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0 INVESTIGACIÓN CUALITATIVA
ENTREVISTA PROFUNDA
La entrevista en profundidad sigue el modelo de plática entre iguales, “encuentros reiterados cara
a cara entre el investigador y los informantes” (Taylor y Bodgan, 1991; citados por Robles, 2011),
orientadas hacia la comprensión de las perspectivas que tienen los informantes respecto de sus
vidas, experiencias o situaciones, tal como las expresan con sus propias palabras.
Aunado a lo anterior, Xocoloitzcuicle se dio a la tarea de realizar una entrevista profunda con la
finalidad de conocer de forma más personal los gustos de nuestro mercado, ofertando nuestro
nuevo producto e identificar las preferencias de nuestros clientes, así como la presentación por
la que se sentiría más atraído nuestro mercado.
2.1.1 Se obtuvo y buscó información acerca de cómo realizar una entrevista profunda.
2.1.6 Se acordó hora, fecha y lugar de la entrevista: lunes 8 de Octubre de 2017 a las 20:00
horas en la Unidad Profesional Interdisciplinaria de Biotecnología.
2.1.7 Preparación del equipo a utilizar durante la entrevista: computadora portátil, compra
de pilas para cámara digital, cable USB de cámara digital para pasar la entrevista a
computadora portátil.
2.1.8.1 Se realizó una presentación formal por parte del equipo de Xocoloitzcuincle.
Realizar análisis de
Realizar entrevista
resultados
Xocoloitzcuincle es una empresa que de dedica a la elaboración de chocolates en polvo, los datos
que usted nos proporcione son totalmente confidenciales.
Objetivo:
Conocer de forma más personal los gustos de nuestro mercado, ofertando nuestro nuevo
producto e identificar las preferencias de nuestros clientes, así como la presentación por la que
se sentiría más atraído nuestro mercado.
1. ¿Qué tipo de chocolate en polvo prefieres consumir? ¿por qué? profundizar (algo más,
alguna otra cosa, a que se refiere con eso, porque lo considera importante etc.)
2. ¿Con qué frecuencia tomas chocolate en polvo a la semana? ¿por qué? Profundizar
(que tan frecuente los compra, porque lo compra, que precio tiene, que es lo que más
le gusta de ese producto, estaría dispuesta a probar algo nuevo)
3. ¿Le gusta consumir su chocolate con algún otro ingrediente, ya sea en licuado o
leche?
4. ¿Qué costo estaría dispuesto a pagar por 125 gr de chocolate en polvo a base de
cacao con almendras y nueces?
La entrevista se realizó el día 8 de Octubre del año en curso a la 20:00 horas, dentro de las
instalaciones de la Unidad Profesional Interdisciplinaria de Biotecnología para la comodidad del
entrevistado.
Como primer punto comentó que no ha tomado algún remedio natural o herbolario similar a
nuestro producto debido a que, como estudiante no tiene el tiempo suficiente para prepararlo,
pues este tipo de remedios como tés o licuados requieren de tiempo para conseguir los
ingredientes y elaborarlo.
No obstante, considera que, debido al sabor del chocolate, éste podría estar muy bien
acompañado de este producto natural.
Por experiencia personal nos relató que al consumir algún chocolate no le ha funcionado como
tratamiento, lo que nos lleva a pensar que es posible que el producto no sea igualmente eficaz
en todas las personas del mercado meta que las consuma.
En cuanto al valor monetario que está dispuesto a pagar por un producto como el
Xocoloitzcuincle, el entrevistado considera para un precio que se encuentre dentro del rango
$30.00 m/n (treinta pesos Moneda Nacional) y $49.00 M/N (Cuarenta y nueve pesos Moneda
Nacional) toda vez que, generalmente los precios de chocolates de otras marcas están en ese
rango.
