CAPACIDAD REAL DE LA PLANTA DE EMBUTIDOS LA “ITALIANA”

CAPACIDAD REAL POR LINEA

DESCRIPCION L1 L2 L3 L4
Día al año. 365 365 365 365
Días al año no 4 4 4 4
trabajados.
Días no laborados. 103 103 103 103
Días disponibles al año 258 258 258 258
Horas disponibles al año
L1. 2064
L2.
L3. 2064
L4. 2064
2064
Horas deparo 300 300 300 300
programados.
Horas netas. 1764 1764 1764 1764
Velocidad de 1283.294 965.013 536.1575 107.15712
Línea.
(Kg/hora).
Cantidad de kilos por 2263729,76 1702282.7 945781,7 189025,16
año.

Tabla 1 Capacidad de real por línea.

 Jornada de 8 horas.
 Estimado según Dep. Mantenimiento

CÁLCULO DE LA EFICIENCIA DE LA PLANTA DE EMBUTIDOS LA “ITALIANA” DE LA LÍNEA 1

𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖𝑜𝑛 𝑟𝑒𝑎𝑙
𝑒𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 = × 100
𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖𝑜𝑛 𝑜𝑏𝑡𝑒𝑛𝑖𝑑𝑎
2263730.616
𝑒𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 = × 100
2648718.816
𝑒𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 = 0.8546511 × 100
𝑒𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 = 85.46%
CÁLCULO DE LA EFICIENCIA DE LA PLANTA DE EMBUTIDOS LA “ITALIANA” DE LA LÍNEA 2

𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖𝑜𝑛 𝑟𝑒𝑎𝑙
𝑒𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 = × 100
𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖𝑜𝑛 𝑜𝑏𝑡𝑒𝑛𝑖𝑑𝑎
1702282.932
𝑒𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 = × 100
1991786.832
𝑒𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 = 0.8546511 × 100
𝑒𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 = 85.46%

CÁLCULO DE LA EFICIENCIA DE LA PLANTA DE EMBUTIDOS LA “ITALIANA” DE LA LÍNEA 3

𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖𝑜𝑛 𝑟𝑒𝑎𝑙
𝑒𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 = × 100
𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖𝑜𝑛 𝑜𝑏𝑡𝑒𝑛𝑖𝑑𝑎
945781,7
𝑒𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 = × 100
1106629.08
𝑒𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 = 0.8546510 × 100
𝑒𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 = 85.46%

CÁLCULO DE LA EFICIENCIA DE LA PLANTA DE EMBUTIDOS LA “ITALIANA” DE LA LÍNEA 4

𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖𝑜𝑛 𝑟𝑒𝑎𝑙
𝑒𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 = × 100
𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖𝑜𝑛 𝑜𝑏𝑡𝑒𝑛𝑖𝑑𝑎
189025,16
𝑒𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 = × 100
221172.29
𝑒𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 = 0.8546510 × 100
𝑒𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 = 85.46%
CÁLCULO DE LA CANTIDAD DE KILOGRAMOS DIARIOS PRODUCIDOS POR LA PLANTA DE
EMBUTIDOS LA “ITALIANA” DE LA LÍNEA 1
𝑘𝑖𝑙𝑜𝑔𝑟𝑎𝑚𝑜𝑠 𝐤𝐠
= 𝟏𝟐𝟖𝟑. 𝟐𝟗𝟒 ∗ 𝟖 = 𝟏𝟎𝟐𝟔𝟔. 𝟑𝟓𝟐
ℎ𝑜𝑟𝑎 𝐝ì𝐚

CÁLCULO DE LA CANTIDAD DE KILOGRAMOS DIARIOS PRODUCIDOS POR LA PLANTA DE

EMBUTIDOS LA “ITALIANA” DE LA LÍNEA 2
𝑘𝑖𝑙𝑜𝑔𝑟𝑎𝑚𝑜𝑠 𝐤𝐠
= 𝟗𝟔𝟓. 𝟎𝟏𝟑 ∗ 𝟖 = 𝟕𝟕𝟐𝟎. 𝟏𝟎𝟒
ℎ𝑜𝑟𝑎 𝐝ì𝐚

