1.

MATRIZ DE SISTEMAS Y PROCESOS

OBJETIVO EXPERIMENTAL SISTEMA

Elaboracion de una crema

hidratante con aceite tanque emulsificador
escencial de almendras y
romero

2. MATRIZ DE VARIABLES
NOMBRE SIMBOLO
tiempo de agitacion t
velocidad de agitacion V
relacion o/w O/W
ph ph
viscosidad µ

densidad ᵨ

3. MATRIZ DE OPERACIONALIZACION DE VARIABLES

VARIABLES TIPO DE VARIABLE

Tiempo de agitacion var. Independiente

velocidad de agitacion var. Independiente

relacion o/w var. Independiente

ph var. Dependiente
 viscosidad var. Dependiente

4. MATRIZ DE RELACION ENTRE VARIABLES

VARIABLES DEPENDIENTES VARIABLES INDEPENDIENTES

Viscosidad relacion O/W(X1)
velocidad de agitación (X2)
tiempo de agitación(X3)
MAS Y PROCESOS

PROCESOS VARIABLES MODELOS MATEMATICOS

tiempo(min) LEYES IMPLICADAS O TEORIAS

RELACIONES DE EFICIENCIA
velocidad de agitacion(rpm)
emulsificacion relacion o/w(%)
Ph
viscosidad
densidad

VARIABLES
UNIDADES TIPO VALOR MINIMO
minutos Independiente 20
rpm Independiente 650
% Independiente 0.570
- control 4.7
cm2/s dependiente -

g/cm3 dependiente -

RACIONALIZACION DE VARIABLES

CONCEPTUALIZACION INDICADORES

indice que expresa , el tiempo necesario para si el producto tiene una fase
formar la emulsion(crema) homogenea o heterogenea

ejerce la turbulencia necesaria para la formacion de si el producto tiene una fase

una fase estable y homogenea homogenea o heterogenea

indice que expresa el % de fase oleosa y % de fase indica si el producto es O/W

acuosa, a usar en la formulacion de la emulsion ó W/O

indice que expresa el grado de acidez o alcalinidad de si el producto se encuentra

la emulsion acido o básico
 indice que expresa el grado de desplazamiento de la
emulsion

RELACION ENTRE VARIABLES

HIPOTESIS

Y = bo+b1x1+b2x2+b3x3+ Interacciones : b12x12

MODELOS MATEMATICOS
ES IMPLICADAS O TEORIAS
ELACIONES DE EFICIENCIA

VALOR MAXIMO
30
800
0.613
5.9
-
-