LEMON PIE TM

ACCESORIOS:
Total: 45min 8 ración/es medio
Mariposa
Preparación: 45min Espátula
Cubilete

Ingredientes Preparación
1 masa quebrada Para la base
Para la crema de Limón Echamos un poco de harina sobre una superficie limpia y estiramos la masa
con un rodillo.
125 gramos azúcar
1 piel de 1 limón
2. Si queremos hornearla, la colocamos en un molde y pinchamos un poco con
50 gramos harina de maiz
un tenedor. Pintar la superficie de la masa con huevo batido y meter al horno
(Maicena)
previamente precalentado a 180º y hornear durante 15 minutos.
100 gramos zumo de limón
200 gramos agua Para la crema de limón
40 gramos Mantequilla a Ponemos en el vaso lavado y seco el azúcar. Programar a velocidad máxima
tempertura ambiente hasta que veamos que se ha convertido en polvo, y agregar la piel del limón
4 yemas de huevo para que también se convierta en polvo.

Para el merengue 3. Bajar los restos que estén en las paredes del vaso con la ayuda de una
4 claras de huevo espátula.
1 pellizco sal
250 gramos azúcar 4. Diluir la maicena en el zumo de limón.
60 ml de agua
5. Poner la mariposa en las cuchillas y añadir el agua, la maicena con el zumo
de limón, la mantequilla y las yemas de huevo y mezclar a vel. 4 / 10 sg.

6. Después, volver a programar a vel. 2 / 90º / 6 min.

7. Verter la crema resultante en un bol y reservar.

Para el montaje del pastel
1. Cubrimos la base de masa quebrada con la crema de limón.

2. Encima de la crema de limón, disponemos el merengue de la manera que

más nos guste. Podemos formar con el merengue algunos picos, a modo de
decoración.

3. Meter al horno con el gratinador encendido para dorar un poco el merengue.

Precaución:
Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM
31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar
las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y
observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna
responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta.
Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

Autor: agrijelmo Fuente: https://www.recetario.es