terminado el abonamiento, inmediatamente se procederá al llenado de las lagunas y a

llevarlas al nivel acuático deseado.

Oxigenación de Lagunas

Otra fuente de regeneración del oxígeno del agua en un estanque es el viento, factor muy
importante que debe tomarse en cuenta al localizar el lugar en donde se construirá el estanque.
Una idea muy ecológica y económica sería la realización de aireadores, que funcionarán por la
acción del viento.

PREPARACION DE LAGUNA PARA SIEMBRA DE ALEVINES

Las lagunas que recibirán los alevines, deberán ser preparadas previamente, con el fin de
proporcionarles un ambiente favorable para el desarrollo de los mismos, y a la vez dispongan de un
buen y abundante alimento natural por lo menos al comienzo del cultivo.

Encalado:
El encalado de lagunas se debe hacer considerando la calidad del agua, generalmente se usa
cuando ésta es de carácter ácido y su PH está por debajo de 6.5. Se recomienda un promedio de
30-50 grs.cal/mts
después del encalado se debe esperar al menos 5 días para colocar los peces.

ETAPA DE SIEMBRA

Densidad y Siembra de Alevines

La siembra de alevines se hará con mucho cuidado, a manera de no proporcionales lesiones ni

alteraciones fisiológicas a los mismos.

Se sembrarán alevines de entre 2 y 3 gramos de peso promedio, los cuales se transportarán en

bolsas de plástico a razón de 250-500 por bolsa de 60 lts, dependiendo del tiempo de transporte.

Una vez en la granja, las bolsas con los alevinos se pondrán en la superficie del agua de las
lagunas, para procurar una nivelación entre la temperatura de la laguna y el agua de transporte de
las bolsas, esto puede lograrse en un espacio de 10-15 minutos, luego se abrirán las bolsas, se
combinará agua de la laguna con agua de las bolsas y al cabo de 3 a 5 minutos se liberarán los
alevinos en la laguna.

ALIMENTACIÓN DE LA ESPECIE EN ESTANQUE

La cachama es un pez de alimentación omnívora, principalmente planctófaga en sus primeros

estadios de vida y frugívora en sus estadios posteriores. Se adapta muy bien al consumo de
alimento concentrado o balanceado comercial.

También se le suministrará alimento específico para peces, al igual que otros alimentos como
concentrados comerciales para cerdos, pollos, etc., procurando que estos tengan al menos un 20%
de proteína.
El alimento se suministrará en dos o tres raciones diarias, con bastante calma permitiendo que el
mismo no baje al fondo de manera violenta. Generalmente se acostumbran a comer en un lugar
determinado de la laguna.

Tazas de Alimentación Aplicadas

Peso Cachamas - % alimentación

3 - 50 grs - 15-12 %

50 - 100 grs - 12-10 %

100 - 300 grs - 10- 7 %

300 - 500 grs - 7- 5 %

500 - 700 grs - 5- 4 %

700 - 1000 grs - 4- 3 %

1000 - 1500 grs - 3- 2 %

1500 - 2000 grs - 2- 1.5%

ALIMENTACION

La alimentación de los reproductores es fundamental para obtener productos sexuales de

buena calidad. En caso que haya deficiencia en nutrientes esenciales, particularmente
aminoácidos, vitaminas y minerales, el desenvolvimiento del huevo es fatalmente afectado en
detrimento de una buena ovulación que tiende a fracasar.

La cachama es omnívora por naturaleza, tendiente a ser frugívora, consume frutas que caen al
agua, como guayaba, mango, jobo, guama, etc. y también es zooplanctofaga principalmente la del
género Colossoma (cachama negra).

En cautiverio se les puede suministrar un alimento concentrado cuyos niveles proteicos no

descienden del 25%, con una tasa de alimentación entre el 1 y el 1.5%.

4.3 REPRODUCCION
PRODUCCION DE SEMILLA DE CACHAMA-ALEVINES
Reproducción Artificial o Inducida:

La cachama, por ser un pez de comportamiento reofílico o migratorio, no se reproduce en

condiciones de cautiverio, de manera natural, debido a que se bloquea sus sistema endocrino
específicamente en la etapa de ovoposición, desove.

