UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA

DE MÉXICO
FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES PLANTEL
ZARAGOZA
ALUMNA: PAOLA NOGUEZ ARCHUNDIA

NO: DE CUENTA: 310273466

TÍTULO DEL PROYECTO: MICOLOGÍA, DESARROLLO DE

MATERIAL DE APOYO PARA EL APRENDIZAJE.

GRADO:

NOMBRE

FIRMA DE VO.BO. DEL ASESOR

LUGAR DE DESARROLLAR EL SERVICIO

Fundamentación teórica

La micología una ciencia muy amplia que estudia el comportamiento de los hongos, ya que estos
se encuentran distribuidos extensamente en la naturaleza, como en alimentos , vegetales, suelo y
el aire ,encontrándolos de manera saprofita en el medio ambiente , también podemos encontrar
hongos macroscópicos parasitando otros microorganismos como vegetales y animales. El estudio
de los hongos ha permitido descubrir diferentes aplicaciones de ellos, ya que desde la antigüedad
eran empleados como ornatos , alimento y una fuente de nutrición, se les fue atribuido en la
antigüedad como alimento de los dioses o alimento sagrado atribuido al misticismo, en la actualidad
son conocidos como hongos alucinógenos. Posteriormente en la época de Leeuwenhoek con la
invención del microscopio fue que se empezaron a observar estructuras microscópicas los hongos
teniendo grandes aportaciones en la historia para su clasificación , relacionado a sus estructuras y
morfología contribuyendo para identificar propiedades específicas de los hongos con el paso de
los años se desarrolló la ciencia encargada de estudiar no solo las características macroscópicas y
microscópicas si no la importancia medica de las especies conocidas de los hongos en la actualidad
s tienen identificados más de 70000 especies en el mundo .

Para el estudio de hongos contaminantes y poder observar el comportamiento y morfología de

estos, es que la mayoría se encuentran de manera saprofita , en plantas y animales cumpliendo un
papel fundamental al reciclar la metería orgánica , algunos pueden causar patologías en el hombre
desde una alergia por inhalación de esporas o intoxicación ya que generan diferentes sustancias
nocivas o infecciosas propias de cada especie de hongos por su colonización e invadir diferentes
órganos o tejidos causando micosis oportunistas o como patógenos primarios.

En general los hongos están formados por células eucariotas unicelulares (como las levaduras) o
pluricelulares (filamentosos) estos últimos son más conocidos como mohos encontrándolos en la
naturaleza como mohos en alimentos como pan y la fruta.

Por otra parte los hongos Contaminantes se han catalogado como un problema ya que por su
características saprofitas son fácil de inocular y encontrar en diferentes fuentes como son las frutas
jugos , granos , frutas , pan productos que se pueden encontrar fácilmente en hogar , el estudio ser
empezó a realizar por el gran impacto de contaminación en otras áreas como la industria
farmacéutica , alimenticia y por supuesto en los hospitales ya que contaminan reactivos medios
de cultivo sueros . El descubrimiento de los hongos microscópicos trajo consigo la micología médica.
Uno de los hongos identificados y posible iniciador del estudio de los hongos fue “la Muscardina”
hongo que ocasionaba enfermedad por gusano de seda, de aquí partió el trabajo de los micólogos
para el desarrollo de estudios adentrándose a patologías. Por otra parte no solo sirvió para
implementar los estudios de patologías sino gracias a varios hongos contaminantes fuero fuente
de obtención de medicamentos como fue la penicilina. Con el paso del tiempo se fueron empleando
técnicas para poder obtener cultivos puros , ya que se podían contaminar con una gran facilidad y
así mismo técnicas que ayudarían a la identificación de estructuras sin dañar las muestras.
Objetivos

 Realizar preparaciones en fresco de muestras micológicas de cultivos puros , para su

identificación microscópica
 Implementar material de apoyo en el módulo de micología para el mejor
aprovechamiento.
 Aislar hongos contaminantes de muestras naturales como alimentos y suelo.
 Utilizar técnicas de aislamiento de hongos.
 Describir sus características tutoriales.
 Identificar estructuras microscópicas y macroscópicas de hongos contaminantes.
 Tomar conciencia de la importancia medica que tiene la micología.

Planteamiento de problema

Los hongos contaminantes por ser saprofitos tienden a desarrollarse en condiciones normales, por
ello son fuente de contaminación de aire, suelo, alimentos entre otros , donde se ven afectadas
industrias farmacéuticas , industrias alimentarias ,hospitales lugares en donde humano tiene
contacto, muchos de estos son causantes de enfermedades que pueden ser fatales en una tardía
atención. Es por ello que se busca implementar material de apoyo para la identificación de
características microscópicas y macroscópicas de hongos contaminantes que podemos encontrar
en los alimentos y suelo empleando técnicas utilizadas rutinariamente en el laboratorio de
microbiología ll.

Actividades por realizar

 Aislamiento de hongos contaminante.

 Identificación de características macroscópicas y microscópicas de los hongos.
 Preparaciones en frasco de hongos contaminantes.
 Realizar material de apoyo para los alumnos de séptimo semestre de la carrera de QFB.
 Realizar tinciones adecuadas para las muestras obtenidas en el laboratorio.
 UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES ZARAGOZA
QUÍMICA FARMACÉUTICO BIOLÓGICA

ALUMNA: PAOLA NOGUEZ ARCHUNDIA

ASESOR ORDUÑA SÁNCHEZ MANUEL

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Actividad Inicio Final
Referencias

 Bonifaz A., Micología Médica Básica.3a ed. México; D.F., McGraw-Hill

Interamericana,
2010
 Arenas R. Dermatofitosis. Micología Médica. México: lnteramericana-
MacGraw-Hill. 1993: 57-76.
 Koneman E. Diagnóstico Microbiológico. Panamericana 3ra. Ed. Buenos
Aires 1992: 426-9.

Curtis H., Barnes, NS. Biología. 6a ed. Buenos Aires: Panamericana; 2001.