WAFFLES

INGREDIENTES

1 ½ tazas (225 g) de harina para todo uso

2 cucharadas (25 g) de azúcar granulada
1 cucharada (9 g) de polvo de hornear
½ cucharadita (2,5 g) de sal fina
1 ¼ tazas (310 ml) de suero de leche
½ taza (125 ml) de aceite vegetal
2 huevos grandes, separados
1 taza (175 g) de chips de chocolate (opcional)
Jarabe de arce y bayas frescas, para servir

PREPARACIÒN

1. Para los waffles, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. En

un recipiente aparte, mezcle la mantequilla, el aceite y las yemas de huevo.
Agregue esto a la mezcla seca y revuelva suavemente hasta que se mezcle
(pero, al igual que la masa de panqueque, unos pocos bultos están bien).

2. En otro tazón, bata las 2 claras de huevo (a mano o con batidores eléctricos)
hasta que tengan un pico suave cuando se levante el batidor o los batidores.
Doble estos suavemente en la masa. Agregue las chispas de chocolate, si las
está usando.

3. Precaliente su waflera según las instrucciones. Engrase ligeramente la

plancha (si se solicita en las instrucciones) y la masa de la cuchara para llenar
la plancha una vez cerrada (el primer gofre es su prueba en cuanto a la
cantidad de masa que se debe usar). Cocine el waffle hasta que se dore
ligeramente al punto crujiente, y retírelo. Repita con la masa restante. Puede
preparar los waffles con anticipación y volver a calentarlos (horno, grill o
tostadora, no el microondas), ya que es mejor calentarlos. Sirvió rociado con
jarabe de arce y cubierto con bayas frescas.