Sin embargo con un manejo técnicamente adecuado pueden desarrollar totalmente sus productos
gonadales, óvulos o espermatozoides según el sexo, hasta el punto culminante de fertilización,
cuando el hombre actúa inyectándole dosis hormonales previamente calculados o inoculando
extractos de hipófisis preparada para tal fin. Los factores externos, o sea los propios del medio
ecológico, son los factores determinantes de la maduración sexual de un pez.
Los cambio de pluviosidad, fotoperíodo, temperatura, oxígeno disuelto, corriente, conductividad,
dureza del agua, etc., son inicialmente detectados por el sistema nervioso del pez. Al llegar esta
información de tipo nervioso, es recogida por el hipotálamo, que segrega y pone en circulación un
tipo de hormonas llamadas liberadoras de gonadotropina, estas excitan directamente a la glándula
hipófisis que segrega las hormonas gonadotrópicas, las cuales actúan sobre las gónadas
encargadas de producir finalmente las hormonas esteroides o sexuales, que conducirán a la
maduración gónada total y finalmente al desove, donde juegan un papel principal las
prostaglandinas.

MANEJO DE REPRODUCTORES:

La cantidad de reproductores necesaria es predeterminada por el número de alevines que se

desea obtener, así como el número de huevos, considerándose evidentemente, la pérdida por
mortalidad.
En óptimas condiciones de cautiverio para reproducción y alevinaje artificial, se puede lograr desde
un 5 a 30% de sobrevivencia hasta la etapa de alevin, contando con una efectividad de
fecundación del 90%, un porcentaje de eclosión de 75% y una sobrevivencia hasta larva de 65%.
Para manejarnos con estas cifras debemos proporcionar a los reproductores las mejores
condiciones tales como:

Densidad:

Se estima que la densidad conveniente mínima en reproductores de cachama es de 1 Kg. de peso

corporal por metro cuadrado, (1 Kg./pez/m2), en lagunas preferiblemente rectangulares, para su
mejor manejo, chequeo y captura, donde el nivel acuático se mantenga siempre en un mínimo de
1.5 mt y no más de 2 mts de profundidad.
Es conveniente tener una suficiente cantidad de reproductores para atender una deseada
capacidad de producción de alevines.

Origen y cría de los reproductores

Los reproductores pueden obtenerse directamente de su medio natural o de las mismas crías en la
granja o estación, la ventaja de disponer de reproductores en cautiverio desde jóvenes y en
condiciones favorables, es de que siempre se dispondrá de individuos capaces de desovar en el
tiempo deseado.

Edad y peso:

Generalmente las cachamas alcanzan su primer desove al 3er o 4to. año de vida, en el caso de las
hembras y 3 años en los machos. Esto se manifestará con buenos resultados si le proporcionamos
las mejores condiciones ambientales. Particularmente a nuestras experiencias, recomiendo trabajar
con reproductores entre 4-8 Kgrs de peso, se pueden manipular más fácilmente y el gasto de
hormonas es menor (actualmente el costo de 130.000 Bs./gramo, hipófisis de carpa).

Después de 5 años de uso esos ejemplares pueden ser descartados y sustituidos por otros más
jóvenes.

Selección para la inducción:

Los reproductores deberán ser seleccionados, descartados aquellos que presenten deformaciones
fenotípicas. No existen dimorfismo sexual aparente en las cachamas, excepto en la época de
reproducción, cuando las hembras se observan abultadas de abdomen y su pupila urogenital
enrojecida y ligeramente hinchada, el macho con una leve presión en el abdomen dejará salir una
gota de semen. Una vez seleccionados deben ser pesados y colocados en tanques de espera o de
inducción.
Dosificación:

Con hipófisis de carpa (donador universal) se pueden usar las siguientes dosis:
Hembras:
Dosis total = 3 - 4.5 mgrs de hip/Kgrs de peso
Dosis inicial = 10 a 15% de la dosis total
Dosis final = 90 a 85% de la dosis total
intervalo entre dosis = 10 - 14 horas

Machos:

Se pueden usar dos dosis coincidentes con la de las hembras, la primera 0.5 mgrs. de hipófisis por
cada Kg. de peso y la segunda de 1 mgrs. de hipofisis por Kgrs de peso. También se puede usar
una sola dosis de 1 a 1.5 mgrs de hip/Kgrs/peso.

Diluyente:

Puede usarse suero fisiológico al 0.9% de NaCl, a una cantidad de 0.5 ml/Kg. de peso.