Además de lo señalado con anterioridad también se tocaron los puntos referentes a los elementos
del producto, nuestro participante señaló que prefiere tener un bote a un empaque único, debido
a que es más fácil tenerlo para la siguiente vez que requiera consumirlo, esto nos lleva a la
presentación del empaque como un bote de 125 gr.
Durante la entrevista se le explicó cómo era la etiqueta del envase al término de esta explicación
indicó que no le agrada de tener un color rojo dentro de la etiqueta del producto, otra opción que
se le dio fue la idea de tener una presentación de color verde, a lo que contestó que no se le hace
“antojable” es decir no es apetecible, dado que convencionalmente las etiquetas de los chocolates
están entre colores cafés en distintas tonalidades, incluso rojo por lo que se podrían considerar
colores cálidos o terracota o sus combinaciones para la elaboración de la etiqueta y/o de otra
presentación.
Además se le realizó una última pregunta sobre el nombre del producto “Xocoloitzcuincle” en
especial sobre qué sentimientos le generaba dicha palabra, comentó que no se había detenido a
pensar en cómo le hacía sentir el nombre de una marca, en este caso solo es el nombre de
nuestro producto, ya que es nuestra marca Xocoloitzcuincle y que no cree que el nombre del
producto invite a pensar que reduzca algún malestar, al explicarle el significado su expresión
mostró una relación entre el nombre del producto y los beneficios de este.
Identificar los gustos y las preferencias de nuestro mercado meta, así como la presentación y
precio por la que se sentiría más atraído nuestro mercado.
4. Fase de descanso
Objetivo: evitar la pérdida de interés y crear un momento de relajación entres los participantes.
Duración: 5 minutos
Actividad: se darán 5 minutos de descanso para que cada participante haga una actividad que
desee por ejemplo comer algo de la mesa de alimentos, ir al baño, etc.
Los participantes dirigentes de la sesión de grupo fueron dos compañeras y dos compañeros del
departamento de Marketing del equipo de Xocoloitzcuincle.
La duración de la sesión fue de: 2 horas o bien una hora con veinte minutos. Con un tiempo de
descanso intermedio de 15-20 minutos para consumir alimentos de la mesa colocada para este
fin.
Es un departamento, en el que podemos tener las sesiones con calma y en la que todos nos
sentimos en zona de confort, con comodidad y buen ambiente laboral.
2.1.1 Introducción
De forma breve, los investigadores del estudio de mercado de Xocoloitzcuincle logró plantear
sobre la sala de reunión un ambiente confortante y fomentando la libre expresión a las
participantes involucradas, en su totalidad, los participantes fueron mujeres y hombres. Por medio
de comodidades en el entorno como ventilación natural, buena iluminación y aperitivos de buena
calidad se obtuvo la atención y la cooperación de todos los participantes. Durante la explicación
del motivo de la reunión y las características del producto en el que se explicó brevemente que
se trata de un chocolate con propiedades saludables. Se desarrolló un problema provocado por
el clima cálido que interfería en la atención de los participantes, este problema se atenuó en el
primer descanso brindando alimentos y bebidas frescas.
Realizar Revisar y
Obtener
modelo de corregir
información
cuestionario cuestionario
Realizar
Aplicar
análisis de
cuestionario
resultados
1.2 Modelo del cuestionario aplicado en la encuesta.
4. ¿Qué precio estarías dispuesto a pagar por 125 gr de chocolate en polvo a base de cacao
con almendras y nueces?
a) De 30 a 49 pesos.
b) De 50 a 60 pesos.
c) De 61 a 79 pesos.
5. ¿Le gustaría incluir a su dieta el chocolate en polvo beneficiando su salud?
a) Sí.
b) No
c) Tal vez
6. ¿En qué presentación le gustaría adquirir nuestro producto?
a) Bote
b) Sobre
c) Frasco.
Hersheys
47%
Cal - C - Tose.
33%
Figura 1.2 Gráfica correspondiente la pregunta 1 de la encuesta ¿ Qué tipo de Chocolate en polvo
prefieres consumir?
