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Actividad Individual
Estudiante:
Jose Elmer Giraldo Gutiérrez – Id.: 9856874
Grupo 301103_28
Tutor:
Ibeth Rodríguez
Desarrollo de la actividad
a. Definir con sus palabras y describir unidades del sistema internacional para:
Densidad, volumen, masa, velocidad y presión.
Respuesta:
Densidad es la cantidad de masa por unidad de volumen. En el SI las unidades
más comunes son: kg/m3 , gr/cm3 , kg/L, g/mL y kg/dm3 para los gases. Fuente:
Wikipedia.
Para hallar la densidad de un cuerpo se mide su masa y su volumen y luego se
divide la masa entre el volumen. Se expresa como gr/cm3 o kg/m3 .
Volumen es el espacio que ocupa un cuerpo. Se obtiene por el producto del ancho,
el largo y la altura de un cuerpo. La unidad mas común del SI es el metro cubico
(m3 )
Masa es la cantidad de materia de un cuerpo; la unidad del SI es el kilogramo (kg)
Velocidad es la distancia que recorre un cuerpo en una unidad de tiempo. La
unidad del SI es el metro por segundo (m/s)
Presión es la acción de una fuerza sobre una superficie o área; en el SI la unidad
𝑁
es el Pascal (Pa) Un 𝑃𝑎 =m2
b. Un líquido fluye en una tubería a una velocidad de 5,47 pies/s. Determine su
velocidad en m / min.
Solución:
5,47 pies/s X 0,3048 m/pie = 1,6672 m/s
1,6672 m/s X 60 s/min = 100,03 m/min
f. Existen dos métodos para expresar la humedad, en base húmeda (bh) y en base seca
(bs)
𝑏ℎ=𝑚ℎ+𝑚𝑠
Donde mh= masa de agua en el producto, ms= masa seca en el producto 𝑏
𝑠=𝑚ℎ/𝑚𝑠
Un silo de almacenamiento contiene 2000 kg de granos húmedos que contienen 500 kg
de agua. Este grano debe ser secado hasta un 14% (bh).
¿Cuáles son los contenidos de humedad inicial y final del grano (base húmeda, base
seca, decimal y porcentaje)? ¿Cuánta agua se elimina durante el secado?
Solución:
Masa húmeda (mh): 2000 kg
(500 kg x 100)/2000 kg = 25% contenido de agua. Por lo tanto el 75% restante
corresponde a la masa seca (ms): 1500 kg de grano que constituyen el 86% después del
secado: (1500 kg/0,86) = 1744,9 kg peso final de los granos con un contenido de agua
de 14% (bh)
Humedad inicial Humedad final
decimal 0,25 0,14
porcentaje 25% 14%
En el proceso de secado se eliminaron 255,1 kg de agua
Solución:
La temperatura expresada en K es 20°C + 273 = 293 K
Como el comportamiento es ideal se cumple la ecuación de gas ideal:
𝑛𝑅𝑇
PV=nRT de donde: 𝑉 = 𝑃
250𝑚𝑜𝑙 ∗ 0.082 𝑎𝑡𝑚 𝐿 ∗ 293 𝐾
𝑉= = 4004.33 𝐿
1,5 𝑎𝑡𝑚 ∗ 𝑚𝑜𝑙 ∗ 𝐾
Solución:
Aire húmedo
almidón más denso del gluten y el primero se filtra, se lava se seca. El gluten se seca y
se utiliza en la elaboración de alimentos para ganado.
Solución:
En el proceso descrito se pueden identificar las siguientes operaciones unitarias:
1. Remojo en agua a 70°C
2. Trituración
3. Centrifugación
4. Extracción
5. Molienda
6. Tamizado
7. Filtración
8. Lavado
9. Secado
Diagrama de flujo
Balance de materia y energía Docente: Ibeth Rodríguez
Grupo colaborativo No.: 301103_28 Fecha: 6 de marzo de 2018 6
Problema 2. Mezcla
En la fabricación de una crema baja en grasa, la leche que contiene 3,5% de grasa se
mezcla con una crema alta en grasa (48% de grasa) para proporcionar la concentración
deseada de grasa en el producto final. Si se desea obtener una crema que contenga un
18% de grasa, que cantidad de leche y de la crema de alto contenido de grasa debe
mezclarse para obtener 100 kg del producto bajo en grasa?
Solución:
Leche 3,5% grasa Proceso
de mezcla Crema 18% grasa (100 kg)
Crema 48% grasa
Problema 3. Evaporación
Un pequeño evaporador se usa para producir jarabe de sorgo. El Jugo al 87% de
humedad en bh ingresa a una velocidad de 800 kg/h. El jarabe terminado que sale del
evaporador contiene 80% de sólidos. El 5% de los sólidos que entran se eliminan como
impurezas durante el proceso de evaporación.
(1) Encuentre la tasa de producción del jarabe (kg / h).
(2) Encuentre la masa de agua eliminada por unidad de masa de jarabe.
Solución:
Vapor de agua
Impurezas 5% de sólidos
Base de cálculos: 800 kg
Fuentes bibliográficas