Condiciones óptimas del agua:

To 27-29oC
O2 ? 4 ppm
CO2 ? 10 ppm
Dureza ? 20 ppm
Ph 6.5 - 8

Desove:

En condiciones normales debe ocurrir a los 8 - 10 horas, luego de la última inyección entre los 250-
280 horas/grado.

Incubación:

En este proceso es muy importante la temperatura del agua, el oxigeno disuelto. El flujo de agua
depende del tamaño de las incubadoras las cuales deben ser cónicas por un mejor
aprovechamiento del flujo del agua. En una incubadora de 60 lts podrán colocarse entre 250 - 500
ml. de huevos sin hidratar.

Condiciones favorables del agua en incubación.

T°C 27 - 30°C
O2 ? 4 ppm
CO2 ? 5ppm
Dureza total ? 30 ppm
Ph entre 6.5 - 8

preferiblemente clara libre de impurezas.

LARVICULTURA:
El proceso de levante de larvas puede hacerse en laboratorio, en tanques, criadoras, acuarios o en
las mismas incubadoras. Las larvas tardarán entre 3 a 5 días para absorber su saco vitelino o
reserva propia de alimento, según la temperatura del agua. A los 3 o 5 días se debe alimentar con
plancton o con artemia, en laboratorio, o colocarlas directamente en lagunas preparadas para esta
fase de crecimiento.

Preparación de lagunas para la fase Post-larva alevín.

Las lagunas deben secarse totalmente y eliminar cualquier predador presente en ellas. Para este
propósito se puede colocar cal viva en los charcos que se formen dentro de ella.

Luego del encalado deben abonarse con estiércol bovino, porquinasa o gallanaza a razón de
1.500-800 ó 1.200 Kgrs por ha. respectivamente, además se debe agregar abono inorgánico (triple
15 u otro en las relaciones normales de N.P.K.) a razón de 30 Kgrs/ha. Luego se debe echar agua
hasta un nivel promedio de 80 cmts. La laguna puede ser de diferentes tamaños desde 500 mts²
hasta 3.000 mts².

Las post-larvas se deben sembrar a los 5 o 6 días, luego de llenadas las lagunas donde
encontrarán suficiente plancton para su alimentación. Densidad de larvas a sembrar entre 100-500
mts3 según la proporción de alimento natural observado. Al cabo de 10 días deberá comenzarse a
alimentar con concentrado de trucharina bien molido, alrededor de todo la laguna.

A los 30-45 días ya tendremos alevines del tamaño de 2 a 3 gr. listos para comenzar el proceso de
ceba, en lagunas destinadas para tal fin.

PROCESO DE CULTIVO - CEBA DE CACHAMA:

Así como la producción y levante de larvas y post-larvas de cachama, el proceso de ceba ciclo
alevín hasta tamaño de cosecha o porción, requiere de cuidados y manejo no difíciles pero si
disciplinados para garantizar el éxito de los cultivos.

Actualmente estamos cultivando la cachama negra o cherna y el híbrido Cachamay, obtenido en

los mismos laboratorios de la Universidad del Táchira, a través de proceso de inducción hormonal,
este híbrido es el resultante de cruzar generalmente machos de Cachama blanca o morocoto con
hembras de Cachama negra o cherna, los resultados han sido exitosos, alcanzando hasta 1.5 Kgrs
de peso vivo en apenas 7 meses.

CONSTRUCCION DE LAGUNAS:

Definitivamente los cultivos de cachama marchan excelentemente en estanques de tierra o

lagunas, que manejadas correctamente nos conducirán con éxito a la etapa de cosecha.

El terreno apropiado para la construcción de lagunas debe oscilar preferiblemente entre los 0.5 a
2% de pendiente natural, no descartando los terrenos totalmente planos o muy quebrados a los
cuales se les haría un trabajo especial aunque más costoso.

PREPARACION DE LAGUNA PARA SIEMBRA DE ALEVINES

Las lagunas que recibirán los alevines, deberán ser preparadas previamente, con el fin de
proporcionarles un ambiente favorable para el desarrollo de los mismos, y a la vez dispongan de un
buen y abundante alimento natural por lo menos al comienzo del cultivo.
Encalado: El encalado de lagunas se debe hacer considerando la calidad del agua, generalmente
se usa cuando ésta es de carácter ácido y su PH está por debajo de 6.5. Se recomienda un
promedio de 30-50 grs.cal/mts
después del encalado se debe esperar al menos 5 días para colocar los peces.

