Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Desnutricic3b3n Infantil en Nic3b1os de 0 A 6 Ac3b1os PDF
Desnutricic3b3n Infantil en Nic3b1os de 0 A 6 Ac3b1os PDF
Página 1 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Alumnas:
*Díaz Rafaela
*Márquez Itatí
*Fichtner Cinthia
*Camargo Yamila
Curso: 3° Polimodal.
Año: 2011.
Página 2 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Agradecimientos
También a:
* La Profesora Claudia Batirola.
* La Profesora Asesora de nuestro trabajo Zorrilla Zulma.
*La Profesora María Engelmann.
*El Profesor Leandro Da Rocha.
*La Profesora Silvia Kern.
*La Directora Dora B. Smañiotto.
Página 3 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Resumen
Son distintos los aspectos que llevan a una desnutrición como las distintas formas de
alimentación, costumbres y culturas, también de la región, y en donde se vive.
Alimentarse no es solo nutrirse bien hay que tener en cuenta que tipos de alimentos
esta ingiriendo el niño.
No todos los alimentos tienen igual valor nutritivo. Todos nos ofrecen energía y
sustancias nutritivas pero en cantidades diferentes. De aquí se puede concluir que no
hay ningún alimento completo en sí mismo, que comer 2 o 3 no es suficiente, y que,
por lo tanto, es bueno que varios estén presentes diariamente. La alimentación variada
asegura la incorporación y aprovechamiento de todos los nutrientes que necesitamos
para crecer y vivir saludablemente.
Página 4 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
La mala alimentación en los chicos; es falta de acceso a los alimentos por parte de las
familias; con condiciones de vida marginales y chicos expuestos a infecciones y
parásitos; es la falta de información y escasa educación de muchos padres que
padecieron lo mismo cuando chicos: el drama social que esconde la desnutrición infantil
tiene el sello de la pobreza, de la miseria en un país que en los últimos doce años vio
ensancharse la brecha entre ricos y pobres de una manera colosal.
Página 5 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Índice
Introducción.............................................................................................. Pág.1
Proceso.........................................................................................................Pág.1
Problema.................................................................................................... Pág.2
Objetos internos....................................................................................... Pág.2
Objetos externos......................................................................................... Pág.2
Marco teórico.............................................................................................. Pág.2 a 3
Ubicación geográfica................................................................................... Pág.4
Hipótesis...................................................................................................... Pág.4
Desarrollo......................................................................................................Pág.5
Salud..............................................................................................................Pág.5
Los determinantes de la salud....................................................................... Pág.5
Alimentación............................................................................................... Pág.5 a 6
Desnutrición....................................................................................................Pág.6
Causas de la desnutrición.............................................................................. Pág.6
Síntomas....................................................................................................... Pág.6 a7
Conceptos de alimentación y nutrición......................................................... Pág.7 a 8
Nutrición.........................................................................................................Pág.8
Alimentarse con variedad...............................................................................Pág.9
La importancia del desayuno para el niño .................................................... Pág.9a 10
Alimentos que debemos consumir y los beneficios que nos aportan …........ Pág10
La leche......................................................................................................... Pág10 a 11
Frutas y verduras.......................................................................................... Pág12 a 13
Carnes rojas y blancas............................................................................... Pág13, 14y15
Infancia y nutrición......................................................................................... Pág.16
Patología de la nutrición................................................................................ Pág.16
Tipos de la nutrición....................................................................................... Pág.16
Hábitos alimenticios....................................................................................... Pág.17
Anemia........................................................................................................... Pág.17
Página 6 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Página 7 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Introducción
*Mala alimentación;
Proceso
Área Salud
Página 8 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Problema
¿Cuáles son las causas que llevan a una desnutrición en los niños de Alba Posse
en los últimos dos años?
Objetivos Internos
*Determinar las causas que llevan a un niño de nuestro municipio a la desnutrición en
los últimos dos años.
*Determinar en qué sectores del municipio sea dado mayor aumento de la desnutrición.
Objetivos Externos
Realizar:
*Folletos;
*Afiches;
Página 9 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Marco Teórico
Salud:
Alimentación:
Desnutrición:
Causas:
*Mala alimentación;
Consecuencias:
Página 10 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Alimentación Sana:
Para hacer una correcta selección y un adecuado consumo de los mismos se los
clasifica en diferentes grupos para facilitar su comprensión.
Ubicación Geográfica
Santa Rita:
Se halla sobre la ruta costera dos, a unos ochos kilómetros del Rio Uruguay.
Donde está localizada la capital del departamento el pueblo de Alba Posse. La misma
se encuentra ubicada sobre el cruce de la ruta 8 y la ruta 103, se encuentra a unos 55
kilómetros de Óbera sobre la ruta 103 a 28 kilómetros del pueblo de 25 de Mayo, sobre
la ruta 8.