CÁLCULO DE LA CANTIDAD DE KILOGRAMOS DIARIOS PRODUCIDOS POR LA PLANTA DE

EMBUTIDOS LA “ITALIANA” DE LA LÍNEA 3
𝑘𝑖𝑙𝑜𝑔𝑟𝑎𝑚𝑜𝑠 𝐤𝐠
= 𝟓𝟑𝟔. 𝟏𝟓𝟕𝟓 ∗ 𝟖 = 𝟒𝟐𝟖𝟗. 𝟐𝟔
ℎ𝑜𝑟𝑎 𝐝ì𝐚

CÁLCULO DE LA CANTIDAD DE KILOGRAMOS DIARIOS PRODUCIDOS POR LA PLANTA DE

EMBUTIDOS LA “ITALIANA” DE LA LÍNEA 4
𝑘𝑖𝑙𝑜𝑔𝑟𝑎𝑚𝑜𝑠 𝐤𝐠
= 𝟏𝟎𝟕. 𝟏𝟓𝟕𝟏𝟐 ∗ 𝟖 = 𝟖𝟓𝟕. 𝟐𝟓
ℎ𝑜𝑟𝑎 𝐝ì𝐚

CÁLCULO DE LA DISPONIBILIDAD DE LA PLANTA DE EMBUTIDOS LA “ITALIANA”

𝒕𝒊𝒆𝒎𝒑𝒐 𝒑𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒊𝒗𝒐
𝑫𝒊𝒔𝒑𝒐𝒏𝒊𝒃𝒊𝒍𝒊𝒅𝒂𝒅 =
𝒕𝒊𝒆𝒎𝒑𝒐 𝒅𝒊𝒔𝒑𝒐𝒏𝒊𝒃𝒍𝒆
𝟐𝟓𝟖 𝒅𝒊𝒂𝒔 𝒑𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒊𝒗𝒂𝒔
𝑫𝒊𝒔𝒑𝒐𝒏𝒊𝒃𝒊𝒍𝒊𝒅𝒂𝒅 =
𝟑𝟔𝟓 𝐝𝐢𝐚𝐬 𝐝𝐢𝐬𝐩𝐨𝐧𝐢𝐛𝐥𝐞𝐬
𝑫𝒊𝒔𝒑𝒐𝒏𝒊𝒃𝒊𝒍𝒊𝒅𝒂𝒅 = 𝟓. 𝟔𝟓𝟒𝟕𝟗
CÀLCULO DE LA CAPACIDAD MÀXIMA DE PRODUCCIÒN POR DÌA EN LA LINEA 1
𝐂𝐚𝐧𝐭𝐢𝐝𝐚𝐝 𝐝𝐞 𝐤𝐢𝐥𝐨𝐬 𝐩𝐨𝐫 𝐚ñ𝐨.
𝐂𝐚𝐩𝐚𝐜𝐢𝐝𝐚𝐝 𝐝𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐜𝐢ó𝐧 𝐦á𝐱𝐢𝐦𝐚 =
𝐃í𝐚𝐬 𝐝𝐢𝐬𝐩𝐨𝐧𝐢𝐛𝐥𝐞𝐬 𝐚𝐥 𝐚ñ𝐨
𝟐𝟐𝟔𝟑𝟕𝟐𝟗, 𝟕𝟔
𝐂𝐚𝐩𝐚𝐜𝐢𝐝𝐚𝐝 𝐝𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐜𝐢ó𝐧 𝐦á𝐱𝐢𝐦𝐚 =
𝟐𝟓𝟖
𝐂𝐚𝐩𝐚𝐜𝐢𝐝𝐚𝐝 𝐝𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐜𝐢ó𝐧 𝐦á𝐱𝐢𝐦𝐚 = 𝟖𝟕𝟕𝟒. 𝟏𝟒𝟔 𝐊𝐠 𝐩𝐨𝐫 𝐝ì𝐚