Abonamiento:

El abonamiento de lagunas se hace con el fin de procurar el crecimiento de las poblaciones

naturales de fito y zooplancton, el cual constituirá el alimento principal en el primer estadio de
alevinaje de las cachamas.

Este alimento es rico en proteína, habiéndose medido niveles de hasta 64% de proteína cruda en
plancton, procedente de lagunas abonadas con estiércol bovino en la Estación Piscícola de la
UNET en San Antonio de Caparo.

El abonamiento se debe realizar al menos 5-8 días antes de sembrar los peces.

Porciones de abonamiento

Lagunas nuevas - Recién construidas

1. Estiércol bovino - 2.000 - 2.500 Kg./ha
2. Porquinasa - 1.000 - 1.500 Kg./ha
3. Gallinasa - 1.000 - 1.500 Kg./ha
4. Abono químico (N.P.K.) - 40 - 50 Kg./ha

Lagunas ya constituidas (con años de construidas)

1. Estiércol bovino - 1.300 - 1.500 Kg./ha

2. Porquinasa - 700 - 900 Kg./ha
3. Gallinaza - 800 - 1.300 Kg./ha
4. Abono químico (N.P.K.) - 20 - 30 Kgr/ha

Se debe tener mucho cuidado de no causar putrefacción o eutroficación en las lagunas con un
exceso de abonamiento.Cuando se combinan dos o más abonos orgánicos, se deben promediar la
suma de las cantidades recomendadas.

El abono químico siempre se puede usar en las proporciones recomendadas combinado con
cualquier abono orgánico.

Las lagunas pueden seguir un régimen de abonamiento durante todo el cultivo, con replicaciones
cada 22 días y con un tercio de las proporciones recomendadas.

Nota: Nunca se debe encalar con peces en la laguna.

Llenado de lagunas:

Una vez terminado el abonamiento, inmediatamente se debe proceder al llenado de las lagunas y
llevarlas al nivel acuático deseado. Se recomienda que en el llenado se produzca burbujas en el
agua, esto se puede conseguir haciendo que el chorro caiga a cierta altura de manera que
produzca choque y gane oxígeno favoreciendo su calidad.
DENSIDAD Y SIEMBRA DE ALEVINES:

La siembra de alevines se debe hacer con cierto cuidado a manera de no proporcionales lesiones
ni alteraciones fisiológicas a los mismos.

Generalmente sembramos alevines con 3 gramos de peso promedio, los cuales son transportados
en bolsas de plástico a razón de 250-500 por bolsa de 60 lts, dependiendo del tiempo de
transporte.

Una vez en la granja, las bolsas con los alevines se deben colocar en la superficie del agua de las
lagunas, para procurar una nivelación entre la temperatura de la laguna y el agua de transporte de
las bolsas, esto puede lograrse en un espacio de 10-15 minutos, luego se abren las bolsas, se
combina agua de la laguna con agua de las bolsas y al cabo de 3 a 5 minutos se liberan los
alevines en la laguna.

En nuestros ensayos realizados con piscicultores del programa piscícola UNET hemos
determinado que las mejores densidades en los cultivos de cachama en lagunas de agua
estancada y con alimento concentrado en un 90% es de 0.5 - 0.8 cachamas por mts, es decir que
en una laguna de 2.000 mts se podrán cultivar entre 1.000 a 1.600 cachamas, para obtener los
mejores rendimientos por pez, siempre debemos mantener los niveles acuáticos recomendados
por tanto se deben restituir el agua perdida por evaporación o infiltración.

ALIMENTACION:

La cachama es un pez de alimentación omnívora, principalmente planctófaga en sus primeros

estadios de vida y frugívora en sus estadios posteriores. Se adapta muy bien al consumo de
alimento concentrado o balanceado comercial.

Es muy conveniente alimentarla con alimento específico para peces, aunque en época de
emergencia puede alimentarse con otros alimentos como concentrados comerciales para cerdos,
pollos, etc., procurando que estos alimentos tengan al menos un 20% de proteína. Los híbridos de
cachama o cachamay responden muy bien al alimento concentrado, lográndose pesos de hasta 1.5
Kgrs en 7 meses.

El alimento debe suministrarse en dos o tres raciones diarias, con bastante calma permitiendo que
el mismo no baje al fondo de manera violenta. Generalmente se acostumbran a comer en un lugar
determinado de la laguna. Cuando se utilizan alimentos flotantes, debe suministrarse en dirección
al recorrido del viento, de manera que éste extienda los alimentos en la superficie de la laguna sin
que llegue tan pronto a la orilla.