Hipótesis
Las causas de la desnutrición en los niños de Alba Posse, son: la falta de
información sobre el tema, e influye el factor económico.
Página 11 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Desarrollo
Salud
Es el equilibrio entre las fuerzas naturales y espirituales entre el individuo y la
comunidad, es el perfecto estado físico-psíquico y social del ser humano.
*Sociales;
*Políticos;
*Culturales;
Alimentación
La alimentación es un acto voluntario que realizamos cotidianamente es
“importante” notar que no todos nos alimentamos de igual modo. Esto depende de
varios factores, entre ellos:
de los seres vivos, que deben hacer conciencia acerca de lo que ingieren, para que lo
ingieren, cual es su utilidad, cuales son los riesgos.
Desnutrición
La desnutrición no solo es la falta de alimento, o la mala alimentación, sino que
1
Causas de la desnutrición
Lo que se considera como fundamento u origen de la desnutrición son:
*Falta de información.
Son distintos los aspectos que llevan a una desnutrición como las distintas formas
de alimentación, costumbres y culturas, también de la región en donde se vive.
Alimentarse no es solo nutrirse bien hay que tener en cuenta que tipos de
alimentos esta ingiriendo el niño.
Síntomas:
Los síntomas son:
*La anemia;
1Aporte obtenido al realizar la entrevista a la señorita Licenciada en nutrición Daniela Pereira. Cfr. Anexo
Página 13 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
*Caries dentarias.
Concepto de Alimento:
2
Llamamos alimento a la sustancia o conjunto de sustancias que pueden ser
utilizadas por el organismo para la obtención de energía o la creación de materia.
2Aporte obtenido al realizar la entrevista al Doctor Pediatra Héctor Sena. Cfr. Anexo
Página 14 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
En éste gráfico podemos observar que las personas están informadas, y saben
que debe darle de comer a sus hijos. Pero debido a un motivo X muchas veces no
llegan a cumplirlo.
Vemos en el gráfico que, las frutas (0,97%), los cereales (0,83%), las verduras
(0,96%), las carnes (0,99%), los lácteos (0,94%) son los alimentos que las personas
saben que deben consumir. En cambio vemos que la comida chatarra (0,07%) no es la
elegida por las familias.
Nutrición:
Se entiende de dos formas diferentes: como ciencia podemos decir que estudia la
relación entre los alimentos y la salud, no solamente incluye el porqué comemos sino
que también incluye la elaboración y conservación de los alimentos; como proceso
biológico es el conjunto de procesos que permiten mantener la integridad de la materia
viva.
Página 15 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Ejemplos de desayunos:
*Café, té o mate cocido con leche, pan fresco o tostadas, dulce, manteca y un jugo o
fruta entera a media mañana.
*En vez de pan puede usarse un cereal, arroz, avena, o maíz con leche.
*También la leche se puede reemplazar por queso y el desayuno es: un té, pan o
galletitas, queso y dulce con una fruta para media mañana.
Página 16 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
La leche:
La leche, el yogur y los quesos aportan calcio, proteínas de muy buena calidad y
vitamina A.
*Calcio:
Estos alimentos dan el calcio que nuestro cuerpo necesita y utiliza para formar
huesos y dientes y para otras funciones importantes, como mantener la presión arterial.
*Proteínas y vitamina A:
Es el único alimento que él bebe necesita hasta los seis meses de edad. Es
completo: tiene todas las sustancias nutritivas que él requiere y está adaptada al grado
de maduración de su organismo. Además contiene sustancias anti infecciones que lo
protegen de las enfermedades más comunes.
Por otro lado, darle el pecho al bebe es una forma de contacto íntimo que
favorece el desarrollo de una relación intensa entre madre e hijo. Si es posible es bueno
continuar amamantando más allá del primer año de vida.
Página 17 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Ejemplos de preparaciones:
Otras preparaciones:
*Podemos enriquecer con leche en polvo o queso: salsas, bocaditos, guisos, rellenos,
croquetas, sopas.
*Postres sencillos: yogures (caseros), postres, helados caseros, flanes, chuño, arroz
con leche, budín de pan, etc.
Página 18 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Frutas y verduras:
Estos alimentos ofrecen a nuestro cuerpo vitaminas, minerales, fibra y agua, muy
necesarios para su funcionamiento. Los diferentes colores y tipos de las frutas y
verduras ofrecen variedad de vitaminas y minerales.
*Vitaminas y minerales:
Una de las sustancias presente en las frutas y verduras es el beta “caroteno”, que
se transforma en vitamina A en nuestro cuerpo. Esta última es necesaria para los ojos,
la piel, el cabello y todos los tejidos del cuerpo.
Está presente en las frutas y verduras, y ayuda a que el hierro de otros alimentos,
sea bien utilizado por nuestro cuerpo, evitando anemias. Además, contribuye en la
defensa del organismo contra las enfermedades.