3-5 días
56%
Figura 1.2 Gráfica correspondiente la pregunta 2 de la encuesta ¿Con qué frecuencia tomas
chocolate en polvo?
LE GUSTARÍA CONSUMIR EL CHOCOLATE EN POLVO
CON ALGÚN OTRO INGREDIENTE
No, pero me
gustaría Sí
31% 36%
No
33%
Figura 1.3 Gráfica correspondiente la pregunta 3 de la encuesta ¿Le gusta consumir su chocolate
con algún otro ingrediente, ya sea en licuado o leche?
PRECIO A PAGAR
De 61 a 79 pesos.
0%
De 50 a 60 pesos.
31%
De 30 a 49 pesos
69%
Figura 1.4 Gráfica correspondiente la pregunta 4 de la encuesta ¿Qué precio estarías dispuesto
a pagar por 125 gr de chocolate en polvo a base de cacao con almendras y nueces?
INCLUIR EL CHOCOLATE A SU DIETA
Tal vez
No 6%
5%
Sí
89%
Figura 1.5 Gráfica correspondiente la pregunta 5 de la encuesta ¿Le gustaría incluir a su dieta el
chocolate en polvo beneficiando su salud?
Sobre
14%
Bote
69%
La encuesta fue aplicada a una población de 36 alumnos de cualquier carrera, las cuales se
encuentran estudiando la Unidad Profesional Interdisciplinaria de Biotecnología , con esta
encuesta se pudo determinar que un 47% de la población prefiere consumir el chocolate en polvo
Hershey’s , y se obtuvo que el 56% de la población consume el chocolate en polvo con una
frecuencia de 3 a 5 días a la semana estas cifras son muy significativas ya que nuestro producto
va dirigido a personas que consuman constantemente chocolate ya sea en licuado, leche o batido,
también nos indica que Hershey´s tendría un numero alto de compradores, y que sería del agrado
de personas en cuento salga al mercado, sin embargo nos hubiera gustado obtener más
porcentaje en la frecuencia de 6 a 7 días consumiendo chocolate.
Se obtuvo un 36% de las personas que le gusta consumir el chocolate con algún otro ingrediente,
y el 33 % de las personas no les gustaría consumirlo con algún otro ingrediente. Y esto es
negativo para nuestro producto ya que el Nuestro Chocolate en polvo es a base de Cacao con
Nueces y almendras.
El 69% de la población encuestada considera que el mejor precio de 125 gramos para
XOLOESCUINCLE es de 30 a 49 pesos, el 31% prefiere un precio entre 50 a 60 pesos y el 0%
de 60 a 79 pesos. Estas cifras son importantes ya que un 69 % de la población encuestada se
fija en el precio antes de comparar un producto y por eso es importante determinar el precio
adecuado para que XOLOESCUINCLE pueda ser vendido en el mayor tiempo posible, con los
datos obtenidos que estimo un precio de 45 pesos, considerando algunos otros factores.
El 89% de la población encuestada le gustaría incluir el chocolate en su dieta beneficiando su
salud ya que el producto que estará en el mercado es a base de cacao y este ayudará a las
personas que lo consuma, sólo el 2% de los encuestados No les gustaría incluir el chocolate en
su dieta.
Y por el último el 69% de los alumnos encuestados les gustaría adquirir los 125 gramos de
chocolate en la presentación de un bote, el 17% hubiera preferido un frasco de vidrio y el 14% en
un sobre.
4 ELEMENTOS DE PRODUCTO.
4.1 La marca
Es un nombre, término, signo, símbolo, diseño la combinación de elementos que
distinguen a nuestro país, (México) intentando resaltar el nombre de un animal que
es el xoloescuincle como una mascota, que esta con un perímetro de un circulo
azteca, todo esto intentando resaltar la naturaleza del producto 100% mexicano
4.2 Etiqueta
Información nutrimental