Control del cultivo.

Los cultivos deben ser controlados periódicamente para evaluar su desarrollo y observar el estado
de salud y apariencia de las cachamas y a la vez hacer los ajustes de alimentación diaria
correspondiente.

En cachama basta con hacer un muestreo cada 22 a 30 días, entre menos se molesten mejor,
generalmente las cachamas dejan de comer uno o dos días después del muestreo, siendo más
acentuado este comportamiento en las cachamas negras que en los híbridos.

En cada muestreo se puede estimar los cálculos con un 5 a 10% de la población, procurando
causar la menos molestia posible. Las cachamas deberán ser pesadas, medidas y observadas en
su apariencia externa.
El muestreo nos permitirá conocer el peso promedio de las cachamas, ganancia diaria de peso,
conversión alimenticia, biomasa, etc., datos que nos permitirán hacer observaciones y
recomendaciones en los cultivos.

CALIDAD Y CANTIDAD DE AGUA EN LOS CULTIVOS:

Calidad de agua: En los cultivos para peces es indispensable mantener agua de buena calidad,
esto permitirá un crecimiento y desarrollo de los peces saludable y satisfactorio. Esta debe estar
libre de agentes químicos mortales, como insecticidas, herbicidas, etc. o cualquier otro
contaminante nocivo. En los cultivos de cachama el agua puede ser ligeramente turbia y los
valores físicos-químicos más importantes deben estar en los siguientes rangos:

Aceptable Optimo
T°C 25 - 32°C 28 - 30
PH 6.5 - 9 7.5 - 8
Dureza total 40 - 150 ppm 60 - 80
Oxígeno disuelto 4 - 7 ? 5

Cantidad de Agua:

Los cultivos de cachama pueden realizarse en aguas estancadas, siempre y cuando se mantengan
los niveles acuáticos deseables durante todo el ciclo de cultivo. En estos casos las densidades de
cultivo no debe sobrepasar más de 0.5 cachamas por mts.

En las granjas donde exista la posibilidad de renovar agua diariamente, los rendimientos serán
mejores según el porcentaje de agua renovado. Las densidades pueden aumentar hasta 20 - 40
cachamas por mts3 en jaulas con alta renovación de agua/día.

COSECHA:

Es el momento más esperado por los piscicultores, en los cultivos de cachama manejados
eficientemente puede realizarse la cosecha a partir de los 6 meses con cachamas que promedian
pesos entre los 0.8 a 1.3 Kgrs, es muy probable que en el séptimo mes las cachamas alcancen con
facilidad 1.5 Kgrs, los cultivos pueden planificarse a 10 meses, pero se pueden hacer cosechas
parciales a partir del 5to mes de cultivo, ya que en los mercados locales, las cachamas se están
comercializando con pesos promedios de 700 y 800 grs., incluso de 500 grs peso que podría
lograrse al 4to. mes de cultivo.

Las cosechas parciales, consiste en cosechar un porcentaje de la población existente, las cuales
tengan mayor peso, esto permitirá disminuir la densidad en esas lagunas en los meses
subsiguientes, permitiendo un mejor crecimiento a las cachamas que quedan en cultivo.

Una vez capturadas las cachamas deben ser sacrificadas y preparadas para el mercado en las
mejores condiciones higiénicas posibles.

Los precios alcanzados en las cosechas de marzo y abril 1.996 han oscilado entre 530 - 580
Bs/kilo a puerta de laguna, la cosecha debe realizarse de manera que no coincida con la época de
captura natural, para lograr mejores precios y lograr mayor rentabilidad en los cultivos.

La piscicultura sigue siendo una indiscutible alternativa de producción rentable en nuestros predios
agropecuarios, los mercados locales, regionales y nacionales, siguen recibiendo y exigiendo más
pescado proveniente de los cultivos controlados en cautiverio.

En nuestra región existe excelentes condiciones para el desarrollo de la piscicultura, que bien
puede realizarse con fines de consumo propio o con propósitos rentables y proyectos comerciales
altamente desarrollados.

Pero siempre es necesario contar con la ayuda de un técnico reconocido en el área, ya que el más
leve descuido puede causar serios desajustes y por ende pérdidas económicas sustanciales en las
inversiones realizadas.