Página 19 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
*Fibra:
Es importante no olvidar que es mejor comer las frutas y verduras crudas, porque
así no tienen perdida de vitaminas al cocinarlas (la vitamina C se destruye con facilidad
de esta manera).
Hay abundancia y gran variedad de frutas y verduras en nuestro país para poder
elegir el más económico y de todo tipo. Incluso podemos autoabastecernos de muchas
de ellas. Sin embargo, en nuestro país comemos poca cantidad y, en general,
preferimos solo papa, algunas verduras, tomate, naranja, manzana y durazno, entre
todas las opciones disponibles.
Todas las carnes (de vaca, caves, cerdo, cordero, conejo, pescados, mariscos,
cabra, etc.) son fuente de muchos nutrientes como proteínas de muy buena calidad,
hierro, zinc, fosforo, cobre y vitaminas, dentro de las que se destacan las del complejo
B. Por ello pueden consumirse unas u otras, según el gusto y las posibilidades de cada
persona.
*Proteínas:
Son sustancias presentes en los alimentos que sirven para formar, mantener y
reparar todos los tejidos que integran nuestro cuerpo y también para favorecer el
crecimiento. Es por ello que se dice que cumplen una función plástica o reconstructora.
Para que las proteínas cumplan con esta función específica es necesario que la
alimentación diaria tenga una buena cuota de energía. Las proteínas de origen animal
Página 20 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
(leche, carnes, huevos) se aprovechan mejor que las proteínas de origen vegetal
(cereales, legumbres, hortalizas), porque estas últimas son más incompletas.
*Hierro:
Importante:
Las carnes y huevo contienen grasas que favorecen el aumento del colesterol y
otras grasas en sangre.
Las grasas:
*El huevo:
*Viseras:
Entre estas las más aconsejables son el hígado y el riñón, por su contenido en
hierro y vitaminas.
*El azúcar:
Los azucares simples solo brindan energía, sin aportar otras sustancias nutritivas
importantes para el organismo, por lo cual los nutricionistas suelen decir que brindan
“calorías vacías”. Tomar y consumir excesivamente azucares limita el apetito por otros
alimentos y comidas de mayor valor y esto es muy importante en los niños.
Página 21 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
*7 cucharaditas de azúcar.
*2 veces por semana se puede reemplazar el azúcar y los dulces por 1 alfajor o 1
porción de postre o helado.
*Entre los cereales puede elegir arroz, maíz, trigo, avena, cebada y centeno. Y, entre las
legumbres, arvejas, lentejas, soja, porotos, habas y garbanzos.
Los alimentos de este grupo contienen sustancias nutritivas que son útiles para el
organismo. Y cuando estos alimentos se combinan entre sí o con otros, esas sustancias
aumentan su valor.
Contienen hidratos de carbono complejos que proveen la energía suficiente que nuestro
cuerpo necesita para aprovechar bien el resto de los nutrientes.
Pueden aportar fibra, como en el caso de las legumbres y los cereales integrales. Solos
o combinados con otros alimentos, forman parte de una gran variedad de preparaciones
dulces y saladas, frías y calientes. En los últimos diez años, se observa una
disminución del consumo de este grupo de alimentos en nuestra población.
Preparaciones:
Página 22 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Infancia y la Nutrición
Patología de la Nutrición
La Patología de la nutrición estudia las enfermedades en general; la patología y la
patogenia sus causas, sus manifestaciones clínicas, la evolución, el diagnostico
diferencial y el tratamiento. A diferencia de la patología interna o medicina encaran a las
enfermedades de manera diferente, debido a que enfatiza los aspectos de la
enfermedad relacionada con la nutrición, el metabolismo y la excreción; y los
tratamientos directamente vinculados a estos, especialmente al alimentario.
Tiempos de la Nutrición
La Nutrición se desarrolla a través de tres etapas o tiempos de la nutrición:
*Alimentación
*Metabolismo
*Excreción
Página 23 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Hábitos Alimenticios
Anemia
En la infancia es frecuente observar cuadros clínicos de Anemia asociados a
diferencias nutricionales. La anemia es un síndrome clínico, caracterizado por una cifra
de Hb inferior al mínimo normal. Para entender las graves repercusiones a nivel de toda
la economía se deben de reconocer las funciones de la sangre en el organismo.
Página 24 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Clasificación de la Desnutrición
Marasmo
Kwashiorkor
Afecta principalmente a los niños en el momento del destete y hasta cerca de los
seis años de edad, en este momento se termina el efecto protector de la lactancia
materna y el niño empieza a comer la dieta incompleta que le brindan los adultos.
Puede haber adelgazamiento pero también obesidad, hay cambios en el pelo,
despigmentación, aparición de dermatosis, diarrea y anemia.
