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~ CRIA DE TILAPIA EN ESTANQUES BAJO CONDICIONES INTENSIVAS

Ana L. Salas Araya*

La cria de tilapia es una actividad reconocida a nivel mundial como

fuente de empleo, ingresos y divisas, constituye ademas un gran
alimento de alto contenido nutricional para los poblaciones
rurales, asi como un factor importante en el mantenimiento de la
seguridad alimentaria de los pueblos.

Varios autores (Guerrero, 1982, Watanabe 1985) concuerdan que la

tolerancia de este pez a gran variedad de condiciones ambientales,
a parasitos y enfermedades, asi como la facilidad de reproduccion,
rapido crecimiento, habitos alimenticios y calidad de la carne, son
razones que Ie hall permitido sobresalir entre muchas especies de
peces.
Existen varios sistemas para criar tilapia en las fincas que van
desde una forma extensiva de subsistencia, donde la unica fuente de
alimentacion la constituye el plancton natural de las aguas, hast a
las explotaciones intensivas 0 superintensivas con fines altamente
comerciales en la que se busca producir una maxima cantidad de
peces de excelente calidad en un minima de agua (Stickeney 1979)
donde las temperaturas oscilen en un rango de 25 a 32 grados C y
los niveles de oxigeno esten arriba de los 5 mg/litro (Boyd 1982)
~ En estos sistemas las necesidades alimentarias de los peces son
suplidas par completo con formulas balanceadas, requiriendose
ademas alguna forma de aireacion 0 flujo de agua para suministrar
el oxigeno necesario y remover las excretas. A diferencia de
otros metodos, en agua corriente se utilizan estanques pequenos
(Vinatea 1982) y tambien pueden utilizarse jaulas colocadas en
lagos 0 canales. En el pais no se ha aprovechado el potencial que
posee para desarrollar el tipo de explotacion intensiva, en la
actualidad existe solo una empresa de capital privado en Canas,
provincia de Guanacaste, que produce tilapia para exportacion en
filete a los Estados unidos, tampoco existe una oferta suficiente
del producto que haga posible abastecer la demand a del mercado
nacional.

Respondiendo a la carencia de informacion local disponible y

conociendo las ventajas que ofrece una explotacion de caracter
intensivo, es que en la Estacion Experimentallos Diamantes ubicada
en Guapiles, canton Pococi de la provincia de Limon se realizan
experimentos a partir del ano 1991 en estanques con tilapia aurea
(Oreochromis aureus) en densidades moderadas de 10 y 15 peces par
metro cubico de agua con el fin de evaluar su rendimiento y poder
brindar asi una alternativa viable de produccion para el pequeno y
mediano productor de la zona.
* Lic. en Biologia. Estacion Experimental Los Diamantes Ministerio
"~ de Agricultura y Ganaderia

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CONDICIONES DE ESTABLECIMIENTO Y MANEJO

Los estanques que se utilizan en la cria intensiva de tilapia no

difieren en gran medida de log utilizados en otros sistemas. Se
construyen en terrenos poco permeables de origen arcilloso que
impida la fltraci6n del agua, par 10 general rectangulares, con una
profundidad promedio de 1 metro, sin embargo se ha experimentado en
tanques de concreto de muy variadas formas como circulares, ovales,
en espiral, etc. SUB ventajas e inconvenientes hall sido revisados
par Balarin y Haller (1983).

Debido a log volumenes de peces que se manejan en estos sistemas y

alas necesidades de flujo abundante de agua 0 aireaci6n es
preferible evitar trabajar en estanques muy grandes. Lovell (1980)
menciona areas de estanques de 4.000 m2 para la cria de tilapia en
Taiwan, donde se obtienen mas de 45 toneladas par cicIo de
producci6n.
Los experimentos ubicados en la Estaci6n Experimental Los Diamantes
se realizaron en estanques de 70 m2 con capacidad para 50 m3,
provistos de una tuberia en pvc de 5.08 cm (2 pulgadas) de
diarnetro, en forma de T con perforaciones, que perrniti61a entrada
de agua par gravedad, para un recambio total cada 8 a 14 horas
dependiendo de lag fluctuaciones en precipitaci6n. Durante todo '\
el periodo de experimentaci6n se mantuvo una entrada constante de ~
agua, eliminandose el exceso par un sistema de lag aguas del fondo ~~
paa alimentar log productos de excresi6n indeseables en el sistema
(Balarin y Haller 1983).