CÀLCULO DE LA CAPACIDAD MÀXIMA DE PRODUCCIÒN POR DÌA EN LA LINEA 2

𝐂𝐚𝐧𝐭𝐢𝐝𝐚𝐝 𝐝𝐞 𝐤𝐢𝐥𝐨𝐬 𝐩𝐨𝐫 𝐚ñ𝐨.
𝐂𝐚𝐩𝐚𝐜𝐢𝐝𝐚𝐝 𝐝𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐜𝐢ó𝐧 𝐦á𝐱𝐢𝐦𝐚 =
𝐃í𝐚𝐬 𝐝𝐢𝐬𝐩𝐨𝐧𝐢𝐛𝐥𝐞𝐬 𝐚𝐥 𝐚ñ𝐨
𝟏𝟕𝟎𝟐𝟐𝟖𝟐. 𝟕
𝐂𝐚𝐩𝐚𝐜𝐢𝐝𝐚𝐝 𝐝𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐜𝐢ó𝐧 𝐦á𝐱𝐢𝐦𝐚 =
𝟐𝟓𝟖
𝐂𝐚𝐩𝐚𝐜𝐢𝐝𝐚𝐝 𝐝𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐜𝐢ó𝐧 𝐦á𝐱𝐢𝐦𝐚 = 𝟔𝟓𝟗𝟕. 𝟗𝟗𝟒 𝐊𝐠 𝐩𝐨𝐫 𝐝ì𝐚

CÀLCULO DE LA CAPACIDAD MÀXIMA DE PRODUCCIÒN POR DÌA EN LA LINEA 3

𝐂𝐚𝐧𝐭𝐢𝐝𝐚𝐝 𝐝𝐞 𝐤𝐢𝐥𝐨𝐬 𝐩𝐨𝐫 𝐚ñ𝐨.
𝐂𝐚𝐩𝐚𝐜𝐢𝐝𝐚𝐝 𝐝𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐜𝐢ó𝐧 𝐦á𝐱𝐢𝐦𝐚 =
𝐃í𝐚𝐬 𝐝𝐢𝐬𝐩𝐨𝐧𝐢𝐛𝐥𝐞𝐬 𝐚𝐥 𝐚ñ𝐨
𝟗𝟒𝟓𝟕𝟖𝟏, 𝟕
𝐂𝐚𝐩𝐚𝐜𝐢𝐝𝐚𝐝 𝐝𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐜𝐢ó𝐧 𝐦á𝐱𝐢𝐦𝐚 =
𝟐𝟓𝟖
𝐂𝐚𝐩𝐚𝐜𝐢𝐝𝐚𝐝 𝐝𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐜𝐢ó𝐧 𝐦á𝐱𝐢𝐦𝐚 = 𝟑𝟔𝟔𝟓. 𝟖𝟐𝟎 𝐊𝐠 𝐩𝐨𝐫 𝐝ì𝐚

CÀLCULO DE LA CAPACIDAD MÀXIMA DE PRODUCCIÒN POR DÌA EN LA LINEA 4

𝐂𝐚𝐧𝐭𝐢𝐝𝐚𝐝 𝐝𝐞 𝐤𝐢𝐥𝐨𝐬 𝐩𝐨𝐫 𝐚ñ𝐨.
𝐂𝐚𝐩𝐚𝐜𝐢𝐝𝐚𝐝 𝐝𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐜𝐢ó𝐧 𝐦á𝐱𝐢𝐦𝐚 =
𝐃í𝐚𝐬 𝐝𝐢𝐬𝐩𝐨𝐧𝐢𝐛𝐥𝐞𝐬 𝐚𝐥 𝐚ñ𝐨
𝟏𝟖𝟗𝟎𝟐𝟓, 𝟏𝟔
𝐂𝐚𝐩𝐚𝐜𝐢𝐝𝐚𝐝 𝐝𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐜𝐢ó𝐧 𝐦á𝐱𝐢𝐦𝐚 =
𝟐𝟓𝟖
𝐂𝐚𝐩𝐚𝐜𝐢𝐝𝐚𝐝 𝐝𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐜𝐢ó𝐧 𝐦á𝐱𝐢𝐦𝐚 = 𝟕𝟑𝟐. 𝟔𝟓𝟓 𝐊𝐠 𝐩𝐨𝐫 𝐝ì𝐚