Página 25 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Desnutrición primaria
Decimos que se trata de desnutrición primaria cuando los aportes de nutrientes
no pueden ser aportados por la situación económica, cultural y/o educativa; así
mismo, se clasificará como desnutrición secundaria si los aportes nutricionales son
adecuados pero, debido a otras enfermedades, la absorción o utilización de estos
alimentos no es adecuada.
* Retardo en la pubertad
Página 26 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
*El médico también encuentra cambios en los exámenes sanguíneos y otros hallazgos
que indican la cronicidad de la desnutrición y que, en muchos casos, son muy
llamativos:
*La piel estará seca, áspera y descamándose. Generalmente se observan fisuras en los
párpados, labios .Pueden verse lesiones de tipo pequeños hematomas en los casos
que el déficit de vitamina C es importante. Si existe una desnutrición severa el niño
tendrá los dedos de las manos y los pies muy fríos y azulados debidos a trastornos
circulatorios.
Página 27 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
La Desnutrición en Argentina.
Las cifras aterran. Pero lo que encierran esas cifras aterra mucho más.
Más de la mitad de la población argentina es pobre: más de catorce millones de
personas no tienen dinero suficiente para cubrir una canasta básica de alimentos.
Según los datos de la organización de las Naciones Unidas que vela por los chicos,
UNICEF, el 22 por ciento de la población urbana es indigente: seis millones de personas
no acceden a la canasta básica de alimentos. Siete de cada diez chicos y adolescentes
es pobre. La mitad de esos seis millones de chicos y adolescentes pobres es, además,
indigente. Seis de cada diez hogares donde viven chicos y adolescentes no puede
cubrir una canasta de alimentos básicos. En el noroeste de la Argentina ocho de cada
diez chicos es pobre, la mitad vive en hogares que no tienen ingresos suficientes para
cubrir sus necesidades básicas. El Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil (CESNI),
en base a investigaciones propias, asegura que el 35 por ciento de la población no
puede acceder a los alimentos básicos aunque destine a ellos el 66 por ciento de sus
ingresos.
El cerebro es el órgano que más rápido crece en los humanos: a razón de dos
miligramos por minuto. Cuando nacemos el cerebro pesa 350 gramos y llega a los 900
gramos en 14 meses, lo que equivale al 80 por ciento del peso del cerebro de un adulto.
La desnutrición detiene ese crecimiento cerebral. Según el doctor Alejandro O'Donnell,
titular del CESNI lo explica en términos casi cibernéticos: "El cerebro empieza a crecer
muy rápidamente en el tercer trimestre del embarazo y continúa hasta el segundo año
de vida con menor velocidad. Después del segundo año de vida el cerebro ya está
Página 28 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
construido: lo que falta es que los chips se unan. Y lo que hace que los chips se unan
es la estimulación: hablarles, jugar con los chicos, leerles. A menudo, en gente muy
humilde, esos estímulos no se dan."
Página 29 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Los desnutridos crónicos en la Argentina ya no tienen sólo entre cero y dos años,
aunque se calcula que la mitad del millón trescientos mil chicos de entre cero y dos
años de la Argentina padece desnutrición.
Si el niño es menor de seis meses tiene que tomar la teta, sólo la teta y nada más
que la teta. Entre los seis meses y el año tiene que seguir tomando la teta e incorporar
alimentos que tengan calorías y alta densidad energética: tiene que comer puré mixto
de papa, zapallo, zanahoria, aceites; cereales, harina de maíz, de trigo o mandioca o
tapioca, depende de donde viva. Y carnes. Inmediatamente carnes en especial las
rojas. Con muy poquita carne, con un pedacito como la palma de su mano, treinta
gramos, llega a mejorar muchísimo el aporte de hierro. Y también hígado. Y de a poco,
el resto de los alimentos. En suma, alimentos que en poco volumen reúnan mucha
densidad energética y contenido de hierro, en especial el de origen animal. Y la teta.
Página 30 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Alimentación aconsejada.
Página 31 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
3Aporte obtenido al realizar la entrevista al Doctor Pediatra Héctor Sena. Cfr. Anexo
Página 32 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Página 33 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
NIÑAS
EDA PES TALL
D EN O IDEAL A IDEAL
MESES (KG) (CMS)
1 3,9 53,5
2 4,7 56,4
3 5,4 59,5
4 6,2 62,0
5 6,8 64,1
6 7,2 65,9
7 7,8 67,6
8 8,2 69,4
9 8,6 70,4
10 9,0 72,0
11 9,3 73,2
12 9,5 74,3
15 10,4 77,5
18 10,8 80,9
21 11,7 83,3
24 11,9 86,5
30 12,9 91,3
36 13,9 95,6
42 15,0 97,9
48 15,9 101,6
54 16,8 105,0
60 17,6 108,4
Página 34 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Talla de bebés
La tabla de peso y Talla de Bebés como es obvio cambia todos los días pero has de saber
que en la consulta de pediatría tienen una tabla de peso a tu disposición. Para calcular el índice
de masa corporal del peso y estatura del bebé el doctor tiene recopilado un historial de medidas
de crecimiento medio de los niños, para que en un futuro según la edad se pueda determinar
cuál es el peso medio recomendado en esos momentos gracias a esta información.
