INTRODUCCIÓN
Almacenar, mezclar, entre otras
operaciones, son acciones que se
llevan a cabo en su gran mayoría en
tanques, estos varían en función a su
altura, diámetro, y por ende
capacidad.
En la industria de alimentos en un
momento dado es necesario vaciar
los tanques con fines de limpieza
temporaria o simplemente efectuar un
trabajo de mantenimiento en el
mismo. Para esto se busca
aprovechar los efectos
gravitacionales a fin de evitar gastos
energéticos por uso de bombas y
optimizar operaciones
Conocer los tiempos de vaciado del
tanque, permiten programar gran
parte de las actividades productivas
del día, así como su velocidad de
salida, y la presión del mimo.
Muchos de los problemas físicos
dependen de la geometría. Uno de
ellos es la salida del líquido a través
de un orificio situado en el fondo del
mismo, la geometría del recipiente
determina el comportamiento físico
del agua.
El presente documento contiene la
descripción de la práctica realizada
para verificar lo expuesto en el
teorema deTorricelli para la
determinación de la velocidad de
salida de un fluido por medio de un
orificio a una altura determinada en
un recipiente.
MARCO TEÓRICO
El vaciado de tanques es un proceso
en régimen no estacionario dado que
tenemos una salida de masa en el
sistema a una velocidad variable la
cual es directamente proporcional a la
raíz cuadrada de dos veces el valor
de la aceleración de la
gravedad multiplicada por la altura a
la que se encuentra el nivel del fluido
a partir del agujero.
Al no haber ingreso de masa en el
tanque esta descarga provocara un
cambio en el contenido inicial del
equipo. Estos fenómenos han sido
estudiados ampliamente y se han
publicado modelos que representan
la influencia de variaciones en el
diámetro y la forma del orificio en el
flujo volumétrico.
Dónde:
 es la velocidad teórica del
líquido a la salida del orificio
 es la velocidad de
aproximación.
 es la distancia desde la
superficie del líquido al centro del
orificio.
 es la aceleración de la
gravedad
Conclusión
 con la práctica se determino que la velocidad de salida del fluido depende
directamente de la altura a la cual se encuentre el liquido, pues a mayor
profundidad mayor será la velocidad de salida del fluido por el orificio
demostrando una relación directamente proporcional, adicionalmente se
determino la relación entre el área del orificio de salida con el caudal o
rapidez de salida
 Al disminuir la profundidad respecto a la superficie en un fluido disminuye la
presión interna del fluido por lo cual la velocidad de salida también
disminuye