Las densidades de peces utilizadas de 10 y 15 machos par m3 de agua

obedecieron no solo a log caudades de agua y aireaci6n disponibles
sino alas posibilidades superiores (hasta 100 0 mas peces par m3)
estan condicionadas a la calidad del agua y a una alta inversi6n de
capital. El usa de machos, tiene la finalidad de evitar la
~!' reproducci6n en log estanques de engorde. Estos se obtienen
~ actualmente a traves del metoda de reversi6n de sexo, que consiste
~l en la aplicaci6n de un andr6geno sintetico (17 metiltestosterona)
" en la dieta de alevines (peces pequenos) recien eclosinados par un
periodo de 28 dias. Despues del tratamiento se colocan en
desarrollo durante unas 8 semanas en estanques con buena producci6n
{;, de alimento natural para luego pasarlos a loB estanques de engorde.
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~i ALIMENTACION

La alimentaci6n de la tilapia criada en condIciones intensivas %~I

requiere alimentos balanceados que suplan todas lag necesidades ,.;",~

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alimentarias y nutricionales. Aunque loB requerimientos

nutricionales de esta especie no estan completamente determinados,
estudios realizados en universidades de Auburs y Texas (Lovell,1980
Balarin y Haller, 1983) indican que niveles adecuados de proteina
en este tipo de alimentos estan en el orden del 25 al 36% Alimentos
balanceados con alrededor de 30% de proteina se elaboran en nuestro
pais en varias plantas ubicadas en el area metropolitana.

La composici6n porcentual del alimento de la planta Piensos

Calder6n, utilizado en loB Diamantes, se presenta en el Cuadra 1

CUADRa 1
COMPOSICIONPORCENTUALDEL ALIMENTO
BALANCEADOUTILIZADO

~ Ingredientes porcentaje

Soya 4,23
Coquito de palma 12,6
Harina de carne 3,6
Carbonato de calcic 1
MHA Met 86% 0,03
Sal comun 0,25
Melaza 7
Subpr, trigo 30
Semolina arroz 41,2
Luprosil (preservante) 0,1

El alimento se aplic6 diariamente en 4 oportunidades, alas 7 y 10

de la manana y ally 4 de la tarde. La cantidad total a
suministrar par dia vari6 Begun el peso de lOB peces, tomando como
base la tabla de raciones recomendada par Stickney (1979) y que
aparece en el Cuadra 2

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CUADRa 2 :":,

RACIONES DE ALIMENTO PARA TlLAPIA COMO UN

PORCENTAJE DEL PESO PROMEDIO DEL CUERPO

Interva10 del peso Raci6n total diaria

promedio (g) (%)

5-10 6,7
10-20 5,3
20-50 4,6
50-70 3,3
70-100 2,8
100-150 2,2
150-200 1,7
200-300 1,5
300-400 1,3
400-500 1,2
500-600 1,1 J

PRODUCCION
Balarin y Haller (1993) informa sabre producciones de tilapia en
loB sistemas de explotaci6n intensivos, desde 20 toneladas par
hectarea par ano y Stickney (1979) y Lovel (1980) hac en referencia
a producciones en loB mismos sistemas de 50 a 100 toneladas par
hectarea par ano respectivamente.