Esta se adapta cada vez que haces una visita al doctor porque lo primero que hacen en esas
visitas será pesar y medir al niño seguido como es natural de una exploración de su corazón
tensión y otros detalles.
Página 35 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Lactancia
Etapas en la alimentación infantil
La lactancia es proceso vital mediante el cual la madre provee un tejido vivo, que
opera en un amplio espectro de intercambios-no sólo nutricionales-, en respuesta a las
demandas nutricionales inmunológicas y emocionales especificas de el recién nacido.
2-Período de transición:
Durante esta etapa, tanto la maduración digestiva como la maduración renal van
progresando, avanza también la maduración neurológica. El niño/a adquiere la
capacidad de digerir y absorber otros alimentos.
Página 36 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
En este punto se debe destacar que, por lo general, los primeros alimentos que
recibe el niño/a están determinados por pautas culturales y por cuestiones de
accesibilidad.
Esa etapa comienza alrededor del primer año de vida del niño y se prolonga hasta
los 6 años de edad. A partir de este momento, puede afirmarse que los mecanismos
fisiológicos han alcanzado prácticamente la maduración y la eficiencia de un adulto. En
consecuencia, si en este período se establecen hábitos alimentarios saludables, éstos
pueden persistir a lo largo de toda la vida.
Página 37 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
sólo a expensas de azúcares simples ya que éstos pueden inducir hábitos inadecuados
relacionados con el gusto, así como al exceso de peso.
*No aumentar la fibra dietética. Durante los dos primeros años de vida el aporte de
fibra no debe ser elevado, ya que esto puede interferir en la absorción de algunos
micronutrientes tales como el hierro, el zinc también el calcio.
*No adicionar sal a las comidas. El contenido natural de sodio de los alimentos es
suficiente para satisfacer las necesidades de los niños y niñas. Por lo tanto se
desaconseja el agregado de sal en las comidas, así como la ingesta de alimentos con
alta cantidad de sal.
*Legumbres. Las arvejas, lentejas, y otras son muy nutritivas si se combinan con
cereales.
*Alimento de origen animal que contienen hierro. Los alimentos de origen animal
contienen proteínas de alta calidad. Resultan indispensables para favorecer el
crecimiento y desarrollo y, a la vez, para la prevención de anemias nutricionales.
Página 38 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
En éste gráfico podemos observar que la gran mayoría de las madres están
consientes que darle el pecho a su hijo es importante para que tengan un mejor
desarrollo, además es el alimento que debe recibir el niño.
Higiene
Página 39 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
1-Alimentar a los bebés nada más que con leche materna durante los primeros 6 meses
y continuar amamantándolos hasta los 2 años y más.
3-Es importante tomarse el tiempo suficiente para darles de comer bien, con
tranquilidad ayudándoles a que conozcan y prueben otros alimentos, y se acostumbren
a ellos.
4- A partir del año de vida, los niños/as pueden compartir la mesa familiar y comer los
mismos alimentos que come el resto de la familia.
5-Para evitar las enfermedades es importante cuidar la higiene de todos los días y, muy
especialmente, en la alimentación infantil.
6-La formación de hábitos alimentarios saludables se guía desde los primeros años de
la vida.
7-Cuando los niños/as se enferman, hay que darles de comer pequeñas comidas
sencillas, livianas y más seguidas. No hay que reducir ni suspender la lactancia ni la
comida de u niño enfermo.
Página 40 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
8-Todos los meses hasta que cumplan 6 meses, y luego cada dos meses hasta que
cumplan dos años-, es muy importante controlar el crecimiento y desarrollo de los
niños. Eso permite saber si están bien alimentados.
9-Acaricie a sus niños con ternura y demuéstreles siempre su amor, para que aprendan
a vivir en armonía, paz y tranquilidad.
4Aporte obtenido al realizar la entrevista a la señorita Licenciada en nutrición Daniela Pereira. Cfr. Anexo
Página 41 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
*Té de yuyos.
*Miel.
*Productos salados.
*Alimentos fritos.
*Postres lácteos.
En éste gráfico observamos que las mayores partes de los padres suelen comprar
los alimentos por su precio y no por la calidad del mismo.
