ROSQUILLAS DE HUEVO

(Mi receta)

Ingredientes:

2 huevos M
225 gr. de azúcar
175 gr. de aceite de girasol*
250 gr. de leche
800 gr. de harina
5 cucharaditas de levadura química (polvos de hornear) (Unos 20 gr.)
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

Aceite para freír

*Con uno de oliva suave seguro que quedan deliciosas también, pero no tenía.

Preparación:

o En un bol, ponemos los huevos con el azúcar y comenzamos a batir hasta que la mezcla
esté blanquecina y esponjosa.
o Vamos añadiendo poco a poco el aceite mientras batimos.
o Luego, añadimos poco a poco también la leche y seguimos batiendo.
o Mezclamos la harina con la levadura y el bicarbonato.
o Añadimos un poco de harina, mezclamos un poco y vamos echando toda la harina hasta
tener una masa bastante densa. Dejamos de usar las varillas y mezclamos con las manos
o con una cuchara de madera.
o Vamos separando pequeños trozos de masa de unos 30 gramos.
o Hacemos bolas con la masa.
o En una superficie enharinada o en nuestras manos con un poco de harina, vamos
haciendo churritos.
o Unimos los extremos hasta formar un aro y los dejamos sobre una bandeja con papel de
horno.
o Llenamos una sartén mediana con aceite dejando libre 1/4 de la capacidad. Calentamos
a fuego medio.
o Mientras se calienta el aceite, seguimos haciendo rosquitos.
o Echamos unos cuantos de roscos (yo los fui friendo en tandas de 3). Doramos por
ambos lados unos minutos por cada uno.
o Sacamos y dejamos sobre un papel de cocina que absorba el aceite y no queden
aceitosos.
o En un plato hondo, mezclamos el azúcar con la canela.
o Mientras aún están un poco calientes, pasamos las rosquillas por el azúcar con canela,
las emborrizamos, y las ponemos en una fuente para servir.
o Dejamos que se enfríen y tomamos para la merienda o el desayuno.
o ¡A disfrutar!
Para conservarlos bien, meter en bolsas de plástico, de esas de congelación y cerrar
bien. Aguantan unos 3-4 días. Tiernos y suaves.