Los resultados encontrados en la Estaci6n Los Diamantes con tilapia

aurea fueron de 74,6 y 99,7 toneladas par hectarea par ano para 2
ciclos de producci6n de 168 draB cada uno, un resumen de loB datos
pueden observarse en el Cuadra 3

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Cuadra 3

RESULTADOS DE PRODUCCION ENCONTRADOS PARA 2 DENSIDADES

DE TILAPIA AUREA EN LA ESTACION EXPERIMENTAL
LOS DIAMANTES GUAPILES, 1992

DENSIDAD PESO PESO TASA DE FACTOR DE PRODUCCION

PECESjm3 INICIAL FINAL CRECIMIENTO CONVERSION TONjHAjANO
(g) (g) ESPEC (gjdia) ALIMENTARIA
(F.C.A)
10 30 407,6 2,24 1,94 74,6
15 30 362,8 1,98 2,09 99,7

El factor de conversion alimentaria (F.C.A) encontrado para lag dog

densidades de siembra file de alrededor de 2 (1,94 Y 2,09) Y se
calculo en base a log kilos de alimento que se suministraron para
obtener 1 kilo del producto. En terminos economicos a agosto de
1993, significa una inversion de 90 colones par cada kilo de
tilapia producido. El alimento es el rubro mas importante a
~ considerar ya que represent a casi un 70% de log gastos operativos.

Segun vemos en el cuadra 3 se obtuvo una diferencia considerables

de 12,6 toneladas par hectarea par ano en favor de la densidad de
15 peces par m3, pero con una taza de crecimiento menor, con
respecto a la densidad de 10 peces par m3, que produjo una
disminucion en el peso final. Este resultado nos puede indicar que
en lag condiciones de calidad y cantidad de agua utilizadas sin
flujo adicional ni aireacion, la densidad de 15 peces par m3 esta
en el limite superior, puesto que si aurnentararnos la densidad
correriarnos el riesgo de disminuir aun mas la tasa de crecimiento
especifico (TCE) sin obtener peso mercadeables.

CONSIDERACIONES FINALES
El promedio en peso alcanzado par la tilapia en lag condiciones del
experimento curnplio con lag exigencias del mercado local (arriba de
300 grarnos), para su distribucion entera, sin contemplarse en este
trabajo su comercializacion en filete.

Con gastos operativos cercanos a 130 colones par kilo y precios de

venta de 225 colones tendremos un ingreso neto par kilo superior al
40%

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Asumiendo que el productor posee en su finca lag condiciones
6ptimas para el establecimiento de explotaciones intensivas con
terrenos adecuados, la inversi6n inicial, cuyo rubro mas importante
es la construcci6n de estanques y canales, no sera mas elevada.

La intensidad de explotaci6n que se realiza en log Diamantes

resulta adecuada para el pequeno y mediano productor a quien se
dirigi6 el trabajo, debido a que toma en cuenta lag necesidades de
recursos que tienen para operar, la mayor facilidad en el manejo de
log volUrnenes de producci6n con alto grado de seguridad y de poco
riesgo.
LITERATURA CONSULTADA

Balarin, J.D y Haller. R.D. 1983. Comercial tank culture of tilapia

International Symposium on tilapia in Agriculture.
Nazareth, Israel pp 473-483

Boyd, C. 1982 Water quality management in pond fish culture

Development in Aguaculture and Fiheries Science 9: 3-28

Guerrero R.D. 1982 Control of tilapia reproduction. Iclarm

conference proceeding 7. International Center for living Aquatic
Resourcs Management. Manila. Philippines. pp 309-316 /~-

Lovel, T. 1980 Feeding Tilapia.Aguaculture magozine. Auburn.

V
II
University, Alabama pp 42-43

Sticknye, R. 1979 Feeds nutrition and growth in principles of

warmwather aguaculture. New York. Wily. p. 161-221

Vinatea, J. E. 1982 Acuicultura Continental. Las gaviotas Lima,

Peru.

Watanabe W.o. Kwo C.M; Hwang, M.C, 1985 The ontogeny of salinity
tolerance in the tilapia sp wned reared in freschwater Aquaculture
Japan 47: pp 363-407

AGRADECIMIENTO

Al Ing. Carlos Calder6n por su aporte en la revisi6n de este

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