Página 42 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
En este sentido el estudio revela que los datos generados por la Encuesta
Nacional de Nutrición y Salud, evidencian la inequidad interprovincial que existe entre
los indicadores sanitarios y nutricionales en Argentina. Así, la brecha respecto al bajo
peso es de lasta tres veces entre la provincia que se encuentra en mejor situación
(Chubut, con 2,9) y la que se halla en condiciones más desfavorables (Misiones con
7,7). En tanto las cifras no son tan oscuras respecto a la desnutrición crónica donde que
registra 5,5 puntos sobre Formosa con 5, 2; Santa Fe con 6,3 y Corrientes con 5,9.
Página 43 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
El distinguido especialista en nutrición, el médico Abel Albino, visitará una vez más la
provincia de Misiones invitado por la Fundación OSDE, para ofrecer dos conferencias bajo el
lema “Invertir en inteligencia”, en las que insistirá con su campaña contra la desnutrición infantil
desde la prevención. Albino explicará cómo el desarrollo del país depende de la unión de los
ciudadanos, las empresas, y el Estado. Desafiará la creencia de la “lucha del hombre contra el
hombre” para convertirla en una lucha del “hombre contra el hambre”.
Página 44 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Estos pacientes, que tienen una edad máxima de 2 años, fueron alojados en los
hospitales de Pediatría, de Posadas, y SAMIC, de Eldorado. El resto de los internados
padecen "diversas patologías severas que los predisponen a padecer cuadros de
desnutrición" o que "se asocian a ellos", afirmaron los especialistas. Los informes
médicos detallaron en los niños diagnósticos de trastornos metabólicos graves, retraso
madurativo con cardiopatía congénita, displasia broncopulmonar, prematuros -en dos
casos-, dificultad respiratoria, hidrocefalia y síndrome genético.
Página 45 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
El gobernador de esta provincia, Maurice Closs, admitió que 6.000 chicos sufren
este problema.
Página 46 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Página 47 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Conclusión individual
Díaz Rafaela:
No todos los alimentos tienen igual valor nutritivo. Todos nos ofrecen energía y
sustancias nutritivas pero en cantidades diferentes. La alimentación variada asegura la
incorporación y aprovechamiento de todos los nutrientes que necesitamos para crecer y
vivir saludablemente.
Con respecto a las encuestas realizadas pude ver que tanto las mujeres como los
hombres tienen conocimientos sobre la desnutrición, pero a la hora de aplicar estos
conocimientos no llevan a cabo la información que saben, en muchos casos no existía
conocimientos sobre el tema, y en otros casos los recursos son extremadamente bajos.
La desnutrición es una enfermedad que se puede prevenir y curar.
Fichtner Cinthia:
Página 48 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Camargo Yamila:
Página 49 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Márquez Itatí
A través de las entrevistas realizadas pudimos tener una mayor información sobre el
tema.
Esta enfermedad puede traer varias consecuencias a los que la padecen, hay que tratar
de concientizar a los padres de cómo alimentar a sus hijos para que se reduzca el
número de chicos desnutridos.
Página 50 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Conclusión grupal
Con la realización del presente trabajo pudimos conocer y dar a conocer sobre la
desnutrición infantil en el municipio de Alba Posse. La desnutrición es un signo de
carencia de falta de nutrientes, se diagnostica a partir de una evaluación médica, a
través del peso de los chicos, se hace una evaluación del peso y talla, se hace un
cálculo de índice de la masa corporal esto diagnostica si el chico esta bajo peso o
desnutrido.
Causas de la desnutrición
*Falta de información.
A lo largo del trabajo comprendimos que la salud es el equilibrio entre las fuerzas
naturales y espirituales entre el individuo y la comunidad, es el perfecto estado físico-
psíquico y social del ser humano.
La desnutrición infantil empieza antes del nacimiento del niño con la desnutrición
de la madre, por eso es muy importante la alimentación saludable y la variedad de
alimentos que ingiere la madre durante el embarazo.
Página 51 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Página 52 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Bibliografía
*Enciclopedia.
*Guías alimentarias.
Página 53 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Entrevista
Pediatra: Dr. Héctor G. Sena
¿Qué es la desnutrición?
¿Desde qué momentos se debe tomar precauciones para que el niño no padezca
esta enfermedad?
Desde el nacimiento podríamos decir, la mejor manera de alimentar es con la leche del
pecho materno hasta el sexto mes y a medida que el médico recomienda se van
agregando los nutrientes o alimentos en la dieta de una persona.
Estaría bueno que ustedes de la parte del colegio, de la educación trabajen en cuanto a
esto porque me parece que la educación es una buena forma de combatir la
desnutrición, tener en cuenta el tipo de alimentos que ingerir, lo que es una dieta
balanceada, las calorías, aprender a comer sano y bueno creo que con estas pautas
podríamos hablar del tratamiento y manifestación para combatir la desnutrición, por ahí
nosotros la gente de salud que trabaja en la sala periférica del hospital estamos
encargados de tratar de la enfermedad, pero también estaría bueno ustedes alumnos
del colegio, sus compañeros, profesores, familiares se informen de lo que es comer
sano y no caigan en la desnutrición para evitar las las anemias en el futuro, bajo peso,
hay muchas patologías en la sociedad como el colesterol, esta buena la información
para saber manejarlo.
Página 55 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Entrevista
¿Qué es la desnutrición?
Bueno… son distintos los aspectos que pueden llevar a la desnutrición, uno seria la
falta de nutrientes, la falta de incorporación de alimentos principalmente las distintas
formas de alimentación… acá tenemos arraigadas muchas costumbres y culturas que
se deberían modificar pueden ser muchos alimentos de la zona como el reviro , la chipa
que son alimentos que no nos aportan muchos nutrientes , entonces se tiene que ver
como modificar esos alimentos , por ejemplo: el reviro, hacerlo más nutritivo no
solamente con el agregado de harina y grasas sino también se le puede incorporar
otros alimentos que son la leche, el huevo que nos aportan más nutrientes.
Si… los síntomas son: la anemia, la debilidad, al chico se le nota la decaída o tiene
signos de anemia, puede haber caída de cabello por falta de vitaminas, caries
dentarias, estos son síntomas que se pueden encontrar.
Bueno por el peso… por qué se hace un control o un seguimiento al chico para saber
su peso y talla , como les decía se hace una evaluación con el índice de la masa
corporal y a través de tablas se percibe si el chico está desarrollándose correctamente
según la edad que tenga el chico.
Página 56 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
El desayuno: tiene que ser un desayuno completo con leche, el pan , incorporar
alimentos que aporten hierro como el membrillo , las frutas.
Al medio día: hacer una comida completa con carne, con cereales que son los fideos,
polentas, arroz y las verduras también.
La dieta varía según la enfermedad que tenga la gravedad del caso, si está más o
menos desnutrido o bajo peso, si está en riesgo, si esta con sobre peso, por necesidad
va a tener otro tipo de alimentación.
El niño tiene que venir una vez al mes a control a la sala o al hospital con el médico, se
lo hace un control del peso, de la talla y análisis bioquímicos.
Página 57 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
El tratamiento dura hasta que el niño se recupere, una vez recuperado tiene que seguir
viniendo igualmente a control para que el peso se siga mantenimiento o aumentando,
generalmente son hasta seis meses después que se haya recuperado el chico.
¿Una vez sano el chico, ¿Puede volver a enfermarse? ¿Puede ser más grave la
enfermedad?
Si, se puede volver a caer en la desnutrición siempre y cuando no siga los controles o la
alimentación siga siendo la inadecuada puede volver a la desnutrición.
Página 58 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
El día miércoles 3 de junio de 2011 a las 16:00 horas aproximadamente, realizamos una
entrevista a la licenciada en nutrición Daniela Pereira, en la cual participamos las
alumnas del Bachillerato con Orientación Provincial N°40 de Santa Rita, Díaz Rafaela,
Márquez Itatí, Camargo Yamila y Fichtner Cinthia.
El día viernes 5 de junio de 2011 a las 15:40 horas aproximadamente, realizamos una
entrevista al Pediatra Héctor G. Sena, en la cual participamos las alumnas del
Bachillerato con Orientación Provincial N°40 de Santa Rita, Díaz Rafaela, Márquez Itatí,
Camargo Yamila y Fichtner Cinthia.
Página 59 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
El día martes 9 de junio de 2011 a las 18:0 0 horas aproximadamente, realizamos una
entrevista la docente Noemí de Olivera, en la cual participamos las alumnas del
Bachillerato con Orientación Provincial N°40 de Santa Rita, Díaz Rafaela, Márquez Itatí,
Camargo Yamila y Fichtner Cinthia.
La Docente nos brindo su aporte sobre el tema por haber tenido un alumno con
síntomas de desnutrición.
La docente aunque estaba informada sobre la desnutrición infantil, nos conto que los
docentes no están capacitados para acarear los problemas de esta enfermedad, si de
informar a los padres y buscar ayuda para ofrecer a los padres y al propio alumno.
Página 60 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Sexo: F M
Edad:…….
Terciaria
Si No
Siempre Nunca
Página 61 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Si No
¿Por qué?................................................................................................
3 5 12
Té Sopa Puré
Mate cosido
-¿Cree usted que la mamadera tiene los mismos nutrientes que la leche de su pecho?
Si No
¿Por qué?................................................................................................
Calidad Precio
Por la propaganda en la TV
Página 62 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
2 Meses 6 Meses
3 Meses 4 Meses
6 Meses 7 Meses
Página 63 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Sexo: F
M
Edad:……
Página 64 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Página 65 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Entrevista
Página 66 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Con la realización de las encuestas pudimos observar, que el nivel económico de los
entrevistados en muchos casos es medio, pero es escaza el conocimiento sobre la
desnutrición infantil.
En algunos casos era inexistente algún tipo de conocimiento sobre el tema, y en otros
había un gran conocimiento por parte del padre, porque la madre trabaja fuera de la
casa y el padre es el encargado de cuidar al niño.
Con la realización de las encuestas pudimos observar que el nivel económico es medio
en la mayoría de los entrevistados es medio, hay gran conocimiento sobre la
desnutrición infantil.
Página 67 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Al encuestar las personas pudimos observar muy bajos recursos económicos, y es casi
inexistente la información sobre la desnutrición y los verdaderos cuidados que debe
tener el niño. El nivel de estudio de los padres es muy bajo, no tienen la primaria
completa y muchos tienen severas dificultades para leer.
Fue una buena experiencia, pudimos conocer la información que muchas personas
tienen sobre el tema y su nivel económico es bueno por tener muchos ingresos de
alientos producidos por ellos mismos en sus chacras, alimentos sanos que son ricos en
proteínas y hierros.
Las personas tienen una visión de que por vivir en la colonia tienen menos
conocimientos que una persona que vive en un pueblo. Pero las personas encuestadas
en San Francisco nos demostraron lo contrario porque en muchos casos nos
respondieron mejor que todas las personas que encuestamos.
Página 68 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Al encuestar muchas familias logramos ver que hay un gran conocimiento sobre la
desnutrición infantil, conocimientos sobre las causas y las consecuencias de la misma,
pero a la hora de aplicar los cuidados en muchos casos no ponen en práctica a
información que tienen, cambian muchas las comidas sanas, frutas y verduras por
comidas chatarras en alimento diario de sus hijos.
Página 69 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Gráficos
Opciones Cantidades
Femenino 94
Masculino 6
Opciones Cantidades
De 15 a 20 13
De 20 a 25 25
De 25 a 30 16
De 30 a 35 27
De 35 a 40 10
De 40 a 45 9
Página 70 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Opciones Cantidades
Primaria 36
Secundaria 46
Terciaria 18
Página 71 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Opciones Cantidades
Es una enfermedad que se produce por 32
falta de hierro
Es una enfermedad que se produce por 15
comer comida chatarra
Es una ene medad que se produce por 65
carencia de nutrientes debido a la mala
alimentación
Opciones Cantidades
Frutas 97
Cereales 83
Verduras 96
Carnes 99
Lácteos 94
Comida chatarra 7
Página 72 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Opciones Cantidades
Siempre 100
Nunca 0
Página 73 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Opciones Cantidades
Trabajo 69
Plan Social 20
Changas 11
Opciones Cantidades
Sí 72
No 28
Página 74 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Opciones Cantidades
Madre 76
Padre 7
Hermanos 12
Otros 14
Opciones Cantidades
Precio 77
Calidad 23
Página 75 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Opciones Cantidades
2 0
3 35
4 65
Página 76 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Opciones Cantidades
Masculino 30
Femenino 70
Opciones Cantidades
De 15 a 20 10
De 20 a 25 24
De 25 a 30 38
De 30 a 35 18
De 35 a 40 6
De 40 a 45 4
Página 77 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Opciones Cantidades
Primaria 15
Secundaria 60
Terciaria 25
Página 78 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Opciones Cantidades
Sí 82
No 18
Opciones Cantidades
Es una enfermedad que se produce por 24
falta de hierro
Es una enfermedad que se produce por 12
comer comida chatarra
Es una enfermedad que se produce por la 72
carencia de nutrientes debido a la mala
alimentación
Página 79 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Opciones Cantidades
Siempre 74
Nunca 26
Página 80 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Opciones Cantidades
Trabajo 70
Plan Social 19
Changas 11
Opciones Cantidades
Sí 88
No 12
Página 81 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Opciones Cantidades
Para un sano crecimiento 25
Para reforzar las defensas 10
Para adquirir vitaminas 19
Para la nutrición 30
Para adquirir defensas 5
No respondió 9
Opciones cantidades
3 7
5 15
12 52
Sólo cuando llora 26
Página 82 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Opciones Cantidades
Té 36
Puré 45
Sopa 58
Mate cocido 14
Página 83 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Opciones Resultados
Sí 34
No 66
Opciones Cantidades
No tiene los mismos nutrientes 57
Son iguales por el mejoramiento de la calidad 22
La mamadera es lo mismo que la leche 12
materna
No respondió 9
Página 84 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Opciones Cantidades
Calidad 68
Precio 22
Propaganda en la tv 10
Opciones Cantidades
1 mes 3
2 meses 10
6 meses 18
8 meses 22
1 año 47
Página 85 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Opciones Cantidades
3 meses 21
4 meses 19
6 mese 43
7 meses 17
Página 86 de 87
La desnutrición infantil en niños de 0 a 6 años
Página 87 de 87